Фасулът винаги е бил считан за нискокалоричен и лесно смилаем продукт, който е отличен източник на енергия и това е вярно за много сортове (това е посочено в тяхното описание). Това обаче не винаги е било така и в началните етапи на отглеждането на културата растението е било използвано като декоративно украшение.
В тази статия ще говорим за сортове зелен фасул, което ви позволява да ядете не само самите зърна, но и цели шушулки. Трябва да се отбележи, че основният и най-забележим критерий за разделяне на сортове на групи е цветът на шушулките.
Най-добрите сортове червен боб
Червеният боб е почти толкова популярен, колкото и бял боб. Това не е изненадващо, защото те съдържат голямо количество протеини (8 г на 100 г) и антиоксиданти. Благодарение на тези показатели, червеният фасул превъзхожда дори и касиса с полезни свойства, тъй като антиоксидантите защитават човешкото тяло от вредните радионуклиди и забавят процеса на стареене. В допълнение, червеният вид съдържа много витамини и фибри, чието използване подобрява състоянието на кожата и има благоприятен ефект върху имунната и нервната системи.
Важно е! Само 100 грама боб на ден ще ви осигурят необходимото количество от тези вещества, които не само стабилизират кръвната захар, но и предпазват от чревни инфекции и дори тумори.Разбира се, бобът не е чудно да се смята за една от най-полезните култури, отглеждани в крайградските райони. Въпреки това, в случай на червен боб трябва да бъде много внимателен, защото в суров вид те са токсични. Топлинната обработка ще помогне да се унищожат токсините, а само готвенето ще продължи поне 10 минути. Ако е необходимо, бобът може да бъде предварително накиснат във вода.
Има различни видове червен боб. Така че, подобна сянка може да има както обикновени, така и азиатски зърна, както и плетени или храстови растения с червени семена. Този цвят е характерен и за семената на декоративната форма на боб.
Най-добрият представител на червените черупкови сортове у нас са Скороспелка, Домат, Ташкент, Среден Червен, Етиопски и Адзуки. Подобно на различните сортове боб, всички те имат свои специфични характеристики и могат да се различават по външен вид и характеристики на растежа. Например, Борови зърна напълно узряват в 55-60 дни след засаждане, и техните характерни черти са дълга и чиста форма, както и приятен розово-червен цвят. 
Домат - идеален за съхраняване и приготвяне на традиционни грузински ястия. Плодовете от този сорт са продълговати, кафяви на цвят и леко сплескани от двете страни. Ташкент е по-подходящ за отглеждане в южните райони на страната, тъй като предпочита топъл климат. Въпреки това, като се използва размножителния метод за разплод, можете да получите доста добри добиви в средната зона на страната.
Сега няма да разгледаме всички особености на сортовете червен боб, но когато купувате семена, винаги обръщайте внимание на това, защото фасулът, идеален за отглеждане в някои условия, е абсолютно неподходящ за другите.
Жълти зърна
Сред най-разнообразните сортове млади зърна, които обикновено се представят в градината, се откроява особено жълтата струна. Неговите големи шушулки с ярък цвят са много подобни на обикновения восък, въпреки че независимо от името им, сред представителите на жълтия боб са все още лилави шушулки.
Жълтият боб се използва за приготвяне на различни ястия (супи, яхнии, салати) и са подходящи за бланширане, варене, печене, мариноване, задушаване или задушаване. Въпреки това, тя често се използва в храната и суровината, защото така се запазва максималният брой полезни свойства. 
Най-голямото разнообразие от жълти зърна е Сладката смелост, която осигурява обилна реколта 41-56 дни след поникването. Отличителна черта на това растение с размери 40 сантиметра са цилиндрични, сочни зърна с ярко жълт цвят. Дължината на гърнето е 12-16 cm.
Знаеш ли? Като зеленчукова култура, бобът се отглежда само през XVIII век.
Бял боб: сортове
Белият боб, преди всичко, се характеризира с не твърде много протеини (на 100 g - 7 g), така че този боб е идеален за хора, страдащи от наднормено тегло. Използването на бял боб ще бъде полезно за по-възрастните хора, защото, наред с други неща, съдържа много желязо, което спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система и подобряване на цялостното здраве.
При готвене, най-оптималната комбинация от бял боб със зеленчуци, съдържащ голямо количество витамин С. 
Подобно на други "цветни" сортове, група от бели зърна комбинира няколко разновидности на боб, сред които са изолирани храстови, катерещи или тъкачни растения. Практически всички от тях се отглеждат по същата технология, а добивът до голяма степен зависи от избрания сорт и внимание през летния сезон. Сред най-популярните сортове бял боб, Black Eye се отличава - той се отличава с малки плодове и тънка кожа, благодарение на които не се нуждаят от много време, за да се подготви този боб (можете да го направите без накисване).
Знаеш ли? Сортът е получил името си поради малка черна точка, разположена на бял фон на боб..Чали - за разлика от предишното, този сорт има сравнително големи семена, които най-често се използват при приготвянето на основните ястия. Причината за това е много плътната структура на зърната, която прави възможно първото варене и след това изпичането на фасула.
