През зимата е просто необходимо да се попълни тялото с витамини и полезни микроелементи. За тази идеална уникални плодове - боровинки. Съдържа витамини А (бета-каротин), С, Е, К, витамини от група В, микроелементи калий, магнезий, желязо, калций, фосфор и др. Но един от основните въпроси в състоянието на недостига на пресни плодове през зимата е дали замразените боровинки са полезни и дали запазват полезните си свойства след замразяване.
Дали замразените боровинки запазват полезни свойства?
Това зрънце е уникално по това, че запазва почти всичките си полезни свойства, дори и след замразяване. Той има положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система, подобрява ефективността на зрението. Един от най-важните фактори при използването на замразени боровинки през зимата е, че той повишава съпротивлението на организма по време на настинки.
Важно е! Енергийната стойност на боровинките в замразена форма е само 40 kcal на 100 g продукт (например, гроздето съдържа два пъти повече калории).
За да се запазят максимално полезните характеристики на боровинките, препоръчително е плодовете да се замразят рязко, при максимална мощност на камерата за замразяване.
Но е важно да не забравяме, че неправилното съхранение на боровинки по време на замразяване може да намали количеството на витамин С, така че трябва да знаете точно как да замразите боровинките за зимата.
Знаеш ли? Изсушените листа от боровинка също имат полезни свойства. Те се прибавят към растителни препарати за лечение на жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт.
Начини за замразяване на боровинките
Първо трябва да закупите зрели плодове без видими дефекти. След това трябва да ги отделите от смачканите и развалени плодове, отломки, стъбла и листа. 
Имате ли нужда да измиете боровинки преди замразяване или измийте вече приготвени замразени плодове, вие решавате. Ако плодовете запазят целостта си и не загубят формата си и много сок след измиване, тогава е възможно да се извърши третирането с вода преди замразяване.
Изработване на запаси за зимата. Не забравяйте да приготвите заедно с боровинки: ягоди, круши, пикантни билки, тиква, ябълки, малини, спанак, кантарион, кайсии, копър, млечни гъби, киселец, череши, цариградско грозде.
Необходимо е да се измият боровинки на малки порции в достатъчно голям контейнер с вода. След това леко поставете плодовете в гевгир. 
След това е задължително да изсушите плодовете от боровинки, поставяйки ги на хартиени кърпи, така че да не се замразяват заедно по време на студеното третиране. След това плодът е готов за замразяване. Има няколко начина за замразяване на боровинките.
Знаеш ли? Боровинките са включени в задължителното меню на астронавтите. Полезни вещества, съдържащи се в него, са жизненоважни.
Замразени без захар
За да се приготвят замразени плодове в насипно състояние за зимата, трябва да изложи подготвените боровинки на тава, голяма чиния или тава за печене. Важно е плодовете да са в един ред. След това те трябва да се поставят в камера за бързо замразяване за един час. Освен това, замразените боровинки могат да бъдат опаковани в торби или контейнери, извадени от контейнера целия въздух и изпратени за дълго съхранение във фризера. 
Важно е! Не е възможно да се замразят отново размразените плодове.
Препоръчително е незабавно да се опаковат нужното количество боровинки, така че, ако е необходимо, употребата да не създава риск от изтичане на контейнера. Това ще удължи срока на годност, вкуса и здравословните качества на продукта.
Замразяване на боровинки със захар
Ако предпочитате сладки боровинки или се страхувате, че плодовете ще се замразят един друг, можете да приготвите замразени боровинки със захар.
За да направите това, плодовете, приготвени за замразяване, трябва да бъдат наслоени в контейнер на слоеве, поръсени със захар. Съотношението на боровинките и захарта трябва да бъде приблизително два към едно.
Такива заготовки се съхраняват дълго време във фризера и са идеални за приготвяне на плодови напитки, компоти, желета и желе, както и за пълнене на пайове или кнедли.
Знаеш ли? По време на Втората световна война боровинките бяха незаменима част от диетата на английските пилоти. Благодарение на състава на бета-каротина, тяхната зрителна острота се подобри и те можеха да виждат на тъмно.
Замразено пюре със захар
Ако плодовете са леко схванати, но въпреки това не са загубили целостта си, можете да направите замразено картофено пюре със захар от тях.
За да направят това, те все още трябва да бъдат подготвени - почистете боклука, изплакнете и изсушете. След това се добавя захар и с помощта на смесител се превръща сместа в хомогенна маса.
Ако искате да получите сладка заготовка, захарта, необходима за картофено пюре, се прави в равни пропорции с плодовете. За по-естествен вкус, можете да намалите дозата на захарта наполовина. Готовата маса се разстила върху контейнери, плътно се затваря и изпраща за замразяване.
Суровото конфитюр наистина ще хареса на децата. Те могат също да запълват пайове и десерти.
Знаеш ли? Първите американски колонисти сварили боровинки в мляко за сива боя.
Замразено пюре без захар
За да направите боровинки без захар, просто смесете боровинката, предварително приготвена за замразяване с блендер. След това празнината се разлага в пластмасови контейнери, плътно се затваря и се изпраща във фризера.
Обемът на контейнерите трябва да бъде малък, така че пюрето е достатъчно за точно една употреба.
Важно е! Захарно пюре от боровинки от боровинки е идеално за хранене на бебета.
Замразени сокове от боровинки
В допълнение към плодовете и картофеното пюре, боровинките могат да се използват за приготвяне на полезен витаминен сок за дългосрочно съхранение. Необходимо е сокът от подготвените боровинки да се изстиска по всякакъв начин, подходящ за това. След това се изсипва в малки чаши или бутилки, без да се излива върху ръбовете, затваря се плътно и се изпраща в камерата за замразяване. Този сок е много по-здравословен и по-вкусен магазин колеги. 
Използвайте замразени боровинки
Необходимо е постепенно да се размразят боровинките, като се премахне необходимия брой плодове от фризера и се поставят в главната камера на хладилника. Когато ледът излезе от плода, извадете го от хладилника и го оставете на стайна температура, докато се размрази напълно.
Важно е! За приготвянето на топли ястия (напитки или сладкиши) не се изисква размразяване на плодовете.
Има много начини да се използват замразени боровинки.
Той е незаменима хранителна добавка към стотици ястия за хора с наднормено тегло. Всъщност, поради ниското съдържание на калории и наличието на танини, това спомага за намаляване на телесното тегло. Боровинки се прибавят към приготвянето на кисело мляко, коктейли, плодови салати, мюсли.
При готвене боровинките могат да се комбинират с други плодове: праскова, череша, ягода, ягода, лимон, круша, пъпеш, слива, касис, боровинка, ябълка, малина, къпина, кайсия.
Боровинките, замразени с цели плодове, се използват в много рецепти за украса на ястия. Хостесите добавят плодове към палачинки, пайове, кексове, печива, кнедли, кифли, желе и сладолед. Също така много вкусни и полезни напитки от черни плодове - компоти, плодови напитки, желе.
Боровинките имат безспорни положителни свойства, вкусни, здрави и непретенциозни при замразяване. Всеки ще намери начин да приложи този прекрасен Бери на вашия вкус.
