Босилекът е едногодишна билка, с приятен вкус и аромат, широко използвана в козметологията, медицината и готвенето.
Василий, известен на мнозина като ароматен или червен метличина, се нарича ракхон (реаган).
Той е известен на домакините като подправка в месни ястия, супи, салати и е известен със своя аромат, който босилекът запазва както пресен, така и замразен и сушен.
Сух босилек върви добре с розмарин, естрагон, чесън, градински чай. Василий се сервира със салати, фасул, ориз, месо, зеленчуци и риба.
Към яхниите, супата от грах и боб се прибавят сух босилек, а в Полша се приготвят не само бъркани яйца или месо с босилек, но също се приготвят извара и дори кисело мляко.
Босилекът е богат на витамини и надхвърля аромата на мента. Босилекът може да овкуси растително масло и оцет. Енергийната стойност на сухия босилек е 250 Kcal на 100 грама.
Също така, как да изсушите лука за зимата и да го съхранявате правилно.
Прочетете тук как да изсушавате ябълки в електрическа сушилня.
Особености на сушените лешници: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Също така, как да изсушите лука за зимата и да го съхранявате правилно.Ползи от Василий
В природата има повече от 35 вида босилек. Родом от Източна Индия, босилекът е известен в много страни, както в Азия, така и в Европа.
В Закавказията има дори поговорка: "Който боси си дъвче, той живее дълго време."
Европейците отглеждат босилек със зелени листа, а азиатците - с лилаво ("Рейгън").
Италианците предпочитат неаполитански босилек (basilico napoletano) за сос песто и генуезки босилек (basilico genovese) за салати.
Василий, който има заздравяващ ранен, противовъзпалителен, стягащ и почистващ ефект, се използва за лечение на бронхит, продължителна кашлица, с катар на стомаха, за лечение на рани и за лечение на главоболие. Въпреки многото предимства, босилекът има противопоказания.
Той не може да се използва при исхемична болест на сърцето, тромбофлебит, инфаркт на миокарда и хипертония.
Как да изсъхнем босилек, така че да запази всичките си полезни свойства колкото е възможно повече?
Жътва босилек
Листата на босилек се нарязват през цялото лято и се отрязват преди или по време на цъфтежа, когато има най-много микроелементи и ароматни вещества в цветето, а стъблата на босилека все още не са омесени. ,
Босилекът обикновено се прибира два пъти, през юли и в края на септември, когато расте втората реколта.
Босилекът най-често се суши на тъмно, добре проветриво място, на открито или на открито.
Преди сушене на босилек, някои измийте босилека, изрежете и изсушете листата, а други го изсушават със снопче (храст). Сух босилек губи до 80% влага.
Босилек, както и други растения, с голямо количество етерични масла, трябва да се суши бавно, при температура не по-висока от 35-45 градуса.
При високи температури етеричните масла се изпаряват, а сухият босилек - слабо запазва миризмата. От лоша вентилация и от повишена влажност, сухият босилек може да усети миризма на сено.
Базиликов лъч за сушене
Можете да изсушите храста босилек, като окачите нарязаните върхове на издънките на босилека в малки купчини близо до прозореца на кухнята, близо до печката, в тъмен навес, под навес или на таванско място, където мястото е добре проветрено и няма слънце.
Трябва да се отбележи, че дори с лека топлинна обработка босилекът губи вкуса си. Затова, когато сушите босилек във фурната, температурата в пещта не трябва да надвишава 43 градуса.
В противен случай, босилекът ще загуби всичките си аромати и хранителни вещества. Сушенето на босилек във фурната е по-добре да се разбърква, като вратата е открехната за около час и след това се оставя във фурната до сутринта.
Той е много добър за сушене на босилек на чиста прозоречна решетка. За по-добра циркулация, прозоречните решетки със суровини трябва да се поставят отделно и да не се припокриват.
Вместо прозоречна мрежа, можете да разлагате листата на босилек, за да изсъхне върху чиста марля, опъната върху рамка.
Сушене босилек в микровълнова фурна се превърна в модерен, удобен метод за сушене, където имате нужда само от няколко минути, за да изсъхне листата и да не загубят своите свойства и аромат.
Сушенето в микровълнова фурна отнема около 3-4 минути при 700W. Внимателно отстранете изсушените листа, табелата може да е гореща!
Научете в детайли как да сушите грозде за стафиди.
Кога трябва да изкопаеш гладиолусовите луковици? Прочетете, като кликнете върху линка: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Научете в детайли как да сушите грозде за стафиди.Как да изсъхне босилек листа
Ако решите да изсушите листата на босилек, тогава трябва да ги разширите в един тънък слой, а не върху вестника, но на празни листове хартия, върху хартиена кърпа, върху кърпа или върху тава за печене.
Покрийте с марля, за да предпазите листата от прах и издухване, но е много важно тя да не пречи на циркулацията на въздуха.
Под парцалените листа на босилек може да изсъхне, вкусът и мирисът могат да се променят.
Оригиналният и ефективен метод за сушене на босилек е "сушене в хладилника" на хартиени салфетки или пенопласти.
Студът черпи вода добре, продуктите се изсушават в хладилника дори без филм.
Цветът и миризмата са напълно запазени. В зависимост от интензивността на охлаждане, листата на босилек се сушат след 5-7 часа.
Рядък, но интересен метод за сушене на босилек се смята за сушене чрез изсушаване или използване на електрическа сушилня, специална сушилня за зеленчуци и плодове.
Как да съхраняваме босилек
Босилекът се суши за около 5 до 13 дни, в зависимост от влажността на въздуха и сезона.
След 2 седмици, трябва да премахнете изсушените клони, отделете сухите листа от босилек от клонките и изхвърлете пръчките.
Ако листата от босилек са изсъхнали цели, по-добре е да ги нарязвате.
Изсушените листа трябва лесно да се търкат с пръсти в прах.
Някои съхраняват сух босилек в хартиени торби или в торба с марля. С постоянен контакт с въздуха, миризмата на босилек се изпарява.
Прости и удобни правила за сушене на сливи в електрическа сушилня, прочетете на нашия уебсайт.
Разберете полезните свойства на сухия дрян, просто като кликнете на линка: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Прости и удобни правила за сушене на сливи в електрическа сушилня, прочетете на нашия уебсайт.Замразяваме Василий
Зелените от босилек могат да бъдат не само изсушени, но и замразени, просто чрез нарязване на босилек с нож, разстилането им на циповете и поставянето им във фризера. Така че босилекът може да се съхранява до една година, а миризмата на босилек е перфектно запазена.
Разгледахме различни начини за приготвяне на босилек, за да увеличим полезните му свойства.
Надяваме се, че съветите, дадени в тази статия, ще ви помогнат да запазите отглежданата култура от босилек, която ще даде здраве на вас и членовете на вашето семейство за цяла година.
