Обслужваща бележка: как да приготвите моркови за съхранение за зимата?

Това лято е минало! Да градинари се грижи - пълна уста. Как да спасим реколтата, толкова много, че с полза на всички близки? Как да приготвим зеленчуци? Моркови признати от всички "кралица" на есента. Сладки, солени, сочни и хрупкави - ще оближете пръстите си, но капризни! Той е по-бърз от всички коренови култури, за да изсъхне и гние, преследван е от бяла и черна гниене и става малко по-топъл и се опитва отново да покълне.

Възможно ли е да се справим с този проблем? Можете, ако следвате някои правила при подготовката на моркови за съхранение и по време на директно съхранение.

Своевременно почистване

Трябва да премахнете морковите преди замръзване, докато времето е топло и сухо. Морковите, предназначени за съхранение, се опитват да сеят среден или късен падеж. За най-добрите сортове, подходящи за дългосрочно съхранение, ни се казва тук.

Не изхвърляйте опаковката на семената през пролетта и тогава ще знаете със сигурност колко ще расте моркови. Ако опаковката не е запазена, е възможно да се определи времето на прибиране на реколтата чрез появата на върховете Долните листа на върховете започнаха да пожълтяват - не се прозявайте, събирайте реколтата!

За кога да премахнете морковите от градината и как да го направите правилно, прочетете тук.

За какво е най-доброто време?

Незрелите зеленчуци няма да са от полза за тялото ви - все още не са успели да придобият достатъчно количество захари. А презрелият, напротив, е натрупал излишък от захари и аминокиселини - капацитетът намалява и кореновата култура поглъща по-бързо. По-сладки моркови - вкусно залък за гризачи и насекоми.

Правила за събиране

1. Морковите подкопават в билото с вили, така че увреждате корените по-малко. Внимателно издърпайте вилицата и я издърпайте от почвата за върховете.
2. Веднага щом изкопаете морковите - веднага се оправете. Всички обрасли и малки, както и повредени плодове не трябва да се депозират. Структурата на зеленчука трябва да бъде плътна, равномерна, свежа на прага и ярко оранжево.

Внимание! Разклатете почвата от корените много внимателно, не ги събаряйте. Това може да доведе до пукнатини, което ще повлияе неблагоприятно на качеството на морковите.

Грамотна резитба

След прибиране и сортиране на моркови, трябва незабавно да се режат върховете. Подрязването се извършва на етапи:

1. Върховете се нарязват на главата на зеленчука.
2. След изсушаване - главата се отрязва с 1 сантиметър, като напълно се премахва точката на растеж.

Това трябва да се направи с много остър нож, така че отрязъкът да е равен и гладък, така че по-добре да се „изтегли“ по време на сушенето. Тези кореноплодни растения ще бъдат най-вкусни и сочни през зимата - образуваната кора ще запази влагата и всички хранителни вещества вътре.

Повече информация за характеристиките на морковите от резитба може да намерите тук.

сушене

Корените на сушене също са по-добри на етапи:

1. Веднага след прибирането на морковите и подрязването им първо поставете зеленчуците в градината, на слънце и задръжте за няколко часа.
2. Веднага след като изрежете точката на растеж на моркова, премахнете корените да изсъхнат за по-дълго време. Поставете морковите на тъмно проветриво място и изсушете за около 7-9 дни.
3. След това следва друго сортиране. Сега всички "недостатъци" на първичното сортиране са ясно видими. Избледнели плодове, напукани и опетнени, излизат на светло. След това "карантина" моркови могат да бъдат изпратени на следващия етап на подготовка за съхранение.

Как да дезинфектираме?

Трябва ли да мия зеленчуци преди преработка? Не, ако морковите са добре изсушени, тогава всички частици на земята и малки отломки лесно се разклащат (разказахме повече за необходимостта от измиване на морковите, преди да бъдат изпратени за съхранение тук). Но необходимостта от дезинфекциране на кореноплодни култури. Най-лесният начин да направите това е калиев перманганат.

1. "Калиев перманганат" се разтваря с вода до тъмнолилав цвят.
2. Направете обработка в таза с голям капацитет. Поставете морковите в разтвора и накиснете за 2 часа.
3. Завършете процедурата с още едно сушене, сега окончателно.

Начини на полагане

Има много доказани начини за съхранение на моркови.

