Какъв е най-добрият начин за запазване на гроздето:

През зимата, понякога, летните жеги и вкусни сочни плодове или плодове не са достатъчни. Запазване на парче от топлия сезон е напълно възможно, ако поставите много малко усилия. Ще говорим за това как да съхраняваме гроздето - вкусен и здравословен продукт.

Срок на годност: колко грозде могат да се съхраняват

Периодите на съхранение на всеки сорт са различни, обаче, от най-популярните сортове, продължителността на съхранение може да се разграничи:

• "Оригинал" - 130 дни;
• "Есенно черно" - 4 месеца;
• "Юбилеен кран" - 130 дни;
• "Памет на Негруля" - 130 дни;
• "Есенна светлина" - не повече от 100 дни;
• "Надежда Азос" - не повече от 3 месеца;
• "Молдова" - 160 дни;
• "Молдовско черно" - 100 дни;
• Nistru - 140 дни;
• "В памет на Verderevsky" - не повече от 4 месеца.

Какво определя запазването на качеството на гроздето

Незабавно ще определим какъв е качеството на съхранение - способността на гроздето да се съхранява дълго време, без да губи свойствата си. Зависи от много фактори, например:

• сорт грозде;
• места, където растат храсти (по-добро запазване на качеството по страни на по-светлите);
• правилни земеделски практики;
• товарене на храсти с издънки и клъстери;
• климатични условия по време на стареене и събиране;
• от възможността плодовете да задържат влагата и т.н.

Научете как правилно да съхранявате царевица, картофи, моркови, ябълки, боровинки, тикви, чесън, краставици, диня, зеле и зелен лук.

Степен и правилна агротехнология

Не всички сортове могат да бъдат запазени без загуба на външен вкус и полезни елементи. За тази цел най-добре е да се използват видове с твърда кора и уплътнена плът, които имат средно-късно и късно съзряване, но правилните земеделски практики играят важна роля за последващото спестяване на плодове.

Важно е! Незрелото грозде за дългосрочно съхранение не е подходящо.

Предварително подбрани храсти се избират по-малко през целия сезон, а след първата половина на лятото (1,5 месеца преди прибиране на реколтата), водоснабдяването трябва да бъде напълно спряно. Въпреки това, по това време е необходимо да се увеличи количеството на поташ-фосфорните добавки. Четка за спасяване взети от храстите, където те са по-малко.

Условия за жътва

Премахването на гроздето за спестявания трябва да се прави само в сухо време. Също така не се препоръчва рязане на зрели плодове веднага след дъжд - по това време те са доста засищащи влага, загуба на определена част от захарта, и месото става водниста. Необходимо е да се изчака няколко дни, така че влагата да напуска гроздето. Необходимо е също така да се вземе под внимание, че в ранната сутрин и късно вечерта, т.е. по време на загубата на роса, събирането също не се препоръчва.

Съберете морски зърнастец и грозде правилно.

Степента на зрялост на плодовете

За съхранение може да се вземе само напълно узряло грозде. Готовността му се определя от следните показатели за гроздето:

• цвят: плодовете трябва да са черни, сини, розови и червени, ако зърната са бели - трябва да са прозрачни;
• вкус;
• мекота и съдържание на захар;

Знаеш ли? Колкото по-голяма е сладостта на гроздето, толкова по-добре са запазени.

Правилно подрязване

Растенията по-добре заострени ножици, нож или ножици, държейки куп отдолу или, като държите гребен, отрязани в горната част, близо до клона. Необходимо е да се отсече деликатно, без да се развалят восъчните нападки, предпазващи гроздето от външни влияния.

Условия и методи за съхранение на гроздето

Дръжте го различно. Основното нещо е да се спазва приемлива температура, влага и нива на светлина. В идеалния случай с влажност 85-90% и температури от 0 до +2 градуса с минимална светлина. За да спестите използването на сухо помещение, достатъчно вентилирано, в което е възможно да се поддържа желаната температура и влажност. Това може да бъде плевня, лятна кухня, мазе, таван и други помещения, които не се отопляват. Тя не може да бъде вкусове на трета страна, мухъл, насекоми или вредители. Първоначално стените и тавана се обработват със смес от вар (вар - 2 кг, меден сулфат - 100 г, вода - 10 л), след което цялата стая се опушва със серен диоксид по схемата: 5 г сяра се изгаря на 1 кв. М. След затваряне на стаята за 2 дни, и след проветряване и сушене. За да се контролира температурата, термометърът се окачва и за да се контролира влажността - един хигрометър. Когато влажността е по-висока от нормалната - поставете съда с негасена вар и с прекомерна сухота - поставете съда с вода.

В дървени кутии

Този метод се използва за съхранение за кратко време - не повече от няколко месеца. За да направите това, дъното на контейнера е покрито със слама, стърготини или хартия. Клъстерите са положени в редове със скарила нагоре, но не и да докосват съседните. Всеки слой се изсипва с дървени стърготини 2-3 см. В една кутия не може да се постави повече от 10 кг продукт. Височината на контейнера е не повече от 15-20 см. Ако няма подходящ контейнер, то е позволено да се пести на рафтовете. Първо, слама или стърготини се поставя на рафтовете за 5-6 см, а след това - грозде. Поставя се така, че стъблата да са отгоре и да не се допират. Колкото по-късно гроздето се съхранява, толкова по-добре.

