Ежедневното меню на човек трябва да се състои от пресни плодове, зеленчуци, както и зелени. Здравият продукт е спанакът.
В тази статия ще разгледаме подробно какъв вид зеленчуци е, как най-добре да я използваме пресни, варени и сушени, какви ястия можете да направите с него.
Нека дадем възможност да видим как тази растителност изглежда на снимката и да се запознаем с нейното кратко описание. Има ли възрастова граница за използването й? Какви други продукти изглежда? Научете повече в нашата статия.
Накратко за растението
Спанакът засяга не само броя на полезните му свойства, но и методите на готвене. Спанак (лат. Spinacia oleracea) - е годишна билка с овални листа, които се консумират. Той принадлежи към семейството на Амарант. Повърхността на листата варира от гладка до груба.Самият лист е извит, може да изглежда като киселец. Миризмата е неутрална. Спанакът се издига на височина 50 см. Той расте бързо и е непретенциозен, за да се грижи. Русия беше въведена преди около 200 години, нейната родина се смята за Близкия изток, а именно Персия.
снимка
На снимката по-долу можете да видите как изглежда свежият зелен спанак:
Какви храни са сходни по вкус?
Спанакът има изразен растителен аромат.той напомня киселец, но в него няма киселост. Само по себе си, това растение не се прилага за никакви подправки или за стягащи продукти. Вкусът на спанака се разкрива при готвене с месо, риба, супи и салати; Подхожда добре на яйцата и е подходящ за пълнене на пайове.
Как да използваме пресни листа за храна?
Не забравяйте, че пресният спанак се съхранява за кратко време и бързо губи свойствата си.
Най-често се прибавя към салати, сок или шейк. За козметични цели можете да избършете лицето с пресен сок заради неговата еластичност и твърдост. По време на топлинна обработка спанакът в голяма степен губи своите антиоксидантни свойства, за които е толкова известен.
Трябва ли някак си да се справя преди готвене?
Изплакнете добре листата преди пиене., Жълти, слаби или мудни листа трябва да се отделят и изхвърлят. Нарежете стъблата - те не са много приятни на вкус, оставете само кръгли листа. Дори ако на опаковката се казва, че продуктът е готов за употреба, той все пак трябва да се измие. Измива се под течаща вода в отделен контейнер, оставя се да изсъхне. Врящата вода е нежелана. Можете да запазите сушен спанак в хладилник за не повече от един ден, в противен случай ще започне да образува вредни соли на азотни киселини.
Колко често можете да ядете и колко да ядете на ден?
Спанакът е отличен нискокалоричен продукт за ежедневна консумация, богат на протеини и фибри. Той е рекордьор по съдържание на желязо: 100 грама листа съдържат пълна четвърт от дневната норма. Редовната консумация на спанак намалява риска от хипертония, безсъние, инфаркт и ретинална дистрофия. Можете да консумирате до 300 грама на ден. спанак.
Стъблата са годни за консумация?
Пресни стъбла са твърде твърди и не толкова приятни на вкус, за разлика от листата. Въпреки това, те могат да се консумират чрез добавяне на сокоизстисквачка и приготвяне на сок. Полезни свойства са същите като в листата.
Кога е по-добре да се яде?
Това обаче няма значение, когато яде спанак пресен сок е по-добре да не се яде на празен стомах поради действието на оксалова киселина. Този сок е по-добре да се пие поне след закуска. Спанакът е добър в яхния със зеленчуци за вечеря, тъй като не е тежък за стомаха.
Възрастови ограничения
Спанакът е полезен за възрастни хора с ограничения: поради съдържанието на оксалова киселина, той трябва да се използва с повишено внимание при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. В противен случай можете да провокирате образуването на камъни в бъбреците. Спанакът е противопоказан при дуоденални язви, подагра и ревматизъм. Поради високото съдържание на витамин К (повече от 4 (!) Препоръчителни дневни добавки), спанакът не се препоръчва за хора със слабо съсирване на кръвта и тези, които използват антикоагуланти.
За деца можете да добавите спанак към вашата диета от 7-8 месеца под формата на картофено пюре и шейкове не повече от 50 грама. Дайте го не повече от 2 пъти седмично. Много производители на бебешка храна, като HiPP, продават готови зърнени храни и картофено пюре със спанак. При самостоятелно приготвяне на ястия със спанак е препоръчително да се добавят мляко или сметана, за да се неутрализира оксаловата киселина. От 2 години можете да давате спанак в салати, картофено пюре, омлети.
Използване на замразени зеленчуци
Най-често замразеният спанак се продава под формата на шайби. Можете да размразявате по естествен начин (по-подходящ за омлети или тесто), а можете да изхвърляте шайби спанак в супа за готвене или тиган, където се задушават месо, риба или гъби.
Пиенето варено
След като свежият спанак е отделен от стъблата и лошите листа, измити и нарязани, той може да бъде задушен или задушен в малко вода. При кипене или задушаване, една част от спанака се намалява по обем с около две трети. Препоръчително е да добавите спанак в самия край на готвенетоЗа да не се прекалява с топлинна обработка и да се оставят повече полезни свойства, като се дава достатъчно от оксалова киселина да колапс. Обикновено готвенето или задушаването отнема по-малко от 10 минути.
Не можете да загреете останалия спанак отново, защото тогава има вредно превръщане на нитратите в нитрити и нитрозамини.
Нанасяне на сухи листа
Изсушеният спанак може да се използва в супи, яхнии или като лечебно растение. Изсушеният спанак запазва всички витамини и минерали. За да изсушат листата, те трябва да избират най-младите и свежи, защото старите напълно губят своите полезни свойства. Измитите листа трябва да се поставят върху тел, след което се изпращат в пещта за няколко часа при 50 заСлед изсушаване, котлетът се премества в запечатана торба.
В каква форма е по-добре да се използва този зеленчук?
Разбира се, няма нищо по-добро от младите спаначни обекти, които са изтръгнати от градината. Но ако няма такава възможност, тогава сушени листа са чудесни за готвене, Замразените шайби са по-удобни за дългосрочно съхранение в градска среда, освен това те запазват светло зеления си цвят много по-добре. Запечени или варени спанак с добавка на мляко или сметана са подходящи за такива свойства като ниско съдържание на оксалова киселина.
Къде да добавите - комбинации с други ястия
Спанакът е чудесно за месо, особено за мазнини, което допринася за по-лесното му усвояване. Според неговите вкусови качества, той върви добре с едно яйце, например, в омлети, печене, салати, гювечи.
Забележителната черта на спанака е, че запазва зеления си цвят по време на топлинна обработка: получавате не само изумрудени шейкове, но и ярки супи (зеленчуци, гъби, месо или риба), зелени сосове (особено хармонично с хрян и горчица) и контрастиращи комбинации от зелено / червено повърхност на пица. Можете да използвате ярък сок от спанак дори за да направите сами необичаен зелен сладолед и дори крем за тесто.
Предлагаме Ви да гледате полезен видеоклип за това как може да се приготви спанакът:
Както виждате Този зеленчуков лист е изключително здрав и питателен.Нещо повече, тя е универсална в кухнята. Хранителните свойства на спанака ни позволяват да го наречем истинско здраве на здравето!
