Ползите и вредата от черния дроб на Турция

Много често в нашия живот се срещаме с дилема: вкусно е вредно и полезно не е вкусно. Но черният дроб на пуйки, който описваме, е рядкото изключение, когато великолепен вкус е съчетан със значителна полза. Научаваме повече за този прекрасен продукт.

Хранителни вещества и калории

Химичният състав на черния дроб на Турция е изключително наситен - съдържа голямо количество витамини и минерали, които са необходими за човешкото здраве, а умереността в количеството протеини и мазнини допринася за поддържането на добра физическа форма.

Нека разгледаме подробно неговия химически и витаминен състав. Сто грама черния дроб съдържа:

1. Дебел - 22 години
2. Белков - 19.5 гр
3. Пепел - 0,9 g
4. Въглехидрати - не.
5. Вода - 57.7 g.

Препоръчваме ви да прочетете за състава, ползите и готвенето на месо от пуйка, патица, токачки, гъски, зайци, овце.

А общото калорично съдържание е 276 калории. Но този брой не е постоянен.

Видео: Полезните свойства на черния дроб на Турция

Калорийното съдържание може да варира в зависимост от метода на приготвяне - например, в 100 г черни котлети и гарнитура от овесена каша ще бъдат 241 килокалории, в подобна порция задушен черен дроб със заквасена сметана и лук - 228 килокалории, и в котлети с лук, картофи и моркови, приготвени в Multicooker, още по-малко - 146 килокалории.

Наличието на витамини:

Минерална структура:

Важно е! Черният дроб на Турция не изисква накисване във вода или в мляко.

Какво е полезно за черния дроб на пуйка

Използването му се дължи на химичния състав, който е щедър с витамини и микроелементи. Например, селенът в него насърчава абсорбцията на йод и е изключително необходим за хора с тиреоидни заболявания. Витамин Е служи като антитуморен и имуномодулиращ антиоксидант.

За хора, които са противопоказани при всякакъв вид месо, черният дроб чудесно ви позволява да получите пълноценно, замествайки месото както по отношение на калориите и хранителната стойност, така и благодарение на подобен вкус.

Помислете за общата полезност:

1. Благодарение на витамин В12, в големи количества в продукта, се активира хемопоезата, като по този начин се елиминират причините за анемията.
2. Витамин Е, отличен природен антиоксидант, забавя стареенето на организма, регенерира клетките и насърчава функционирането на женската репродуктивна система.
3. Страничният продукт съдържа никотинова киселина, която се използва за лечение на много заболявания.

   Голяма част от никотиновата киселина се среща в фъстъци, кориандър, шам-фъстъци, индийско орехче и кедрови ядки, сушени гъби (трепетлика, манатарки, медовички) и трюфели.

4. Витамин С, който също е много, подобрява имунната система.
5. Витамин А спомага за подобряване на състоянието на кожата, както и на ноктите и косата, подобрява зрението.
6. Селенът в черния дроб има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, подпомагайки абсорбирането на йод от организма.
7. Черният дроб подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
8. Укрепва стените на кръвоносните съдове.
9. Нормализира нервната система, по-специално премахва безпокойството и укрепва съня.
10. Спомага за бързото възстановяване на костната тъкан след наранявания.

Ползи за деца

За бебетата тази част от пуйката в храната е ценна и необходима, защото:

1. Подпомага нормалния растеж и развитие на всички органи на детето.
2. Укрепва костната тъкан и мускулите.
3. Подхранва тялото на детето с ценни вещества, включително протеини.
4. Бързо запълва.

Ползи за бременни жени

За бременни жени няма ограничения в употребата му. Напротив:

1. Желязото и витамин В9, с които продуктът е богат, са необходими за нормалното развитие на детето и за предотвратяване на анемията.
2. Черният дроб предотвратява анемията и подобрява общия тонус.
3. Използването на черния дроб помага за нормализиране на храносмилателния процес на бременна жена. По-специално, тя помага за преодоляване на нарушенията на дефекацията, които често се случват по време на бременност.

Важно е! Експертите не препоръчват използването на микровълнови печки за готвене на черния дроб от пуйка.

Ползи за възрастни хора

За по-възрастните хора черният дроб е от полза за това:

1. Той е антиоксидант, който потиска стареенето и стимулира регенерацията на избледняващите функции.
2. Лесно смилаеми, щадящи бъбреците и черния дроб.
3. Не съдържа холестерол.
4. Намалява кръвната захар.
5. Насърчава бързото възстановяване на костната тъкан с увреждания и фрактури.

