Готвене на Бондуел у дома: Как и колко царевицата на кочана готви?

Варена царевица. От тези думи в сърцето ми става топло и радостно, както в детството, когато мнозина останаха през лятото в селото и ядоха с радост грижливо приготвена баба. И все още поръсени със сол, не забравяйте? Времето на бабите е минало и не всяка домакиня знае как да се готви правилно, запазвайки полезни свойства, мекота и сочност.

Всеки знае готовия консервен продукт със същото име, губейки домашно приготвеното ястие. С течение на времето, името придоби толкова огромна популярност, че сега името "Bonduel" се нарича всички сортове захар.

Характеристики на зърнени култури

Сред зърнените култури - на трето място, зад по-популярните пшеница и ориз. Брашно и люспи са направени от царевични семена, а също така се съхранява и зърно. Сладка царевица, известна като Bonduelle, не отстъпва високите си позиции сред другите сортове на тази зърнена култура, далеч надминавайки своите еквиваленти във вкусовите и хранителните свойства.

Сортът на захарта узрява рано, 80-90 дни от времето на първите издънки. Средната височина на култивираното растение е 2,5 м. Плодовете, чиято дължина достига 15-20 см, се формират във формата на цилиндър, който е типичен за всички видове царевица. Зрелото кочанчик тежи от 160 до 190 г. Зърната от тази зърнена култура са много сочни и сладки на вкус.

Полезни свойства

В допълнение към отличния вкус, зърнената култура се оценява като лечебни свойства. Чрез уникален зеленчук природата дава значително количество витамини А, Н, С, D, К, РР, В групи (В1, В4, В9), както и магнезий, натрий, мед, калий, селен, желязо, фосфор. Зърната съдържат бета каротин, холин, каротеноиди, няколко вида киселини.

Малко количество варени или консервирани зърна на ден ще повиши тонуса, укрепи кръвоносните съдове, подобри функционирането на сърцето, жлъчния мехур и подобри апетита. Ако има неизправност в храносмилането, придружена от абдоминално раздуване и последствията от нея, се препоръчва да се ядат 100 г варени зърнени култури.

Продуктът е особено ценен за вегетарианци., защото съдържа огромно количество лесно смилаем и бързо смилаем протеин. Ето защо е важно да се провежда топлинна обработка правилно и да не се губят веществата, необходими за организма.

• Внимавайте при пациенти с хронични заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, язва на стомаха).
• Хората с повишено кръвосъсирване трябва да откажат от царевица, съдържаща голямо количество витамин К, което активира този процес.
• За затлъстяването диетолозите препоръчват да се премахне този продукт от диетата, поради високото му съдържание на калории - 93kcal -on 100g.
• Противопоказан с индивидуална непоносимост и проявление на алергични реакции.

Кое е по-добре да изберете?

Асортиментът от зеленчуци, предлагани на клиентите на пазара и в супермаркетите, е богат и разнообразен. Всички царевица изглежда почти същото, но не бързайте и купувайте първото нещо, което ме хвана за окото. За да не съжаляваме за изгубеното време и пари Когато избирате кочани, трябва да следвате някои правила:

• Разнообразие - това е първото нещо, което изисква внимание. Най-вкусна - захар, тя се нарича "Бондуел". Цилиндрите са със средни размери, а зърната са меки и вкусни. Ако искате да ядете, а не да се разстроите, трябва да потърсите неочистена царевица на кочана. Тя се сервира варена и незаменима за салати и мезета.
• Свежестта на продукта може да бъде идентифицирана чрез светла, зелена обвивка и леки, леко влажни близалки. Необходимо е да се отворят листата към основата, за да се види цялата колона, семената на които трябва да бъдат малък, гладък и жълто-лимонов цвят. Ако, при натискане с нокът, кожата на семето избухне, и се появява белезникав цвят, тогава това е царевица от млечна свежест (тук можете да разберете колко и колко да приготвите млечна царевица.)
• Зрелостта се определя от наситеността на цвета и плътността на зърната, които стават твърди и неподсладени при образуването на нишесте.

  На бележката. Твърдо семе, което има богат, тъмножълт или оранжев цвят, говори за зряла, дори презряла царевица.

  За колко да се готви старата царевица, така че да стане мека и сочна, прочетете тук.

• Важно е да се разграничат хранителните сортове от фуражите. Хранителни сортове, отглеждани за угояване на животни, имат твърдо, грубо и по-малко вкусно зърно. Добре е за супи, гарнитури и пуканки.

Подготовка на продукта

В деня на закупуването кочанът трябва да се сортира по същия размер за равномерно готвене, почистване от мръсни, повредени растителни мембрани и затъмнени части на близалца. Останалите деликатни косми и тънки листа ще придадат на готовото ястие допълнителна сочност и вкус. След обработка - старателно измийте зеленчуците с течаща вода. Особено големи кочани за удобство се нарязват на необходимия брой части.

