Какво е полезно и вредно краве мляко

Кравето мляко присъства в човешката диета от ранна детска възраст и често остава най-консумираният продукт в зряла възраст. Въпреки факта, че ползите от млякото са общопризнати заради богатия витаминен състав, в някои случаи той може да причини увреждане на организма. Затова ще се опитаме да разберем каква е причината за употребата на този продукт, за когото се препоръчва да се използва, и по какви причини най-добре е да го откажем.

Химическият състав на кравето мляко

Млякото е първият и дълго време единственият продукт, който подхранва новородения организъм. Ето защо в състава му се съдържат всички вещества и елементи, необходими за растежа и развитието. Тяхната концентрация е толкова оптимална, че за определено време детето няма нужда да допълва диетата си с други продукти. В допълнение, това не е само храна, защото такава напитка перфектно утолява жаждата поради високото си водно съдържание.

Важно е! Кравето мляко е най-ценно за оптималното съдържание на калций в състава му, което осигурява лесното му усвояване от организма.

Хранителна стойност на цялото краве мляко на 100 г продукт:

• вода - 87.2 g;
• протеини - 3.2 g;
• мазнини 3,6 g;
• въглехидрати - 4,8 g;
• диетични фибри - 0 g;
• пепел - 0.7 mg;
• калории - 65 ккал.

Макроелементи в 100 g продукт:

• калий - 146 mg;
• калций - 120 mg;
• хлор - 110 mg;
• фосфор - 90 mg;
• натрий - 50 mg;
• сяра - 29 mg;
• магнезий - 14 mg.

Препоръчваме ви да проучите специфичните особености на кравето мляко и как да се справите с него.

Микроелементи в 100 g продукт:

• алуминий - 50 µg;
• флуор - 20 mcg;
• стронций - 17 mcg;
• калай - 13 mcg;
• мед - 12 mcg;
• йод - 9 mcg;
• молибден - 5 mcg;
• селен - 2 mcg;
• хром - 2 μg;
• кобалт - 0.8 ug;
• Цинк - 0,4 микрограма;
• желязо - 0,067 μg;
• манган - 0,006 mcg.

Витамини на 100 г продукт:

• А (ретинол) - 0.03 mg;
• В1 (тиамин) - 0.04 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0.15 mg;
• В4 (холин) - 23.6 mg;
• В5 (пантотенова киселина) - 0.38 mg;
• В6 (пиридоксин) - 0.05 mg;
• B9 (фолиева киселина) - 5 μg;
• В12 (кобаламин) - 0.4 ug;
• С (аскорбинова киселина) - 1,4 mg;
• D (калциферол) - 0.05 ug;
• Е (токоферол) - 0.09 ug;
• Н (биотин) - 3.2 ug;
• РР (NE) - 0.9 mg;
• PP (ниацин) - 0.1 mg.

Млякото е предимно протеинов продукт, неговите протеини са представени главно от казеин, албумин и глобулин. Също така, този продукт е източник на въглехидрати, които се съдържат в него главно под формата на млечна захар - лактоза, въпреки че в по-малко количество присъстват и глюкоза (декстроза) и галактоза.

Също така в състава на пресните млечни продукти са включени много основни и несъществени аминокиселини:

• аргинин;
• триптофан;
• лизин;
• метионин;
• левцин;
• изолевцин;
• хистидин;
• тирозин;
• глицин;
• фенилаланин;
• валин;
• аланин;
• тирозин;
• цистеин;
• пролин;
• серин;
• аспарагинова киселина;
• глутаминова киселина.

Наред с други неща, този продукт съдържа холестерол в количество от 10 mg на 100 g продукт.

Какви са ползите за тялото

Кравето мляко има благоприятен ефект върху здравето на тялото. Регулира обмяната на веществата, възстановява нуждата от протеини и въглехидрати, поддържа водния баланс, а голямото количество калций спомага за укрепването на скелета. В допълнение към общите ползи от този продукт ще бъде от особено значение за различни категории хора.

