Много вкусни начини за приготвяне на зелето от броколи в тесто

Зелето от броколи е рядък гост на нашата маса. В западните страни и в чужбина този зеленчук е включен в диетата на всяко дете, защото съдържа много витамини, микроелементи и хранителни вещества. За повечето, този продукт може да не изглежда вкусно и малко пресен.

Правилното готвене, оригиналното творение на тестото ще направи ястието желано за всеки. Растителните хранителни вещества подобряват храносмилателния тракт, помагат за почистването на организма, ускоряват метаболизма. В статията се разглежда как да се готви зеле в тесто според различни рецепти.

Ползите и вредите от такова ястие

В сурова форма броколите са богати на минерали и витамини в следните пропорции от дневните нужди:

• Диетични фибри - 13%.
• Витаминни групи: А - 8.6%; В1 - 4.2%; B2 - 6.8%; В4 - 8%; В5 - 12.3%; B6 - 10%; В9 - 27%; С - 72.1%; Е - 9.7%; К - 117.6%; ПП - 2,8%.
• Микроелементи: калий - 11.7%; калций - 4%; магнезий - 5,3%; натрий - 20.2%; фосфор - 8,4%.

В сварена форма със сол, броколите стават няколко процента по-богати на диетични фибри и натрий, поради топлинна обработка и загуба на определено количество течност. Витамин А се превръща в бета-каротин, който е полезен за органите на зрението.

Хранителната стойност на зелето в суров вид е 34 ккал, във варено - 35 ккал на 100 г продукт, Съдържанието на протеини в тази маса е 2.8 г, мазнина - 0.4 г, въглехидрати - 6.6%, диетични фибри - 2.6 г. Водата съставлява 89.3% от зелето.

Полезни свойства на броколи:

• Има противопаразитно, антицелулитно, жлъчно-стимулиращо, противовъзпалително, почистващо стомашно-чревния тракт.
• Укрепва кожата, ноктите, косата.
• Той действа като регулатор на теглото чрез намаляване на натрупването на холестерол, подобряване на храносмилателните процеси, отстраняване на излишната течност и соли.
• Благодарение на хлорофила и сулфофарина в състава на листата зелеът предотвратява образуването на тумори от онкологичен характер.
• Намалява риска от инсулт, инфаркт чрез подобряване на качеството на кръвта, благоприятния ефект върху черния дроб, осигурява магнезий на сърдечния мускул, регулира баланса на хормоните.
• Предотвратява артрит, забавя тяхното развитие, като инхибира разрушаването на хрущялната тъкан.
• Нормализира инсулиновия индекс, предпазвайки кръвоносните съдове от повишените нива на захар.
• Попълва силата след операция или сериозно заболяване.
• Подобрява зрението.
• Повишава имунната функция поради високото съдържание на витамин С.
• Ускорява заздравяването на язви.

Причини да не се яде броколи:

• Киселинността на стомаха се увеличава.
• Има заболяване на панкреаса, е в острата фаза.
• Операциите върху стомашно-чревния тракт бяха прехвърлени.
• За някои съединения на продукта има алергична реакция.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от броколи:

Постепенни инструкции за готвене и снимка

Броколите в магазина се поставят в кошницата си от тези, които вече знаят как да го готвят или които искат да разнообразят обичайната си диета.

С мляко

Прост вариант

Съставки:

• Зеле пресни или замразени - 250 г (колко трябва да приготвите зеленчука в замразена и свежа форма, можете да намерите тук).
• Растително масло - колко е необходимо при пържене.

Съставки за тесто:

• 1-2 яйца за пиле (в зависимост от размера).
• Мляко - 100 мл.
• Брашно - 100 г
• Сол - на вкус.