Популярни рецепти

Вариантите за готвене зависят от вкусовите предпочитания на готвача. Най-известният "класически" метод в тигана. Някои хора харесват печене в мулти-готварска печка, микровълнова печка и дори печене на огън.

Младите мумии често се интересуват от приготвянето на захарни сортове, много полезни за бебешката храна.

Метод на готвене с добавена захар

1. Дълбока тава, с дебели стени, напълнете с вода и оставете да заври.
2. Добавете захар към преварена вода, в размер на 1 чаена лъжичка на литър вода.
3. Потопете традиционно преработени зеленчуци в контейнер и изчакайте за кипене. Само след това покрийте и намалете топлината до средна мощност.
4. На време, за 15-20 минути, сварете съставките.
5. Готовността лесно се проверява с вилица: ако семената се пробиват без усилие, можете да достигнете. Варени зърна се втвърдяват след охлаждане, така че те трябва да се консумират веднага след като са малко охладени (за информация как да съхранявате вече сварената царевица, прочетете тази статия).

Важно е! За запазване на полезните витамини и аминокиселини е важно да се спазва температурният режим. Този зеленчук запазва свойствата си на сравнително висока, постоянна температура.

Продължителността на процеса зависи от зрелостта и разнообразието. Ако царевицата е захар и не е много зряла, то тогава е лесно да се усвоява, така че трябва да отбележите времето и строго да се придържате към препоръчания режим. Котаните трябва да бъдат напълно покрити с вода. Ето защо е необходимо периодично да превръщате изскачащите зеленчуци, така че готвенето да става равномерно.

Класически начин

1. Третирайте и измийте, както е описано по-горе.
2. Сложете в тиган със студена вода.
3. Оставете да заври и варете в продължение на 10-15 минути при затворен капак.
4. Проверете готовност.

За постигане на допълнителна мекота и нежност на зърното, оставете готовите кочани във вода, под затворен капак, още 5 минути. Излезте от водата и, ако те се варят в листата, а след това се отървете от мембраните (как да се готви царевица на кочана и колко трябва да го приготвите, можете да намерите тук).

За запазване на топлината и разкриване на вкуса на зърната, тиган, след изваждане от печката и източване на вода, увийте с кърпа.

Гледайте видеото за готвене на Bonduelle царевица:

В мултикукъра

С остър недостиг на време можете да приготвите продукта в бавен котлон:

1. Почистете и измийте добре.
2. Смажете дъното с масло и сложете листа.
3. Поставете кочаните върху зелените, а отгоре - отново черупките, продължете с редуването на върха.
4. Задайте режим "боб", при липса на такъв,: "готвене", "супа" или други идентични програми.

задушени

Според инструкциите, напълнете резервоара с една четвърт, до марката, след това поставете специална мрежа, и поставете обработените и измити уши в него.

Вижте други бързи рецепти за готвене на царевица в двоен котел тук.

Как да се сервира и яде?

Традиционно ястието се сервира горещо. Има няколко общи опции за подаване:

1. След приключване на подготовката, златните вагони трябва да бъдат внимателно натрити или поръсени с едра сол.
2. Ароматното ястие, взето от тигана, веднага се натрива с охладено парче масло.
3. Разтопете необходимото количество масло, изсипете го в малки съдове и го потопете с храна, която няма време да се охлади по време на хранене.

Крайният продукт с мляко или сметана

Тези, които обичат да експериментират, можете да приготвите готовата царевица в мляко или сметана. За четири порции ще ви трябва:

• пастьоризирано мляко - 125 ml;
• нискомаслена сметана - 60 мл;
• четири предварително сварени царевични стълба;
• масло - 50 г;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сухо бяло вино - 125 мл;
• сол - на вкус.

рецепта:

1. Смесете млякото със сметана и заври.
2. Зърната внимателно се отделят и се излива в кипящата млечна смес.
3. Сварете 10 минути.
4. Разтопете маслото, смесете го с брашно и добавете към общия капацитет.
5. Разбъркайте съставките и гответе още 10 минути.
6. След това излейте виното в кипящата маса.
7. Сварете 10 минути, за да изпарите алкохола.
8. В края на процеса добавете сол и малко черен, предварително смлян пипер.

Колко нации, толкова много рецепти за готвене и видове подаване. Най- Мексико - горещото кочано се намазва с резен лимон и се поръсва със солТова придава на ястието оригинален и пикантен вкус. Има много интересни и вкусни рецепти за всички видове салати и закуски с добавянето на варени сладки царевични зърна под формата на една от основните съставки.

Сред любителите на домашно приготвени храни е популярна консервната царевица в занаятчийски условия. Днес е важно не само да се спестят пари, но и да се гарантира, че това е сортът захар Бондюел на масата, без добавки или консерванти.

Гледайте видеоклипа: Стейк филе-миньон на гриле с ароматом чая и глазированными грибами (Ноември 2024).