Любителите на здравословна и вкусна храна с удоволствие ще приготвят ястия от два вида зеле - броколи и карфиол. Те подобряват работата на храносмилателната система и са богати на витамини С, А, група В. Тези зеленчуци са чудесни един за друг и са много по-полезни от обикновеното зеле.
Показано е, че карфията яде със сърдечносъдови заболявания, нервни разстройства, заболявания на костите и черния дроб. А броколи е още по-полезен зеленчук, защото съдържа пълен набор от микроелементи, включително желязо, цинк и калий.
Гарнитура от тези зеленчуци се препоръчва за тези, които са на диета. Той помага да отслабнете, поради ниското съдържание на калории, минималното съдържание на въглехидрати и изобилието на протеини. Има много рецепти, сред които всеки ще намери нещо по своему.
Чесън
съставки:
- чесън 2 скилидки;
- броколи 250 г;
- карфиол 250 g;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- сол (на вкус);
- пипер (на вкус).
подготовка:
- Разглобете зеле и броколи в цветчета, ври в продължение на 3 минути във вряща вода (колко броколи и карфиол трябва да се сварят, за да запазят полезните си свойства, прочетете тук). Източете водата.
- Загрейте зехтина в тиган. Пожар може да се използва средно. Поставете нарязан чесън в него, запържете за 2-3 минути.
- Добавете зеленчуци в тигана, разбъркайте всичко.
- Гответе за около минута. Сол, пипер.
Възможности за готвене
Запечени зеленчуци във фурната
съставки:
- Чесън 1-2 скилидки.
- Броколи 200гр
- Карфиол 200г
- Зехтин - 2 лъжички.
- Кориандър (семена) - 1 ч. Л.
- Сол (на вкус).
- Пипер (на вкус).
подготовка:
- Разглобете зеленчуците на пъпки. Поставете в голяма купа и поръсете с натрошен кориандър.
- Смажете или разтрийте чесъна, добавете сол, комбинирайте с зехтин.
- Поръсете зелето и броколи със сместа, разбъркайте добре.
- Поръсете със сол и черен пипер.
- Печете половин час.
С домати
съставки:
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Домат - 3 бр.
- Зехтин - 3 супени лъжици.
- Карфиол - 250 г
- Броколи - 250 г
- Сол.
- Кориандър.
- Пепър.
- Босилек или риган.
подготовка:
- Нарежете лука, чесъна и доматите.
- Задушете лука и чесъна в зехтина за 4 минути. След това добавете доматите и гответе още 6 минути.
- Разделете броколите и зелето на цветчета. Сложете в тенджера, поръсете с кориандър, сол и черен пипер. Оставете да къкри 15-20 минути под капака.
- Изключете печката, добавете зеленчуци, разбъркайте, оставете за известно време да достигнете.
Пресни зеленчуци за месо
През лятото тялото иска още сурови зеленчуци. Опитайте се да сервирате пресни зеленчуци с месо.
съставки:
- домати - 150 грама, по-добре е да се вземе череша;
- броколи - 150 грама;
- карфиол 200 грама;
- нерафинирано слънчогледово масло (може да бъде маслинено);
- зелени;
- сол;
- черен пипер.
подготовка:
- Нарежете доматите, поставете в купа за салата.
- Свежи броколи и карфиол се разглобяват в съцветия. Можете да ги нарежете на няколко парчета.
- Нарязвайте Зелените.
- Всички микс, сол, черен пипер, напълнете с масло.
С лък
съставки:
- лук - 1 брой;
- броколи 250 г;
- карфиол 250 g;
- маслиново или слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол (на вкус);
- пипер (на вкус);
- всякакви други подправки.
подготовка:
- Разглобете зеле и броколи в цветчета, варете в продължение на 3 минути във вряща вода. Източете водата.
- Загрейте маслото в тенджера. Лук се запържва за 2-3 минути.
- Сложете зеленчуците в тигана, разбъркайте всичко.
- Гответе за около минута. Сол, пипер.
С лук и заквасена сметана
съставки:
- лук - 1 брой;
- карфиол - 200 грама;
- броколи - 200 грама;
- заквасена сметана - 100 грама;
- сол, зеленчуци, пипер (на вкус).
подготовка:
- Ситно нарязайте лука, запържете.
- Разглобете зеле и броколи в цветчета, варете в продължение на 3 минути във вряща вода. Източете водата.
- Разделете съцветията на малки парченца, задушете с лук за 15-20 минути.
- Добавете подправки и заквасена сметана, разбъркайте всичко. Гответе още 5-7 минути.