Получаване:

1. Растителна разглобена в съцветия, варени в леко подсолена вода за 2-3 минути за мека кора или 5-6 минути за свеж. Измива се със студена течаща вода.
2. Алтернативно, яйцата се забиват в дълбок контейнер, добавят се сол, мляко и брашно. След добавяне на всеки компонент, съставът се смесва.
3. Всяко парче зеле се потапя в млечно-яйчна смес, изложена върху затоплена тава в слънчогледово масло.
4. Обръща се, когато се появи жълтеникава кора, която се пържи на малки порции.

Пилешки подправки

Съставки:

• Зеле, пресни или замразени - 150 г.
• Мазнини от животински произход - колко е необходимо при пържене.

Съставки за тесто:

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Мляко - 100 мл.
• Брашно - 100 г
• Пиле или зеленчукова подправка - ½ супени лъжици. л.
• Сол - на вкус.

Получаване:

1. Предварително сварени зеленчуци.
2. За Кляра се смесват всички съставки.
3. Натопи на парчета и пържени в големи количества разтопена животинска мазнина.

С масло

царевица

Съставки:

• Зеленчуци - 1 глава.
• Царевица или друго растително масло - за печене, както се изисква в процеса.

Съставки за тесто:

• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Брашно - 150 г
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Захар - 1 ч. Л.
• Мляно черен пипер и сол - на вкус.

Получаване:

1. Сварете съцветията в подсолена вода за не повече от 5 минути, изсушете.
2. Подгответе тесто от последователно смесване на яйца със сол и подправки, зехтин, захар и брашно.
3. Запържете в тиган, изсушете върху хартиена кърпа.

Зехтин

Съставки: зеленчуци - 500 г

Съставки за тесто:

• Пилешки яйца - 2 бр.
• Мляко - 100 г
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 150 г.
• Захар - ½ ч.
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Парите съцветията в мултикуриер в малко подсолена вода.
2. В блендер, смесете всички съставки на тестото, изсипете в дълбока салата.
3. Охладени и изсушени парчета зеле, потопени в тесто, пържени на масло.

С минерална вода

С прах за печене

Съставки:

• Замразено зеле - 200 г (как да се готвят замразени броколи, прочетете тук).
• Масло - за пържене, както е необходимо.

Съставки за тесто:

• Минерална вода - 75 г.
• Пшенично брашно - 60 г
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Чесън - 1 малък зъб.
• Прах за печене на всяка марка - ½ ч. Л.
• Натройте черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Замразени зеленчуци се хвърлят в кипяща подсолена вода, изчаква повторно кипене, сушат се, охлаждат се.
2. Жълтъкът се отделя от протеина, последният се разбива, добавя се сода.
3. В дълбока салатна купа, натрошен чесън, жълтък, половината от нормата на минерална вода и други компоненти се смесват, добавя се предварително бита протеин.
4. Съцветията се потапят в масата, печени.

Със захар

Съставки:

• Зеле - 200 г
• Растително масло - колко е необходимо при пържене.

Съставки за тесто:

• Минерална вода - 150 мл.
• Брашно - 120 г
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Зехтин - 15 мл.
• Захар - ½ ч.
• Натройте черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Съцветията се варят в продължение на 5-10 минути на слаб огън във вряща солена вода, сушат се, охлаждат (как да се готви зелето от броколи, така че да се окаже вкусно и здраво, прочетете тук).
2. Яйцето се разделя: жълтъкът се смесва с масло, сода, захар, сол и подправки; отделете разбития протеин и се инжектира в тестото, всичко е смесено.
3. Нарязани на кубчета филийки, печени на средна топлина.

С кефир

С пипер и сол

Съставки:

• Зеленчуци - 200 г
• Мазнини за пържене на животински произход - 250 г

Съставки за тесто:

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Кефир - 200 мл.
• Прах за печене - ½ ч. Л.
• Брашно - 150 г
• Пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Съцветията се варят в подсолена вода, сушат се, охлаждат се.
2. Алтернативно смесени яйца, кефир, сол, бакпулвер и брашно постепенно се добавят към масата.
3. Парчетата се потапят в тесто, пекат на средна топлина.

