тиква - отличен, непретенциозен диетичен продукт, който е добре и дълго съхранява вкъщи, без да губи първоначалната си форма и набор от полезни вещества. Можете да съхранявате тиква в тъмна изба при температура + 15 градуса или да я изсушите - това е много компактен начин на съхранение.
Но най-популярният начин за събиране на тикви за зимата е замръзване. Дали е възможно да се замрази тиква на парчета, как да се приготви тиква за замразяване у дома и как да я замразим правилно, ще разгледаме в тази статия.
Възможно ли е да замрази тиквата
Понякога можете да чуете мнението, че след размразяването тиквата става почти неядна. Отчасти това е вярно, но само ако правите всичко погрешно. Ако я замразите като моркови или тиквички, т.е. просто го нарежете на парчета и го изпратете във фризера, тогава тиквата ще бъде водна и подходяща само за приготвяне на крем супа.
Ето защо, за да се запазят полезните качества на тиквата за зимата и да се приготвят различни ястия, трябва да следвате няколко прости правила за замразяване на този продукт.
Замразяване на суровата тиква у дома
Ако искате да запазите реколтата от тиква за зимата, можете да я замразите в сурова, варена и печена форма. Можете да замразите всякакъв вид тиква, тя трябва да е зряла, но не и презряла.
Как да се подготви тиква за замразяване
За да замрази, не забравяйте да вземете цяла тиква, а не нарязан парче, което е известно време на пазара или в хладилника. Избрани за замразяване тиква старателно измити. След това трябва да изрежете тиквата на две половини и да изрежете част от масата заедно със семената, тъй като можете да замразите само твърдата част на тиквата.
Важно е! Много е важно за замразяване да вземете красива тиква с добра форма, силна, без увреждане, не изгнили.
За да замразите тиква сурово, трябва първо почистете правилно, За да направите това, поставете тиквата изправена върху дъска за рязане. Задържайки тиквата с едната си ръка, а другата внимателно отрежете коричката с остър нож с едно движение на основата. Продължете да срязвате ивиците през тиквата, като я завъртате.
След това, нарязани на тиква в същите кубчета 2-3 см, като се използва остър кухненски нож с назъбване. Нанесете кубчета тиквени върху печене в един слой, така че да не се допират и да не се припокриват.
Тъй като тиквата се разраства, когато са замразени, ако кубчетата се допират, те накрая ще се залепят. Изпратете тава за печене с кубчета във фризера за няколко часа, така че тиквата да замръзне добре.
Можете да замразите и прясна тиква, настъргана. Този препарат е подходящ за гарнитури, печене и палачинки. Тиквата трябва да се приготви по същия начин, както е описано по-горе, да се настърже, да се постави в найлонова торбичка със закопчалка и да се замразява.
Поставете пакета точно толкова, колкото ви е необходим за еднократна употреба. Опаковките с детайла, набит до плоска форма и изпратени във фризера.
Тиква и замразяване
След като замразите тиквените кубчета, преместете ги в контейнер за по-нататъшно съхранение. Това могат да бъдат пластмасови контейнери - контейнери, буркани с майонеза, кисело мляко и др. или найлонови торбички със закопчалка. Поставете опакованите контейнери или торби с празни места във фризера.
Важно е! Преди да замразите тиквата във фризера, проверете дали сте оставили няколко сантиметра свободно място в контейнера или торбата с детайла. Тъй като тиквата замръзва, увеличава обема си, може да се спука препълнена торба.Замразената по този начин тиква може да се съхранява до една година.
Как да замразим готовата тиква
Има начини за замразяване на варени тикви: варени (бланширани) или пюре. Много млади майки задават въпроси за това дали е възможно да се замрази тиква за дете и как да го направи правилно. Така че, за да се използва като първо хранене на децата, се препоръчва да се замрази готовата тиква под формата на картофено пюре.
Тиквата се абсорбира много добре от тялото на детето и помага при запек, а също така има сладък вкус, който е много популярен сред децата. Лично замразената тиква ще спести майките от търсенето на витамини през зимата и необходимостта да се купува бебешка храна със съмнително качество.
