Всички знаем, че картофите са на второ място (след хляб) в списъка с храни, които най-често се срещат в нашата диета. Присъства в почти всички ястия. Но има моменти, когато този зеленчук не само не е здрав, но и опасен. Това е зелен картоф, съдържащ вредни вещества, които при поглъщане в големи дози причиняват отравяне.
Когато картофите станат зелени
Появата на зеленина се дължи на факта, че при благоприятни условия картофите могат да се размножават. Дневната светлина, умерената влажност на помещението допринасят за началото на процеса на фотосинтеза, в който се съдържа съдържащият се в корените хлорофил. Този процес става забележим при появата на зелената боя върху клубените. Известно е, че хлорофилът се намира във всички растения и под действието на слънчевия цвят всички части на растенията са оцветени в зелено или пурпурно.
Научете как да съхранявате картофи в един апартамент и дали е възможно да замразите картофите във фризер.
Картофените стъбла и листата също са зелени, а картофите в земята просто са защитени от ултравиолетовите лъчи. Зелените грудки забелязваме къде могат да се видят от почвата. Под въздействието на флуоресцентни лампи, тези процеси не се случват. Фотосинтезата се задейства от ултравиолетова или инфрачервена светлина. 
Знаеш ли? За пръв път картофите се появяват в средата на XVII век, въвеждат се от Петър I. Въпреки това, първоначално той е причинил само отрицателен, тъй като хората ядат само плодове и издънки. В резултат на това имаше много отравяния и дори смърт. И само през 18-ти век картофите вече са станали „втори хляб”.
Възможно ли е да се използва
Оказва се плодове "със зелени" са опасни за употреба. Дългото съхранение води до увеличаване на концентрацията на отрова. Промяната в цвета на кожата я прави неподходяща за консумация от човека. Такава храна е изключително опасна за бременни жени, малки деца, възрастни хора и тези, които имат здравословни проблеми.
Защо е опасно
Картофите принадлежат към семейството на куче, което включва вредно вещество - соланин. Високата му концентрация е в надземните части на растението. В клубените делът му е много малък (0,05%). Но под влиянието на ултравиолетовите лъчи, съдържанието на соланин се увеличава драстично с няколко пъти, което става опасно за здравето.
Важно е! Когато отглеждате този зеленчук, най-важното е да има добре закръглени храсти, така че слънчевата светлина да не стигне до корените, защото при продължително излагане на ултравиолетовите лъчи количеството вредни вещества може да достигне 500 mg на 100 g от продукта.
Симптоми на отравяне
Първите признаци на отравяне нямат нищо общо с обикновеното хранително отравяне. Ако ядете картофи, в които се съдържа соланин в количество от 300 mg, след 3 часа се появяват следните симптоми:
- Гърлото и болки в гърлото.
- Антиспазматична болка в стомаха и червата.
- Голямо отделение за слюнка, повръщане.
- Затруднено дишане и треска.
- Стомахът се разстрои с болезнени призиви и нападателни изпражнения.
- Увеличени ученици.
- Сърдечни нарушения, причинени от сърдечен ритъм и бърз пулс.
Какво да правите в случай на отравяне
Когато отравянето не е твърде тежко, можете да се ограничите до обикновени домакински мерки:
- Измийте стомаха с разтвор на калиев перманганат или друг сорбент.
- Пийте много чиста вода.
Научете какво е добре за картофите и как да използвате картофени кори и цветя от картофи в домакинството и традиционната медицина.
В по-сериозна ситуация помощта е както следва:
- Обадете се на линейка.
- Измийте стомаха с разтвор на калиев перманганат и изкуствено предизвикайте повръщане.
- Пийте двойна доза активен въглен.
- Ако е необходимо, добавете слабително средство.
- Лекарят извършва интравенозна рехидратация със стерилен разтвор на натриев хлорид.
- За да се сведе до минимум абсорбцията на отрови, се препоръчва да се ядат обвитите храни, като бананово пюре, мляко или сурово яйчен белтък.
Знаеш ли? В Минск има паметник на картофите, защото Булба - националният беларуски продукт. Според статистиката за първата година беларус яде 183 кг картофи, а немски - 168 кг, поляк, 123 кг и руски - два пъти по-малко, само 90 кг.
соланин
Появата на този токсин е защитата на картофите срещу възможни вредители и болести. Когато коренът е напълно узрял, съдържанието на това вещество е ниско, само 0.05%. След шест месеца, неговите показатели започват да растат, най-високото ниво се съдържа в незрели или покълнали картофи. 
Solanine се среща и в зелени домати.
Често сладък картоф се нарича "сладък картоф", въпреки че всъщност няма нищо общо с картофите.
Известно е, че соланинът инхибира нервната система, води до лошо храносмилане и разрушаване на червените кръвни клетки. Можете да проверите смъртта си, като направите тест на урината, ще има повишено количество протеин. В процеса на премахване на отрова от тялото, настъпва увреждане на бъбреците и кожата. В тялото се натрупва и соланин. В резултат на това той води до ставни заболявания и растеж на ракови клетки.
Как да предотвратим появата
За да се избегне появата на зеленина по време на зреенето на корена, е необходимо да се извършва систематично подхранване. Такива манипулации правят почвата хлабава, увеличава растежа на клубените и ги предпазва от процеса на фотосинтеза.
Важно е! Важно е реколтата да се съхранява в прохладни условия без излагане на слънчева светлина. Всичко това ще ви позволи да получите реколта, която ще донесе на тялото само полза.
Ако изрежете?
Когато се отстрани увредената кожа, количеството на отровата намалява, но няма сигурност, че тя не прониква в пулпа на кореновата култура. Експертите не препоръчват яденето на картофи без изключителна необходимост, тъй като дори термичната обработка не елиминира токсина. 
Вижте най-добрите начини за съхранение на картофи през зимата.
Какво е полезно
Зелените грудки се съхраняват по-добре до пролетта, по-малко засегнати от влошаване и по-бързо поникват. Градинари целенасочено разпространението на корените, предназначени за засаждане през следващата година с тънък слой за придобиване на зеленикавия си нюанс и дебели издънки. Такъв посадъчен материал пониква по-добре, а в бъдеще реколтата може да се получи няколко седмици по-рано от обикновено, докато тя ще бъде много по-висока.
След като научихме за вредата от зелените картофи, по-добре е да я отложим за покълване, за да засадят в почвата, за да получите богата реколта. Ако няма къде да се приземи, по-добре е да го изхвърлите и да не рискувате здравето на близки.