С соев сос

Съставки: зеленчуци - 200 г

Съставки за тесто:

• Брашно - 150 г
• Кефир - 70 мл.
• Питейна вода - 70 мл.
• Соев сос с добро качество - 4 супени лъжици. л.
• Джинджифил на земята и куркума - с ½ ч.
• Черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Зелето се вари, филтрира, охлажда.
2. Тестото се приготвя чрез последователно смесване на всички съставки и основното им месене.
3. Парчетата се потапят и пържат в растително масло до златния цвят на кората.

С бира

С подправки

Съставки: зеле - 250 г

Съставки за тесто:

• Бира - 15 мл.
• Брашно - 125 г
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Захар - ½ ч.
• Натройте черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Растително варено, сушено, охладено и отложено по време на приготвянето на сместа от брашно.
2. За тестото всички съставки се разбъркват добре.
3. Парчетата се потапят, пържени в слънчогледово масло до омекване.

Със сирене

Съставки: зеле - 200 г

Съставки за тесто:

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно - 35 г
• Бира - 35 мл.
• Твърдо сирене - 20 г.
• Слънчогледово масло - 15 г.
• Натройте черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Растително варете в продължение на 10 минути, не повече, сушени.
2. Смесено яйце, масло и подправки.
3. Бирата се добавя към тестото и се смесва добре.
4. Печени резени се пържат върху средна топлина около образуването на хрупкав позлатен нюанс.

Проста рецепта

Съставки:

• Зеленчуци - 200 г
• Масло за печене - 250 мл.

Съставки за тесто:

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно - 15
• Пипер и сол кухня - на вкус.

Получаване:

1. Разделени съцветия се варят в кипяща подсолена вода за около 10 минути, сушат се, охлаждат се.
2. Компонентите за тестото се смесват и разбиват с метла до гладкост.
3. Печени парченца зеленчуци след потапяне в тестото.

Предлагаме да приготвите броколи в тесто с подправки според видео рецептата:

Със заквасена сметана

Съставки:

• Зеле - 250 г
• Растително масло - както е необходимо за печене.

Съставки за тесто:

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно - 50 г
• Заквасена сметана - 75 г.
• Сода - на върха на една чаена лъжичка.
• Сол и захар - на вкус.

Получаване:

1. Съцветията са разделени, преди това варени в подсолена кипяща вода.
2. Изработена от всички съставки на тестото.
3. Потопете резените зеленчуци, пържени в горещо растително масло.

Предлагаме да приготвите броколи в тесто с сметана според видео рецептата:

Възможности за сервиране на ястия

Ястията от броколи изискват оригинален подход при сервиране, защото самият зеленчук е малко пресен.

Този недостатък лесно се компенсира от други зеленчуци, които са по-ярки вкусове, сосове и млечни продукти. Например:

• Пикантният ориз ще допълни тези рецепти, които включват допълнителни подправки.
• Разпръскването с нарязани зеленчуци или настъргано твърдо сирене подобрява аромата и вкуса на нежната растителна плът.
• Броколи от сортове зеле, много добре печени в тесто, се комбинират със заквасена сметана или соев сос, пресен домат или краставица.
• За привържениците на строги диети не е задължително съцветия, варени или задушени, за да завършите пърженето. След поръсване с лимонов сок е възможно да се напълни със заквасена сметана или соев сос.

заключение

Броколите е едно от най-полезните зеленчуци.които са познати на съвременния човек. Диетичната храна често се основава на ястия с този сорт зеле. Малко количество калории и отлични свойства на броколи осигуряват доброто функциониране на системата на стомашно-чревния тракт, доброто настроение, лекотата на движение.

Гледайте видеоклипа: Пица с тесто от карфиол - невероятна вкусна рецепта за вегетарианска пица! (Ноември 2024).