Закупуването на мед винаги изисква специална бдителност. Избирайки пчелен продукт, трябва да извлечете максимума от всички инстинкти на органите: подуши, вкус, да проучиш цвета и структурата. Въпреки че, нека бъдем откровени, тези методи не дават на купувача пълна увереност в качеството на закупените стоки. Съвременните фалшификации изглеждат много естествено, следователно е възможно да се изложи безскрупулен продавач без да се използват експерти само с помощта на обикновен йод. Как да го направя правилно, както и какви могат да бъдат резултатите от експеримента - ще разкажем по-късно в статията.
Неприятни изненади в меда
Днес мнозина се стремят да подобрят здравето си с естествени продукти. Следователно търсенето на мед нараства, като в уникалния състав, в който се събира цялата периодична таблица. Гърне на този ароматен деликатес, със сигурност има във всяка кухня. 
Знаеш ли? В Древна Гърция безсмъртието на боговете се обяснява с тяхната страст към амброзията. Тази напитка се състои от мед, мляко и пчелен нектар. Питагор, Хипократ и Аристотел говориха за сладостта, произведена от пчелите, които удължават живота.Въз основа на това, безскрупулни продавачи засаждат качествени пчелни продукти с различни импровизирани примеси, като по този начин увеличават неговото количество. На пазара можете да сте сигурни в автентичността на продукта, неговата висококачествена и всемогъща лечебна сила от всички болести. Не бива да вярвате на такива приказки, по-добре е да се уверите, че се занимавате с истински мед.
Много полезни са такива видове мед като кестен, глог, липа, рапица, елда, кориандър, акация, еспарзета, фацелия, сладка детелина.
В края на краищата, при проверка във фалшива, може да има частици:
- нишесте;
- брашно;
- грис:
- желатин;
- варена или сурова вода;
- захарен сироп;
- пудра захар;
- меласа;
- захарин;
- сироп от глухарче;
- изсушена смола (траганта);
- восък;
- пепел;
- сода;
- поставете;
- глина;
- тебешир;
- известен пудона;
- хранителни сгъстители и агенти за напукване;
- гипс.
Всяка от добавените съставки на трета страна има своя собствена мисия за намаляване на цената на пчелните продукти, която ще се реализира на цената на естествените. Факт е, че тези примеси нямат изразени вкусови качества и лесно се превръщат в консистенция, удобна за търговеца. В допълнение, това е евтин и достъпен въглехидрати. Най-безобидният начин, който експертите от медните фалшиви наричат "преоценяване".Важно е! Най-лесният начин да се подложат леки сортове мед.Това е, когато евтини сортове мед дават за скъпо. Често в такава роля под прикритието на еспарзета можете да продавате по-малко лечебни стоки. По-лошо, когато започва да се разрежда с хранителни и нехранителни добавки. Сред тях са особено популярни нишесте и брашно, които съдържат амилозни полизахариди. При контакт с йод те образуват сини клатрати. Ето защо това медицинско изделие е за предпочитане като тестов индикатор.
Как да се провери мед с йод
Ако нямате свой пчелин и за мед отидете на пазара или в магазина, тогава определено трябва да се въоръжите със следните знания:
Важно е! Висококачественият естествен мед трябва да отговаря на националния стандарт DSTU 4497: 2005, който от примеси от трети страни осигурява само фини частици мъртви пчели, техните ларви, медена пита, цветен прашец, растителни влакна, пепел и прах. В присъствието на други примеси продуктът се отхвърля..
Видео: как да проверите мед йод
Какво е необходимо
За да извършите този елементарен експеримент, трябва да се подготвите:
- мед, чиято автентичност ще проверим;
- стъклена чаша;
- дестилирана вода;
- йод;
- оцет.
Скъпа проверка
Когато този комплект се сглобява, можете да преминете към директна проверка.
Вижте най-добрите начини за проверка на естествения мед.
Тя се извършва, както следва:
- Водата се загрява до 25-30 ° С.
- Напълнете го с чаша.
- Добавете супена лъжица пчелен продукт и разбъркайте, докато се разтвори. Важно е да няма бучки и съсиреци в резервоара.
- Добавете 2-3 капки йод в съда. Гледайте какво се случва. Резултатът от този експеримент може да бъде появата на леко син цвят в медовата течност или специфични петна. Това са ясни признаци на предварително добавено нишесте или брашно, които са използвани за увеличаване на теглото на продукта или за прикриване на неговото влошаване.
- В края на една капка в чаша няколко капки оцет. Съскането и пенливостта на течността ще потвърдят предположенията за химичните примеси. В този случай става дума за наличието на креда, сода, гипс, вар.
Важно е! Когато купувате мед, никога не се изкушавайте от евтиността му. Имайте предвид, че процесът на правене на този деликатес включва дълъг цикъл и определени разходи. Ето защо, априори, такъв продукт не може да бъде евтин.Вземете под внимание, че полизахаридите имат сложна молекулярна структура. Често условията му могат да бъдат отрязани един от друг. Следователно, реакцията с йод не се появява винаги. Често това се случва, когато медът се разрежда с нишесте или брашно и се пастьоризира.
