Възможно ли е да се яде киселец в диабет тип 2? Препоръки и съвети за готвене

Кисел вкус на киселец е познат на много от детството. Той съдържа необходимите човешки вещества и микроелементи.

В народната медицина се препоръчва да се използва киселец при различни заболявания, при които основната роля се придава на диабета.

Зелените кисели листовки имат свойства за намаляване нивата на кръвната захар. Това направи растението популярно сред привържениците на класическата и алтернативната медицина. Подробности за свойствата на киселец за диабетици - в статията.

Възможно ли е да се яде тази билка за диабетици или не?

Хората с нарушен метаболизъм на въглехидрати забраняват много храни. Диетата често се избира от ендокринолога въз основа на индивидуалните характеристики на организма, вида и тежестта на заболяването. Киселецът е продукт с диабет.независимо от това дали тип 1 или 2 е заболяване.

С диабет, можете да ядете киселец без никакви ограничения (но в строго съответствие с препоръките на лекуващия лекар, според изчисленото дневно калорично съдържание, баланс), но при избора на продукт, помислете за следното:

1. само пресни листа могат да се използват за храна, без признаци на гниене и увреждане от патогенни вредители;
2. в процеса на готвене допълнително не използвайте подправки, захар и други добавки;
3. само листа и стъбла трябва да се консумират;
4. най-ценни са младите издънки на първата година от растежа (растението е многогодишно, всяка година има по-малко и по-малко хранителни вещества);
5. преди употреба, киселецът трябва да се измие и изсуши;
6. за готвене с топлинна обработка (супи, задушаване) може да се използва през зимата, след замразяване във фризера.

Препоръките са от общ характер и при наличие на диабет трябва стриктно да се спазват.

Как е полезно?

Киселецът съдържа полезни фибри и груби фибри, оксалова, ябълчена, лимонена киселина, която спомага за подобряване на чревната подвижност и подобрява метаболизма. В резултат на това се препоръчва за хора с диабет тип 2 и с наднормено тегло.

В растението има много витамини и микроелементи.:

• Така че витамин А е добър за зрението, С укрепва имунната система, РР, В1, В2 са важни за притока на кръв.
• Микроелементи фосфор, цинк, магнезий имат благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата, мускулно-скелетната система на тялото.
• Калият подобрява съсирването на кръвта, което е необходимо за диабета, тъй като тази функция е нарушена поради високото съдържание на захар в кръвта.

Енергийна стойност на 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g протеини;
• 2,9 g въглехидрати;
• 0.3 g мазнина;
• 0,7 g органични киселини;
• 1,2 g диетични фибри.

92% се състои от вода, благодарение на която насърчава обменните процеси и се екскретира добре от тялото.

Химичен състав

В състава на киселец има повече от 40 вещества и съединения.

Химичен състав:

• Витамин А - 414 микрограма;
• Витамин В1 - 0.19 mg;
• Витамин В2 - 0.11 mg;
• Витамин В5 - 0,041 mg;
• Витамин В6 - 0.12 mg;
• Витамин В9 - 13 mcg;
• витамин С - 41 mg;
• Витамин Е - 2 mg;
• ниацин - 0.31 mg;
• бета каротин - 2,5 mg;
• калий - 500 mg;
• калций - 46 mg;
• натрий - 15 mg;
• магнезий - 85 mg;
• фосфор - 90 mg;
• сяра - 20 mg;
• желязо - 2 mg;
• мед - 131 mg;
• селен - 0.92 mg;
• манган - 0.35 mg;
• Цинк - 0.2 mg;
• нишесте - 0.1 g;
• наситени мастни киселини - до 0,1 g.

Препоръки за употреба

Фибри и груби фибри, които са част от, подобряват храносмилането, но се усвояват достатъчно дълго. следователно най-добре се консумира сутрин, преди следобедната закуска.

При липса на съпътстващи заболявания на храносмилателната и пикочната система няма строги ограничения за консумация. Ендокринолозите препоръчват ядене на 40-90 грама растения на ден.

