Винен сорт вино Sangiovese е изключително популярен в Италия. Име на сорта ( tСанджовезе) се превежда като "Кръвта на Юпитер" и датира от древни времена.
Вината от това грозде се отличават с ярък, наситен цвят и едва забележим кисел вкус.
Най-известни вина Brunello de Montalcino и "Кианти", В своя букет плодовите нотки са добре различими.
Популярността на винените сортове санджовезе се дължи отчасти на факта, че те перфектно подхождат на повечето ястия от традиционната италианска кухня. Особено хармонично това вино се комбинира с ястия, които включват домати или подправени с доматен сос.
Друго име на сорта е Brunello (Brunello), тя се разпространява главно в региона на Тоскана. На Корсика се нарича Neluchcho (Nielluccio).
Сортът е популярен и в Северна и Южна Америка: в САЩ, Калифорния и Аржентина.
Сред винените сортове са известни също Темпранильо, Саперави и Мерло.
Грозде санджовезе: описание на сорта
Цветът е черен, по-рядко тъмно син или гъсто-виолетов, Hue варира в зависимост от региона на растеж. Клъстерите са плътни, плодовете са закръглени, със средни размери.
Черните сортове включват Молдова, Бул Ей и Фараон.
Кората е сравнително тънка, което причинява някои трудности при съхранението и транспортирането.
Размерът на клъстерите е от среден до много голям, с добре видими "крила" - клони. Най-често формата е конична или цилиндро-конична.
Листата са три или пет остриета, силно резбовани, яркозелени. Вените по-светли, добре видими. В основата на листата (дръжка) - изразен полуовален изрез.
По външния ръб на листата има многобройни триъгълни зъби.
Много сочна каша с сладък, леко стягащ вкус.
снимка
Помислете за "по-близък" древен грозде "Sangiovese" може да бъде на снимката по-долу:
произход
В резултат на генетични изследвания, несъмнените родствени връзки на сорта Санджовезе с няколко други тоскански сорта, например, с Chiledzholo (Ciliegiolo) и Калабрезе ди Монтеново (Calabrese di Montenuovo) - малко известен, наскоро проучен вид. Предлагат се и се разглеждат различни хипотези, но окончателното решение за тях произходът на сорта Санджовезе все още не съществува.
Смята се, че този сорт вече е съществувал по време на Римската империя.
Може би е било отглеждано дори от по-древни племена - етруски. Известно е, че в провинция Романя воините държат големи запаси от вино в пещерите на планината Монс-Йовис.
В много литературни източници, от Средновековието до наши дни, се споменава този сорт грозде и красиви вина от него.
Италианските сортове са също Montepulciano и Cardinal.
характеристики на
У дома, в Италия, е обичайно да се засаждат тези грозде на слънчевата страна на хълма, на височина от 250 до 350 m над морското равнище, Най-подходящи за него са калциевите почви, а глинестите или песъчливите почви не са особено благоприятни.
Предпочита умерена влажност.
Срокът на зреене е различен, тъй като има много подвидове от този сорт. Те се различават по размера на клъстерите и съдържанието на захар и често - и вкус. В същия район в равнинните лозя културата се прибира по-рано, отколкото в тези, които се намират над морското равнище.
У дома Санджовезе се счита за разнообразие с капризен характер. Той се нуждае от добро осветление и топло слънце, но не прекалено горещо.
Капризните сортове са също ирански, Rizamat и Syrah.
Добивът се счита за среден.
Класът се различава в неравномерното узряване на клъстерите. Началото на най-добрата зрялост трябва да се следи внимателно, за което гроздето се подлага на селективен вкус.
За да получите висококачествено вино за това грозде, трябва да се грижите внимателно, но дори и при всички правила и разпоредби, много зависи от времето.
Болести и вредители
Сортът се характеризира със средна чувствителност към мана, малко по-устойчива на оидиум и сиво гниене. Методи за превенция и лечение - като другите сортове.
Опитните лозари не пренебрегват предприемането на превантивни мерки срещу обикновени гроздови болести като бактериален рак и антракноза, хлороза и рубеола, както и бактериоза. Взети навреме, те ще помогнат да се избегнат много неприятни последствия.
Насекоми вредители могат да причинят значителни щети на културата, ако неправилно третирани с инсектициди.
В различните региони гроздето на Санджовезе произвежда вина с различни букети и вкусове.
Понякога те усещат нотки на виолетки, чай, градински чай. Понякога - череши, сливи, касис. Цветът на виното - богат на рубинено червено.
Най-популярният в Италия, сортът Sangiovese е спечелил световна слава благодарение на специалния вкус на произведените от него вина.
