ГРОЗДЕ "ЧЕРНО ЛЕКАР" (EKIM KARA): ХАРАКТЕРИСТИКИ, ГРИЖИ, БОЛЕСТИ

Днес модерно развъдно училище познава много разнообразни и ароматни сортове грозде. Тези култури са способни напълно да задоволят всички желания на потребителя, както и производствените нужди. Но не всеки от тях може да се похвали с дълга история, както и с реален лечебен ефект - точно така е и гроздето от Черния лекар. В статията ще разгледаме подробно как правилно да отглеждаме тази перла на винопроизводството и какви технически качества има този сорт.

Други варианти на името

Гроздовият сорт Black Doctor се появява преди повече от 2 хиляди години на територията на съвременна Армения и до ден днешен не само е оцелял, но и е придобил огромна популярност сред винопроизводителите по света. Ето защо за дългата си история той е получил няколко имена.

Знаеш ли? Гроздето е една от най-старите култури. Човечеството се занимава с активно отглеждане и размножаване на това растение още в периода на неолита, преди около 6-8 хиляди години.

Първоначално, древните жители на Арменските планини, това растение се нарича "Еким Кара", което означава "Черно лекар" на турски език.

Това име за този сорт е избрано по причина: разнообразие от продукти от неговите плодове съдържат много витамини и хранителни вещества, които влияят положително на човешкото тяло и здравето. С течение на времето растението се разпространява отвъд арменската планина, което несъмнено е повлияло на трансформацията на името му. Следователно, за жителите на южните райони, както и за народите от Черноморския регион, тези грозде са известни като кефезийски или кефески стафиди. Днес тези имена са синоними, така че всяко от тях означава едно и също ароматно зрънце.

Разгледайте отглеждането на такива технически сортове грозде като Виорика, Красностоп Золотовски, Алфа, Изабела, Малбек, Шардоне, Каберне Совиньон, Ризлинг.

Характеристики на сорта

"Черният лекар" има високи сортови характеристики. Въпреки че гроздето почти не се поддава на изкуствен подбор, той лесно може да се конкурира с много модерни хибриди.

В допълнение, "Black Doctor" има подобрен вкус, който превръща напитките от плодовете си в наистина уникален продукт.

Присвояване на степен

Стафидите са технически сорт грозде. Зърната на това растение се използват най-често за приготвяне на вина и други алкохолни напитки. Освен това не е рядкост този сорт да се използва като суровина за производството на сокове, компоти, пресни сокове, конфитюри, конфитюри и други продукти, като например стафиди.

Степен на киселинност

Плодовете на плодовете се характеризират с доста осезаема киселинност. 1 литър чист гроздов сок съдържа около 6-7 грама различни киселини (винена, лимонена, ябълчена, янтарна, оксалова и др.). Това е приблизително 3,5-4 рН.

Разнообразие на захар

Броят на захарите в 100 ml сок от зрънце е средно около 21,5 g. В особено благоприятни и продуктивни години, съдържанието на захар може да се увеличи до 24-26 g / 100 ml сок.

Форма на китката

Клъстерите често имат правилна цилиндрична или цилиндрична форма, със среден размер и плътност.

Съставът на групата:

пулп -87%;
хребети - 5.2%;
кора - 5,9%
семена - 19%.

Знаеш ли? Според древната руска митология, забраненият плод в рая не са били ябълки, а грозде.

Тегло на купчината

Общата маса на средния клъстер не е голяма и достига 160-200 г. При високи добиви теглото му може да се увеличи до 300 гр.

Форма на Бери

Плодовете са с правилна закръглена форма, но понякога могат да се променят до леко овални. Диаметърът на средната зрънце не превишава 15-20 мм.

Тегло на Бери

Зърната "Black Doctor" се различават по ниско тегло. Средното тегло на зрънце достига 3-5 грама.

Цвят на плодовете

Плодовете от клас се различават в наситен тъмен цвят. Това са предимно разновидности на тъмно сини, синьо-виолетови цветя, до характерната тъмнина. На върха на кожата е покрит с лек бледо цъфтеж, който осветява цялостната сянка на плодовете.

