С развитието на хранителните навици мястото на картофите на масата продължава да се променя. Нови сортове картофи са постоянно развиващите се професор от Мичиган, Дейвид Дох.
Дейвид Доуч, професор в катедрата по растителна, почвена и микробна наука и директор на Програмата за отглеждане на картофи и генетика в Университета на Мичиган (MSU), беше начело на процеса на промяна на картофите. Известен като г-н „Potato Prof.“, той е корпоративният партньор на годината в MSU.
Вижте също:Doach помага за разработването на нови сортове за Мичиган, един от водещите производители на картофи в страната. Той създава следните сортове: Beacon Chipper и Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Къпини, лилави картофи на свеж пазар, донесе цвят в света на предястията.
Картофените чипсове на Големите езера комерсиализират лилави картофен чипс от този картоф, казва Доч. - Трябва да е забавен продукт. 
Широка гама от сортове, разработени от него, става все по-актуална. Преди около 15 години той забеляза промяната в консумацията на картофи, като се позова на разнообразието, наречено Жаклин Лий (кръстен на дъщеря му), средно големи картофи с жълта плът, което по това време не отговаряше на пазара, каза той в интервю за радиостанция Мичиган. Сега тя се продава на национално и международно ниво.
"Нашият клас Manistee помага на производителите и преработвателите да получат качествен продукт през целия сезон на съхранение, а също така удължава сезона за съхранение", каза Дейвид Дъч.
Препоръчваме ви да прочетете:Усилията на Douch осигуряват на земеделските производители по-дълъг срок на доставка и преработватели с повече продукти. Той също така помага на картофите да станат по-самостоятелни, като интегрират признаци на резистентност към болести.
"Според мен размножаването на растенията е обществена услуга", казва Дох. "Селекцията на растения допринася за разнообразно и изобилно снабдяване с храна, от което всички имаме полза."
