Много гъби-берачи обичат да събират гъби заради растежа на групата. Тези гъби са вкусни, подходящи за употреба в почти всички кулинарни идеи. Въпреки това, има фалшиви двойки на медоносните агарици, които случайно могат да попаднат в кошницата на подбор от гъби и да предизвикат катастрофа, наречена токсично отравяне. За да не се вдигне в гората фалшива марля, е необходимо да се знаят правилата за разликите между ядливите гъби от техните негодни за консумация съставки. Ето за какво ще бъде статията.
Какви са фалшивите гъби
Миколозите разграничават 5 основни вида фалшиви. Всеки един от тези типове има някои сходни характеристики с ядливите гъби: цвят, структура на капачката, структура на краката и др.
Иглолистни водни
Този тип гъбички често се наричат пространствено или хидрофилни псатирела. Среща се в широколистни или иглолистни гори, край бреговете на реките, на пънове или дървесни остатъци. Най-разпространено в Евразия и Северна Америка. Сезонът на реколтата спада през септември - ноември. 
Знаеш ли? В древността, туморите се считат за магически гъби. Хората вярвали, че съкровище трябва да бъде погребано на мястото на голямо натрупване на зърна.Младите представители на този вид гъбички имат звънчева шапка, която с възрастта става с форма на чадър. Отличителна черта на водната плюнка е шапка, разкъсвана по ръбовете. Оцветяването му зависи най-вече от степента на влажност на растящата среда: във високо влажните гори шапката е с кафяво-шоколадов цвят, в горите с ниска влажност цветът се доближава до кремава сянка.
Запознайте се с годни за консумация видове гъби.Кракът на тази гъба е изправен и гладък, достигайки височина 8-10 см и диаметър 0.5 см. Плочите при млади представители имат лек нюанс. Придобиването на тъмни тонове започва, тъй като Psatirella е сферично. Все още има спорове за годността на този представител на света на микологията. Установено е, че воден мошеник не може да причини сериозни вреди на жилищните и комунални услуги и органите на централната нервна система, но все пак е по-добре да не яде.
Потопете се Кендол
Тази гъба има други имена:
- Крехката Candall;
- Гифолом Кандол.
Видът на капачката и нейната промяна с възрастта се осъществява съгласно принципа на предишния представител. Диаметърът на шапката често не надвишава 7 см. Цветът му варира от кремаво-бял до слънчев шоколад. Месото на Candolla има бяло-кремав цвят, приятен вкус на гъби и гъста структура. Плочите в младите представители са боядисани в светлосив цвят, който в крайна сметка придобива тъмни цветове.Важно е! Pastirella Candolla е мелница от пяна, чийто външен вид се влияе от много фактори: температура на въздуха, влажност, възраст, област на растеж. Понякога тази гъба е почти невъзможно да се различи от ядливите гъби, поради което специалистите препоръчват да се обърне специално внимание на миризмата в точката на рязане (ако е неприятно, изхвърлете такава гъба).Прахообразните спори на Candoll ламопод се различават в почти тъмен цвят, докато спорите имат елипсовидна структура. Кракът има светъл цвят и цилиндрична структура. Характеризира се с малко мъх в долната част. Височината на крака може да варира от 4 до 8 см, диаметър - от 4 до 6 мм. Тази гъба се счита за условно годна за консумация, понякога неядна. Някои опитни гъби-пикари използват кърмовия прах на Candol след внимателна, технически правилна топлинна обработка.
Ще бъде интересно да се научите как да различавате бледа гъба и отровни гъби, които растат по дърветата, от ядливите вълни и манатарки.
Тухлена стена червена
Тази гъба има много други имена. В някои литературни източници има такива синоними:
- Hypholoma perplexum;
- Hypholoma sublateritium;
- Agaricus carneolus;
- Agaricus lateritius;
- Geophila sublateritia.
Основната разлика от истинската медена роса е шапката, която има шоколадов цвят на тъмни тонове. Освен това, структурата му прилича на камбана, а цветът става по-светъл в близост до ръбовете. Кракът е прав, вътре е празен, в точката на рязане се появява неприятна миризма. Вътрешната шапка съдържа завеса от паяк, която в крайна сметка започва да се свива. Цветът на плочите варира от шоколад до слънчево жълто.Знаеш ли? Всички видове агари са в състояние да преработват практически обеднена почва в биомаса, богата на микро- и макроелементи.Повечето литературни източници авторитетно заявяват, че този вид гъба след топлинна обработка може да се консумира без особени страхове. Някои изследователи обаче твърдят, че са регистрирали фактите за отравяне с червено копеле. Ето защо информацията за годността е противоречива.