За мъжете

Спецификата на мъжкото тяло е, че мъжете са обект на много по-интензивно физическо натоварване.

Тежката физическа работа, интензивният ритъм на живота, силовите тренировки във фитнеса, редовните упражнения водят до факта, че тялото значително увеличава необходимостта от увеличаване на издръжливостта и изграждане на мускулна маса, а следователно и от протеини и въглехидрати. Млякото е продукт, който успешно се справя със задачата за попълване на протеини и въглехидрати в мъжкото тяло.

Този хранителен продукт е основният компонент на протеинови шейкове, които се използват от спортисти. Въпреки това, тя може да се пие сама по себе си, тъй като голямо количество протеини в състава му действа като пълноценен строителен материал за мускулите, които растат след физическо и физическо натоварване.

Забелязва се, че ако след тренировка за сила във фитнеса, да изпие чаша мляко, тогава на следващия ден болката в мускулите ще бъде значително по-малка, а самите мускули ще растат много по-бързо.

Земеделските производители трябва да се научат как да избират добра млечна крава, както и как да доят крава с ръцете си и доилна машина.

Същото се отнася и за възстановяване на енергията на тялото след тежки физически, емоционални и стресови дейности, което е особено важно както за мъжете, които работят физически трудно, така и за офисните работници, кариеристи, чийто живот е пряко свързан с липса на сън, недохранване, хроничен стрес и изтощение. , Голямо количество въглехидрати попълва енергийните запаси на организма, възстановява ресурсите за пълното функциониране на всички вътрешни органи, а също така дава сила за по-нататъшна активна физическа и психо-емоционална активност.

Използването на млечни продукти за мъжката потентност заслужава специално внимание. Разбира се, тази напитка не засяга пряко сексуалната сфера.

Важно е! Като пие само половин литър мляко на ден, човек може да компенсира една трета от дневния прием на протеин.

Въпреки това, силата, сексуалното привличане и способността за успешно извършване на сексуалната функция до голяма степен зависят от общото състояние на тялото, от витаминно-минералния баланс на хранителните вещества в клетките на тялото. А кравето мляко е източникът на най-важните витамини, минерали и аминокиселини, от които тялото се нуждае.

За жени

Тъй като млякото е богато на витамини и различни минерали, включително калций, употребата му има благоприятен ефект върху женското тяло.

Достатъчното количество от всички тези вещества води до факта, че жените имат нормален менструален цикъл, защото ако тялото преживее "треперене" от изтощение и хранителни дефицити, цикълът е счупен или дори може напълно да спре - има такова заболяване като аменорея.

В допълнение, калций, с който кравето мляко е толкова богат, е не само здрави кости и здрави стави, но и красива, гъста коса, блестяща кожа, силни нокти.

Млякото за жените е полезно не само когато се консумира вътре - широко се използва в домашната козметология. Въз основа на този продукт се правят разнообразни маски за коса и лице, тъй като допълнителното хранене на кожата на лицето, деколтето и главата само подобрява външния вид, поддържайки здравето на тялото и метаболизма в клетките не само отвътре, но и отвън. Тази напитка перфектно овлажнява кожата, успокоява и намалява дразненето и възпалението, омекотява, оказва подмладяващ ефект. Често се използва в спа процедури и е много ефективен в грижата за тялото, ако приемате така наречените "бани на Клеопатра" - баня с топла вода, към която се добавя 1 литър мляко.

Също така, с редовна употреба на млечни продукти повишава имунитета, и това значително намалява риска от женски генитални заболявания. Освен това, редовната употреба е вид превенция на рака на млечните жлези и маточните фиброиди.

В допълнение, този продукт е незаменим в такива специални състояния на жената като бременност и кърмене. Известно е, че по време на бременността и храненето на детето женското тяло изразходва голямо количество собствени ресурси, за да осигури на растящото бебе всичко, от което се нуждае. В този случай, млякото е отличен източник на калций и флуор, витамини и минерали. Голямо количество лесно абсорбиращ се калций ви позволява да използвате млечни напитки за отслабване. Достатъчното количество калций в организма не само укрепва костите, но и нормализира обмяната на веществата, което при липса на този макроелемент и с общо изчерпване се забавя значително.

