Яйцата на Турция са доста рядък и необичаен продукт на нашите маси, защото в повечето случаи пуйки се отглеждат за месо. Да, и в обикновените магазини не могат да ги намерят. Яйцата на тези птици обаче не са по-лоши по хранителна стойност и вкус на пилешкото месо, освен това те са диетични и много полезни. При готвенето, те могат да бъдат използвани по какъвто и да е начин, като други яйца на птици. Ако възнамерявате да включите този продукт във вашата диета, побързайте да научите за полезните свойства, характеристиките на използването, подбора и съхранението на този деликатес.
Как изглеждат яйцата на пуйки
Основните външни характеристики на продукта:
- тегло: 70-80 g (според възрастта на птицата).
- размер: височина 5-7 см, ширина до 4-5 см.
- обвивка: има плътна, но пореста и ронлива структура.
- цвят: бяло или бежово, понякога може да бъде синкаво, осеяно с контрастираща сянка.
Поради факта, че производителността на пуйки много ниско (за сезон от 10-25 броя), и производството на яйца идва много късно, като отглеждането на птици за получаване на яйчни продукти не е икономически изгодно и не предизвиква интерес сред предприемачите. Ето защо в супермаркетите и магазините не може да се купи този продукт. За повечето хора яйцата са вкусни, труднодостъпни и скъпи продукти. Можете да го получите само на специализирани ферми, в селскостопански магазини или директно от хора, участващи в развъждане на птици.
Знаеш ли? "Испанските пилета" - такова псевдоним пуйка в Европа. Америка е родното място на птиците и благодарение на откритието на Колумб птиците дойдоха в Европа и придобиха световна популярност. В Испания са построени първите ферми за пуйки, поради което птиците са получили странното си прякор.
Полезни свойства на продукта
Продуктът съдържа много витаминно-минерални вещества, ненаситени мастни киселини, протеини и мазнини, което го прави полезен за организма. 
Основни полезни свойства на продукта:
- Холестеролът в яйцата на пуйки е "добър" (липопротеини с висока плътност), така че продуктът има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.
- Благодарение на хипоалергенността, продуктите на пуйките са разрешени дори за деца под една година и хора, чувствителни към алергени.
- Редовната консумация има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, така че производството на пуйки е полезно за хора, които се борят със затлъстяването.
- Нормализиране на стомашно-чревния тракт (особено полезно за хора с висока киселинност на стомаха и гастрит).
- Стимулиране на имунната система.
- Нормализиране на нервната система, премахване на безсъние и умора.
- Укрепване на костите.
- Подобряване на състоянието на кожата и косата при външна употреба.
Поради високата си усвояемост и хипоалергенност, продуктът се препоръчва в диетата на хора, които са отслабени от дълготрайно заболяване или възрастни хора.
Научете повече за яйцата от кокошки: каква е ползата, възможно ли е да се яде сурово; етикетиране за свежест; защо са яйца с два жълтъка, зелен жълтък, кръв; как се замразяват яйцата на пилетата; какво е полезно за черупките на яйцата и как да го използваме в храната за градината и зеленчуковата градина.
Турция и кокоши яйца: каква е разликата, които са по-здрави
Като цяло, яйцата от пуйки и яйцата от пилета са много сходни по вкус и свойства. Обективно, първите са големи по размер и тегло, което се обяснява с големината на самата птица. Те също се различават по цвят и сила на черупката. Яйцата на Турция се считат за по-диетичен продукт поради доброто съдържание на холестерол.
Как да се използва при готвене
Продуктът може да се използва по същия начин, както всички други пернат яйца. Продуктите от Турция се приготвят бъркани яйца и омлети, добавете ги в сладкиши и салати, яжте варени, печени и пържени, Имайки предвид по-големия им размер, яйцата се използват за готвене. десерти, сосове.
Прочетете също за свойствата и кулинарната употреба на яйца: патица, гъска, цезария, щраус.
Много идват да вкусят яйца, мариновани и осолени. Продуктите на Турция нямат специфичен вкус или мирис, които не са типични за птичи яйца. По време на топлинната обработка протеинът е напълно бял и равномерен, а жълтъкът остава наситен жълт. 
Какво се приготвя в различни страни по света?
В кухнята на различни народи по света, пуйките са доста популярни и популярни продукти.
Например испански любов десерт от бита за пяна протеин, в който се добавят сушени плодове и подправки.
португалски пригответе яйчни юфки, сервирани с домашни птици.
Най- Норвегия Яйцата традиционно се използват за приготвяне на буйни и нежни сладкиши.
Най- От Англия Яйцата от викторианската епоха са били използвани за приготвяне на сос от бешамел. Също така дълго време се смяташе, че продуктите от пуйки са най-подходящи като основа за сосове. 
Възможно ли е да се яде сурово
Неподготвеният продукт има обгръщащ ефект върху стомашната лигавица, а алкалните понижават нивото на киселинност. Яденето на сурови яйца може да донесе облекчение и да намали болката по време на гастрит.