- Поръсете ястието с фино нарязани зеленчуци и яхнете за 4 минути.
За по-рафиниран и богат вкус, добавете заквасена сметана към лука.
С яйце
съставки:
- Броколи - 250 г;
- карфиол - 250 г;
- яйце - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка:
- Сварете зелето и броколите, докато омекне в подсолена вода.
- Загрейте маслото, преместете зеленчуците в него и леко месяте.
- Разбийте яйцето, налейте зелето и броколи върху него и разбъркайте, докато яйцето се хване.
Със заквасена сметана във фурната
Готварското ястие е по-деликатно и диетично, отколкото пържено в тиган.
съставки:
- карфиол - 250 г;
- Броколи - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 150 мл;
- сол;
- маслото.
подготовка:
- Разглобете се на цветчета и сварете карфиола и броколите в подсолена вода в продължение на 3-5 минути.
- Хвърлете готови зеленчуци в гевгир, за да изцедите водата от тях.
- Смажете тавата за печене.
- В отделна купа победи яйцето със сол и черен пипер.
- Поставете зеленчуците в яйцето и внимателно разбъркайте.
- Разстелете броколите и зелето в тавичка за печене и залейте заквасена сметана.
- Печем 20-30 минути при температура 180 градуса.
Вижте рецепти за вкусни брашнени и карфиол касероли тук, и от тази статия ще научите как да готвя нежни и вкусни броколи във фурната.
В мултикукъра
съставки:
- Броколи - 100 г
- Карфиол - 100 г
- Моркови - 100 г
- Подправки - На вкус.
подготовка:
- Парче от моркови.
- Зелето и броколите се разглобяват в съцветия.
- Поставете зеленчуците върху горната стойка на купата за млечни продукти. В дъното се налива вода.
- Варете в продължение на 20-25 минути, като включите режима на задушаване.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да направите цветно зеле и броколи в бавен котлон:
Задушено кисело мляко
Ако искате да експериментирате, опитайте по-сложна и интересна рецепта с кисело мляко.
съставки:
- Карфиол - 300 г
- Броколи - 300 г
- Настъргано сирене - 100 г.
- Кисело или натурално нискомаслено кисело мляко - 70 г
- Масло - 1 супена лъжица.
- Брашно - 0, 7 лъжици.
- Пипер, сол.
подготовка:
- Измийте и разделете зеленчуците на цветчета.
- Да се постави в капацитет за подготовка на двойката. Налейте вода в купата на мултикукъра.
- Парите за 10-15 минути.
- Вземи контейнер с зеле, освободи мултикукъра от водата. Задайте режим "Multipovar", температурата е 160 ° C.
- Комбинирайте брашното, маслото и киселото мляко. Кук, като се разбърква в продължение на 3 минути.
- Продължава да се разбърква, добавя се сирене, пипер и сол. Довежда се до хомогенна маса.
- Добавете карфиола и броколи към соса. В режим "Multipovar" настройте температурата на 200 ° C.
- Гответе за 15 минути.
Бърза рецепта
съставки:
- карфиол - 200 г;
- броколи - 200 г;
- червен лук - 1 брой;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- зехтин 3 лъжици;
- магданоз - 1 китка;
- сол.
подготовка:
- Карфиол и броколи, изплакнете и разделете на цветчета, гответе за 3 минути.
- Лукът се ситно нарязва, смесва се с други съставки, сол и черен пипер.
- Магданозът ситно нарязан и пуснат на зеленчуците.
- Смесете лимоновия сок с масло, налейте дресинг със салатен дресинг.
- Ситно нарязайте орехите и поръсете салата с тях.
Научете повече за най-добрите рецепти за салата от карфиол и броколи, както и вижте снимките тук, а от тази статия ще научите как да приготвяте броколите бързо и вкусно.
Когато варите броколи и карфиол, опитайте се да не ги прекалявайте, за да не се загубят някои полезни свойства. Суровите зеленчуци не са толкова меки, но запазват повече витамини.
При сервиране всички ястия от броколи и карфиол трябва да се поръсят с билки или сусам., Тези странични ястия се комбинират с почти всички продукти - с месо, риба и други зеленчуци. Сервирайте ги горещо, веднага след готвенето, или оставете да се охлади леко.
- супа;
- гювечи.
И най-важното, броколи и карфиол ще ви помогнат да поддържате здравето си, да оформяте и да презареждате витамините си. Това е перфектната гарнитура, съчетаваща полза и богат вкус.