В допълнение, високо-протеиновият състав бързо предизвиква чувство на насищане, което не минава дълго време и следователно намалява употребата на други продукти.

За деца

Ползите от кравето мляко за тялото на нарастващото бебе са широко признати. Протеините в неговия състав лесно се усвояват, следователно те са спешна нужда от пълен растеж. Значителното количество въглехидрати попълва запасите от енергия, които децата активно консумират през деня. Дори мазнините, съдържащи се в млякото, лесно се усвояват от децата.

Витамините и минералите от този продукт компенсират липсата на тези полезни вещества, намалявайки до минимум необходимостта от използването на синтетични мултивитамини. Също така е източник на калций, който е толкова необходим на децата по време на растежа им. Употребата на млечни продукти е залог за хармонично развиващ се скелет и силни кости, което значително намалява риска от фрактури, костна чупливост и рахит.

Важно е! Основното условие за употребата на този продукт от деца - давайте го умерено и навреме. Тъй като съставът на кравето мляко се различава от този на женското и е предназначен именно за задоволяване на нуждите на телето, а не на детето, е необходимо да се въведе само след 1 година и постепенно, на малки порции. Неспазването на тези условия може да бъде изпълнено с липса на смилаемост на млечния продукт и дори с интоксикация на тялото на детето.

За възрастни хора

При възрастните хора има много заболявания, свързани с възрастта. Може да се появи остеопороза, която се характеризира с факта, че калцийът започва да измива твърде много тъкани и кости, правейки ги твърде крехки, тънки и склонни към фрактури и пукнатини. Това е кравето мляко, което успешно компенсира липсата на калций, тъй като този елемент е 98% погълнат от хората.

Също така, този продукт е ефективен в борбата с вирусните инфекции, при които организмът се бори срещу патогените именно поради протеини. А млякото е източник на лесно смилаеми протеини.

Съдържанието на голям брой аминокиселини ви позволява да се справите с безсъние, да облекчите главоболието и мигрената, да намалите болковата чувствителност при заболявания на стомашно-чревния тракт. Млякото е ефективно за киселини, защото може да намали киселинността. Той е полезен дори за пациенти с хипертония, тъй като има диуретичен ефект, който допринася за понижаване на кръвното налягане. Освен това протеините от краве мляко имат силно изразено антитоксично действие поради способността им да свързват много токсини и да ги отстраняват от тялото. Този продукт дори намалява страничните ефекти от приема на антибиотици.

Важно е! Потреблението на мляко в по-напреднала възраст, надхвърлящо 50-годишната оценка, трябва да се дозира. - не повече от 1 чаша дневно. Това се дължи на факта, че съдържанието на холестерол в млякото може да доведе до развитие на такива заболявания като атеросклероза.

Характеристики на употреба

Въпреки ползите от млечните продукти за организма на хора от всяка възраст и пол, той не трябва да се отнема. Кравето мляко е адаптирано главно към нуждите на този тип бозайници, така че не всички хора са в състояние да използват този продукт без последствия за себе си. При определени условия, въвеждането на мляко в диетата трябва да се дозира и да има собствени условия на употреба.

По време на бременността

Като се има предвид увеличеното потребление на "строителни материали", които тялото на бременната жена "дава" на развитието на тялото на плода, всички ползи от запълването на този разход са само в млякото. Калцият от този продукт позволява не само да осигури плодовете с „тухли“, но и да предпази зъбите, косата и ноктите на бъдещата майка от падане и отслабване. Известно е, че ако бременната жена не консумира увеличено количество витамини и минерали, развиващата се бременност ще започне да "издърпва" липсващите елементи от тялото на майката. И това е изпълнено с влошаване на здравето на самата жена. Освен това собствените ресурси може да не са достатъчни, за да отговорят на нарастващите нужди на плода.