вкус

Вкусът на гроздето е доста ярък и разпознаваем: той се характеризира със сладък, леко кисел вкус, наподобяващ сини сливи или череши.

узряване време

Периодът на зреене на този сорт е среден (около 140-145 дни от началото на вегетационния период), но в условията на южния климат гроздето може да узрее по-рано (130-135 дни от началото на вегетацията).

Добив на хектар

Добивът на сорта е среден и е около 10 т / ха.

Мнозина търсят отговори на такива въпроси: дали да се грижат за гроздето по време на цъфтежа, как да отглеждат грозде от чубук и кости, как да се пресаждат и да не се увреждат гроздето, как да се присаждат и грозде правилно.

Устойчивост на замръзване

"Black Doctor" се отнася до устойчиви на замръзване растения. Това грозде е в състояние безопасно да издържи на продължителни понижения на температурата, до -23 ° C. Ето защо, в някои южни райони, това растение не се нуждае от специален подслон за зимата.

Как да се грижим и как да засаждаме грозде

Подходящата и квалифицирана грижа за гроздето е основното условие за получаване на високи добиви. Този процес не изисква огромен багаж от специализирани знания, тъй като гроздето расте в почти всички условия с достатъчно топлина и свободна влага.

Но за да се получи наистина висококачествена култура с високи вкусови характеристики, грижата за растението трябва да се обърне специално внимание.

Време за разсад на грозде

Благоприятният период за засаждане на грозде идва 2 пъти годишно, в началото на пролетта и късна есен. През пролетта оптималният период за засаждане е края на март, а през есента - от октомври до първите слани. Агротехнологията на този процес е една и съща независимо от сезона.

Засаждане на грозде започва с предварителна подготовка на почвата за засаждане, за това:

Крайният етап от подготовката на почвата е обилно напояване с 50-60 литра вода. В случай на есенно засаждане - растението се засажда в почвата в рамките на 2-3 седмици след приготвянето на дупките, ако планирането на засаждане е планирано през пролетта - парцелът остава сам до следващия сезон.
Изкопани са дълбоки дупки с размери 80 х 80 х 80 см от парцела, от които се отстранява напълно почвата.
Дъното на дупката е покрито с дренажен слой от чакъл или малки камъчета с дебелина 10-15 cm.
На разстояние 10-15 см от ръба на отвора, директно в дренажния слой се поставя малка пластмасова тръба с диаметър 5 см. Горният край на тръбата трябва да е 10-15 см над нивото на земята.
След това дупката се пълни с чернозем в няколко слоя (по 10-15 см всеки), които внимателно се набиват. 150 g калиеви торове (калиев сулфат, калиев сулфат или калиев магнезий) и около 200 g суперфосфат трябва да се наливат върху всеки слой.

Видео: засаждане на грозде

Основните етапи на засаждане на грозде:

През следващите няколко седмици централата ще бъде аклиматизирана. На този етап те трябва да се държат под пластмасова куполна бутилка, докато се използват за нови условия. Поливане на разсад, произведени директно в дренажния слой през пластмасова тръба. След като растенията достигнат зряла възраст, тръбите се отстраняват и по-нататъшното поливане се извършва по повърхностния метод.
Засаждане на грозде започва с предварителната подготовка на разсад - за това те се накисват за 1-2 часа във воден разтвор на глина (течността трябва да има кремообразна консистенция).
В центъра на подготвената дупка се изсипва малка могила чернозем, след което в нея се прави малка дупка (според размера на кореновата система на разсад).
След това, разсад се засаждат в почвата, а пъпките на растенията трябва да бъдат строго насочени на север, а кореновата пета - на юг.
Ако е необходимо, за да се изравни нивото на почвата в дупката, трябва да се напълни със смес от чернозем и пясък (1: 1).
След това засадените растения трябва да покрият купола на 5-литровата пластмасова бутилка с подстригана врата.

Важно е! Ако гроздето е засадено в пясъчна почва, размерът на отвора трябва да бъде увеличен до 100 x 100 x 100 cm.

