Как да готвя най-вкусните брюкселско зеле във фурната?

За съжаление, толкова ценен продукт като брюкселското зеле на нашите маси не се появява доста често, докато в други страни се използва широко. Високата хранителна стойност и отличните вкусови качества на брюкселското зеле трябва да я направят неразделна част от нашата диета.

Брюкселското зеле е много здравословно и лесно за приготвяне на зеленчуци. С него можете да разнообразите както домашното, така и ресторантското меню. Използва се като гарнитура и като основно ястие. Поради доста неутралния си вкус, може да се използва с голям брой сосове и билки, с месо, риба и зеленчуци. Тази статия предоставя рецепти за готвене зеле във фурната.

Полезни свойства на зеленчуците

Този зеленчук е нискокалоричен, без холестерол и антиканцерогенен, подобрява човешкия имунитет към различни видове инфекциозни заболявания, намалява риска от рак, подобрява функционалността на човешкото тяло и централната нервна система. Особено полезна е брюкселското зеле по време на бременност.

Противопоказания и възможни вреди

Когато влизат в диетата на този зеленчук, хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, с дисфункция на щитовидната жлеза и заболявания, свързани с йодни абсорбционни нарушения, трябва да се свържат с лекарите си, за да избегнат риска от обостряне на техните заболявания.

Химичен състав

Зелето съдържа витамини: А, С, В, Е, РР, И полезни елементи: калий, калций, магнезий, фосфор.

Методи за готвене

Преди да готвите брюкселско зеле, трябва да знаете няколко правила за първоначалната обработка. Винаги измивайте пресното зеле и отстранете мудните или жълти листа. Замразени - предварително размразени, но никога не се мият. По-нататък ще ви разкажем как е възможно да се пече зеле с различни добавки към него.

Печени със сирене

съставки:

• Зеле - 300 гр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 50 мл.
• Заквасена сметана - 200 гр. T
• Крем - 4 супени лъжици. л.
• Сирене - 100 гр.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• Сол, черен пипер, любими сухи билки.

Как да готвя:

1. Изсипете зеленчука за 5 минути. вряща вода с лимонов сок.
2. Настържете сиренето, смесете сметаната със сметаната, наряжете лука на четвъртинки.
3. Запържете лука до златисто кафяво.
4. В голяма купа смесете зеле, заквасена сметана със сметана и лук.
5. Поръсете с подправки, сол и черен пипер, разбъркайте.
6. Поставя се в купа и се налива сиренето отгоре.
7. Гответе за 30 минути, температура 200 градуса.

От Дж. Оливър

съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Пармезан - 3 супени лъжици. л.
• Чили - 1 ч. Л.
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Сол - 1 ч. Л.
• Черен пипер.

Как да готвя:

1. Остатъци от извадени пънове, нарязани на две.
2. Поставете върху тава за печене, сол, залейте с масло, поръсете с чушки.
3. Натъркайте жарта отгоре. Разбъркайте.
4. В пещта за 10 минути при 220 градуса.
5. Извадете от фурната, разбъркайте, затворете сиренето. Кук 12 минути.

С чесън

съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лимонов сок - 1 ч. Л.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер.

Как да готвя:

1. Поставете зеле и натрошен чесън в саксия, разбъркайте.
2. Налейте първо сока и след това масло. Подправете.
3. Гответе 20 мин. 180 градуса.
4. Извадете от фурната и разбъркайте.
5. В пещта за 10 минути. Премахване и сол.

С чесън и билки

съставки:

• Зеле - 400 г
• Чесън - 2 скилидки.
• Готовата смес от италиански билки - 0,5 ч. Л.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.
• Бял винен оцет - 1 супена лъжица. л.
• Слънчогледово семе, почистено - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Бланширайте зелето в продължение на 2 минути. Поставете в омаслена форма.
2. Смила чесъна. Комбинирайте маслото, оцета и соса. Добавете смес от билки и чесън и разбъркайте.
3. Изсипете зеленчуците върху соса и поръсете със семената.
4. Гответе на 180 градуса за 15 минути.

