КОЛКО ДА ПРИГОТВЯТЕ ПРЯСНА ЦАРЕВИЦА, КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ КОЧАНИТЕ У ДОМА И КАКВО МОЖЕ ДА СЕ ПРИГОТВИ ОТ НЕЯ?

Сочна и ароматна варена царевица е любимо лечение за деца и възрастни.

За да се запази хранителната стойност и вкуса, е важно правилно да се подготвят ушите на прясна царевица.

Как да изберем и колко време е необходимо за приготвяне на прясна царевица на кочана? Какво може да се направи от прясна царевица, само доказани съвети и трикове.

видове

Културата се отглежда за фуражни, хранителни и технически цели. Тази зърнена култура е източник на силажна маса и зърно, което е богато на полезни макро- и микроелементи. От зърно също произвежда скорбяла и глюкоза. Царевицата има голямо търсене в хранителния сектор, използва се за производство на брашно, масло, пуканки и сладкарски изделия. Общият брой продукти, които включват тази зърнена култура, надхвърля 200 броя.

От помощ! Вътрешната царевица - Америка. Днес най-големите насаждения са концентрирани в САЩ, Бразилия, Румъния. В нашата страна се произвеждат повече от 37 центнера зърно на хектар от тази коренова култура.

В агрономическата класификация има няколко вида царевица:

подобни на зъби (зърната приличат на конски зъби);
силиций;
нишесте (използвано в производството на нишесте и прах);
разрушаване (спукване на зърно по време на топлинна обработка);
захар (консумирана варена);
хибрид (гаранция за висока доходност).

Полезни свойства

Предимството на царевицата, в допълнение към отличния вкус - полезен и балансиран състав. На кочана, висок процент на витамини от всички групи и уникални микроелементи. В списъка си фосфор, калий, желязо. Културата е съкровищница от основни хранителни вещества. За да попълнят ежедневното си равновесие, достатъчно е човек да яде 40-50 грама царевица на ден във всякаква форма (консервирана, варена).

Високото съдържание на фибри в плода може да подобри работата на храносмилателния тракт и да отделя токсините от организма. Лекарите съветват да се яде царевица за хора с диабет, алергии, метаболитни нарушения, затлъстяване.

Разполага с нови кочани

Това са кочаните, които току-що изтръгнаха от стъблото; те все още не са преминали през никаква допълнителна обработка. Младите пресни плодове имат деликатна структура, те могат да ядат, поръсени със сол или никакви подправки. Прясна царевица е много сладка и водниста, така че не можете да ядете много от нея..

Прясно набраните кочани съдържат голямо количество витамин Е - източник на естествена красота.

Как да изберем?

Основното условие за приготвяне на вкусни ястия - правилният избор на кочани. Истинските пресни плодове, отглеждани в естествени условия, могат да се продават само през сезона (през лятото). През есента има висок риск от закупуване на зрял и труден продукт (колко да се приготви старата царевица, така че да стане мека и сочна, прочетете тук). През зимата и пролетта най-често се продава замразена царевица на кочана (тук сме разказали какво може да бъде приготвено от замразени зърнени култури).

Кои са основните маркери за правилния избор:

Наличието на всички околоплодни листа. Не се препоръчват глави, които продавачите оставят само на тънки бели листа, тъй като в тази форма се нарушава чистотата и свежестта на зърната.
Проверка за младежта. Необходимо е да се натискат листата и лесно да се натиска с нокът върху зърното. Свежа е различна еластичност и сочност, старата - плътността и нишестетостта. В младото зърно има гъста бяла течност, която прилича на мляко.
Идентифицирайте болестта. За да направите това, огънете околоплодните листа и огледайте заглавието. Царевицата трябва да бъде поставена в равните редове, с еднакъв размер и цвят, без мухъл и гниене.

Яркостта на цвета няма значение при избора. Според някои източници, ярко жълто зърно е знак за старост, а светлината е знак за свежест. Този съвет е погрешен, защото нюансът зависи от конкретния сорт - например, младият царевичен Бондюел се отличава с богат жълт цвят.

обучение

Преди всяка топлинна обработка е важно да се подготви кочанът. За да направите това, изплакнете ги добре под течаща вода и след това ги освободете от листата.

Оставянето на продукта от листата е незадължителна процедура., както някои готвачи съветват да се приготви процедурата заедно с тях (запази аромата и сочността на плода). Преди такова готвене се уверете, че сте измили кочана и премахнете развалените листа, ако има такива. Минусът на метода е трудното обелване на главата на главата в кипяща форма

Преди готвене се препоръчва да се накисват кочаните в продължение на 60 минути в хладка вода - зърната ще набъбнат и времето за приготвяне ще се намали.

За готвене е важно да се избере царевица с еднакъв размер. Ако плодовете са големи, разделете ги наполовина с нож.

Необходими инструменти и първи стъпки

Първото действие при всеки метод - почистване и измиване на глави. Списъкът с това, което трябва да имате за готвене, зависи от избрания метод. Тя може да бъде обемна тава, двоен котел или мулти-готварска печка, фурна, мангал, конвенционален тиган или скара.