Топлинната обработка за известно време дава на заместителя естествена и хомогенна консистенция, както и удължава срока на годност. След изтичането му тази фалшива част вероятно ще ферментира. Трябва да се разбере, че няма да има полза от такъв мед, защото в неговия състав, когато се нагрява, дори и малкото количество полезни вещества, извлечени от естествен продукт, се унищожава.Как да се провери мед без йод: оценка на външния вид
След като в търговския център, е малко вероятно да започне провеждането на експерименти за автентичността на стоките с участието на йод. Ето защо е добър навик да проверявате сертификата на продукта. От тези документи можете да научите за качеството, сорта, датите на събиране и географията на произхода на лечението. Също така, внимателно го разгледайте с външни признаци и не отказвайте теста.
Знаеш ли? Според легендата, старият Демокрит решава доброволно да умре, отричайки себе си храна. За да отложи смъртта си на празници, той поръча купа, пълна с мед пред него. Вдъхвайки този аромат, древногръцкият мъдрец може да живее до 107 години без вода и храна.
Видео: как да проверите качеството на меда у дома
Ето основните характеристики на пчелния продукт, които трябва да бъдат проверени преди покупката:
Миризмата
Естественият мед има ясно изразен ароматен аромат. Тя може да бъде слаба или силна, но винаги приятна, нежна и без външни примеси.
Отдавна е известно, че пчелните кошери са малки фабрики, които произвеждат много полезни продукти, като восък, zabrus, perga, цветен прашец, прополис, пчелно млечице и пчелна отрова.
цвят
Преди да отидете на пазара или в магазина, трябва да научите за сортовете истински мед и техните характерни цветови нюанси. Например, разновидността на елда е кафява, цветният цвят е златистожълт, цветът на липата е кехлибарен, а цветът на синапето е сметана жълто. Неестествената белота на стоките трябва да бъде предупреждавана, което показва, че захарният сироп в диетата на пчелата. От такъв продукт не трябва да се очаква лечебен ефект. Освен това, той е опасен за хора с високи нива на кръвната захар. 
Съгласно изискванията на DSTU 4497: 2005, естественият мед може да бъде безцветен, светложълт, жълт или тъмножълт и тъмен с различни нюанси. Можете да го проверите за захарен сироп и повишена влажност извън къщата със специален химичен молив. За експеримента, трябва да изпуснете лепкаво вещество на ръката си и да начертаете линия на капка. Когато се появи синьо-лилав цвят, покупката трябва да бъде изоставена. Имайте предвид, че продавачите, които са запознати с този метод на проверка, не позволяват такива тестове.
Знаеш ли? В Украйна производството на мед ежегодно достига 70 хиляди тона, което позволява на страната да оглави списъка на европейските производители и да заеме трето място в света. Китай се счита за световен лидер.
прозрачност
Истинският продукт се характеризира с прозрачност до момента на кристализация. Ако през лятото ви се предлага да закупите кристализиран мед, потърсете вискозно течно вещество, тъй като в този случай сте изправени пред миналогодишния продукт. Имайте предвид, че истински пчелен продукт образува кристали вече при температура 30 ° C, което не е достатъчно за заместител. 
Не забравяйте да закупите, когато се опитате да разтриете с пръсти една капка лакомства. В случай на фалшификация е невъзможно да се направи това без специфични пелети. Такива бучки показват повишено ниво на влага. Тя може да бъде открита и чрез отпадане върху лист хартия. Тогава медният капка ще бъде заобиколен от мокър пръстен.
съгласуваност
Естествеността на меда се измерва с неговия вискозитет. То може да бъде течно, средно или много плътно, което зависи от зрелостта на продукта. Във всеки случай, когато прибирате пчела от пресен продукт с лъжица, тя не трябва да се влива в страни като вода. Знак за качество е формирането на повърхността на "църквата", която постепенно се изравнява. Всеки сорт има своя собствена последователност.
Научете се как да стопите захаросания мед.Специалистите в това отношение са разделени на 5 групи:
- много течен - детелина и акациев мед;
- течност - вар, рапица, елда;
- дебела - еспарзета, глухарче;
- лепкави - падеви;
- желеподобна пустош.
Важно е! Колкото по-бавно тече медът в буркана, толкова по-малко вода съдържа. Това е знак, че той не ферментира. Също така се уверете, че на повърхността на продукта няма бяла пяна и светлина в дълбочината.За да проверите автентичността на закупения продукт на място, вземете пластмасова бутилка с питейна вода и добавете разнообразието от мед, което ви харесва, вътре. Ако след смесване се получи хомогенна течност без седименти и бучки, медът си струва да се купи.
В случая, когато продавачът ще ви разкаже за един необичаен модерен сорт, който е гарантирано да спаси семейството си от всички заболявания, не бързайте да купувате. Първо, разберете дали е възможно в тази област подкупи от подобни растения и дали те изобщо съществуват в природата. Експертите съветват да купувате мед директно от приятели на пчеларите. Ето защо, ако все още нямате такива познати, трябва да ги вземете. Насладете се на пазаруването и бъдете здрави!Отзиви от мрежата