С копър в заквасена сметана

съставки:

• Зеле - 250 гр.
• Заквасена сметана - 0,5 чаши.
• Трохи - 0,5 чаши.
• Копър (семена) - 1 ч. Л.
• Черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. Отсечете дръжката. Поставете в саксия, налейте вода и оставете да къкри 25 минути.
2. Излейте водата, поръсете с копър и черен пипер. Налейте заквасена сметана и след това поръсете с трохи отгоре.
3. Задушете 25 минути, във фурната трябва да бъде 200 градуса.

С праз в заквасена сметана

съставки:

• Зеле - 50 гр.
• Праз - 250 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Заквасена сметана 100 - 150 гр. T
• Сирене 100 - 150 гр. T
• Сол, пипер.

Как да готвя:

1. Нарежете стъблата и изрежете вилиците на 4 части. Празът наряза не дебели пръстени.
2. Загрейте маслото в тенджера. Покрийте с лук и зеле, сол. Сложете слаб огън и запържете, докато чаените листа останат без цвят.
3. Добавете сметана, разбъркайте и пипер. Загрява се много слаб огън в продължение на 3 минути.
4. Покрийте със сирене. Варете на 180 градуса, така че сиренето да стане златно.

Бейкън Ролс

съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Мащерка - 1 ч. Л.
• Лимонова кора - 1 чипс.
• Черен пипер - 0,5 ч. Л.
• Сол - 0,25 ч. Л.
• Пушен бекон - 400 гр. T

Как да готвя:

1. Актуализирайте парчета от пънове.
2. Смесете в голяма купа масло, черен пипер, сол, мащерка, настъргана жар, нарязан чесън.
3. В соса се изсипва зелето и се разбърква. Зелето трябва да бъде покрито със смес от всички страни.
4. Поставете едно зеле върху парче бекон. Завършете Запечатайте клечка за зъби, пронизвайки всичко.
5. Поставете във формата и гответе за 30 минути.
   Ако се нуждаете от по-свеж бекон, времето за готвене може да бъде леко повишено.

На фолио

съставки:

• Зеле - 800 гр.
• Солен бекон - 250 гр.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Сок от нар - 2 супени лъжици. л.
• Пипер, сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Главите изсъхват.
2. Поставете фолиото за храна на два листа за печене. Сложи бекон на един. Слагаме второто с масло и слагаме зелето.
3. Изпратете и двата тави за печене на фурната, която е 200 градуса. Бекон за 10 минути, зеле - 20.
4. Поставете зеле върху чинии, сложете бекон отгоре, изсипете целия наличен сок отгоре.

С моркови

съставки:

• Морков - 500 гр.
• Зеле - 500 гр.
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Зехтин - 2 супени лъжици.
• Сол, пипер, розмарин.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте морковите, обелете и нарязани на няколко парчета. Зеле и лук - в две части. Нарежете чесъна. Всички смеси.
2. Поставете смес от зеленчуци на печене в един слой. Добавете розмарина и излейте маслото.
3. Кук, като се разбърква от време на време, 40 минути при температура от 200. Вземи, когато зеленчуците са златни.
4. Добавете подправки, разбъркайте. Ако ястието е сухо, излейте го с масло.

Гледайте видеоклип за печене на брюкселско зеле с моркови във фурната:

С тиква

съставки:

• Зеле - 700 гр.
• Тиква - 600 гр.
• Червен лук - 1 бр.
• Чили - 1 ч. Л.
• Черен пипер - 1/3 ч. Л.
• Растително масло.
• Сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете твърдите стъбла в зелето и го нарежете на две части.
2. Нарежете лука.
3. Тиквата се нарязва на кубчета.
4. Смесете зеленчуците и сложете върху печене. Изсипете маслото. Добавете подправки. Разбъркайте.
5. Гответе 25 минути при 220 градуса. Разбърква се два пъти по време на готвене.
6. Извадете от фурната и добавете балсамов оцет.