пясък

Най-често срещаната и най-проста съставка, използвана за съхранение, е пясък:

• Той се нуждае от почистване със сухо. Налейте пясък слой от три сантиметра на пода, сложете слой моркови и отново - пясък и така нататък до края. Такава пирамида може да бъде построена до 75 сантиметра, вече е ирационална.
• Въпреки че много градинари смятат, че е по-добре да се съхранява зеленчуци в мокрия пясък. Те мислят, че морковите са толкова сочни.

И двата варианта имат право на живот.

кутии

За този метод имате нужда от кутии или картонени кутии:

1. Морковите се поставят в малки партиди (не повече от 20 килограма) в съществуващия контейнер.
2. Затворете плътно и поставете на кратко разстояние от стените на сутерена.
3. На пода също е по-добре да се постави малка стойка. Кондензът може да се събира на пода и стените и в никакъв случай не трябва да оставяте кутии и чекмеджета да се намокрит, в противен случай морковът ще поникне. По същата причина не правете отвори в кутиите.

Този метод е много удобен, ако сте изкопали много моркови и имате малка маза.

дървени стърготини

Иглолистните дървени стърготини съдържат летливи продукти, които подтискат появата на гъби и бактерии, затова са отличен пълнител за кутии от моркови, предназначени за дългосрочно съхранение. Процесът на поставяне на зеленчуци за съхранение е идентичен с опесъчните зеленчуци.

Лук

Оригиналният метод - използването на лук:

1. Зеленчуците са опаковани, поръсени с люспи.
2. Разклатете я заедно, за да може всеки моркови да се преобърне в обвивката.

Лукната кора е хигроскопична и същевременно действа като антисептик, като защитава морковите от гниене и микроорганизми.

глина

Доста мръсен, но все пак много ефективен начин за "лъжене" на моркови през зимата. Глинената "риза" ще помогне на зеленчука да остане възможно най-добър.

1. Разредете глината с вода до каша, натопете всеки морков и го подсушете. Шум много, но ефектът си струва!
2. Сушени моркови, вече в глина, се поставят в кутии и се спускат в мазето.

Градинско легло

Много интересен начин за запазване на реколтата - оставете го в градината! Да рискуваме цялата реколта, разбира се, не си струва. Но част от нея може да бъде оставена до пролетта.

1. Върховете на морковите, оставени за "замразяване", се изрязват, без да оставят опашки.
2. Затопля се легло с корени, покрити с пясък и върху него се поставя филм.
3. Тогава цялата тази структура е наводнена с торф или смърч, можете да приложите хумус.

През зимата едва ли ще можете да опитате такъв морков, но през пролетта и до новата реколта вашето градинско легло ще зарадва цялото семейство с пресни и сочни моркови.

Научете повече за това как да съхранявате морковите в градината до пролетта, прочетете тук, а в тази статия говорихме за всички възможни начини за съхраняване на морковите в земята.

Създаване на подходящи условия

За да се съхранява качествено и дълго време морковите, е необходимо да се издържат определени параметри на съхранение - влажност, температура на съхранение.

• Оптималната температура за съхранение на моркови е от 0 до +4 градуса. Ако температурата се повиши по-високо, морковът ще започне да покълва и изсъхне. Ако температурата падне, морковът просто ще замръзне и след размразяване ще изгният.
• Трябва да поддържате нормална влажност в мазето. За морковите този процент се определя като 60%. Това отново е изпълнено с поникването на корена и неговото гниене. За поддържане на желаната влажност се използват хигроскопични материали (пясък, дървени стърготини, лук и т.н.).

Има много нередовни моркови? Не бързайте да изхвърляте такива зеленчуци. Такъв зеленчук може също да бъде подготвен за съхранение, важно е да знаете как да го направите. Измийте корените, кори и кори. След това поставете пластмасови контейнери за замразяване или пластмасови торбички и ги изпратете във фризера. През зимата имате готови моркови за всяко приложение. Повече информация за замразяването на морковите за зимата можете да намерите тук.

Внимание! Ако направите някакво усилие и опитате, тогава дръжте реколтата на рамото на всеки! При спазване на правилата - всички зеленчуци запазват максимум витамини и вещества, полезни за хората.

Виждате ли - колко "неприятности" с тази кралица на есента. Но си струва! Какъв вид супа без моркови? И не само! През зимата ще зарадваш семейството си с вкусна сочна морковка, ще направи здравословен сок и много салати от него. Сладки и хрупкави моркови за вас през зимата!

Гледайте видеоклипа: If You Ignore This 2018 Marketing Strategy, You Already Lost. NAC Keynote 2018 (Може 2024).