Морска зеле - е годни за консумация морски водорасли от класа кафяви. Научното наименование е водорасли. Маринирането е много просто, ястието се оказва не само вкусно, но и много полезно за тялото.
Тази статия ще ви разкаже за особеностите на мариноване с морско зеле, какви са предимствата и недостатъците на използването на водорасли, как да приготвите мариновани морски зеле според класически, корейски и диетични рецепти, както и как да го приготвите за зимата.
Мариниране на разликите
За разлика от обикновеното бяло зеле, морската вода никога не трябва да бъде подложена на натиск, така че да се маринира. Свежата кафяви водорасли трябва да се измият, докато слузът изчезне. и едва след това продължете с мариноването. Замразени трябва да се размразят предварително на рафта на хладилника и след това да се изплакнат обилно.
Полза и вреда
Този продукт е нискокалоричен, затова се препоръчва за употреба от тези, които следват диета за отслабване. 100 г маринована калвиера, в зависимост от метода на приготвяне, съдържа максимум 122 ккал.10 g мазнини, 1 g протеин и 7 g въглехидрати.
Ползите
Това е продукт с високо съдържание на йод, често се предписва за липса на това вещество в организма. Също така в морските водорасли много калций, магнезий, желязо, натрий, фосфор, бром, витамини А, В9, С, Е, D и РР.
Ако често влизате в диетата си водорасли, можете да укрепите имунната система, да премахнете токсините, токсините, Той също така стимулира умствената дейност, има положителен ефект върху нервната система, премахва вредния холестерол. Постоянната употреба на тези водорасли е отлична превенция на онкологията и заболяванията на щитовидната жлеза. Laminaria помага за отслабване и подмладяване на организма.
нараняване
Използването на мариновани водорасли трябва да бъде изоставено за бъбречно заболяване и сериозни чернодробни патологии, тъй като повишеното съдържание на сол може да забави течността в тялото. Също така е противопоказан за йодна непоносимост и хипертиреоидизъм.
Класическата рецепта за кисели ларви у дома
Помислете как да кълчате водораслите. Ще трябва:
- пресни или замразени водорасли - 1 кг;
- захар - 5 супени лъжици. л.
- сол - 4 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 3 бр.
- бахар черен пипер - 10 грах;
- карамфил - 5 пъпки;
- кориандър - 1 ч.л .;
- оцет - 1 ч. л.
Как да се готви в марината у дома:
- Ако лавината е била замразена, тя трябва да бъде размразена.
- Размразени или изплакнете добре от слуз.
- Големи водорасли се препоръчва да се намали тънко нарязани.
- Потопете го в кипяща вода, оставете да ври 10 минути след варенето.
- Изплакнете със студена вода след източване.
- В торба марля вратовръзка всички подправки.
- Хвърли го в 1 литър вряща вода със захар, сол, готви за 10 минути (на слаб огън).
- Потопете водорасли в кипяща марината, след 10 минути добавете оцет.
- Без да отнема водорасли от марината, охладете се, оставяйки при стайна температура.
- Изсипете в буркан или гърне, скрийте за 30 минути в хладилника.
Помощ! Получените водорасли са напълно самостоятелно ястие, което се подправя със слънчоглед или зехтин преди сервиране. Можете също да го добавите към други ястия, салати.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за готвенето на маринованата морска зеле:
Корейско готвене
За приготвяне на подходяща прясна, замразена и дори сушена келп. Вкусът ще бъде пикантен и пикантен.
Необходими продукти:
- водорасли - 300 г;
- морков - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- сусамово масло - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- соев сос - 50 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- Таблица с оцет - 1 супена лъжица. л.
- червен и черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Ако водорасли са били замразени, предварително размразяване и изплакване.
- Хвърлете го във вряща вода и след това го сварете в продължение на 20 минути.
- Изплакнете със студена вода, облегнат в гевгир.
- Настържете морковите за корейски моркови или просто решетката на голяма ренде.
- Лукът се обелва и нарязва.
- Фрай лук и моркови в тиган в слънчогледово масло в продължение на 5 минути.
- В тавата се добавя варена келп.
- Обелете и смажете скилидките чесън в тигана с 2 скилидки чесън.
- Изсипете в сос сос, сусамово масло, добавете чушки.
- Разбъркайте, покрийте и изключете топлината.
- Влейте в затворен тиган с огън за 40 минути.
- След охлаждане до стайна температура, поставете съда в хладилника.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за готвенето на корейски морски водорасли:
Не само морската кале се приготвя на корейски, но и на бял зеленчук. Тук можете да научите за рецептите за приготвяне на кисели зеле с куркума, а по-подробно за най-добрите начини за приготвяне на зеленчуци на корейски може да се научи от този материал.
Диетичен вариант
Тази рецепта е подходяща за тези, които са на диета за отслабване или лекарска диета, предписана от лекар, тъй като в марината няма оцет, който е вреден за заболявания на храносмилателната система, както и намалява количеството на подправките.
продукти:
- замразени водорасли - 1 кг;
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - 4 грах;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 2 ч. л.
Как да готвя:
- Kelp размразяване, измийте в студена вода до пълно промиване на слуз.
- Хвърлете 1 литър вряща вода, добавете сол, захар, всички подправки.
- Когато маринатата започне да кипва отново, хвърлете морски водорасли там, сварете 5 минути след варенето.
- Охлаждайте и изваждайте дафинов лист и пипер от марината.
- Затворете в херметически затворен контейнер и поставете в хладилник.
За зимата
Търсите такива продукти:
- замразени или пресни водорасли - 500 g;
- крушки - 2 средни или 1 големи;
- чесън - 2 скилидки;
- морков - 1 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- карамфил - 2 пъпки;
- кориандър - 0,5 ч. лъжичка;
- черен пипер - 4 грах;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 2 супени лъжици. л. обикновена маса или 3 супени лъжици. л. ябълка.
Как да готвя:
- Размразяване на замръзналата вода.
- Изплакнете с течаща вода до пълното отстраняване на слуз.
- Сварете 500 мл вода, сложете там водораслото и го оставете да готви за около пет минути.
- Измийте водорасли със студена вода.
- Сварете 500 мл прясна чиста вода и прибавете измитата морска зеле, оставете да ври 10 минути.
- Изхвърлете водорасли в гевгир и оставете да се охлади.
- Във водата всички подправки, с изключение на чесън, както и захар, сол. Изчакайте да кипне и след това гответе за 5 минути (на слаб огън). След това маринатата трябва да се охлади.
- Настържете морковите, за предпочитане на ренде.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Поставете водораслите в буркан, след това хвърлете лука и морковите.
- Обелете чесъна, нарязани на тънки филийки и добавете към буркана, разбъркайте.
- От охладената марината не забравяйте да хванете дафинов лист и да си налеете оцет.
- Марината се изсипва в буркан с водорасли, съхранявани под найлоновото покритие само в хладилника.
- бързо готвене с цвекло;
- в гореща марината;
- с пипер или чили;
- в Гуриан;
- на грузински;
- на парчета;
- хрупкави в буркан;
- пикантен с чесън, червен и черен пипер;
- с моркови и други зеленчуци.
Как да служите?
Ламинария, приготвена по някаква рецепта, може да бъде отделно ястие. Поставете върху плочата част от водорасли, пълна с маслиново или слънчогледово масло преди употреба. Подходяща е също за зърнени храни, макаронени изделия, картофи, месни и рибни ястия. Това е универсална закуска. В допълнение, той може да се използва като една от съставките за салати. Маринована морска зеле е много просто ястие за приготвяне., много полезно за здравето, но положителен ефект върху организма ще се прояви само с редовна употреба.