Ето защо, пиенето на краве мляко по време на бременност се препоръчва за всеки, който не страда от непоносимост към мляко и който не е алергичен към този продукт. Минималната консумация е най-малко 1 чаша седмично, а препоръчителната е 1-2 чаши на ден.

Съветваме ви да разгледате характеристиките на някои охладители за мляко.

По време на кърмене

Използването на пресен млечен продукт по време на кърмене е спорен въпрос. От една страна, такава хранителна добавка е богата на калций, фосфор и витамини и затова тя е много необходима за тялото на майката по време на възстановяването от раждането. Но от друга страна, кравето мляко съдържа много алергенни протеини - казеин. Веднъж попаднал в тялото на майката, той влиза в майчиното мляко и може да предизвика алергична реакция в бебето под формата на уртикария, запушване на носа, хрема, затруднено дишане и нарушения в храносмилането.

Младите майки се насърчават да започнат да въвеждат пресни млечни продукти в диетите си не по-рано от първия месец от живота на бебето си - точно тогава бебето ще има време да стане по-силно и няма да реагира болезнено на чуждия протеин. И е необходимо да започнете дегустацията малко по малко - да пиете четвърт чаша, а след това в рамките на 2 дни, за да видите дали бебето няма да реагира.

Ако всичко е добро, можете да започнете да пиете мляко редовно, постепенно увеличавайки количеството до 1-2 чаши на ден.

Друга особеност на използването на пресни млечни продукти по време на кърмене е прясното мляко. Съществува мит, че постоянната му употреба увеличава обема на лактацията при жената. Не е така. Кравето мляко не засяга лактацията. Но сдвоените продукти, които веднага се намират под кравите, могат дори да повлияят неблагоприятно на кърменето. Факт е, че продуктът на двойката съдържа голямо количество естроген - женски хормон, с увеличаване на количеството в тялото на жената, лактацията намалява или дори пълното й прекратяване. Затова можете да пиете прясно мляко, но в много ограничени количества и ако няма проблеми с храненето.

Най-добре е обаче да изчакате няколко часа - през това време хормонът до голяма степен успява да загуби своята активност.

Знаеш ли? казеин, основен протеин от краве мляко - много лепкава субстанция. Широко се използва в промишлеността и се прави на базата на лепило, пластмаса и боя.

При загуба на тегло

Пиенето на мляко по време на загуба на тегло е не само допустимо, но може да се препоръча. Със строги диети, когато тялото е дефицитно на много хранителни вещества, млечните продукти могат да бъдат незаменим източник на витамини и минерали. Въпреки това, не всеки продукт е подходящ за намаляване на теглото. Така че цялото краве мляко съдържа доста голямо количество мазнини. Тези мазнини са силно разделени и често се отлагат по стените и бедрата. Тъй като пиенето на мляко за загуба на тегло трябва да бъде обезмаслено или с ниско съдържание на мазнини (1,5%).

В противен случай, този продукт регулира метаболитните процеси, компенсира липсата на калций и има диуретичен ефект, който само помага за ефективно изгаряне на мазнините, без да причинява вреда на организма.

С диабет

При захарен диабет тип 1 и 2 храненето е позволено, но с изключително внимание. Млечната захар, мазнините и въглехидратите могат да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Затова трябва да пиете само продукт без мазнини и не повече от 2 чаши на ден, което ще бъде равно на 2 хлебни единици (HE).

Диабетиците не могат да пият прясно мляко, защото е много мазно и съдържа твърде много въглехидрати.

панкреатит

С панкреатит, този продукт е опасен, защото може да предизвика ферментация в червата и да обостри заболяването. В допълнение, панкреатитът се характеризира с факта, че причинява недостатъчна ферментация, което води до ферментационни процеси. Затова при крави с панкреатит цялото краве мляко е табу.

Но има компромисни опции - обезмаслено, пастьоризирано и разредено с вода (1: 1) мляко. Такъв продукт няма да бъде проблем за храносмилането, подходящ за готвене на зърнени храни и само за пиене. Но за да се включите и пиете повече от 1 л на ден не си струва, в противен случай все още могат да възникнат процеси на ферментация.

