Митът, че в замразените плодове и зеленчуци няма витамини и други полезни вещества, беше развенчан преди почти 30 години. Това изигра важна роля в развитието на бизнеса в тази посока.
През 90-те години лидерството по отношение на снабдяването с такива продукти на територията на Руската федерация е заето от чуждестранни компании. С течение на времето делът на стоките под формата на замразени подаръци от природата на руския пазар бе значително увеличен от местните производители.
В момента годишният ръст в производството на такива хранителни продукти нараства с 10%. Търсенето също нараства, което дава основание да се мисли за започване на бизнес за замразяване на плодове, зеленчуци и плодове с последващата им продажба.
Защо нараства търсенето на замразени плодове, плодове и зеленчуци?
В процеса на производство на продукти, използващи технология за шоково замразяване.
Принципът тук е следният: температурата в плода пада до -300С само за няколко минути.
По този начин е възможно да се спестят до 90% от всички полезни вещества, например в плодове. Цвят, форма, вкус и аромат остават непроменени.
Диетите и гладуването от много хора също са сред факторите, които допринасят за популярността на студа. В такива случаи тази храна е идеална.
Друга причина за увеличаване на търсенето на плодове и зеленчуци, преработени по метода на шоково замразяване - висока степен на заетост на нежния пол.
Всичко тук е просто: жена, принудена да прекарва много време на работа, отказва да запази храната си за зимата. Тук спасяват замразени зеленчуци и плодове, закупени от магазина. Ако имате на ръка такива продукти, супа, салата, десерт или друго ястие може да се приготви за 15 минути.
Какво може да бъде замразено?
Методът на шоково замразяване на преработените храни се използва широко от домакините като съставки за приготвяне на домашно приготвени ястия, готвачи, работещи в заведения за хранене, готвачи на сладкиши.
Основните групи подаръци на природата, които могат да бъдат замразени, включват:
- ягоди, праскови, круши, ябълки, малини, кайсии, череши;
- копър, магданоз, розмарин, босилек;
- картофи, царевица, домати, зеле, тиква, броколи, моркови, спанак, лук, грах;
- Гъби, гъби (гъби).
Замразените стоки могат да се съхраняват в тази форма за срок до 2 години.
Необходимо оборудване
Придобиването на цялото необходимо оборудване за откриване на собствена продукция ще струва приблизително 4 милиона рубли.
Това е, ако за бенчмарк се вземе представянето на 300 килограма продукти на час.
Също така е възможно да се намалят разходите чрез закупуване на по-малко мощни блокове за замразяване, както и чрез закупуване на ръчна линия за опаковане на стоки вместо автоматизирани.
Освен това можете да закупите оборудване, което вече е било използвано (използвано). В този случай, изпълнението ще падне до 100 килограма на час, но разходите няма да надвишават 1,5 милиона рубли.
За да отворите магазина, трябва да закупите:
- тунелът замръзва.
- Фризер за съхранение на получените продукти.
- Електрическа кана.
- Зеленчуков фреза.
- Машина за лющене на картофи
- Таблицата е производство.
- Вана за измиване.
- Оборудване за опаковане.
- Контейнер и инвентар.
Освен всичко необходимо е да има и помещение за производство и съхранение.
Етапи на производство
Поетапният работен процес се състои от поредица от стъпки. Те са както следва:
- събиране и доставка;
- приемане на плодове, зеленчуци, гъби или плодове и определяне на техния вкус, външен вид, степен на зрялост;
- почистване на дарове от природата от боклук, венчелистчета, шушулки;
- миене с цел отстраняване на стъкло, камъни;
- разделяне на върховете, например, в зелен фасул;
- пресяване на малки плодове;
- шоково замразяване;
- претегляне, опаковане, поставяне на опаковката на необходимата информация;
- опаковъчни торби в картонени опаковки;
- доставка на готови продукти.
сезонност
Пикът на продажбите в този бизнес пада върху зимните месеци и началото на пролетта, тъй като пресни плодове не са достъпни за купувачите в такъв момент или цените са прекомерни.
Лятото е време за закупуване на суровини, преработване и запълване на складове. Голям плюс на подаръците на природата, замразени по този метод, е, че те не са нетрайни и могат да се съхраняват в подходящи условия за период до 24 месеца.
маркетинг
Компетентно организираният процес на продажба на промишлени стоки е един от основните компоненти на бизнес успеха.
Ако тази дейност се провежда в малък град, възможностите за договаряне на продажбата на продукти със собствениците на магазини и супермаркети са по-широки.
В голямо селище ще трябва да платите, за да може вашият продукт да се появи на рафтовете на търговските центрове.
Важен момент е установяването на контакти с кафенета, столове, заведения за бързо хранене, ресторанти. Дегустационни събития и различни промоции също ще помогнат за увеличаване на продажбите.
Средствата, инвестирани в развитието на бизнеса, се връщат изцяло за 3-4 години.
Предлагаме Ви и видеоклип по тази тема:
