В зимните запаси на всяка домакиня има приготвени ястия хрян. Поради наличието в зеленчука на голямо количество витамини и етерични масла, този корен има лечебни свойства. Има стотици начини за приготвяне на хрян, Коренът се използва широко в готвенето. Разгледайте основните методи за приготвяне на хрян за зимата.
Знаеш ли? Коренът от хрян съдържа повече витамин С от лимона. Съставът му съдържа сяра, калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий.
Сушен хрян
Сушен хрян е популярен сред любителите на подправки. Коренът е основният източник на хранителни вещества. В сухия хрян се запазва максималното количество полезни вещества. Преди да се прекъснеш сушене на хрян за зимата, трябва да се измие и старателно почисти корена на кожата. След това се нарязва хрян на тънки тесни ивици. 
Слагаме го на лист за печене с пергамент и го оставяме да изсъхне в пещ при 60 градуса, като вратата леко се отваря за 1,5 часа.
Важно е! За да се спести в хрян от всички хранителни вещества, времето за сушене трябва да бъде минимално.
Когато корените изсъхнат, те се смилат на прах с помощта на мелница за кафе или други средства. За да запишете сушени подправки, трябва да имате стъклен съд с плътно затворен капак. Преди да използвате за храна, вземете правилното количество прах и се накиснете в топла преварена вода. Сухият хрян се използва за приготвяне на консерви, кисели краставички и маринати.
Замразени корени от хрян
Друг начин препарати от хрян за зимата е замръзване. Съхранени във фризера, коренът няма да загуби полезните си свойства. Всичко, което се изисква от вас, е да измиете корените, да ги почистите, избършете влагата с хартиена кърпа и за по-лесна употреба ги нарежете до желания размер. Поставяме детайла в контейнера с желания размер и го поставяме във фризера. В тази форма корените запазват хранителните вещества до една година.
Знаеш ли? Хрян в изтъркан вид спестява полезни свойства само за една седмица.
Как да разтриете корените на хряна у дома
Почти всички рецепти заготовки за зимата използват нарязан хрян. Основната ни задача е да разберем как да разтриваш хрян без сълзи, За да стане коренът станал по-сочен и по-лесен за молитва, трябва да го накиснете за един ден в студена вода.
Основният проблем при рязането на корена е подбора на растителни етерични масла, които дразнят носната лигавица. Ако имате добра блендер в кухнята си, оставете го. Белените корени се поставят в блендер и се раздробяват хрян. Ако мелите хрян с месомелачка, използвайте старомодния начин: поставете пластмасова торбичка на изхода, което значително ще намали контакта на лигавиците с този ароматен продукт.
Важно е! За да се смила етеричните масла на корена не дразни очите и лигавицата на носа, трябва да се изпрати в хладилника за един час.
Препарати от хрян в комбинация с други зеленчуци и кореноплодни растения
В домашни условия съхранението с хрян има невероятен вкус. Има много рецепти за приготвяне на хрян с други зеленчуци. Ние Ви предлагаме най-често срещаните и любими сред гурмените.
Хрян в чиста форма
Класическата рецепта за готвене хрян, Измийте и почистете корена от кората. Мелене на хрян, познато ни. Слагаме земния хрян в стерилен буркан. Поръсете със сол или захар отгоре, добавете малко студена преварена вода, затворете плътно с капак и поставете в хладилника. Ако планирате да съхранявате подправки за дълго време, след това добавете оцет и вода към всичко, стерилизирайте бурканите с заготовка за няколко минути и тапата с капаци.
Знаеш ли? Хрянът принадлежи към семейството на зелето и се счита за зеленчук.
Хрян с цвекло
Той се счита за традиционен рецепта за приготвяне на хрян с цвекло. Нека да разберем как да приготвим корен от хрян с цвекло у дома. Ние се нуждаем: 300 грама хрян, 200 грама цвекло. Корените зеленчуци се измиват, почистват и нарязват в отделен контейнер. В купа от цвекло поставете в чаена лъжичка захар и сол.
Хрян налага в кутии от 0,5 литра на половина, изсипва се в 1 чаша вряща вода, след това се добавя цвекло. Комбинирайте добре компонентите и добавете консерви с оцет, затворете капака. Варени подправки могат да се съхраняват в избата или хладилника.
Хрян с домати и чесън
Подправка от хрян използва се за приготвяне на пикантен домати-дресинг - светлина. За презареждане се нуждаем от: 300 грама хрян, 100 грама чесън и 1 кг домати. Почистваме компонентите, измиваме ги, преглеждаме месомелачката, добавяме сол и захар на вкус. Сгънете детайла на бреговете, като добавите към всяка от 1 супена лъжица оцет. Банките коркови капаци и се съхранява в хладилника.
Важно е! Хрян не може да се злоупотребява. Има редица заболявания, при които употребата в храна на хрян е забранена: гастрит, язви, бъбречни и чернодробни заболявания.
Хрян с ябълки и моркови
Можете да направите вкусна салата от хрян, моркови и ябълки. След като опитате веднъж, ще искате повече. Тайната е проста - хрянът дава подправки на зеленчуците.
За да направите салата, вземете половин литър буркан с 150 грама моркови, 150 грама кисели ябълки, 1 корен от хрян. За саламура: вода 1 литър, сол 70 грама, захар 100 грама, оцет 20 ml. Моркови и хрян, белени и обелени ябълки, три на груби ренде. Всички смеси и сложи в буркани, изсипва гореща туршия, покрийте с капаци и изпратете да бъдат стерилизирани. Банки с капацитет от 0,5 литра, стерилизирани за 5 минути.
Хрян с български пипер
Хармонизира хряна и инча комбиниран с чушка. За прибиране на реколтата вземете 100 грама кореноплодни и 200 грама пипер. Измийте компонентите, почистете и превъртете в месомелачка. Преминете през чесън 3-5 скилидки чесън и добавете към сместа. Там също изпращаме една супена лъжица захар и сок, изцеден от един лимон. Смесваме всичко, поставяме го в буркани, затваряме с капаци, съхраняваме подправките в хладилника.
Приятно апетит!
