Птицата е доста малка птица, чието месо има голям брой полезни елементи за хората. В нашата статия ще разгледаме въпроси за това как да изберем правилния труп за консумация от човека, как да използваме пъдпъдъци в готвенето, както и тайните на приготвянето на този диетичен продукт.
Калория и химичен състав
Този продукт не е напразен за диети, защото калоричното съдържание е само 242 kcal на 10 грама, Протеини в пъдпъдъчно месо почти 40 грама, мазнини - 33,5 грама. Съставът съдържа също 11,7 грама вода. Основната характеристика е липсата на въглехидрати и пепел. 
Броят на полезните компоненти е много голям, като те включват:
- калий;
- фосфор;
- аминокиселини;
- мед.
Трябва също да се каже за наличието на голямо количество витамини от група В, което позволява използването на въпросния продукт за медицински цели.
Научете повече за полезните свойства и кулинарната употреба на месото: пиле, цезарово сечение, патица, пуйка, гъска, заек, агнешко месо.
вкусови качества
По отношение на вкуса, трупът на пъдпъдъците значително надминава пилето: вкусът му е по-деликатен и сладък. Ловците казват, че месото от диви пъдпъдъци е много по-вкусно от птиците. Въпреки малкия размер на труповете на пъдпъдъците, месото им е много питателно и задоволително. 
От полза
Клапсът с пъдпъдъци има доста полезни свойства и на тях трябва да се придаде следното:
- вкусът ще може да подчертае особеностите на свареното ястие и да го направи по-необичайно;
- продуктът е толкова диетичен, че се препоръчва да се използва дори и при най-тежките диетични ограничения;
- труп на пъдпъдъци не предизвиква абсолютно никакви алергични реакции;
- В продукта има огромно количество хранителни вещества и хранителни вещества, както и витамини, микро- и макроелементи.
Знаеш ли? Ползите от пъдпъдъците са известни през Средновековието в Европа и Азия. Птицата е била използвана изключително от благородни хора и е била ловувана само от ловци.
Трябва също да говорите за някои от скритите полезни свойства:
- този вид месо е наситен с висока концентрация на калий, което повишава ефективността и ефикасността на човешкия мозък;
- наличието на фосфор, мед, сяра и кобалт повишава ефективността на метаболизма, което от своя страна има положителен ефект върху благосъстоянието на хората;
- Описаният продукт е много полезен за хора, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
Как да се използва при готвене
Подготовката на въпросния месен продукт изисква специално внимание, тъй като кланичният труп е малък. При готвене е важно месото да не изсъхне, тъй като веднага ще загуби няколко вкуса. Практически във всички рецепти е посочено, че времето за готвене за пъдпъдъка е 30 минути.
Знаеш ли? За пръв път пъдпъдъците са били използвани в културата в древен Египет в писмена форма. Тъй като буквата "в" или "у" изобразява малка пъдпъдъка.
Опитните готвачи препоръчват изпичане на месо и да се наситят със специални аромати на въглен. При готвене, месото от пъдпъдъци се използва за приготвяне на деликатни и диетични ястия. Също така трупа с различни видове зеленчуци, билки и гъби. 
Какво се приготвя в различни страни по света?
Европейски готвачи Пъдпъдите често се сервират в марината с гарнитури от зеленчуци и плодове.
Що се отнася до френскикоито се отличават с изтънчеността на своята кухня, те предпочитат да наторяват трупове на пъдпъдъци със зеленчуци. 
италианцитекоито обожават различни супи, готвят бульон от пъдпъдъци, а след това на тяхна основа приготвят супи. Когато печете месния продукт във фурната, поставете регулатора на температурата на 220 ° и гответе за около 40 минути. 
Азиатска кухня Използва този месен продукт като съставка за пилаф.
Важно е! За да получите красива червена кора и да не пресушите месото, в 30-та минута на готвене, трябва да разгънете фолиото и да добавите малко температура.