Възможно е да се яде киселец за диабет във всякаква форма, но пресни стъбла и листа е най-добре да не се яде на празен стомах, Повишената киселинност ще има отрицателен ефект върху стомашно-чревната лигавица и може да причини:

• гадене;
• оригване;
• дискомфорт и болка в стомаха.

Диетолозите и ендокринолозите препоръчват включването на малко количество от продукта в дневната диета.

В каква форма е позволено да се яде?

Има ограничения за употреба за лица със съпътстващи заболявания., Хранене киселец, особено когато е прясно, не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Киселинно богатият състав има отрицателно въздействие върху лигавицата на стомаха и червата, което провокира влошаване на гастрита и пептичната язва.

Храносмилането изисква по-голямо количество ензими, така че има натоварване на жлъчния мехур и панкреаса. Агресивната киселинност на продукта може да доведе до повишена контрактилност на каналите и съдовете, което влияе неблагоприятно на холелитиаза и може да доведе до чернодробни колики.

Рецепти и инструкции стъпка по стъпка за готвене

Зелените корени са отлично допълнение към любимите ви салати, супи, окрошка и ще бъдат добър пълнеж за пайове.

Консумирайте прясно киселец или варени, най-важното - не излагайте на продължителна топлинна обработка, тъй като тя ще загуби повечето си полезни свойства.

салата

За салата ще трябва:

• 2 чаши листа от хвощ;
• 40 грама листа от глухарче;
• 50 грама листа от киселец;
• 30 грама лук;
• растително масло и сол.

1. Съставките трябва да бъдат добре измити, нарязани и смесени.
2. Добавете слънчогледово масло или зехтин, сол, пипер на вкус, но като се имат предвид ограниченията на основната диета.

Можете да ядете на обяд и следобеден чай за 150-200 грама.

Предлагаме ви да гледате видео с проста рецепта за здравословна оксалова салата:

супа

За готвене супа ще трябва:

• 50 грама киселец;
• 1 средна тиквичка;
• малък лук;
• 1 варено пилешко яйце;
• 1 прясно морков;
• 300 ml обезмаслен бульон (пилешко, говеждо, пуешко или заек);
• куп зелени (копър, магданоз).

1. Ситно котлет на лук и моркови и яхния в тиган с малко растително масло.
2. Тиквички нарязани на малки кубчета.
3. В готовия бульон се добавя лук, моркови и тиквички, варете, докато се направи.
4. Sorrel измийте и котлет, добавете към супа и оставете на огън за 1-2 минути.

супа от зеле

Изискват се следните съставки.:

• 3 литра вода или нискомаслен бульон;
• 5-6 средни картофи;
• 1 морков;
• варено яйце 1-2 броя;
• лук;
• 100 g кисел;
• 100 g заквасена сметана (15% мазнина);
• растително масло и билки на вкус.

1. Нарежете моркови и лук, слагайте в растително масло.
2. Нарязаните картофи се вари до почти готов.
3. Нарежете Зелените, киселец, пилешко яйце и с лук и моркови изпратете в бульона на картофите.
4. Сол супата, ако желаете, добавете позволените подправки. Гответе 1-2 минути.

Готовата супа се сервира гореща с лъжица заквасена сметана за обяд, следобеден чай и вечеря.

Следният видеоклип показва как да направите вкусна кисела зелена супа:

Киселецът е здраво и вкусно растение. Тя може да бъде в основата на много диетични храни и да донесе значителни ползи за пациенти с диабет. Важно е да запомните, че всичко полезно е добро в умереността., Всеки човек е уникален и болен по различни начини. Преди да използвате киселец, както и всеки друг продукт, най-добре е да се консултирате с лекар. Това ще помогне да се определи допустимата дневна доза и да се направи балансирана диетата.

Гледайте видеоклипа: Д-р Папазова - Съвети и грижи за лимфната система -На кафе . (Може 2024).