КАК ДА СИ НАПРАВИТЕ ПУКАНКИ ОТ ЦАРЕВИЦА У ДОМА: КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ДЕЛИКАТЕС В МИКРОВЪЛНОВАТА ФУРНА ОТ ПРЯСНА КОЧАНА ИЛИ ПЪРЖЕНИ В КОНВЕНЦИОНАЛЕН ТИГАН?

Повечето съвременни деликатеси, особено за деца, са условно полезни и по-често - откровено вредни заради добавките, излишък от захар и масло. Можете да промените ситуацията, като направите тези деликатеси у дома.

В тази статия ще разгледаме как да направим пуканки от кочан от прясна царевица у дома си и да ги запържваме в тиган със собствените си ръце или да готвим в микровълновата фурна у дома: това е евтино, не трудно и бързо и най-важното - вкусно и здраво.

Какво е това?

Какво е пуканки, или пуканки, днес всеки знае. Името идва от английските думи царевица - "царевица", поп - "препълнен с гръм и трясък". Честта на откриването на това ястие принадлежи на индийците, които първите открили, че зърното от царевица, което удари огъня, експлодира, превръщайки се в вкусни ефирни бели цветя.

ВАЖНО! Царевицата експлодира поради наличието на капка скорбяла в нея с вода. Когато се нагрява, тази вода кипи и горещата пара разбива черупката, принуждавайки зърното да се увеличава.

Има различни видове пуканки:

Sweet.
Солени.
С масло.
Със сирене.
Цвят.
Карамелизирани.

Какъв клас е необходим?

И така, как да направите пуканки у дома? Преди да пристъпите директно към производството, трябва да закупите подходящия вид царевица.

За пуканките се използват зърна от отделен сорт, така нареченият взривен. Тя се различава от обикновените кочани в по-тънка и същевременно трайна обвивка, богата на протеини и мазнини (които могат да бъдат приготвени от царевица на кочана, прочетете тук).

Твърдата стена гарантира, че зърното няма да се разпука веднага, но първо ще се затопли добре и ще се отвори добре, значително увеличаващо се в обема. При този сорт, до 99% от зърната се разкриват по време на готвене!

Има такива сортове царевица за пуканки:

Volcano.
Яде спукване.
Зея - разнообразието е интересно и с бордовия си цвят.
Пинг-понг.

От помощ! Можете да си купите специални зърна за пуканки в супермаркета, а ако планирате сами да отглеждате, ще е достатъчно да насадите някои от горните сортове до обикновена царевица.

Често се чудят дали е възможно да се произвеждат пуканки от обикновена царевица. Да, теоретично е възможно. Но на практика това не си струва. Царевичните зърна могат просто да изгорят - това е най-често случаят с неопитни домакини и е добре, ако не горят никого.

И дори ако експериментът успее, обикновените сортове царевица ще експлодират много по-малко зърнаи тези, които все още са отворени, ще бъдат много различни от обичайните ви пуканки по външен вид и размер.

Така че закупуването на специални суровини ще спести много време, нерви и ще ви спести от загуба на продукти.

Царевичен фураж за пуканки определено не е подходящ, но си струва да експериментирате с диво растение. Тя ще изглежда като намалено копие на обикновеното растение - кочан приблизително от дланта, не само жълто, но и черно, бяло или дори многоцветно.

инструкция

Традиционно, пуканките се приготвят в горещ тиган или в тенджера с много масло. На обществени места този деликатес се прави в автомобил с въздушно отопление (popper), което намалява риска от изгаряне на съдове до минимум. Но няма смисъл да се купуват такива съоръжения у дома, по-добре е да се използва тенджера или тиган с високи страни. Това е дори по-добре от тигана - по-лесно се смазва с масло.

Готвене на микровълни

Предимството на този метод е, че деликатесът с лекота и бързо варени във всяка микровълнова печка, е гарантирано да не ви изгори или изгори. Но в същото време тя ще излезе много по-калорична, отколкото на печката: зърното ще трябва да се излее с много масло, защото няма да има възможност да се разклати или разбърка по време на процеса на готвене.