Време за почистване на гроздето

Пилингът на лози е задължително условие за получаване на богати култури. Премахване на излишните издънки прави възможно да се създадат растения на правилната и удобна форма за грижи, а също така помага да се насочат всички сили на растителния организъм към образуването на плодове.

В допълнение, почистването е физиологичната нужда от грозде за плод. Факт е, че плодовите клъстери на растението се формират изключително върху млади издънки, които са получени от клоните на миналата година.

Има само два подхода за прилагане на тази процедура: т.нар. Есенно и пролетно почистване. Пролетното почистване се извършва преди началото на активния вегетационен период, когато средната дневна температура достигне + 5-10 ° С. Есенното почистване се извършва непосредствено преди зимен сън, след прибиране на реколтата. Оптималното време за провеждане на тази процедура през есента зависи от климатичните особености на района на отглеждане:

в субтропичен и тропически климат растенията се почистват след падане на листата;
в северния климат гроздето се подрязва след първите слани, по време на краткосрочното размразяване;
в умерен или по-студен климат, гроздето се подрязва една седмица преди приюта, като се отрязват не само зелените издънки, но и листата.

Научете повече за това как да режете гроздето през пролетта, лятото и есента.

Днес няма консенсус за това коя от чистите е по-правилна и по-целесъобразна. Въпреки това, пролетта подрязване често е за предпочитане, тъй като резитба грозде през есента може значително да отслаби растението, което пряко влияе на неговата устойчивост на сезонни понижения на температурата.

Видео: Стъпка по стъпка резитба на грозде Заслужава да се спомене и лятното почистване. Извършва се в средата на лятото, 2-3 седмици след хранене с растения. На този етап, лозата е доведен син, сечени, и сухи клони се отстраняват върху него, както и листа, екраниращи купчини от плодове от слънчева светлина.

Какъвто и метод на почистване да изберете, при подрязване на грозде винаги следвайте следните правила:

Не се препоръчва скъсяване на издънки с диаметър повече от 2 см (с изключение на мъртви клони), тъй като раните, които са възникнали, често се лекуват за много дълго време, което се отразява отрицателно върху развитието на храста;
почистването трябва да се извършва в слънчев ден;
за плодните култури трябва да се оставят само едногодишни издънки, които са разположени на двугодишни клони;
върху храстите не трябва да има повече от 2 зрели издънки, излизащи от основата на растението;
при подрязване на едногодишен срез, нарязаният участък се изпълнява на 2-3 cm над възела, отрязаният ъгъл се насочва към противоположната страна на окото;
при скъсяване на дълготрайната издънка, разрезът се извършва не по-високо от 1 cm след възела, а ъгълът му трябва да бъде насочен перпендикулярно на оста на снопчето;
след отстраняване на пасинка височината на пъна не трябва да надвишава 0,5 cm;
по време на подмладяване на ръкава не се препоръчва скъсяване на издънките, които се намират между двете рани.

Кога и как да се прибира

"Еким Кара" се отнася до сортове със среден срок на узряване на плодовете, поради което периодът на прибиране на реколтата от тези видове грозде идва често в средата на октомври. По това време плодовете напълно придобиват необходимата сладост и сочност, както и всякакви полезни вещества.

Ще бъде полезно да прочетете кога и как да събирате гроздето.

Най-отчетливият знак за зрялост на плодовете е уникалният им тъмен нюанс. За да се гарантира напълно зрелостта на културата, определено трябва да погледнете допълнителните признаци на зрялост на плода.

Те включват следното:

лесно лигнифициране на стъблата на гроздето;
кожата става тънка и мека;
зърнените семена стават кафяви на цвят и са добре отделени от пулпа;
плодовете придобиват богат вкус и аромат, а също така губят рязката си киселинност.

Знаеш ли? За да направите 1 бутилка вино от грозде, се нуждаете от около 600 плодове.