Неви е вид грах, който се оценява от градинарите заради високото си съдържание на фибри и желязо, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.
Сред другите представители на белия боб има и бели плоски сортове, Белозерка и Бели кобили, които макар и често отглеждани в летни къщи, все още не са получили такава голяма популярност, както е описано по-горе.
Описание на сортовете зелен фасул
Говорейки за зелен фасул, е невъзможно да не говорим за зеления фасул, представен от някои от най-добрите сортове. Този представител на семейството на бобовите растения достига до 6–20 см дължина, като всеки от тях от 3 до 8 зрее. Трябва да се отбележи, че първото споменаване на зелен фасул, учените са намерили в китайски писма, свързани с II хилядолетие пр. Хр. Всички следващи материални артефакти са открити в Южна Америка, където зеленият фасул е бил отглеждан от племената на инките и ацтеките.
Що се отнася до кулинарната традиция на европейските страни, тук традицията за използване на сочни бобени остриета се появи не по-рано от XVIII век. Деликатни и хрупкави седмични шушулки се ядат цели, без да се отстраняват само семената, които са се образували. Те могат да имат голямо разнообразие от форми: от стандартен кръг (аспержи, "френски" или кенийски боб) до плоски и къси (7-13 см).
Важно е! Разликите на зеления фасул се забелязват в цветовата палитра. Има яркозелени, сивозелени, зелени с пурпурни петна и дори жълти шушулки, но най-често срещаният цвят е зелен.Най-добрите сортове от този вид включват аспержи и оцветен фасул. В първия случай, това са заоблени лопатки, които нямат груби влакна (Tendergreen се счита за един от най-добрите), а във втория - шушулки с жълти и кремави семена, които запазват цвета си по време на готвене (си струва да опитате ароматния Kinghorn Wax). В допълнение, зеленият фасул често включва плоски зърна, които бързо стават тежки, ако пропуснете времето, в което са прибрани. Най-добрите сортове сред тези растения се считат за принц и ловец.
Лилави зърна
Лилавите зърна са представени от жълто-пурпурни шушулки, достигащи дължина 12 см. Често този вид се нарича "грузински" или "драконов език", но и трите имена се отнасят до бобови растения с маслинови семена в пурпурна шушулка.
Фасулът е използваем както във варено, така и в сурово състояние, но в последния случай е по-добре да се използват млади екземпляри. Ако плодовете са презрели, тогава техните ядра се отстраняват от сондата и се приготвят отделно.
Важна характеристика на пурпурен боб е промяната на цвета по време на топлинна обработка. Това означава, че ако решите да приготвите шушулките, те ще загубят красив лилав цвят и ще придобият стандартен зелен цвят. Този невероятен вид боб дойде при нас от Индия и Китай, където в готвенето се използват както цели млади шушулки, така и зрели семена без зърна.
Черен боб: Популярни сортове
Сред сортовете боб, често срещани в летни вили, представители на черен боб, които, макар и по-рядко от бели и червени, се считат за добри сортове за отглеждане, не са по-малко полезни. Те съдържат повече протеини от същите червени и бели зърна (до 9 грама), което означава, че ако е необходимо, плодовете на такова растение могат лесно да бъдат заменени с месо, особено като се има предвид, че характеристиките на протеините от черен боб са наистина близки до животинския протеин. ,
В допълнение към горните предимства, нормализирането на химичния баланс в стомаха, което е типично при редовната употреба на такива зърна, също трябва да се отдаде на предимствата на черните семена.
Като се има предвид, че местните градинари не са много активно се ангажира отглеждането на черен боб, тогава сортовете на това растение не е толкова много. Най-добрите от тях са:
- Фасулът е бъбречно оформен и оцветен в черно с червеникав оттенък. Както в случая с пурпурен боб, цветът на черния боб също се променя при готвене, след което те стават розови. След готвене кожата на семената на черен боб става много тънка.
- Сорт Preto - bean с плодове с богат черен цвят с характерен бял белег с кремави зърна вътре. Основната характеристика на този сорт е лек аромат на ягодоплодни, особено забележим при готвене на зърна. Що се отнася до топлинната обработка, фасулът Preto трябва да се готви много дълго време (най-малко 90 минути), предварително се накисва във вода. Вкусът на този черен боб също е доста специфичен и има сладникава нотка, с едва забележима горчивина.
Знаеш ли? Най-често можете да видите черен боб в мексикански ястия, деликатен зелен - на френски, и червен - чудесен за пълнене на бурито или като компонент на пикантен чили. В същото време, белият боб е универсален продукт, перфектно комбиниран с други продукти от всякакъв цвят, засенчвайки ги по най-удивителния начин.Какъвто и тип да изберете за засаждане в лятната ви къща, във всеки случай ще получите уникална добавка за различни ястия, съдържаща много полезни витамини и минерали.
