Белите аспержи (Asparagus L.) са известни още от древността чрез четене на статията и ще разберете какъв вид зеленчук е той.
Преминавайки през периоди на забрава и популярност, днес това растение става все по-популярно като обект на отглеждане, деликатес в готвенето, източник на лекарствени суровини във фармакологията.
описание
Аспержите са многогодишно растение от семейството на лилиите, изключително устойчиви на замръзване, расте добре върху плодородни и леки почви.
Насажденията от аспержи могат да бъдат популация на лица под 20-годишна възраст.
Тревисто двудомно растение, върху мъжките цветя от които се образува цветен прашец; върху женските, яйчниците, а след това върху кръглите червени плодове, многозначността.
Стъблото високи до 2 m с многобройни иглени процеси, мощни коренища дават множество пъпки, от които растат ядливи издънки.
- Те съдържат
- витамини от група А;
- аминокиселини аспарагин и аргинин;
- въглехидрати;
- етерично масло;
- редица минерали и микроелементи: селен, манган, калий, калций, натрий, мед, фосфор.
Бели аспержи могат да бъдат получени почти през цялата година, в зависимост от метода на отглеждане.
Снимки от тази ранна растителна култура:
Други често срещани видове аспержи на нашия уебсайт: Sprenger, Sickle, Pisty, Meyer.
Размножаване, отглеждане, грижа
В края на март можете да започнете да отглеждате разсад (метод на генеративно размножаване).
Семената са предварително накиснати в топла вода за два дни, полезно е да се добави стимулант за растежа.
В контейнери с подготвени леки почви (една част от торф, пясък, тор върху две части на земята), семената се засяват с дълбочина не повече от 2 см, на разстояние 5-6 см един от друг.
Оптималните условия за покълване са добра влажност на почвата и t ° не по-ниска от 25 ° C.
Кълнове, които се появяват след седмица, също трябва периодично да се напръскват с вода.
По-нататъшен растеж на разсад е около месец, през това време трябва да се разхлабят почвата и водата на растенията.
Ако планирате да продължите да отглеждате разсад у дома, на всеки няколко дни трябва да обърнете кутиите с разсад към светлината от различни страни.
Пролетна трансплантация на растения в открит терен може да се извърши в началото на юни и може да се очаква по-добре чрез втвърдяване: разсадът се оставя във въздуха за един час, като постепенно се увеличава времето до 12 часа. Младите разсад могат да бъдат трансплантирани на постоянно място до средата на юни, възрастни - през пролетта и есента.
- разхлабване;
- плевене;
- превръзка;
- поливане със суша.
Грижата е навременна
Като метод за размножаване могат да се използват издънки на аспержи: от март до юни резниците се изрязват от издънките на миналата година на възрастни растения.
За вкореняване, те се засаждат в мокър пясък, покрит с кутия или отрязана част от пластмасова бутилка.
По време на процеса на вкореняване, посадъчният материал трябва да се разпръсква и проветрява, отстранявайки капака ежедневно за известно време.
След 6 седмици резниците се трансплантират в саксии и се грижат за разсад.
Друг метод за размножаване, вегетативен (коренища), се използва както през пролетта, така и през есента.
Мястото трябва да бъде почистено от плевели и хумус по време на пролетното засаждане, след което да се изкопае и оплоди с смес от минерални торове по време на есенното засаждане.
Торове се прилагат директно върху браздите, предназначени за засаждане, а на дъното на браздата трябва да има валяк, на който се засаждат аспержите. Всяка част от разделения храст трябва да има поне един изстрел. Корените на растенията леко се изправят, притискат към почвата и се поръсват с пръст.
Подходящ за събиране на издънки от аспержи дава през третата година след засаждането.
Съберете правилно
Жътва трябва да бъде в момент, когато издънките на възрастен растение наближава повърхността на земята - това се доказва от появата на подутини и пукнатини.
Важно е да не пропуснете момента на появата на издънки на повърхността на почвата, така че издънките на аспержите да запазят белия си цвят.
Зрелите аспержи се отрязват внимателно, за да не се повреди растението, да се прехвърлят в тъмно студено помещение, където може да се съхранява до две седмици при t ° 1 ° C.
Белите аспержи могат да се получат от открито място през зимата.
За да направите това, зоната с зимуващи аспержи се почиства от сняг, почвата се покрива с дебел слой (50 - 60 см) от топъл оборски тор и постелките се подреждат допълнително от пръчка или тръстика.
През зимата аспержите могат да се дестилират в складове, мазета и оранжерии.
Подробности за това как да отглеждате аспержи от семена можете да намерите, като гледате видеоклипа:
Борба с болести и вредители
Най-голямото увреждане на реколтата от аспержи може да бъде причинено от ръжда, гъбично заболяване. Необходимо е да се идентифицират симптомите на ръжда във времето - появата на червено-кафяви петна, отсече и изгори засегнатите издънки, за да се избегне по-нататъшното разпространение на болестта.
насекоми - вредителите също са проблем при развъждането на аспержи.
Аспержи дрънкалка (листа бръмбар) - червено - черно бръмбар, консумират стъблата и листата на аспержите. От юни до август женският бръмбар слага яйца на леторастите, ларвите от първото поколение се хранят с листата, а ларвите от второ поколение, проникващи в плодовете, увреждат семената.
Тези вредители се събират на ръка, унищожават, в края на прибирането на реколтата се отстраняват всички изсъхнали издънки, за да се предотврати зимуването на ларвите в почвата и последващото масивно размножаване на бръмбара през пролетта. По време на градинския сезон е възможно да се пръскат растения с препарати от пиретрум.
Аспержи летят - Това е двукрило насекомо, чийто полет се наблюдава от април до началото на юни. Женската снася яйца под везните на растенията. При тяхното развитие, ларвите залагат движения (мини) в леторастите, което причинява смъртта на растението.
Идентифицираните засегнати издънки се разпадат и унищожат. През есента, след събирането на реколтата, растенията се третират с фосфамид, почвата се изсипва внимателно и дълбоко. В случай на сериозно увреждане на вредителите, насажденията за аспержи се прехвърлят на друго място.
Полза и вреда
Като цяло аспержите са благоприятни поради своя състав.
Въпреки това, хората с предразположеност към бъбречни заболявания трябва внимателно да включват аспержи в диетата си.
Смята се, че използването на неговите издънки натрупва оксалова киселина, чието високо съдържание в организма е една от причините за уролитиаза.
В медицината препаратите на базата на аспержи се използват като противовъзпалително, стимулиращо сърдечна дейност, средство за подобряване на апетита, както и за белодробни заболявания, подагра и ревматизъм.
Но белите аспержи намират основното си предназначение в готвенето. Сочно, нежно, с изтънчен вкус, то се счита за деликатес като самостоятелно ястие и чудесно допълнение към други зеленчуци, както и месо, риба, сирене.
От аспержи приготвят супи, пълнежи за сандвичи и пайове, компоти, целули.
Asparagus е доставчик на витамини и хранителни вещества в началото на пролетта, когато други зеленчуци все още са в недостиг. Източникът на здраве и удоволствие на вкуса, белите аспержи напълно оправдават усилията, които се влагат в отглеждането на тази прекрасна зеленчукова култура.