Основни правила за дърводобив:

бране на плодове се извършва на ръка с помощта на градинска ножица или ножица;
изрежете клъстерите внимателно, като държите плодовете зад стеблото;
реколтата трябва да се събира в твърди и стабилни контейнери (кошници, кофи и др.), което ще помогне да се защитят плодовете от повреда;
нестандартното грозде трябва да бъде отхвърлено на място, за да се погрижи за тях отделен контейнер;
Не се препоръчва да се измиват восъчните отлагания по време на прибиране на реколтата, тъй като това влияе негативно върху тяхната безопасност и транспортируемост.

Важно е! Всички грозде трябва да бъдат събрани от парцела, тъй като неговите останки могат да привлекат оси, което дърпа много допълнителни проблеми.

Заболявания и мерки за контрол на болестите

Класът "Черният лекар" принадлежи на растения, устойчиви на различни инфекциозни заболявания. В редки случаи обаче това грозде може да бъде засегнато от следните заболявания:

антракноза - Гъбична болест, която причинява увреждане на листа, издънки, съцветия и плодове. Болестта се проявява под формата на кафяви петна с жълта граница, които постепенно се сливат в едно и удрят растението с пунктирани зони. За да се елиминира патологията, растението се третира със следните фунгициди: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" или аналози;

Съветваме ви да прочетете как да предотвратите и да се борите с болести и вредители на гроздето.

брашнеста мана - инфекциозно гъбично заболяване, което се проявява с нахлуване на сиво-бял цвят, с широкомащабно увреждане, болестта причинява смъртта на съцветията и листата, както и напукването на плодовете. Те се борят с брашнестата мана с помощта на следните фунгициди: "Строб", "Танос", "Тиовит", "Топаз", "Хорус".
плесен (плесеняса) - гъбично заболяване, което се проявява като мазни петна по листата. След известно време, петната се превръщат в лек зърнест цвят, който причинява гнило некротично увреждане, както и падащи листа, пъпки и цветя. Елиминирайте пухкавата брашнеста мана чрез третиране на засегнатите растения със следните препарати: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Важно е! За да се предотврати развитието на всякакви инфекциозни болести по гроздето, растенията трябва да бъдат отрязани и 2 пъти годишно (преди цъфтежа и след образуването на плодове) да се преработят бордоски течни или сложни фунгициди.

Лечебните свойства на гроздето

Грозде "Еким Кара" е истински източник на всички видове лечебни вещества и витамини. От древни времена продуктите от този сорт се използват активно за нормализиране на активността на организма, а също и като общ тоник.

Вие със сигурност ще се интересувате да научите за полезните свойства на гроздето.

Ефект на грозде Black Doctor върху човешкото тяло:

холеретичен ефект - активно се използва за лечение на различни патологии на черния дроб;
аналгетичен ефект - използва се за облекчаване на болки в ставите и мускулни спазми;
подобрява храносмилането и метаболизма - използва се при лечение на запек;
повишава тонуса на сърдечно-съдовата система - използва се за лечение на разширени вени и съдова блокада;
намалява кръвното налягане - използва се за лечение на хипертония;
антитуморен ефект - използва се за профилактика на рак;
тонизиращ ефект - използва се за повишаване на устойчивостта на имунната система по време на разпространението на сезонните инфекциозни заболявания.

Приложение на грозде

Черният доктор е винен сорт лоза, така че плодовете му се използват активно за приготвяне на десертни вина и други винени напитки. Такива продукти често имат лечебен ефект върху тялото, характерен аромат, еластичност и шоколадов вкус.

Препоръчваме ви да прочетете за най-доброто грозде за вино, както и да научите как да правите вино от грозде у дома.

Най-често срещаните марки на тези продукти са Black Doctor и Black Colonel вина. "Черният лекар" е уникален сорт грозде, който в продължение на повече от две хиляди години от историята му не само се разпространява почти по целия свят, но и запазва своята уникалност и автентичност. Този сорт не изненадва с ранната си зрялост и рекорден добив, но винените му продукти имат реален лечебен ефект. За да задоволи растението само с реколтата и висококачествените напитки, тя трябва да създаде комфортна среда за растеж, както и да осигури редовно почистване.