Маринованите ябълки са необичаен продукт. Напоследък повечето домакини обичаха да приготвят мариновани ябълки, особено в селата и селата.
С течение на времето славата на това ястие стана по-малко. Но все пак, много домакини все още готвят това необичайно ястие у дома си и поглезят домакинството си през цялата зима. Искате ли да опитате?
Тогава ще говорим за това как да направим това, за възможните трудности и как да съхраним готовия продукт. И също така, научете рецепти на ястия.
Какво е това?
Ферментацията е един от многото начини за събиране на зърнени култури за зимата, плодове и плодове, в резултат на което в процеса на физико-химични моменти се появява млечна киселина, която е естествен консервант.
На бележката. Особеността на киселинността в кутиите е различна от подхлъзване в друг контейнер, тъй като е много по-лесно да се прави кисело в консервата за зимата.
Но любителите на експеримента могат да променят методите за готвене. Например, можете да поставите мед вместо захар, заменете квас с туршия от хляб. Повечето за ецване ябълки годни банки с обем от три литра.
Как да се направи кисело за зимата у дома - една стъпка по стъпка рецепта
Съставки за рецептата (3-литров буркан):
пет литра вода;- 0,2 kg захар;
- със слайд 1 супена лъжица сол;
- пресни ябълки;
- листа от касис и череша.
пет литра вода;Метод на приготвяне:
- Банките трябва да бъдат стерилизирани.
- След това пригответе марината. За да направите това, захар и солена вода, а след това се вари в продължение на пет до седем минути.
- На дъното на бреговете се разстилаха листа от череша и касис.
- След това измийте ябълките на първия слой, сложете в буркан, а след това отново на листата и така нататък.
- Изсипете саламурата и покрийте шията с марля.
- Преди процеса на ферментация е необходимо да се запазят няколко дни при температура от 20 градуса по Целзий.
- След 8 седмици може да се консумира.
Гледайте видеоклипа за това как да приготвяте печени ябълки:
затруднения
Въпреки че е доста просто да се кисели и съхраняват ябълки в банките, тук могат да възникнат някои трудности:
- Съществуването на необходимостта от стерилизиране на кутии.
- Плодовете трябва непременно да са малки по размер, за да могат да влязат през шията на буркана.
Къде и как да се съхранява?
Маринованите ябълки трябва винаги да са в хладни стаи.Температурата трябва да бъде от един градус до пет градуса по Целзий или от 10 градуса до 12 градуса по Целзий.
- Ако ябълките са в неохлаждани помещения, процесът на ферментация продължава до един месец.
- В охлажданите помещения изгарянето продължава по-дълго - от 45 дни до 50 дни.
След това, плодовете могат да бъдат изядени.
Какво може да се приготви с такива ябълки?
Патешка супа
съставки:
патица до един килограм;- мариновани ябълки от три до пет броя;
- две или три лука;
- две моркови;
- две или три картофи;
- 50 грама целина;
- растително масло;
- 5 черен пипер;
- сол;
- пипер;
- подправки;
- Lavrushka.
патица до един килограм;Процесът на готвене:
- Измийте патицата и я оставете да изсъхне.
- След това, нарязани на малки парченца.
- Загрейте тигана и изпържете без масло за около 5 до 7 минути до златисто кафяво.
- Прехвърлете в тенджера с вряща вода (количеството на водата зависи от размера на гърнето) и се вари на слаб огън с капак затворен.
- Печени лук, картофи и моркови на слаб огън в продължение на 6 минути в тиган без масло.
- Добавете ги в тигана към патицата и варете за около един час и 30 минути.
- След готвене извадете патицата и зеленчуците, прецедете бульона и продължете да готвите на слаб огън.
- Една моркова и глава лук нарязани на тънки ленти, а след това се запържва в тиган с растително масло, докато се направи.
- Потопете ги в супата, наряжете картофите и ги сложете в супата.
- Обелете патицата и добавете към супата.
- Мариновани ябълки, нарязани на малки парчета, поставете в супа, добавете грах, подправки, lavrushka, сол, черен пипер, варете за около 10-15 минути. Lavrushka премахнете.
борш
съставки:
2 литра вода;- 0.4 килограма свински ребра;
- 0.3 кг картофи;
- 0.3 зеле;
- 0.25 килограма кисели ябълки;
- 0.2 цвекло;
- 0.12 килограма лук;
- 4 супени лъжици масло;
- 3 супени лъжици доматено пюре;
- 3 листа от лаврови листа;
- сол и пипер на вкус;
- 2 супени лъжици 9% оцет.
2 литра вода;Метод на приготвяне:
- Измийте свинските ребра, добавете вода, завтекайте, отстранете пяната. Сварете на слаб огън за 40 минути, отлейте картофите и нарязани на кубчета.
- Смила лук.
- Нарязвайте зелето фино.
- Нарежете маринованите ябълки на филийки.
- Настържете цвекло, яхнете за 10 минути, добавете 2 супени лъжици масло и оцет.
- Запържете лука на масло до златисто кафяво.
- Добавете доматено пюре, няколко лъжици бульон, лавр, сол и пипер. Гасете 5 минути под затворен капак.
- Щам от готов бульон.
- Потопете цвекло и картофи в него, гответе за 10 минути на средна топлина.
- Поставете зеле в борш, сложете парченца ябълка и лук. Накиснете на слаб огън с капак за 15 минути.
- След това извадете от огъня и го оставете да се вари в продължение на 20-30 минути. Сервира се със заквасена сметана и копър.
Калоричното съдържание на кисели ябълки е относително малко. Сто грама този продукт представлява 40 до 70 килокалории. Тези мариновани плодове имат приятен и прекрасен вкус. Ако често ядете много от тези мариновани ябълки, това ще бъде от голяма полза за тялото ви. В този ферментирал продукт практически няма мазнини, а витамините са запазени въпреки преработката на плодовете.