Запознайте се с такива гъби като: сатанински гъби, свине и морел.
Жълт листа
Тези гъби са отровни и не можете да ги ядете дори след топлинна обработка. Има и други имена за мрака на жълто сяра:
- Agaricus fascicularis;
- Geophila fascicularis;
- Dryophila fascicularis.
Тарелките са малки, сярно-жълти, след което придобиват тревистия цвят. Спорите са елипсовидни, споровите прахове са оцветени в шоколад. Кракът е с дължина до 10 см и има лимоново-жълт цвят. Важно е да се отбележи, че хранителното отравяне възниква, когато се яде сярно-жълта гъба, която е съпроводена с повръщане, гадене, студени тръпки. Токсичното отравяне може дори да доведе до загуба на съзнание след 2-6 часа.Род конус seroplastichny
Често се срещат в САЩ, Канада, Източна и Западна Европа. Предпочита иглолистните гори. Най-често се срещат в групи на пънове или стволове на гниещи борове. Безумието серопластинчатите се нарича още:
- Geophila capnoides;
- Dryophila capnoides;
- Agaricus capnoides.
Тази гъба е много подобна на отровната сярно-жълта риба. Тези два вида се различават по пластината: в отровния представител се вижда ясно изместващо се лице от жълто към зелено, серопластиновата гъба има плоча от чисто жълт или кафяв цвят (не се наблюдават зелени тонове).Важно е! Основната разлика между фалшив аромат и истински е пръстен на крак. Фалшивите филми нямат такъв пръстен.
Шапката, характерна за всички лисици, е с форма на камбана. Цвят - светложълт, диаметър - до 8 см. Кракът е тънък, с лек завой, има приятна миризма на гъби в точката на рязане. Цветът на краката варира от светложълт до ръждивокафяв.
Каква е разликата между фалшивите гъби и храната
Има редица характерни черти, които позволяват да се разграничат отровните гъби от ядливите. Всеки подбор на гъби трябва да запомни тези знаци, защото понякога цената на една грешка може да бъде здраве и дори живот.
Научете се как да сушите гъби от стриди, мариновани лисички; замразяване на шампиони, диворастящи гъби, пачи крак, гъби стриди и манатарки.
цвят
Опитните гъбари знаят, че цветът на шапката и краката на фалшивия чесън има някои закономерности, които трудно се забелязват. Често несъбираемите представители на гъбите имат по-ярък, по-ярък и по-ярък цвят. Кирпично-червени, медово-кафяви, оранжеви, пурпурно-червени - шапки, които имат същия цвят, като че ли сигнализират за опасност. Вземете само тези гъби, в чието ядене сте 100% сигурни.
Миризмата
Миризмата е важна отличителна характеристика на фалшивите агарици. На мястото на счупване, негодни за консумация гъби започват да излъчват неприятна миризма на гниене, мухъл или гнила трева. Докато истинските гъби имат приятен мирис на гъби, който не може да се обърка с нищо друго.
Външният вид на капачката
Частично или напълно покрити с люспи шапки - това е ясен знак за реално преживяване. Фалшивите мъниста нямат люспи на шапките си, често са лъскави и гладки.
Важно е! Единственият истински боклук без везни - зима. Но е невъзможно да се намери в сезона за събиране на лисици, така че не трябва да има страх.
Въпреки това, тъй като стареещи ядливи гъби могат да загубят люспеста структура на капачката, така че ако се съмнявате, е по-добре да събирате само млади представители.
Много полезно е да се ядат гъби, като например: Cep, манатарки, манатарки и печурки.
пола
Полата е един от най-важните признаци, че сте се натъкнали на група истински медовинки. Този пръстен се намира на крака, малко под капачката. Фалшивите медовички имат липсваща пола.
