До края на 70-те години пекинското зеле (или китайската салата) беше неизвестно на целия кулинарен свят по същия начин, както днес. В момента Petsaya могат да бъдат закупени на пазара и във всеки магазин за хранителни стоки или зеленчуци.
Нарастващото търсене на този продукт засили усилията на животновъдите. Сега тя се предлага в почти всеки магазин.
Фактът, че в зелето много всякакви витамини и минерали го правят незаменим и през лятото, и в студените сезони. Може да се използва в диетата и в ястията за деца.
Химичен състав
Пекин има разнообразен химически състав. Той съдържа такива витамини като: B1, B2, B6, PP, A, C.
Лимонената киселина също присъства в пекинското зеле., Но аскорбиновата киселина в нея е 5 пъти повече, отколкото при нормална салата. Наличието на някои макроелементи, например калий, натрий, магнезий, сяра, фосфор и други, може да има големи ползи за здравето. Списъкът с микроелементи също приятно изненадва:
- Манган.
- Желязо.
- Йод.
- Мед.
- Флуорът.
Каква е ползата от яденето на китайски зеленчуци?
Горният химически състав, разбира се, може да показва наличието на богат спектър от полезни свойства. При редовна употреба на такъв продукт не можете да мислите за досадни главоболия. Той нормализира работата на нервната система и може да помогне за премахване на постоянния стрес, депресивни и други заболявания. такъв продуктът е подходящ за хора с диабет, Научните изследвания доведоха до заключението, че пекингът помага за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания.
Зелето съдържа една от най-важните незаменими аминокиселини - лизин. Той помага за укрепване на имунната система и на тялото като цяло. Лизинът унищожава вредните протеини и следователно почиства кръвта.
Зелето съдържа вещества, които стимулират образуването на бели кръвни клетки и червени кръвни клетки, Това свойство го прави незаменим продукт за хора с анемия.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от пекинското зеле:
Противопоказания и вредни свойства
Китайското зеле не трябва да се използва от тези, които имат повишена киселинност в стомаха.
Нейното присъствие в диетата е нежелателно за тези с по-голям панкреатит и кървене в тракта.
Рецепти със снимки
"Хавайски" с пилешки гърди и ананаси
Какво ни трябва:
- Пекинско зеле.
- Пилешко филе.
- 250 г ананаси.
- Зелен лук.
- Майонеза (заквасена сметана).
Получаване:
- Лукът, зелето и филето се настъргват.
- Ананасите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
- След това, съставките трябва да се смесват и да се добавят майонеза (заквасена сметана).
- Подправки и сол - на вкус.
В допълнение към майонеза и заквасена сметана за дресинг, можете да използвате естествено кисело мляко.
Предлагаме ви да видите видео-рецепта за приготвяне на салата от Пекинско зеле с добавянето на пилешко филе и ананаси:
С раци и майонеза
Необходими съставки:
- Пекинско зеле (1 бр.)
- Яйца (2 броя).
- Раци от раци (100 g).
- Краставица.
- Майонеза.
- Сол.
Получаване:
- Първо трябва да сварите яйцата предварително.
- Тогава те, заедно със зеле, краставици и раци, са ситно нарязани.
- Добавете майонеза и сол на вкус.
- Остава само да се разбърка добре.
Предлагаме ви да видите видео рецепта за приготвяне на друга салата от китайско зеле и раци:
С консервирана царевица
Необходими продукти:
- Пекинско зеле (1 бр.)
- Яйца (2 броя).
- Царевица (150 g).
- Краставици (2-3 броя).
- Зелен лук.
- Сол.
- Пепър.
- Слънчогледово масло или маслина.
Получаване:
- Яйца преди варене.
- След това изрежете яйца на кубчета, а краставиците - половин пръстени.
- Пекинско зеле и нарязан лук.
- Всичко се смесва и добавя царевица.
- Остава само да добавите малко масло, сол и пипер.
Ако ударите краставица с горчива кожа, тя може да бъде внимателно изрязана с нож.
Предлагаме ви да приготвите салата от пекинско зеле и консервирана царевица според видео рецептата:
С пушена наденица
Какво се изисква:
- Зеле (1 брой).
- Пушена наденица (200 г).
- Грах (200-250 g).
- Чесън (2 скилидки, или на вкус).
- Майонеза.
- Някои зелени.
- Сол пипер.
Получаване:
- Първо нарязваме зеле и зеленчуци (всеки, по ваш вкус).
- Колбасът се нарязва на тънки ивици.