Въпреки това, експертите не препоръчват да се използва този продукт сурови поради лоша смилаемост на протеините и способността да "запушват стомаха", което може да доведе до лошо храносмилане. Бебетата са забранени да ядат сурови яйца!
Важно е! Когато се консумират сурови, съществува висок риск от инфекция със салмонелоза. Последствията от инфекцията са особено опасни за деца, възрастни хора и хора с отслабено тяло в резултат на заболявания.
Колко да готвя
Продължителността на готвенето зависи от размера на продукта и желаната степен на приготвяне. За средно големи яйца, 3-4 минути е достатъчно, за да се получи деликатна, кремообразна консистенция и 8 минути за готвене. По-големи проби се нуждаят от готвене съответно 5-6 минути и 12 минути. 
Правилна технология за готвене:
- Преди топлинна обработка продуктът трябва да се изплакне внимателно под течаща вода с четка.
- След това трябва да сложите яйцата в тенджера, изсипете студена вода, поставете на средна топлина.
- Солена вода за предотвратяване на пукнатини в черупката (1 ч.л. за 1 литър).
- Варете в продължение на 5-12 минути в зависимост от желаната степен на готвене.
- Когато приключите, поставете в студена вода за 3-5 минути, за да почистите по-добре черупката.
Съветваме ви да прочетете за състава, стойността и употребата на месо и черния дроб на Турция.
Как да изберем при покупка
Тъй като пуйките са скъпи и редки, трябва внимателно да изберете продукт, за да не харчите пари за развалени.
- Черупката трябва да бъде чиста, без следи от отпадъци, пера и други замърсители.
- На черупката не трябва да има механични повреди и дефекти.
- Подуши продукта - не трябва да има чужда или неприятна миризма.
- При леко разклащане, жълтъкът не трябва да се разпуква.
- Преди готвене проверете свежестта. За да направите това, потапяйте продукта във водата: свеж, удавен, а старият или ще плава по повърхността или в средата на кораба.
Важно е! Не забравяйте, че в края на есента и началото или средата на зимата е почти невъзможно да се купуват висококачествени, пресни пуешки продукти поради сезонната продуктивност на птицата.
Как да съхранявате
Благодарение на хлабавата и пореста структура на черупката, пуйките имат една характеристика - бързо да абсорбират миризми на други продукти и вещества. Следователно по време на съхранението не трябва да се допуска контакт с други продукти с изразена миризма (риба, цитрусови плодове, подправки и подправки, пушени продукти, лук и др.). 
По отношение на свежестта продуктите се разделят на две основни групи:
- диетични, такива продукти се наричат със срок на годност до 10 дни;
- трапезарии. Може да се съхранява не повече от 25-30 дни.
Измитите продукти са подходящи за храна до 12 дни. Във всички случаи температурата на съхранение не трябва да надвишава +7 ° C, влажността трябва да бъде в диапазона 60-80%. Можете да съхранявате продукти в хладилник или изба. Ако след употреба все още имате непокътнати жълтъци, те могат да се поставят в буркан с вода и да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.
Разберете колко тежи едно яйце и как да проверите свежестта на яйцата у дома (във вода).
Значително увеличаване на срока на годност на продуктите може да бъде след обработка на черупката с парафин, растителна мазнина или свинска мас. Тези вещества запушват порите и предотвратяват накисването на миризми. В тази форма продуктите могат да се използват за 90 дни. Обработката обаче трябва да се извърши не по-късно от 1-3 дни от момента на разрушаването. 
Също така можете да запазите продукти в солен разтвор. Например, за да запишете дузина яйца ще изисква 1 литър вода, 1 ч. Л. сол и 50 г негасена вар. В това решение продуктите могат да се съхраняват до 4-5 месеца в емайлиран съд или стъкло. Въпреки това, трябва да се има предвид, че черупката с този метод става по-тънка и вкусът става по-специфичен.
Знаеш ли? Черупката на яйцето е покрита с огромен брой пори - над 7500. Те са необходими за дишането и газовия обмен на бъдещото пиле.
Кой и как може да навреди
Не се препоръчва употребата на продукта при такива заболявания:
- тежко нарушение на черния дроб, бъбреците, сърцето;
- нарушаване на смилаемостта на протеините;
- индивидуална непоносимост.
Също така си струва да си припомним, че въпреки диетичните и полезни свойства, продуктите не трябва да бъдат прекалено очаровани от наднорменото тегло. Поради високата хранителна стойност и калоричната стойност на едно парче на ден, това ще бъде достатъчно, за да се получи максимална полза от продукта. Както посочихме по-рано, преди ядене трябва да се измие и да се подложи на топлинна обработка за по-добро усвояване и намаляване на риска от салмонелоза. 
В Америка яйцата на пуйки са били консумирани от много индийски племена. В съвременния свят този продукт е притиснат от високопродуктивни, лесно достъпни и евтини пилешки яйца. Въпреки това, продуктите на Турция са по-полезни за нашето тяло. Ако имате възможност да опитате този деликатес, не се колебайте за минута!