Технологията за готвене е:

Вземете няколко царевични кочани. Те дори не трябва да се мият: все пак, по време на процеса на готвене при високи температури всичко се стерилизира.
Изберете зърна от кочана. Изберете ги внимателно: всички те трябва да са цели.
Вземете контейнера, подходящ за готвене в микровълновата печка. Изсипете масло в размер на 1 супена лъжица на 1 литър капацитет.
съвет: слънчогледово масло, ако желаете, можете да замените кокосовия орех. Той е по-благоприятен за здравето и освен това ще придаде на лечението необичаен вкус.
Поставете ядките в тенджерата и разбъркайте добре, докато върху тях се образува маслено фолио. Броят на зърната зависи от обема на избраните ястия, но трябва да е малък! Съсредоточете се върху факта, че 25 грама зърна след готвене ще заемат обем от 1 литър.
Затворете контейнера плътно с капак и го изпратете в микровълновата фурна. Приблизителна мощност - 600-700 вата.
Много бързо се чуват удари от микровълновата фурна - разкриват се царевични зърна. Изключването на микровълновата печка е необходимо, след като интервалът между клановете се увеличи значително: това означава, че почти всички зърна са готови. Средно времето за готвене отнема 3-4 минути.
Деликатесът е готов! Остава само да го извадите от микровълновата печка, да добавите масло и захар или сол - на вкус.

Още по-лесно се готви пуканки, продавани в специални чанти за микровълнова фурна. За да направите това, просто поставете пакета правилно в микровълновата печка и кликнете върху "Старт".

Гледайте видеоклип за това как да си направите пуканки в микровълновата печка:

На скарата

Вземете тиган с дебело дъно и високи страни, най-доброто - чугун.
Налейте в маслото си - около 3 десертни лъжици от 1,5 литра.
Налейте олющените и изплакнати зърна в затопленото масло и веднага покрийте с капак. Преди това можете да държите зърната за няколко часа във фризера: това ще осигури рязък спад на температурата и силна светкавична експлозия на зърната.
По-добре е да извадите тигана от огъня за времето, когато заспите. След като е необходимо да се накланя няколко пъти от страна на страна, маслото определено ще падне върху всички зърна.
Можете да отворите тигана след експлозиите и да спрете напълно. В противен случай рискувате да избухнете царевица, летяща из стаята. Освен това може да те изгори.
Изсипете гореща пуканка в чиния, подправете със сол или захар. Можете, докато третирането не се охлади, поръсете я с настъргано масло.

съвет: смесете пуканки с подправки и масло в затворена найлонова торбичка, разклащайки я няколко пъти със силата.

Ароматни добавки

Всяка рецепта за приготвяне на пуканки сама по себе си вече съдържа съвети за подобряване на вкуса на деликатеса с масло и сол или захар. Но има повече вкусове на това ястие. Можете да експериментирате, като добавяте различни подправки:

канела;
кокосови чипове;
пудра захар;
индийско орехче;
червен пипер и дори смесени подправки от торбата.

рецепти

карамел

Децата трябва да се наслаждават на карамел, който може да се приготви и в домашни условия:

Докато зърната се разгъват, разтопете маслото и разтворете гранулираната захар.
Оставете контейнера със сладката маса върху огъня и при непрекъснато разбъркване довеждайте до златист цвят.
След това просто излейте масата в пуканките и разбъркайте.

Гледайте видеоклипа с рецептата за пуканки за карамел:

С шоколад

Можете също така да подобрите рецептата, като приготвите карамел с шоколад - за да направите това, разтопете сладката плочка или добавете какао на прах към маслото и захарта.

Със сирене

Друга чудесна рецепта. И не с ароматна добавка, а с истинско сирене, фино настъргано в горещ деликатес. Сиренето ще се стопи и ще се създадат апетитни струни, които няма да променят вкуса му дори след втвърдяване.

рязък

Тя е малко по-сложна от предишните, но със сигурност няма да ви остави безразлични!

Вземете царевичен сироп (50 мл.), Половин чаша захар, малко кремава захар, щипка ванилия, сол и люта чушка, както и 2 литра. вода.
Съставките трябва да се смесват и варят на слаб огън до частично сгъстяване (около 20 минути).
След получената смес се изсипва пуканката.

Царевицата е универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на различни ястия. Прочетете съветите на нашите експерти за това как да запазите, мариновате, запържете тази здравословна зърнена закуска в тиган, как да разнообразите менюто с консервирани зеленчуци, както и как да приготвите вкусна царевична каша и да направите салата, включително и с раци.

Как да се готви варено зеленчуци?

Ако вече имате варена царевица, но изведнъж желаете пуканки, тогава най-хубавото е да си купите ново ухо. Варени зърна от пуканки просто няма да работят: той изобщо няма да се разкрие, защото гъстата черупка в процеса на готвене вече е омекотена и нишестето с капка вода е трансформирано.

Между другото, обратният процес също е невъзможен: царевица, специално отглеждана за пуканки, няма да се свежда до пълна готовност. Има много сортове, подходящи за приготвяне на пуканки, както и рецепти.

Така че експериментирайте и се насладете на вкуса на здравословното домашно приготвено!