плаки
По време на събирането на медоносните агарици е необходимо да се погледнете под техните капачки (това е особено вярно за новодошлите в бизнеса с гъби). Фалшивите представители на медоносните агаристи имат тъмножълти, леко замърсени плочи, които с възрастта придобиват блатно-зелен оттенък. Докато ядливите гъби имат леки, често кремаво-жълти плочи. 
вкус
Описаните по-горе признаци трябва да са достатъчни, за да се направи разграничение между ядлива и отровна каша. Ето защо не се препоръчва да опитате гъби, ако се съмнявате в тяхната годност. Но ако приготвяте малка част от медово пустинята и откриете горчивина в техния вкус, тогава можете да сте сигурни, че ядете отрова! В този случай трябва незабавно да промиете стомаха и да се обадите на спешен екип от лекари.
Признаци на отравяне
Със сигурност много хора знаят, че случаите на отравяне с гъби от година на година не стават по-малко. Това може да покаже неопитността на берачи на гъби или прекомерното им самочувствие. Но такова нещастие може да се случи на всеки и винаги трябва да можете да различавате първите признаци на отравяне, за да осигурите на жертвите необходимата медицинска помощ възможно най-скоро.
Разберете как изглеждат ядливите гъби.
Така че, основните признаци на отравяне с фалшиви асистенции:
- повръщане и гадене;
- болка в стомаха, придружена от диария;
- слаб пулс, ниско или високо кръвно налягане;
- студени крайници;
- Появяват се тръпки, температурата на тялото се повишава;
- остър гастроентерит често се развива.
Знаеш ли? Учените са установили, че първите медни гъби се появяват на Земята дори с динозаври (преди около 400 милиона години). Оттогава еволюцията почти не е засегнала този вид гъби. Само че те бяха разделени на годни за консумация и негодни за консумация.
Някои представители на гъбичките могат да причинят заболяване на нервната система, което е съпроводено от замъгляване на съзнанието, халюцинации, заблуди и дори кома. В допълнение, в повечето случаи нивото на кръвната захар рязко спада.Първа помощ
Първите признаци на отравяне с фалшиви насекоми ще започнат да се проявяват след 1-2 часа (понякога симптомите започват да се появяват след 5-6 часа, всичко зависи от вида на гъбичките, интензивността на топлинна обработка и броя на изядените фалшиви пяни).
Пригответе мариновани осолени гъби за зимата и пригответе с тях хайвер.
Преди пристигането на линейката пациентът трябва да получи следната помощ:
- Първоначално стомахът се измива с преварена вода. Пийте колкото е възможно повече течност. За най-добър ефект водата трябва да се осоли и към нея да се добави малко калиев перманганат.
- След това е необходимо да се предизвика повръщане по всички известни на вас методи (натиск върху корена на езика, пиене на повърнати препарати и т.н.).
- Почистете червата с клизма или слабително.
- Изпийте всяко лекарство с сорбент, което ще отстрани излишните токсини от тялото. Най-простият пример за сорбент е активен въглен.
- За облекчаване на болката в корема, причинена от спазми, е необходимо да се приемат спазмолитици. Ярък пример за спазмолитици е “No-shpa” или каквито и да е лекарства на базата на “Drotaverin”.
- Поради отравянето, краката и ръцете започват да се замразяват, така че трябва да измислите специални подгряващи подложки или купи с топла вода, където пациентът може да постави крайниците и да се нагрее.
- Не забравяйте да използвате много топла течност, тъй като отравянето причинява дехидратация. Но вода с газ е по-добре да не се използва, тъй като може да увеличи болката в корема.
Важно е! Опитайте се да не давате на пациента нестероидни противовъзпалителни средства за облекчаване на болката (Analgin, Diclofenac, Nalgezin)." и т. д.). Препаратите от тази група увреждат стомашната лигавица, която вече е увредена от токсичните компоненти на гъбичките.Ако имате възможност сами да доставите пациента в медицинско заведение, по-добре е да не чакате екипажа на линейката, защото понякога отравянето с гъби може да причини сериозни последствия (ботулизъм, гастроентерит).
Първа помощ при отравяне с гъби В тази статия се опитахме напълно и надеждно да опишем разликите между фалшивите яйца и ядливите гъби. Уверете се, че използвате тази информация и не рискувайте здравето и здравето на вашите близки.Видео: как да различим истинските гъби от фалшиви и негодни за консумация гъби
Отзиви от потребители на мрежата