Какво е комбинирано
Месото с пъдпъдъци е добре различни зеленчуци и билки, Сервирайте я добре с маруля, патладжан, тиквички, цвекло или морков. Що се отнася до марината, най-добре е да се използва мащерка, черен пипер, чесън и соев сос. В класическия вариант пъдпъдъците се сервират със стандартни странични ястия като ориз, картофи, грах, крем и печени домати. Готвачите препоръчват да се сервира зряло вино с такава диета. 
Тайните за готвене
Тъй като месото от пъдпъдъци е по-скоро нестандартна и нежна съставка, неговата подготовка трябва да се поеме с голяма отговорност. За да получите наистина вкусно ястие, имате нужда направете следното:
- Внимателно огледайте птицата за останалите пера след почистване - ако не са намерени, измийте трупа добре, подсушете и поставете в хладилника за 1 час.
- Готвачи препоръчват преди готвене да премахнете шията, краката и върховете на крилата, но не изхвърляйте, защото от тях можете да приготвите вкусна супа.
- За да получат богат вкус на месо, специалистите препоръчват използването на различни подправки и подправки, които могат да подчертаят нежността и вкуса на месото от пъдпъдъци.
- Както бе споменато по-горе, това месо е доста сухо, така че преди готвене трябва да бъде маринован. Една от най-добрите маринати е смес от черен пипер, мащерка и лук.
- Европейските готвачи винаги пекат сладкото месо със специален сос или просто масло преди печене. С този трик месото ще бъде трудно да изсъхне.
Прочетете и за най-добрите месни породи пъдпъдъци, по-специално породата на фараона.
Как да изберем при покупка
Изборът на месо от пъдпъдъци трябва да се приема сериозно, защото продавачите могат да продават глупаво, старо месо на невежи хора. Основният показател за свежест на продукта е неговият мирис.: в пъдпъдъците трябва да е практически незабележимо. Отвън каркасът трябва да бъде чист, без петна и външни повреди. 
Когато натиснете тъканта трябва задължително да бъде еластична. Този критерий е много лесен за проверка: при натискане на трупа, дупката бързо ще поеме първоначалната си форма. Ако след пресоването трупът не възстанови плоска повърхност, тогава такъв продукт не може да бъде закупен. Някои мащабни производства опаковат трупа в оригиналната опаковка - в този случай трябва внимателно да го проучите за цялостност и да проверите етикета, който трябва да посочва датата на опаковката и срока на годност на продукта.
Как да съхранявате у дома
Най-доброто място за съхранение на въпросния месен продукт е хладилник. Срокът за спестяване на пъдпъдъчно месо е 14 дни. Готвачите препоръчват да се съхранява трупа на плоча, покрита с хартия за хартия или фолио за храна отгоре.
Важно е! Ако каркасът първоначално е бил в опаковката, срокът на годност се намалява до 2 дни. Това се дължи на факта, че вътре в опаковката има натрупване на инертни газове, които бързо развалят вкусовите качества.
Също така се препоръчва за дългосрочно съхранение. замразяване на трупа във фризера, Такъв прост начин ще позволи запазването на пресните пъдпъдъци за няколко месеца. 
Кой е по-добре да откаже
Месото от пъдпъдъци е най-сигурният вид сред всички. Ето защо противопоказание за ядене на пъдпъдъци може да бъде само собствен начин на мислене, Трябва също да се отбележи, че такъв месен продукт има много ниско калорично ниво и поради това е лош източник на енергия.
Използването на голям брой пъдпъдъци е изпълнено с проблеми със стомашно-чревния тракт, в резултат на което човек може да има нарушения. Лекарите също не препоръчват ядене на пъдпъдъци, преди да отидат на студа.
Научете всички най-важни неща за развъждането на пъдпъдъци у дома.
Рецепти за готвене на месо от пъдпъдъци
Пътеката е пържена
Пъдпъдря в марината от мед
Супа от пъдпъдъци
В заключение отбелязваме, че трупът на пъдпъдъците е много полезен продукт, който има голям брой полезни витамини и елементи. Този месен продукт се използва широко в готвенето по целия свят.
