Карфиолът е универсален зеленчук, който може да служи като свое собствено ястие и като гарнитура. Той е идеален за диета и бебешка храна. С този зеленчук можете да готвите и разнообразни ястия за празничната маса.
Във всеки сезон от годината за покупка не е трудно. По-добре и по-изгодно е да закупите зеленчук според сезона. Това ще намали финансовите разходи и вероятността зелето да се отглежда в добри условия и да не съдържа много химикали е много по-високо.
Готвене зеле може да бъде най-различни начини. След като прочетете статията ще научите как правилно да варят този зеленчук, запазвайки всички полезни свойства и вкус.
Правила за избор на зеленчуци
За готвене изберете зеленчуци без тъмни петна и повреда. Карфиолът трябва да бъде бял или с леко жълтеникав оттенък, еластични, листата не са бавни. Качеството на суровините играе важна роля на изхода: ястие със зеле, отглеждано самостоятелно, ще бъде възможно най-вкусно и полезно.
Как да се вари замразени съцветия?
Ако замръзналата храна е сварена, се грижи за предварителното размразяване. Не чакайте зеленчука бързо да се размразява. Веднага след като големите парчета лед се стопят, можете спокойно да започнете да готвите.
Как да се справяме със замразени зеленчуци?
Преди готвене е необходимо да се преработи зеленчука. За това препоръчвайте накисване на главата в подсолена вода за пет до седем минути, Тази процедура се прави, за да се елиминират възможни малки насекоми. Случва се, че те трудно се виждат в съцветията. Така че не бъдете мързеливи и прекарват допълнително време за допълнителна обработка на зеле. По този начин рискът от намиране на нежелани гости в храната ще бъде намален до нула.
Как да изберем капацитет?
Всяка дълбока посуда е подходяща за готвене: черпак, тиган, котел. Всичко зависи от вашите лични предпочитания. Можете да готвите карфиол в микровълновата печка и в бавното готвене. За да направите това, трябва да използвате специални резервоари, предназначени за това или онова устройство.
Време за готвене след кипене - рецепта стъпка по стъпка
Има два начина на готвене: сложете разглобените съцветия във вряща вода или първоначално напълнете зеленчука с вода и оставете да заври. И в двата случая трябва да има достатъчно вода, така че целият обем на продукта да е напълно покрит с вода.
И двете са добри за готвене. Разликата е в продължителността на процеса на готвене. С кулинарно преживяване зеле излива с вода и доведе до възпаление, варени по-бързо, Опитайте в двете посоки и намерете опция по ваш вкус.
- Ако поставите пресен продукт във вече кипящата вода, тогава следващата стъпка е да изчакате за кипене.
- От момента на кипене трябва да отнеме около 15-20 минути.
При готвене по друг начин, веднага щом водата заври - намалете топлината и гответе за около 7-10 минути. Не забравяйте да солите вода, в която нашите зеленчуци ще варят.
ВАЖНО: Времето за кипене на съцветия варира в зависимост от сорта и качеството на зелето. Винаги проверявайте готовността на продукта с вилица 3-5 минути преди изключване, ако сте насочени във времето.
- Колко да се готви замразеният карфиол?
- Как да готвя карфиол за бебешка каша за бебешка храна и колко време ще отнеме?
Характеристики на привеждане на продукта в готовност в различни ястия
За салати
Освен това е необходимо да се реши за какви цели се планира отварата от съцветия. Ако те са предназначени за салати, тогава зеленчуците трябва да бъдат доведени до пълна готовност. Съцветията докато са меки, запазват формата си, не се разпадат.
Преди пържене или печене
Когато приготвяте зеленчуци в тенджера или във фурна, зелеът се нуждае от малко преработка. Това е точно случаят, когато трябва да изключите огъня за 3-5 минути преди края на готвенето. Не се притеснявайте за възможния суров и неподготвен продукт. Съцветията по-късно ще бъдат подложени на друга топлинна обработка. В противен случай рискувате да се разпадне каша от зеле.
В супата
Същото се отнася и за зеле, предназначен за супи. Ако зеленчукът е почти готвен, той трябва да се добави 5-7 минути преди края на готвенето. супа. В случая, когато зелеът е основният елемент на супата, можете да го приготвите в получения зеленчуков бульон, без да махате зелето от тенджерата. След това процесът на готвене ще бъде по-бърз от планираното.
Подготовка на зеле за готвене супа, изчисляване на раздела на останалите продукти, така че съцветията не са сварени меки в тигана. Варени зеленчуци ще бъдат готови след две или три минути след варене на супа. Вземете това време като насока за поръчване на отметки от карфиол.
Можете да проверите готовността на зеленчука с вилица, нож, клечка за зъбикато готвач е по-удобно. Съцветието не трябва да се разпада от контакт с вилица или нож, меко отвътре или леко хрупкаво, в случай че зеленчукът бъде подложен на допълнителна топлинна обработка.
Карфиолът е много достъпен и вкусен продукт. Благодарение на тези инструкции стъпка по стъпка всеки готвач може правилно да приготви такъв диетичен и прост зеленчук. Правилната топлинна обработка на всеки продукт играе важна роля. Нека разкрием малка тайна - ако искате да запазите максималната енергийна стойност и витамини от карфиол, сложете го във вряща вода.
