Карфиолът със заквасена сметана е чудесен за любителите на вкусна и питателна храна. Безспорното предимство на това ястие е съдържанието на голям брой хранителни вещества с ниско съдържание на калории. Сервирайте го за вечеря и на празничната маса.
За да се запазят всички полезни свойства на съда, е необходимо да се спазват няколко препоръки при подготовката му. Например ястия от карфиол трябва да се ядат пресни, не трябва да ги приготвяте за утрешния обяд. За да се получи ястие нежен и приятен вкус, той трябва да бъде приготвен стриктно според рецептата. Ползите и хранителната стойност на ястията до голяма степен зависи и от неговите компоненти.
Ползите и вредата от ястията
В карфиола присъства:
- магнезий;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- калций и желязо.
Освен това, той е богат на различни киселини: тартронни, лимонена и ябълчна.
Карфиолът е подходящ за хора на диета, както и за нея:
- много нискокалорични;
- тартроновата киселина в състава му предотвратява образуването на мастни отлагания;
- тялото харчи 50% повече енергия за смилане на карфиола, отколкото на други зеленчуци;
- Витамин U спомага за справяне с лошото настроение, свързано с диетичните ограничения.
Хранителна стойност на съда (на 100 грама):
- Калории: 60.1 kcal.
- Протеин: 2.4 g.
- Мазнини: 3.6 гр.
- Въглехидрати: 5,5 гр.
Стъпки по стъпка инструкции за готвене рецепти
Във фурната
Съставки на порция:
- карфиол - 300 гр;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини до 20%) - 150 гр;
- скилидка чесън - 1 бр;
- масло.
подготовка:
- Моят карфиол, разделен на съцветия и настроен да заври в кипяща подсолена вода в продължение на 12-15 минути (за повече информация за кипене карфиол, вижте тук).
- Включете фурната на 180 градуса.
- Измерете необходимото количество заквасена сметана.
- Обелете чесъна, след това го фино нарязайте или използвайте пресата от чесън, след това я смесете със заквасена сметана.
- Взимаме топлоустойчива чиния с височина най-малко 8 см и я смазваме с масло.
- Източете водата от тенджерата с зелето и я поставете във форма. Добавяме малко сол и черен пипер, намазваме се със заквасена сметана и слагаме всичко във фурната.
- Изпечете ястието на 180-190 градуса за около 5 минути.
- Вашето ястие е готово за сервиране!
Повече информация за приготвянето на зеленчуци във фурната можете да намерите тук.
На скарата
Допълнителни съставки:
- тиквички - 200 гр;
- печено мляко - 50 мл.
подготовка:
- Моят карфиол, разделен на цветчета и сол.
- Вземете широка тава с дебело дъно, почистете я с масло и запържете зелето за 10 минути, като непрекъснато разбърквате. След това покрийте и продължете да се запържва, докато се опече.
- Добавете на купата тиквички и запържете около 10 минути.
- След като съставките в тигана се охладят, добавете към тях заквасена сметана и разбъркайте.
Повече подробности за възможностите за готвене на карфиол върху скарата могат да бъдат намерени тук.
яхния
Допълнителни съставки: лук - 1-2 бр.
подготовка:
- Моят карфиол се разделя на цветчета и се вари в кипяща подсолена вода в продължение на 12-15 минути.
- Почистваме лука и го нареждаме на половин пръстени.
- Смажете тигана с олио и изпържете лука върху него, докато готвите полуфабрикат.
- Източете водата от тенджерата с зеле и нарязайте съцветията на кубчета.
- Добавете кубчета зеле към тигана към лука и оставете да къкри за около 15-20 минути.
- След добавяне на заквасена сметана, сол и подправки оставете да къкри за около 15 минути.
Различни варианти
С месо
Допълнителни съставки:
- свинско месо - 400 гр;
- яйце - 2 броя;
- горчица.
За да придадете на ястието богат вкус, можете да добавите 200 грама сирене, преди да поставите формата във фурната.
подготовка:
- Моят и нарязал свинското на малки парченца. След това ги бихме и ги поставяхме в един контейнер. Добавете сол и горчица. Смесете всичко и оставете за 10-15 минути.
- Добавете месото и зелето нарязани на кубчета в тавичка за печене. След това се изсипва бита яйчна смес и се поставя във фурната за 25-30 минути.
Научете повече за вариантите на готвене "къдрава" зеле с месо можете да намерите тук.
С кайма
Допълнителни съставки:
- говеждо месо - 400 гр;
- яйце - 1 бр;
- лук - 1 бр
- моркови - 1 бр.
подготовка:
- Измийте и обелете морковите. След това се разклаща на фина ренде и се добавя към пълнежа с фино нарязан лук и чесън. Сместа се сол и се добавя яйце към него. Смесете всички съставки и добавете към тавата.
- Варени съцветия зеле равномерно разпределени върху плънката. Покрийте ги със заквасена сметана.
- Загряваме фурната. Печем 40 минути при температура 180 градуса.
Повече информация за интересни и прости рецепти от карфиол с кайма може да намерите тук.
С галета
Допълнителни съставки: галета - 200 гр.
подготовка:
- Смажете тавичката с масло, след това поставете галетата - на върха на карфиола и други съставки.
- Нанесете го със заквасена сметана с чесън и отново поръсете с галета.
Прочетете за начините за приготвяне на зеленчуци в галета в нашата статия.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол, печен в галета:
Със сирене
Допълнителни съставки: сирене - 150 гр.
подготовка:
- Преди да поставите чинията във фурната, трябва да я поръсите отгоре със сирене, предварително настъргано на средно или грубо ренде.
- Като последен допир - можете да поръсите съставките на тигана с настъргано сирене, да покриете и да изчакате, докато се разтопи.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол, печен със сирене:
С Зелените
Ние измиваме зеленчуците (по-добре е да вземаме пресен копър) с вода, да ги изсушаваме на хартиена кърпа, да ги нарязваме и добавяме със заквасена сметана към заквасената сметана.
Опции за подаване
- Ястия от карфиол и заквасена сметана, варени във фурната, е по-добре да се сервира на масата леко охладена. Разделете всичко на порции в същата купа, в която се пече блюдото.
- Сервирайте задушеният карфиол със заквасена сметана може да бъде както топла, така и студена, в зависимост от вашите предпочитания.
Вариантите на карфиол и заквасена сметана, въпреки простотата на съставките, са много вкусни и оригинални. Ястието е идеално за тези, които обичат да се хранят сърдечно и в същото време да се наситят с витамини..