Прочетете за причините за кръвта в кравето мляко и как да я лекувате.

При гастрит

Особености на употреба зависят от вида на гастрит - с висока киселинност или с намален. Така че, с повишена киселинност, продуктът може да бъде пиян - и това е точно масленото мляко. Той обгръща стомаха и намалява нивото на киселинност. Но при ниска киселинност такива свойства на продукта ще бъдат напълно неподходящи. Ето защо, с този вид гастрит не трябва да се ядат пресни млечни продукти и е по-добре да се замени с ферментирали млечни продукти, което ще повиши киселинността.

Знаеш ли? Международният ден на млякото е особено забележителен в Брюксел. На този ден, известният фонтан „Manneken Pis“ вместо вода „пика“ с мляко.

Противопоказания и вреди

Противопоказания за употреба на цялото краве мляко:

• лактозна непоносимост, дължаща се на дефицит на лактаза - ензим, който разгражда млечната захар;
• алергия към протеина от краве мляко (казеин);
• образуването на фосфатни камъни в бъбреците;
• тежко бъбречно заболяване;
• калциране - отлагане на калциеви соли в съдовете;
• възраст над 50 години - в случая не става дума за пълна забрана на продукта, а за ограничаване до 1 чаша дневно поради риск от атеросклероза;
• затлъстяване - противопоказание за използването на млечни продукти с висок процент мазнини;
• инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт и отравяне;
• Фенилкетонурията е заболяване, което води до нарушаване на метаболизма на аминокиселините, поради което протеините не се разграждат.

Въпреки факта, че цялото краве мляко е като цяло полезен продукт, в някои ситуации може да има някои странични ефекти:

1. Млякото от цяла крава, което не е претърпяло топлинна обработка (закупено от млекопроизводителите на пазара), може да съдържа патогенни бактерии, включително туберкулозен бацил, дифтериен бацил или салмонела.
2. Пастьоризираните продукти в процеса на топлинна обработка, въпреки че вече са безопасни, губят някои полезни елементи, които се унищожават под въздействието на високи температури, а UHT продуктите съдържат още по-малко микро и макро елементи.
3. Продуктът може да съдържа хормони и антибиотици, които дават на кравите в големи производства за бърз растеж, висок добив на мляко и за лечение на различни заболявания.
4. Прясното мляко съдържа значително количество от хормона естроген, което неблагоприятно засяга лактацията при жените.

Рецепти на традиционната медицина

Кравето мляко е не само хранителен продукт, но и терапевтично средство, което се използва широко в традиционната медицина за лечение на голямо разнообразие от заболявания.

Знаеш ли? Първоначално хората в древността са страдали от непоносимост към лактоза в зряла възраст, тъй като след края на периода на кърмене, човекът "включи" гена, отговорен за спиране на производството на лактаза. - ензим за разцепване на мляко. В процеса на еволюция в огромното мнозинство от европейците (до 85-90%) този ген мутира и производството на лактаза продължава и в зряла възраст, което позволява на повечето съвременни европейци да използват прясно мляко. Но жителите на Африка, Азия и Южна Америка, тази мутация не се е случило, тъй като недостигът на лактоза в тази част от населението на планетата достига до огромното мнозинство - до 90-100%.

С настинка

Този продукт, насищащ организма с лесно смилаеми протеини, подобрява имунитета и по-ефективна борба срещу болестите. Добро помощно средство по време на настинка е добавянето на сок, притиснат от една четвърт лимон до напитка. Лимонов сок допълва млечната напитка с витамин С, който е незаменим в борбата с инфекциозните заболявания. Също така, студена пикантна млечна напитка, направена от 1 литър горещо мляко, 50 г мед, щипка канела, половин чаена лъжичка куркума, няколко черен пипер и 1 дафинов лист ще бъдат ефективни при студ. Сместа трябва да се остави да заври, да се охлади и да се пие на малки глътки три пъти на ден.

