Много са чували за ползите от използването на такива подправки като джинджифил в храната. Коренът от джинджифил е истинско съкровище, склад на полезни свойства. Но неговият странен вкус не се харесва на всички. За разлика от захаросания джинджифил.
Въпреки това, ползите от такъв десерт са безспорни и мнозина използват дарбите на природата, за да устоят на сезонните заболявания. За да направите захаросани плодове, трябва да изберете пресен корен, с гладка, светла кожа. Млад джинджифил произвежда по-малко захаросани захаросани плодове, а от старите - доста остър.
Какво е това?
външно Захаросани плодове приличат на светложълти прозрачни филийки, покрити със захарни кристалиТе се продават в магазините, но и лесно се приготвят у дома.
Химичен състав
Този деликатес се състои от 80% корен от джинджифил, а захарта служи като консервант и омекотява вкуса.
100 грама краен продукт съдържа 3 грама протеини, 0,4 грама мазнини и 54,5 грама въглехидрати, енергийната стойност от около 215 ккал.
В оригиналния продукт се съхранява огромно количество хранителни вещества., витамини, макро- и микроелементи, включително:
- витамини С, РР, А, В1 и В2;
- калий, фосфор, магнезий, калций, натрий, манган, силиций и желязо;
- никотинови, олеинови и линолови киселини;
- gingerol на компонент, подобен на phener;
- фибри.
Полза и вреда
Много е трудно да се преувеличат ползите от джинджифиловите бонбони.защото имат следните полезни свойства:
- противовъзпалителни, затоплящи, дезинфекциращи и диафоретични действия спомагат за борба с инфекциите на горните дихателни пътища и простудите;
- укрепва имунната система;
- допринася за съживяване на храносмилателните процеси, повишава апетита, подобрява стомашната секреция;
- действа като спазмолитично средство;
- подобрява кръвообращението;
- нормализира хормоналната система;
- забавя процеса на стареене;
- ускорява метаболизма, като по този начин допринася за загуба на тегло;
- увеличава издръжливостта;
- спира развитието на ракови клетки;
- стимулира сексуалното желание, действа като афродизиак.
Едновременно с това коренът на джинджифила е много богато растение, неговата употреба може да бъде вредна:
- категорично противопоказано използването на захаросани плодове, включително джинджифил, с диабет;
- дразнещ ефект върху лигавицата може да предизвика обостряне на стомашни и дуоденални язви;
- стимулиращият ефект на джинджифила ще повлияе негативно върху подвижността на камъните при заболявания на черния дроб и бъбреците, особено при камъни в жлъчката и уролитиаза;
- употребата е противопоказана при всяко кървене, тъй като джинджифилът може да предизвика повишаване на тяхната интензивност;
- необходимо е да се вземе предвид особеността на джинджифила, за да се подобри действието на много лекарства
- достатъчно висока калоричност, опасна за затлъстяване;
- Продукт без алергии.
Как да приготвите продукта у дома: рецепти стъпка по стъпка
Въз основа на личните предпочитания, способности за готвене и наличието на свободно време, можете да се опитате да приготвите у дома един от следните видове захаросан джинджифил.
класически
За приготвянето на класически захаросани плодове ще е необходимо:
- 300 гр. корен от джинджифил;
- 1 чаша захар;
- захар за поръсване.
Класическата рецепта включва дълга процедура на готвене. Ето процедурата.
- Джинджифил белен и нарязан на тънки филийки или ленти.
- Поставя се в купа с емайл, налива се вода, така че резените да са напълно покрити с течност.
- Накиснати за 3 дни, докато водата се сменя на всеки 6 часа, може значително да омекоти вкуса.
- Гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, след това сменете водата и оставете да кипнат два пъти повече за 20 минути с промяната на водата, след това се върнете в гевгир.
- В друг контейнер се приготвя сироп: за тази цел захарта се разрежда с вода в съотношение 1 до 0,5 и се довежда до кипене.
Варен джинджифил се поставя в сироп и се приготвя 20 минути, като се разбърква непрекъснато.- Оставя се да се охлади няколко часа, след което процедурата на кипене и охлаждане се повтаря още два пъти.
- Готовите захаросани плодове се прехвърлят върху пергамент или върху специален силиконов мат, поръсен със захар от двете страни.
