Възможността за изкопаване на есенна реколта от йерусалимски артишок в различни сезонни периоди (през есента след зреенето или през следващата пролет през зимата, презимуване в леглата) решава проблема с ниското му качество при съхранение.
Природата е дала на клубените на тази култура слаба кора, която улеснява свободното изпаряване на влагата от тъканта на плода и бързото й стареене, но също така дава на клубените способността да понасят тежките студове без загуба, оставайки да зимуват в земята. Когато земята се разтопи през пролетта, е възможно да се изкопаят грудки, които не са загубили нито цвят, нито вкус, нито хранителни качества през зимата.
Значението на навременното събиране на реколтата
Максималната полза и най-добрият вкус на клубените се проявяват, ако са били изкопани в точното време за това. Късно събиране намалява хранителната стойност на клубените и разгражда вкуса. Ако копаете клубените преди узряването му, тогава някои от хранителните вещества ще останат в зеленината на растението. Късното почистване не застрашава грудките, но земната му част избледнява и изсъхва, губейки качеството на фуражите.
Как да се определи, че земната круша узрява?
Пролетно засаждане на клубени се случва във вече нагрята почва, следователно, в южните райони на страната, Ерусалим артишок са засадени в средата на април, в средната лента - в края на април или началото на май, в северната част - в края на май. Като се вземат предвид тези термини, добавяйки 20 дни преди появата на леторастите, лесно може да се определи пълната готовност на клубените за прибиране на реколтата. За средната група първото десетилетие на октомври се счита за оптимално време за узряване на земната круша.
От първите дни на октомври те започват да отрязват земната част на растенията, ако е необходима за фуражни цели или във всякакви домашни препарати, а от средата на месеца можете да отстраните грудките. Но ако зелената маса не се използва от собствениците по никакъв начин и те я оставят на мястото, тогава най-добрата визуална дефиниция за зрелостта на клубените е началото на изсъхването на листата на културата (те променят цвета си и се свиват).
Колко време се събира за ядене?
Няма нужда да бързаме към събирането на цялата реколта от земни круши. Клубените нямат дълъг срок на годност, когато са пресни. Без промени те могат да се съхраняват за 1 месец. След това се променя външният им вид, химичният и биологичният състав, загуба на влага, започва гниене. Съхранението им също не подлежи на сушене.
Изходът - в характеристиките на клубените да не губят свойствата и външния си вид по време на зимуването на леглата. В почвата под сняг или малък слой суха земя, те издържат на температури на въздуха под -30 градуса. Необходимо е да се използва тази възможност, за да се спаси реколтата. следователно най-доброто решение е да се отстранят някои клубени в края на есента (след първия замръзване) и оставете друга част да зимува в почвата, поръсена отгоре със слой от суха почва или сняг.
Възможно ли е да се събере круша през пролетта? През пролетта, за храна, реколтата може да бъде събрана, тъй като земята се топи и в количество, необходимо за храна през седмицата, максимум две. Останалата част от реколтата от миналата година трябва да се опита да изкопае преди началото на замърсяването на клубените, когато започва новия вегетационен период на растението. Основното нещо е да не пропуснете крайния срок. Изкопани клубени веднага се използват за пролетно засаждане.
Помощ! Експерти смятат, че клубените, оставени за зимуване в почвата, през пролетта имат по-добър вкус в сравнение с вкуса на клубените на есенната реколта. Но сладостта се чувства по-силна.
Стъпка по стъпка инструкция за изкопаване на грудки
За изкопаване на грудки се препоръчва следният модел:
- От началото на октомври (или дори от средата на септември) изкопайте здрави корени за приготвяне на салати и други ястия по отношение на семейните нужди.
- В края на есента, отстранете част от културата за храна или храна за животни с изчисление 1,5-2 месеца.
- От края на есента до пролетната реколта се използват зимуващи грудки (ако могат лесно да бъдат изкопани). През зимата тялото просто се нуждае от витамини!
- През пролетта витамините са необходими още повече поради неизбежната сезонна авитаминоза на човешкото тяло. Следователно леглото с естествени витамини в градината ще бъде от голяма полза за здравето, което се е влошило през зимата.
Съберете ерусалимската артишок по следния начин:
- Преди прибиране на реколтата от йерусалимски артишок трябва да се режат всичките му храсти по целия обект. Независимо дали част от реколтата ще остане под снега до пролетта, или не.
От стъблото на всяко растение оставя пън 30-40 см дълъг. Този процес ще послужи като насока за последващи действия по изкопаването на клубените през есента или пролетта. Кълбовете до пролетта почти със сигурност ще изгният и няма да помогнат за отстраняването на клубени дори от разхлабена земя, но ще посочат точно къде са.- След това е въпрос на технология, добре позната на многогодишния опит в събирането на картофи. Можете да копаете с лопати, но е по-удобно да го правите с вилици. Вилиците трябва да имат не прекалено голямо пространство между зъбите (грудки от йерусалимски артишок са много по-малки от картофите). По-лесно е да се копаят с вили и клубените са по-малко повредени при работа с такъв почистващ инструмент.
От стъблото на всяко растение оставя пън 30-40 см дълъг. Този процес ще послужи като насока за последващи действия по изкопаването на клубените през есента или пролетта. Кълбовете до пролетта почти със сигурност ще изгният и няма да помогнат за отстраняването на клубени дори от разхлабена земя, но ще посочат точно къде са.Има клубени в кофи или малки кутии, и след това се прехвърлят на мястото на постоянно съхранение. Ако земята е суха по време на прибиране на реколтата, сушенето не е необходимо. В случай на влажна почва е необходимо да се изсуши артишокът от Ерусалим, преди да бъде поставен на склад. Но в никакъв случай не трябва да се мият клубените!
Как да съхранявате култури?
Съхранявайте културата на хладни места: сутерен, изба, на балкона в кутиите (налива се в мокър пясък). В долното чекмедже на хладилника може да се постави малко количество клубени.
Важно е! Големи обеми на културата се съхраняват в дълбоки пилоти и окопи, където клубените се полагат на слоеве, обелват се слоеве с дървени стърготини и се покриват с покриващ материал. На върха на материала лежат клони на ели.
Ерусалимската артишок е здравословен продукт, който се яде пресен и преработен. Хранителната стойност на клубените надхвърля картофите и зеленчуците. Съдържанието на уникални вещества в тях повишава стойността на културата за националната икономика. Ето защо е необходимо да се обърне внимание на това растение не само за градинари, но и за държавни селскостопански предприятия.