За ефективно борба с патогенни организми, които причиняват настинка, можете да пиете мляко с варени лук в него. За 1 литър напитка, вземете 5 лука, сварете ги, докато станат меки. Охлажда се до 60 ° С, добавя се мед. Вземете този инструмент на малки порции - по 20 ml наведнъж, всеки час до облекчаване на симптомите.

При кашлица

При кашлица пийте мляко с мед. За да направите това, оставете течността да заври и се охлади до 60 ° С, добавете 50 g мед на 1 литър от продукта. Важно е да не се добавя мед към прекалено гореща напитка, защото под въздействието на високи температури медът фруктоза частично се разлага, освобождавайки канцерогени. Също така е полезно да се добави една супена лъжица разтопено масло. Тази напитка може да се пие по 250 ml 3 пъти дневно в малки глътки. Лечението е ефективно не само по време на заболяването, но и като профилактика.

За да омекотите гърлото и да успокоите кашлицата, е ефективно да добавите няколко млечни листа към млякото.

Когато суха кашлица и влияе млечен бульон с смокини. За да направите това, вземете 2 смокини и ги добавете към млякото, оставете да заври, охладете се. Смокините могат да се консумират с млечна напитка. Можете също да добавите мед.

Знаеш ли? От млякото може да се произвежда не само лекарство, но и невидимо мастило. Ако ги напишете на хартия, то написаното ще бъде напълно незабелязано. Буквите ще се появят само ако затоплите листа с тайно съобщение с ютия.

С мокра кашлица, мляко, смесено в равни части с минерална вода, например, Боржоми, ще бъде ефективно. И двете съставки се затоплят до телесна температура, смесват се с 1 до 1 и се пият на празен стомах.

С ангина

Възпаленото гърло е сериозно инфекциозно заболяване, което причинява тежко болки в гърлото. Можете да допълвате лечението с наркотици чрез пиене на мляко с чесън. Тази напитка не е много вкусна, но чесънът има изразен антисептичен ефект и добре потиска растежа на патогените в гърлото.

За да приготвите лекарството, трябва да донесете 2 чаши мляко до кипене и да добавите 2 или 3 натрошени чесън. За да направите вкуса по-приятен, можете да добавите няколко чаени лъжички мед и една супена лъжица разтопено масло. Такова средство не само ще се бори с бактериите, но и ще обгърне гърлото ви и ще премахне болката.

Ще се интересувате от видовете и конструктивните характеристики на доилната машина за крави.

С ларингит

За лечение на това заболяване, което се характеризира с възпаление на ларинкса и дрезгав глас, всички гореописани млечни рецепти са подходящи. Основното е да се пие топло мляко с мед и масло, също е подходящо питие с смокини или с лук и чесън.

При ларингит ефикасни дати. За да приготвите лекарството, трябва да вземете 10 дати, да ги излеете с вода, да заври и да заври на слаб огън за 30 минути. В получения бульон, след това се изсипва в 200 мл мляко и филтър. Полученото лекарство се изпива по 1 ч.л. до 6 пъти на ден.

Можете да направите гаргара за гърлото. За да направите това, сварете 100 грама моркови в 0,5 л мляко, а след това гаргара с тази инфузия три пъти на ден.

При бронхит

При това заболяване горещото краве мляко, смесено с кози ястие и мед, е много ефективно. За приготвянето на една порция се взема чаша краве мляко (250 мл), 1 супена лъжица. л. кози мазнина и 1 супена лъжица. л. мед.

Млякото се довежда до кипене и след това се охлажда до 40 ° С, добавя се останалата част от съставките, разбърква се. Вземете инструмента не повече от 3 дни, 3 пъти на ден. След като се вземе, е необходимо да се увие в одеяло и да се затопли.

Можете също така да направите подобна смес от масло и сода, която е не по-малко ефективна при лечение на бронхит. На 300 мл охладено краве мляко се поставят 20 г масло, една четвърт чаена лъжичка сода и 1 чаена лъжичка мед. Всички смесени и пиян на празен стомах три пъти на ден половин час преди хранене.