С галета и билки

съставки:

• Зеле - 500 гр.
• Мащерка - 1 ч. Л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Паниране - 0,5 чаша.
• Подправки.

Как да готвя:

1. Зелето се нарязва на две части. Сварете много малко количество вода за 3 минути. Оставете да изстине.
2. Смесете с масло от мащерка и смлян чесън.
3. Овлажнявайте зеленчуците и поставете във форма. Поръсете с панировка.
4. Гответе 30 минути при 200 градуса.

С ядки

съставки:

• Зеле - 600 гр.
• Лук (червен) - 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Соев сос 50 мл.
• Готови билки Прованс - 2 ч. Л.
• Орехи (чищенни) 150 гр.

Как да готвя:

1. Нарежете зелето на 2 - 4 части, основното условие е листата да не падат от стъблата.
2. Смесете масло, сос и билки за дресинг.
3. Нарежете лука на половинките на пръстените.
4. Налейте в купа и смесете зеле, ядки и лук. След това налейте дресинг и разбъркайте отново.
5. Нанесете върху лист за печене в един слой.
6. В пещта за 30 минути при температура от 200 градуса, разбърквайте от време на време.

Кремав задочник

съставки:

• Зеле - 280 гр. T
• Заквасена сметана - 350 гр. T
• Босилек и магданоз - един куп.
• Бахар - 1 ч. Л.
• Сол.
• Маслото.

Как да готвя:

1. 5 минути сварете зеле в кипяща подсолена вода.
2. Нарежете зелето наполовина.
3. Разпръснете се върху намазана с печене тава, нарязаният поглед надолу.
4. Поръсете с билки, сирене и пипер. Налейте заквасена сметана.
5. Гответе един час на 200 градуса.

зеленчук

съставки:

• Зеле - 200 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 ч. Л.
• Яйца - 2 бр.
• Сирене - 50 гр.
• Масло - 50 гр.
• Сол.
• Базил.
• Смес от чушки.

Как да готвя:

1. Бланширани 5 мин кочан, нарязани на половина, моркови нарязани на кубчета.
2. В горещо олио запържете морковите и добавете нарязан лук за печене.
3. Добавете макаронени изделия и яхния.
4. Подправете със сол, черен пипер и босилек.
5. Ситно ситно настъргайте сиренето и бийте яйцата.
6. Готови зеленчуци са във формата, зеле отгоре нарязан. Налейте яйцето и напълнете със сирене.
7. В пещта на 180 градуса за 15 минути.

Флорентинската

съставки:

• Зеле - 500 гр.
• Сирене - 150 гр.
• Масло - 50 гр.
• Магданоз.
• Къри - 2 ч. Л.
• Сол, пипер.

Как да готвя:

1. Сварете зелето до половин варене и запържете за 5 минути в масло.
2. Поставете в тавичка за печене и покрийте с нарязани зеленчуци и настъргано сирене, къри към сезона.
3. Печете 5 минути във фурната на 180 градуса.

Просто във фурната

съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Зехтин - 3 супени лъжици.
• Сол, пипер.

Как да готвя:

1. Зеле без твърди съвети се налива масло, поръсва се с подправки. Как трябва да се смесва.
2. Изсипва се върху тава за печене и се пече на 200 градуса за 35 - 40 минути, като се разбърква от време на време.

Сервиране на ястия

Брюкселското зеле се сервира като отделно ястие и като гарнитура. Точно преди сервиране, можете да подправите с различни сосове.

Кремове и чеснови сосове, балсамов оцет и сок от нар са много подходящи.

Ястия от брюкселско зеле, приготвени във фурната, могат да разнообразят дневната и празнична маса. Особено те са подходящи за тези, които искат постепенно да отслабнат и в същото време не седят на твърди диети. И това не изисква значително време, отделено за готвене и пари за съставките на ястия.

Гледайте видеоклипа: Брюкселско зеле със сметана (Ноември 2024).