НАЧИНИ ЗА СУШЕНЕ НА ГРОЗДЕ ЗА СТАФИДИ

Сушеното грозде се нарича стафиди. От големия брой сушени плодове, може би най-популярният и вкусен деликатес.

Стафидите се използват широко в готвенето, могат да се добавят към първите, вторите ястия и десерти.

Плюс сушеното грозде, тъй като спестява 70-80% от витамините и 100% от микроелементите.

И той е невероятно полезен:

ще ви помогне, ако имате проблеми с червата, белите дробове;
CNS разстройства;
сърдечно заболяване;
лекува анемия;
активира бъбреците, черния дроб;
бори се с летаргия и раздразнителност;
ще запази зрението.

Ползите от стафидите са огромни, така че защо да не запасите този продукт, за да го изсушите?

Също така прочетете на нашия уебсайт как да сушите круши.
Открийте тук как да сушите лука.
Не забравяйте да прочетете как да съхранявате мента: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Избиране на грозде за сушене

Независимо кой метод ще изсушите гроздето, трябва да го изберете правилно.

За това годни непокътнати зрели плодове на добри сортове. По-добре е да е сладко семе без семена.

Най-подходящи са бели, черни и розови "Кишмиш", "Русбол", "Кодрянка", "Мускат", "Ризманът", "Султан", "Ризманът", "Астраханско Ранно".

Начини за сушене на гроздето

Има няколко начина да получите стафиди. Той е алкален, класически (на слънце), централноазиатски (в сянка) и изсушен в електрическа сушилня.

Алкален метод

За получаване на стафиди, използвайки този метод, ще са необходими вода (литър), вар (10 грама) и поташ (20 грама). Тези съставки се смесват и варят.

В тази смес за 9-10 минути е необходимо да се изпусне гроздето, след което да се изплакне добре.

За резултата, за да ви зарадва, трябва да се опушва с помощта на сяра на мястото на сушене на лозя (в съотношение 4 килограма бъдещи стафиди и грама сяра).

За сушене използвайте всички места, които могат да се вентилират. Под лозите поставете чиниите, които ще падне сушени сушени плодове.

Сухият Ябоки през зимата е божи дар. Научете прости методи за сушене на ябълки.
Основните правила за сушене на лешници във фурната, прочетете линка: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Как да правим стафиди на слънце

За да изсушите гроздето с помощта на слънцето, е важно да се уверите, че няма да има гниене и мръсотия върху избраното грозде. След това трябва да се разложи по всякакъв удобен начин (решетки, тави, хартия), поставени под слънчевите лъчи и да се обърнат веднъж на всеки три дни.

Ако имате собствено лозе, можете просто да спрете да напоявате няколко седмици преди да бъдат събрани лозите.

Изсушаване в Централна Азия

На Изток и Азия вярват, че стафидите трябва да се сушат само в сянка. За тази цел те изграждат стаи от глина, където правят много дупки за вентилация. Има клъстери и място.

Отличителна черта на този метод е способността на стафидите да запазят оригиналния си цвят и да запазят всички витамини.

Такива помещения, между другото, също се опушват със сяра (обикновено около час).

Домашно приготвени стафиди в електрическа сушилня

Но ако нямате големи вентилирани помещения и искате да приготвите стафиди, тогава този метод е идеален за вас.

Електрическите сушилни не изискват голямо количество грозде и са лесни за работа.

Коя сушилня е по-добра

Сред видовете излъчват инфрачервена и конвективна.

Сушилни от първи тип, макар и по-скъпи, са много по-добре изсушени поради проникването на инфрачервени лъчи в зеленчуци, плодове и други продукти. Там те се абсорбират от течността и процесът на сушене е по-бърз.

Конвективните сушилни могат да изсушават влагата само от повърхностния слой на продуктите и значително намаляват процеса на сушене.

Скоростта на изсушаване на продуктите зависи от мощността на устройството (колкото повече, толкова по-бързо). Но машини с висока мощност имат недостатък - работят шумно.

Въздухът може да се подава към тарелките отдолу нагоре (предоставен в евтини модели.

Недостатъкът е, че долните и горните палети трябва да се сменят) и равномерно разпределени (в устройствата са по-скъпи. Тук всички нива получават нужното количество въздух).

Капацитетът на сушилнята се определя от броя на тавите за сушене. Обикновено от 3 до 8. Колкото повече палети, толкова по-бързо ще се справите със сушенето.

Случва се пластмаса и метал. Пластмаса, разбира се, по-лесна и лесна за носене, както и по-добре сушена. В края на краищата, металът често се загрява и само "отнема" въздуха от продуктите.

Безопасността на сушенето е наличието на функция за автоматично изключване на устройството в случай на прегряване. Това значително ще удължи живота на уреда и няма да допусне пожар.

Процес на сушене с помощта на сушилня

За да получите стафиди от грозде, е по-добре да използвате сушилня за зеленчуци и плодове. Това ще ускори процеса (в сравнение с други методи на сушене) и ще запази полезните свойства на плода.

За електрическите сушилни е по-добре да се вземе грозде без семена. Първо, да се отървете от повредени или развалени плодове, а след това режеш най-дългите клони - докато плодовете трябва да останат на малки клони.

От два килограма грозде получавате около 450 грама качествени стафиди.

Следващата стъпка ще бъде процес на бланширане на грозде, За да направите това, добавете сода (5 грама) в кипящата вода (литър) и пуснете гроздето в нея за пет секунди. След това изплакнете с хладка вода.

Тази процедура ви позволява да почистите плодовете от малки депозити преди появата на "окото" - това значително ще намали процеса на сушене.

Ако този метод не ви харесва, има още един. За това трябва да почистите гроздето, да се отървете от клоните и да измиете плодовете с вода. След това те трябва да бъдат поставени в плитък контейнер и леко пробити.

Преди да поставите гроздето в сушилнята, поставете ги на кърпа, за да се абсорбира излишната течност. Сега можете да започнете да сушите.

Разстелете плодовете на специални тави и не забравяйте да сменяте палети на всеки час. След 7 часа изключете уреда и го оставете да изстине.

Следващият етап ще продължи 8 часа, а за големите грозде е необходимо друго.

След определеното време изключете електрическата сушилня и извадете готовите стафиди. Въпреки че отне много време, но външния вид на получения продукт ще ви изненада приятно.

Прочетете на нашия уебсайт прости и ефективни начини за сушене на сливи.
Разберете полезните свойства на сушената дряна, като кликнете на линка: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Защо е по-добре да изсушите гроздето сами

Сушенето на гроздето у дома има няколко безспорни предимства:

Можете самостоятелно, според вашия вкус, да изберете сорт грозде;
Ще бъдете сигурни, че продуктът е качествен и чист;
ако отглеждате грозде, е възможно да се запази и изяде цялата реколта - нещо свежо, нещо под формата на стафиди;
това, което сте подготвили, винаги е по-вкусно;
Можете да избирате и контролирате колко сухо (или меко) грозде искате да получите.