Овесена каша млечен бульон може да помогне за справяне с кашлица с бронхит. Вземете 2 литра мляко, оставете да заври, охладете до 40 ° C. Добави към напитката изброени овес в размер на половин литър буркан, смесени. Получената смес се поставя на водна баня в продължение на 2 часа, след което - във фурната за още 1 час.

Получената суспензия се филтрира през сито или марля. Вземете този инструмент на празен стомах, 30 минути преди хранене, в доза от 100 мл за възрастен и 50 мл за дете.

При хроничен ринит

Ако хроничен ринит е причинен от алергична реакция, тогава млечните продукти няма да помогнат при неговото лечение. Но ако говорим за инфекциозен ринит, който не изчезва за дълго време, може би поради местно понижение на имунитета в носните проходи, тогава в този случай накапването на носа със специален млечен лук ще помогне да се справи с нарастващата патогенна микрофлора. Съставът се приготвя, както следва: 1 чаена лъжичка се добавя към половин чаша варено и охладено мляко, което се довежда до кипене и охлажда мляко. нарязан до състояние на лук. Сместа се разбърква и се вкарва с няколко капки във всеки носов пасаж.

Предварително се препоръчва да се изплакне носа с минерална или морска вода, или с преварена вода с добавка на морска сол.

Срок и условия на съхранение на краве мляко

Срокът на годност на кравето мляко зависи от неговата преработка и от контейнера, в който ще се съхранява. Този продукт е характерен за приемане на всички миризми и промяна на вкуса на тази основа. Ето защо, стъклените бутилки с тесен врат се считат за най-добрата опаковка.

Желателно е капакът да е чист, без мирис и не пластмаса, в противен случай продуктът ще поеме миризмата и вкуса, оставени върху капака. Също така е важно да поставите в хладилника, където има бутилка или торба с мляко - по-добре е да избягвате да я поставяте на вратата, защото температурата в това място е нестабилна, по-висока, отколкото в хладилника, така че млечните продукти ще се влошават по-бързо. Но основният критерий, от който зависи срокът на годност на продукта, е степента на нейната обработка.

Знаеш ли? По време на отсъствието на хладилници нашите предци пазеха млякото по много оригинален начин - поставиха жаба в контейнер с напитка! И всичко, защото кожата на жабите освобождава антибактериални вещества, които не позволяват на бактериите да се размножават в резервоара.

1. Сурово млякокойто не е бил подложен на каквато и да е топлинна обработка, може да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни, при условие, че контейнерът е запечатан и не настъпят температурни капки. Оптималната температура на съхранение е от +2 до +4 ° С.
2. вареноПроцесът на кипене в продължение на 10 минути се съхранява малко по-дълго - до 3-4 дни, но при по-ниски температури може да се съхранява по-дълго в хладилника. Все пак, имайте предвид: варене, въпреки че убива патогенната флора, която може да се съдържа в суровия продукт, тя влияе неблагоприятно върху здравните свойства на напитката, частично унищожава протеините и превръща калция и фосфора в леко разтворима форма, която се абсорбира по-лошо от организма. Поради това повторното кипене не се препоръчва.
3. пастьоризирано - Това са продукти, които са преминали процеса на пастьоризация. Тоест, тя се нагрява до + 70-75 ° С и след това бързо се охлажда. Този метод убива всички патогенни микроби, но в допълнение към тях - и млечнокисели бактерии, поради което процесът на ферментация се забавя, което означава, че продуктът може да се съхранява още по-дълго. Разбира се, при това лечение някои от полезните свойства се губят, но в по-малка степен, отколкото по време на кипене. Пастьоризираните продукти могат да се съхраняват след отваряне на опаковката в хладилник до 5 дни при температура от +2 до +4 ° С.
4. UHT продуктът се обработва при много високи температури - до +137 ° C, но продължава само няколко секунди, след което се получава бързо охлаждане. Ултрапастеризацията убива почти всички бактерии, поради което млякото може да се съхранява в затворен контейнер до 6 месеца, а след отваряне остава валидно за няколко седмици до месец и половина. Въпреки това, заедно с бактериите, здравите качества на напитката също се губят.