- Можете да изсъхнете или на открито през деня, или като поставите във фурната за 30-40 минути с термичен режим от 40 градуса.
- Готовият деликатес се съхранява в буркан с плътно завинтен капак.
Варен джинджифил се поставя в сироп и се приготвя 20 минути, като се разбърква непрекъснато.Много е важно при приготвянето на захаросани плодови сиропи да не се изгаряти всички парчета бяха равномерно покрити с течност.
С канела
Можете лесно да направите промени в класическата рецепта на захаросани плодове. Любителите на подправки със сигурност ще оценят захаросаните бонбони с джинджифил с канела. В допълнение към съставките, необходими за класическата рецепта, ще ви трябва земята с канела.
Следната рецепта:
- Белени и нарязани джинджифил се вари в продължение на 30 минути.
- Пригответе сироп от 1 чаша захар и 0,5 чаша вода, добавете към сиропа 1 пръчка канела или половин чаена лъжичка канела.
- В този сироп варен джинджифил се приготвя на слаб огън в продължение на половин час.
- Готовите захаросани плодове се валцуват със захар и се изсушават.
С мед
Тези, които искат да намалят калориите или просто да разнообразят ястие, могат да използват мед вместо захар при приготвянето на сироп.
За готвене ще трябва:
- корен от джинджифил - 200 грама;
- мед - 200 грама;
- вода - 2,5 чаши;
- пудра захар за белене на захаросани плодове - 100 грама.
Да приготви захарен джинджифилов мед:
- Обелете джинджифила и го нарежете на тънки филийки.
- Налейте ги с 2 чаши вода и гответе за половин час на слаб огън.
- Затоплете останалата вода и добавете към нея мед, разбъркайте добре, за да получите дебел сироп и ако е необходимо, добавете още малко вода.
- Поставете парчетата джинджифил в сиропа и гответе за половин час на слаб огън.
- Извадете джинджифила, оставете да излива допълнителния сироп, изсушете го във фурната и след това навийте пудрата.
С лимонена киселина
Вентилаторите на киселите могат да добавят към списъка на основната съставка 1/4 ч. Л. Лимонена киселина. В този случай рецептата за готвене ще бъде както следва.:
- Джинджифилът е обелен, нарязан и варен във вода.
- Пригответе сиропа, сложете джинджифила в него и варете в продължение на 30-40 минути.
- Завършете захаросаните плодове в смес от захар и лимонена киселина.
- Изсушава се във фурната или на открито.
Варени със сол
За тази рецепта ще ви трябва:
- 2 големи корени от джинджифил;
- 250 грама захар;
- 1 чаена лъжичка сол.
За да разнообразите вкуса на вече познатото ястие, можете да опитате следния метод: при кипене на джинджифил, добавете 1/4 чаена лъжичка сол във вода всеки път, след което следвайте класическата рецепта.
Как да си направим бърза рецепта?
Не по-малко вкусни захаросани плодове могат да бъдат приготвени, като се използват същите съставки като за класическата рецепта, но много по-бързо, въпреки че те ще имат по-стипчив вкус.
Белени и нарязан корен се вари в чиста вода в продължение на половин час, след което водата се източва.- Захар се изсипва в контейнера, добавя се половин чаша вода и се смесва.
- Гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато почти цялата течност се абсорбира и резените станат полупрозрачни.
- Готовите захаросани плодове се покриват със захар и се сушат във фурна или във въздуха.
Белени и нарязан корен се вари в чиста вода в продължение на половин час, след което водата се източва.Как да се използва с ползи за здравето?
Такъв богат деликатес като захаросаният джинджифил трябва да се консумира внимателноВ случай на неприятни усещания и странични ефекти, незабавно ги изключете от диетата си.
Необходимо е да се използват захаросани плодове за храна в малко количество вместо сладкиши, в никакъв случай да не се яде повече от 200 грама деликатес на ден. Хранене на продукта трябва да бъде в малки количества през целия ден, не яде джинджифил на празен стомах. За лечение на настинки, можете просто да се разтвори в устата си парче от джинджифил вместо лекарствени близалки.
Въпреки факта, че джинджифилът трябва да се използва в храна с повишено внимание, не трябва напълно да се откажете от такъв прекрасен продукт, защото захаросания джинджифил има уникален оригинален вкус и много полезни свойства, и все още са в състояние да приятно разнообрази обичайното меню.