Ползи за диабетици, спортисти

Тези, които страдат от диабет, които са противопоказани в някои видове месо, черния дроб на Турция може да компенсира тях. Бързото и висококачествено потушаване на глада позволява намаляване на порциите и не натрупване на допълнително тегло, което е изключително важно за пациентите с тази болест.

Сред продуктите, които са полезни за диабетици, са: боб, ечемик, боровинки, ленени семена, спанак, броколи, киви, аспержи, целина, брюкселско зеле, артишок, праз, тиквички, орехи и авокадо.

Ще облагодетелстват черния дроб и хората, които активно участват в спорта. Той попълва енергийните резерви поради високото си калорично съдържание, прави възможно, ако е необходимо, увеличаване на размера, обема и теглото на мускулите. Освен това черният дроб се оценява от спортистите заради способността му да укрепва костната тъкан и да осигурява ранна рехабилитация след наранявания. Той притежава и друго важно качество - антидепресантно свойство, т.е. може да изглади емоционалните преживявания в случай на неуспех.

Знаеш ли? В САЩ основната коледна чиния е Турция.

нараняване

Трябва да се има предвид, че черният дроб на Турция, в допълнение към голяма полза, може да бъде вреден.

Не е необходимо да се използва от хора, които:

• висок холестерол;
• повишен хемоглобин;
• бъбречна недостатъчност;
• индивидуална непоносимост.

Ако, въпреки противопоказанията или поради невежеството, такива хора все още са имали възможност да изпробват този продукт, трябва да бъдат подготвени за възможни алергични реакции под формата на:

• магии на кашлица;
• обрив като кошери;
• гадене и повръщане;
• Оток на Quincke.

Готвене на черния дроб

Има много рецепти за приготвяне на черен дроб, включително зеленчуци и странични ястия. Той се задушава, пържи и пече, приготвя се във фурната, електрическата фурна, в тиган или в бавен печка. Тя може да бъде консервирана и в същото време ще запази всичките си хранителни качества.

Важно е! Най-полезни ястия от черния дроб на Турция, направени на чифт - те остават максималната сума полезни вещества.

Има ястия от варен черен дроб, но при подготовката им трябва да имате предвид, че продуктът се вари в подсолена вода в продължение на най-малко 40 минути. Особено забележителен е отличният вкус на черния дроб, задушен със зеленчуци. Освен това, когато се задушават със зеленчуци, минералите и витамините на съставките взаимно се обогатяват. Вкусът на черния пилаф също е добър - той върви добре с ориза.

Оказва се, много вкусно и сърдечно ястие, ако задушите черния дроб в заквасена сметана. Супите с него също са чудесни, например, крем супа с добавка на моркови, аспержи, карфиол, картофи и чушки. Добри комбинации се получават, ако използвате боб, юфка и зелен грах.

Тъй като черният дроб е много по-мек и по-нежен от месото, лесно е да се приготвят различни сосове, пайове, мусове от него. Но не трябва да се забравя, че замразеният черен дроб губи почти всичките си полезни качества, и в допълнение, някои вкусове.

Видео: рецепта за черния дроб на Турция

Избор на качествен продукт

При избора на добър черен дроб трябва да се изхожда от следните правила:

1. Придобийте охладен черен дроб, много ценни свойства изчезват в замразения.
2. Необходимо е да се обърне внимание на структурата на черния дроб - тя трябва да бъде гладка и еднородна, с плътни и остри ръбове.
3. Червено-кафявият цвят, атрактивната миризма и липсата на кръвни съсиреци са признаци за качеството на продукта.

След като се избере подходящ продукт, не трябва да се забравя, че охладен черен дроб може да се съхранява цял ден.

Както виждате, черният дроб на пуйки е здравословен и питателен продукт, който е лесен за приготвяне и изключително вкусен.

Знаеш ли? Денят на благодарността, празник в САЩ, се нарича Ден на Турция. Смята се, че първите имигранти в Америка са били дарени от тези птици от местни индианци - това е допринесло много за развитието на селското стопанство в колонията.

Без да се лишавате от удоволствието от яденето на ястия от черния дроб, можете да се насладите на прекрасния вкус и да наситите организма с много ценни витамини и минерали.

Гледайте видеоклипа: Д-р Папазова със съвети за засилване на имунитета срещу грип (Декември 2024).