Пастьоризацията и ултра-пастьоризацията са 3 нива. Всяка от тях се различава по температурата на нагряване, продължителността на процеса и температурата, до която млечният продукт се охлажда след пастьоризацията. В зависимост от степента на топлинна обработка, срокът на годност и условията на съхранение варират.

Ето защо, купувайки продукти от производителя, трябва да прочетете условията за съхранение, които се различават от различните компании. Но бъдете сигурни: колкото по-кратък е срокът на годност, толкова повече хранителни вещества се съхраняват в млечните продукти..

Важно е! Млякото не харесва слънчевата светлина. Колкото по-дълго е в светлината, толкова по-кратък е срокът на годност. Сурово мляко, което стоеше на масата най-малко 4 часа при стайна температура, след това не повече от 10 часа ще се съхранява в хладилника. Въпреки това, прясното мляко започва да се кисело след 2 часа на открито.

Специален метод за съхранение е замразяване. Този метод значително удължава срока на годност дори на пресен продукт. Така че във фризера при температура под -10 ° C и при условие, че вратата не се отваря, млякото може да се съхранява за 3-5 месеца. Ако вратата се отвори и има спад на температурата, тогава срокът на годност се намалява до 2-3 седмици. И за да размразят продукта и да го изядете, е достатъчно само да преместите бутилката в хладилната камера, където течността постепенно ще се стопи.

Съвместимост с други продукти

Този "капризен" продукт не може да се комбинира с всички представители на гастрономическия шелф. Самият мляко се счита за цял продукт, което означава, че е най-добре да го използвате поотделно. Споделянето обаче е позволено за някои продукти.

Кафе и чай

Чаят с мляко е традиционна британска напитка, на която много европейци изпитват слабост. Комбинацията от добри - чай ​​омекотява "неприятните" свойства на млякото под формата на частична непоносимост. В тандем се оказва много вкусна, ароматна и питателна напитка, която може да замени първата закуска. Кафето с мляко също "води" старото приятелство. В такъв дует ефектът на кофеина се омекотява. Освен това кафето допринася за извличането на калций и витамини от тъканите, а млякото компенсира тези загуби.

Месо и риба

Млечните продукти могат да се комбинират с животински протеини. Но особеността на тази напитка е такава, че като влязат в стомаха заедно с друга храна, коагулираната млечна субстанция го обгръща, и докато не се усвои, тя няма да започне да усвоява месото с риба, която междувременно може да започне да гние, причинявайки тежест в стомаха и повишено образуване на газ.

Важно е! Допуска се използването на мляко заедно с неутрални продукти. - картофи, макаронени изделия, бял хляб и зърнени храни.

зеленчуци

Лоша комбинация. Заедно с повечето зеленчуци, млякото само увеличава двигателната функция на червата, причинявайки спазми, газове, тътен и дори диария.

Плодове и плодове

Също толкова лошо комбинирано като зеленчуци. Хранителните вещества от плодовете и плодовете почти не се абсорбират и ферментационните процеси се стимулират прекомерно. Но плодове и плодове са перфектно съчетани с млечни продукти - кисели млека, кефир, ryazhenka и кисело мляко.

Кравето мляко е почти незаменима и позната на всички в човешката диета. Въпреки факта, че някои хора изпитват непоносимост към лактоза, по-голямата част от хората са щастливи да консумират този продукт.

От една страна, тя има изразена полза за организма, а от друга - представлява опасност при съчетаването на определени индивидуални качества. Основното е да се следват мерките и да се консумират млечни продукти умерено и редовно.

Видео: ползите и вредите от кравето мляко

Отзиви от мрежата за ползите от млякото

Гледайте видеоклипа: Прясно краве мляко и здраве. Полезно или не? 1-ва част (Може 2024).