Знаеш ли? Зрелото грозде съдържа до 25% глюкоза и фруктоза, които са много полезни за човешкото тяло.

На гребена

Това е един от основните методи за дългосрочно съхранение на гроздето (до пролетта).

зелен

Този метод на съхранение ви позволява да запазите гроздето до април. Лозата, от която се отрязва връзката, трябва да е на една година. Избират се най-големите и най-атрактивните клъстери. Отрежете деликатно, без да нарушавате цъфтежа на сливи. При рязане над купчината трябва да има един вътрешно поле, но под лозата - две междувъзлия. Горният край е покрит с градински терен, част от дъното се спуска в стъклен съд с дестилирана или преварена вода. Външният въглен се поставя на същото място и водата се осолява - това ще го спести от повреда. Пейзажът с купчина се поставя във вода, а дупката на съда се запушва с памучен тампон. Съдовете са здраво закрепени под лек ъгъл. Водата се добавя, докато намалява. При необходимост водата се променя след 14 дни. Банките също се съхраняват на пода, в кутии от дърво, на рафтове.

сух

Клъстерите са окачени на опъната тел или някаква напречна греда. Ако четките се отрязват с парче лоза, тогава по време на съхранението, хранителните вещества, които са се натрупали в това парче лоза, ще преминат в плодове и ще удължат времето за съхранение от 5 на 6 месеца. Самите плодове значително ще загубят влагата, но ще натрупат захар.

Важно е! Когато пестите върху сухи гребени, четката не трябва да е в контакт с нищо.

В кегове в корков прах

Нуждаете се от сух и чист ankerok. Необходимо е да се запълни дъното на варела със сух корков прах и да се сложи слой от грозде. И така, за да изложи всеки нов ред, не забравяйки да излее прах. При подходяща температура и микроклимат, гроздето ще спести своите гастрономически и външни свойства до 8 месеца.

В хладилника

За целта използвайте специални хладилници с нулева температура и влажност 94%. В такива хладилни инсталации се създава особено благоприятна среда за съхранение:

• въглероден диоксид - 5-8%;
• кислород - 3-5%;
• азот - 88-92%.

Трябва да се има предвид, че когато се съхранява в такива хладилници, гроздето трябва да се третира седмично със серен диоксид (1,5-2 г на кубичен метър). Можете да замразите този продукт в гроздове и в домашния хладилник. За това ви е необходимо:

1. Внимателно огледайте четката, ако е необходимо, отстранете повреденото грозде.
2. Изплакнете добре в течаща вода.
3. Суха (може да се разложи на кърпа, за предпочитане под струя въздух).
4. Когато изсъхне напълно - свободно се разстила по тава и се изпраща в хладилника за предварително охлаждане.
5. След охлаждане в хладилника на същата тава, изпратете във фризера.
6. След замразяване, внимателно подредете клъстерите в опаковки и ги поставете на съхранение на място с температура не повече от -20 градуса.

В домашен хладилник при температура от минус 1 до плюс 2 градуса, нарязаното грозде може да се съхранява за 2-3 седмици.

Прочетете също как да замразите шампиони, боровинки, зеленчуци, домати, лимони, краставици, моркови, гъби, патладжани, ябълки и брюкселско зеле.

Възможно ли е и как да замрази гроздето?

Цели клъстери и отделни грозде могат да бъдат замразени. Когато е замразено:

• по-голямата част от витаминния състав, който е разтворим във вода, се запазва;
• Витамин С се съхранява в големи количества.

Гроздето се съхранява във фризера за около 7 месеца, след което трябва да се използва, в противен случай плодовете ще загубят вкуса и сочността.

Твърди клъстери

Този метод вече е описан по-горе. Освен това може да се отбележи, че всички действия трябва да се извършват с максимална точност.

Пюре от ягода

В този случай, сокът се изцежда от плодовете (по какъвто и да е начин), който след това се смесва със захар, докато се разтвори напълно. Полученият състав се изсипва в контейнери и се изпраща във фризера. Сокът и захарта се приемат в съотношение: 1 част захар към 2 части сок.

Знаеш ли? Съдържанието на хранителни вещества (без да се брои мазнината), гроздето е най-близко до млякото.

Грозде със захар

По такъв начин най-добре е да се събират плодове, които се взимат от храста. Грозде, поръсени със захар, изложени в подходящи ястия. Запълнените съдове се запечатват и изпращат във фризера.

Когато можете да се справите без специални условия

Това се прави в райони, където няма внезапни промени в температурата и замръзването настъпва късно. В храстите се оставят със средни късни сортове грозде, след стареене преди пристигането на слана. Но такива грозде са повредени от оси и листа. При откриване на първите признаци на увреждане, торбички от полиетилен с отвори за вентилация трябва да се хвърлят върху гроздовете - това ще спести плодовете от увреждане от птици и насекоми.

Разберете кои сортове грозде са подходящи за вино.

Гроздето ще узрее по-добре, ще натрупа повече захар, а дупките гарантират подходящо количество въздух. Плодовете и плодовете, събрани самостоятелно за зимата, са отличен източник на витамини и добър начин за разнообразяване на диетата през студения сезон. Достатъчно е да се покаже вниманието и да се следват точно правилата. След това, в студен зимен ден, вие и вашите близки ще можете да се насладите на вкусни и здрави плодове.

Видео: съхранение на грозде

Отзиви от потребители на мрежата

Гледайте видеоклипа: Демонстрация на присаждане (Ноември 2024).