Зърното за варене на царевица трябва да е голямо и дебелостенно, Подходящ вариант е чугунен съд или казан, които са затворени с капак. В процеса на готвене може да бъде полезен кардамон и натрошени ядки - добавете по желание. За последващото подаване на съда ще трябва масло и сол.

Рецепти за готвене

Има няколко варианта, за да приготвите ароматни и сочни кочани у дома. Изборът на конкретен метод зависи от наличните кухненски прибори и очаквания вкус (традиционна варена или печена царевица).

На печката

В списъка със съставките:

5-8 глави;
2-4 литра вода.

Алгоритъм на действия:

Почистваме плодовете от листа и близалца.
Ако cabbies не се поберат - ги разбийте на 2 части.
Една трета от скъсаните листа са покрити в дъното на тигана и ние ги слагаме здраво върху тях.
След това излейте водата, така че да покрие 1 см от всички плодове.
Нагоре се оставят останалите листа.
Слабо покрийте тигана с капак, настроен на слаб огън.

Колко минути за приготвяне на прясна царевица? Време за готвене за млади кочани - 20-25 минути, стари - от 40 минути. Не се препоръчва осоляването на вода или царевица, тъй като това намалява сочност.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите царевица в тавата:

задушени

Какво ви трябва:

царевични глави;
масло;
нарязан орех и кардамон;
сол.

Как да приготвяме плодове:

Изчистваме главите.
Контейнерна грес с двоен котел с масло.
Разпространяваме кочаните и държим за 30-35 минути (когато готвите сурови или стари кочани, времето се увеличава с 2 пъти).
В отделен съд, разтопете маслото, добавете подправки.
Поставете приготвената царевица върху съда, налейте масления състав отгоре. Сол да служи вече на масата.

Вижте вкусни и бързи рецепти за царевица в двоен котел тук.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как правилно да готвите царевица за двойка:

печене

В списъка със съставките:

млади глави от зеле;
зехтин (може да се замени с рафиниран слънчоглед, царевица или сметана).

Процедура:

Загрейте обикновената скара или грил на слаб огън.
Докато повърхността се нагрява, почистете зелето от листата, влакната, близалците.
Ако готвите на газ - включете горелката до средна температура и затоплете тавата за 10 минути. Когато готвите на скара, оставете въглището да изгори до бяла скала.
След това почистете главата с тънък слой масло. Позволено да се използва на 1 ухо не повече от 1 супена лъжица.

Времето за готвене в тенджерата и грил е същото - 6-10 минути. Важно е да следвате царевицата и да я превърнете за равномерно изпичане. Знак за готвене - кафяв оттенък на зърната. Ако няколко малка царевица се овъгли - не е голяма работа.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как правилно да изпържите царевицата на скара:

В микровълновата печка

По този начин можете да готвите от 1 до 3 кочани за 1 път (в зависимост от размера на плода). Вие също ще се нуждаете от пластмасова торбичка за готвене (за подробности как бързо да приготвите царевицата в микровълновата печка в чантата, прочетете тук).

Как да готвя:

Царевицата почистете, измийте остатъците от влакна.
Поставете чантата в чантата и я завържете.
При мощност от 800 W, настройте времето за готвене на 10 минути, включете печката.
След звуковото известяване изваждаме кочаните, разтриваме ги със сол и ядем с апетит.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите царевица в микровълнова фурна:

Във фурната

компонента:

царевица;
всяко масло;
вода;
фолио.

Алгоритъмът за готвене включва следните действия:

Смажете тигана с масло.
Ние лежеше на него кочан (те трябва да оставят няколко листа).
Изсипете зелето с вода, така че да ги покрие наполовина.
Покрийте листа с фолио.
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете царевицата.
Гответе 40-60 минути.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите царевица във фурната:

Как да съхранявате?

Не забравяйте, че най-добрите вкусови характеристики се съдържат само в прясно приготвен продукт. Ако искате да запазите зелето за по-дълъг период, можете да използвате различни методи:

Оставете кочаните в гореща вода (на тава, фурна), покрийте контейнера плътно. Горещи плодове ще се запазят за няколко часа.
Също така за съхранение за кратко време всяко ухо може да бъде опаковано с фолио и опаковано с кърпа.
По-дълго съхранение на варена царевица е възможно само в студена форма. За да направите това, можете да поставите кочаните в контейнер и да ги поставите в хладилника (поставете цели кочани или отделете зърната от тях).
За съхранение в продължение на 3 месеца е подходящ методът за съхранение.

Така че, царевицата е питателна и вкусна култура, която ще донесе особени ползи в сезона на естествения му растеж (лятото). За да изберете пресни плодове, е важно да се обърне внимание на мекотата и сочността на зърната. Готварските кабини могат да бъдат различни начини. Задължително действие преди готвене - почистване и миене на ушите.