- След това изсипете съставките в желаното ястие и три скилидки чесън.
- В края добавете грах, майонеза, пипер, сол.
- Смесете и се наслаждавайте!
Предлагаме ви да видите видео рецепта за приготвяне на ястия от китайско зеле и пушена наденица:
С ядки и сладък пипер
Необходими продукти:
- Зеле (400 g).
- Български пипер (2 броя).
- Моркови (2-3 броя).
- Орех (100 г).
- Заквасена сметана (300 г).
- Лимонов сок
- Мащерка, пипер, сол - на вкус.
Получаване:
- Първо разкъснете зелето, добавете го и разбъркайте.
- След това почистете чушките и ги нарежете на ивици.
- Ядките трябва да бъдат предварително изсушени на тава преди появата на лек мирис.
- След това смесете нарязаните ядки, чушки, зеле и добавете настъргани моркови.
- Остава само да добавите лимонов сок и малко мащерка (или други подправки) към заквасена сметана.
- Хвърляме сметана в бъдещата салата и внимателно се смесваме.
С пушено пиле
компонента:
- Зеле (200 g).
- Пушено пиле (200 g).
- Солени краставици (2 броя).
- Сирене (150 г).
- Яйца (2-3 броя).
- Зелен лук.
- Майонеза.
Получаване:
- Първо трябва да сварите яйцата предварително.
- Нарежете зеле, лук и краставици.
- Яйцата и сиренето преминават през рендето и се добавят към другите компоненти.
- Пушени пиле, нарязани на кубчета и добавете.
- Остава само да добавите майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на салата с китайско зеле и пушено пиле:
С крутони и сирене
Какво се изисква:
- Пекин (300 г).
- Сирене Adygei (200 g).
- Български пипер.
- Маслини (2 шепи).
- Бял хляб (няколко парчета).
- Зелените.
- Масло.
- Майонеза (заквасена сметана).
- Сол пипер.
Получаване:
- Зелето се нарязва на ситно.
- Пипер най-добре се нарязва на ивици, а маслините - пръстени.
- Също така трябва предварително да изсушите хляба (нарязани на кубчета).
- Сиренето трябва да се пържи в масло до златисто кафяво.
- След това смесете всички съставки и напълнете салата с майонеза или заквасена сметана.
- Остава да се добави сол и пипер.
С шунка
Какво ви трябва:
- Зеле (1 брой).
- Шунка (200 g).
- Грах (200-250 g).
- Чесън (2 скилидки, или на вкус).
- Майонеза.
- Някои зелени.
- Сол пипер.
Получаване:
- Първо зеле.
- След това трябва да нарязвате шунката.
- Смесете съставките с грах и смажете чесъна.
- Добавете зеленчуци и майонеза.
- Поръсете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте и се наслаждавайте!
Предлагаме ви да приготвите вкусна салата от Petsay с добавянето на шунка:
С домати
съставки:
- Зеле (200 g).
- Домат (2 броя).
- Зелен лук.
- Магданоз и копър (малък куп на вкус).
- Сол, захар и лимонов сок.
- Растително масло.
Получаване:
- Зелето зеле.
- След това нарязваме лука, доматите, билките.
- Ние правим превръзка от растително масло, сол, захар и лимонов сок (правим всичко според вкуса).
- Приготвените съставки се смесват заедно с превръзката.
Маслото може да избере слънчоглед или маслина.
Предлагаме ви да видите видео-рецепта за приготвянето на Пекинската зеле и доматената салата:
С Зелените
съставки:
- Зеле (400 g).
- Копър (50 g).
- Магданоз (50 g).
- Зелен лук (50 г).
- Растително масло.
- Сол, пипер, лимонов сок.
Получаване:
- Първо разкъсайте зелето.
- След това, не много фино котлет всички зелени, че е, лук, копър и магданоз.
- На финала - напълваме се с масло, добавяме сол, пипер и малко лимонов сок.
- Разбъркайте добре.
В тази салата можете да поставите рукола, естрагон, риган или босилек.
Горните ястия трябва винаги да се сервират пресни, защото след няколко часа някои от съставките може да не изглеждат естетически. Салатите се сервират на масата или в специална чиния, или в друга дълбока купа. Можете да помислите и за малките салатни купички. Винаги е подходящо да се украсяват ястия със зелени листа или малко количество сусам.
Пекинско зеле - уникален продукт и спечелил почетно място в почти всяка кухня. Прилага се както с месни и зеленчукови ястия. Не се страхувайте от смели експерименти и създаване на кулинарни шедьоври.
Приятно апетит!