Как да готвя тиква за замразяване
За да замразите бланшираната тиква, трябва да я приготвите по същия начин, както и за суровите замразяващи резени. Изплакнете, обелете, нарязани на равни кубчета или филийки, нанесете ги на кърпа и оставете да изсъхнат.
След това тиква избелвам. За да направите това, поставете парче тиква в гевгир, потопете го в кипяща вода за 3-4 минути, след това веднага го поставете в ледена вода. След това извадете тиквените кубчета и изсушете с кърпа. Приготвената тиква трябва да се постави върху тава за печене и да се изпрати в хладилника за няколко часа.
Сега помислете как да замразите тиквата под формата на картофено пюре. Предварително измитата тиква трябва да бъде нарязана на кубчета по 3 см с кори. Ако тиквата е много малка, тя може да бъде нарязана на четвъртинки или дори половинки.
Пригответе тиква за картофено пюре по няколко начина: в микровълновата печка, на печката или във фурната. Основното нещо е да се готви така, че да стане доста мека и лесно пробита с вилица.
За готвене на тикви в микровълнова фурна Нарежете нарязаните парчета в стъклен съд, напълнен с около 5 см вода, изпратете в пещта и гответе за 15-25 минути при висока температура.
Точното време зависи от мощността на пещта и от електрическото напрежение. Следователно, след първите 15 минути, проверете мекотата с вилица и, ако е необходимо, увеличете времето за готвене. За готвене на тиква във фурната трябва да изложи на парчета от тиква на тава за печене и се пече на 150 градуса за час и половина.
Знаеш ли? Опитните готвачи предпочитат тиква, замразена за зимата под формата на картофено пюре, което се приготвя във фурната. Това ви позволява да запазите най-добрия вкус и да не загубите полезни компоненти, както може да бъде при готвене.
Ако няма фурна, можете Сварете тиква за картофено пюре, Сварете 3 см вода в литър тенджера, добавете нарязаната тиква и гответе за 10-15 минути, докато стане мека. Обелете и смажете. Това може да стане с вилица или с блендер. Веднага след като тиквата се охлади, прехвърлете я в контейнера за замразяване.
Сега помислете как да готвите и замразявате тиква за хранене на бебето. За бебешка храна Тиквата от индийско орехче изглежда най-добре: плътта им е по-сладка, по-сочна и по-мека от тази на други видове. Тиквата се пече във фурната, както е описано по-горе.
Чиста в блендер и след охлаждане, поставени в контейнер за замразяване, оставяйки малко свободно пространство. За бебешка храна големи порции не са необходими, така че големи тави за сладолед са много подходящи.
Как да се замразява варено тиква
Бланшираните тиквени кубчета, добре замразени, се преместват в торба с закопчалка или пластмасов контейнер и се поставят във фризера.
Тиквено пюре се премества в торбички с закопчалка, пластмасови чаши или кофи, покрити с пластмасова обвивка, ако няма капаци и се изпращат във фризера. Замразена тиква се съхранява във фризера за 10-12 месеца.
Знаеш ли? Най-удобният и компактен начин за съхранение на тикви във фризера е картофено пюре, замразени слоеве в опаковки.
Как се яде замразена тиква (процес на размразяване)
Замразена тиква след съхранение във фризера може да се използва за приготвяне на салати, супа, картофено пюре, зърнени храни, сосове, сладкиши, палачинки.
Преди да ядете тиква, замразени парчета, не препоръчвайте размразяване на зеленчуци. Трябва да се потопи във вряща вода, бульон или мляко и да се готви, докато се направи. Това ще запази хранителните му вещества и вкус.
Пюре от тиква може да се размразява в микровълнова печка или в хладилник. Тъй като изпечената тиква е почти готово ястие, тя се прибавя към каша или друго ястие в края на готвенето.
За бебешка храна замразено картофено пюре може да се добави към кипящо мляко или разтворен в гореща каша.
