Китайското зеле-пай-хой е зеленчук, който прилича на спанак на външен вид и рукола на вкус. Но не ги бъркайте. Този продукт е невероятно, защото се използва в медицината, готвенето и дори в ландшафтен дизайн. Нека да видим какво е пък пай.
Описание на културата
Тази култура отдавна е популярна в Китай, Корея и Япония. Сега можете да я отглеждате в градината си. Въпреки че зеленчукът представлява семейство Зеле, той има отличителна черта - отсъствието на главата от зеле. Вместо това, тя има бели дръжки, които плавно се превръщат в листа с различни нюанси. 
Има такива сортове Това китайско зеле:
- "Prima" (значим за устойчивостта му към вредители);
- "Gipro" (евтин, като непретенциозен);
- "Лястовица" (високата му цена се дължи на деликатния вкус);
- "Четири сезона" (според името се събира няколко пъти в годината).
Знаеш ли? В Европа казват „салата от пак-хой“ или „синапено зеле“. В Азия тя е призната за "бяла".
Химичен състав и калорично съдържание на продукта
Пак-чой, както всяко зеле, има своите полезни свойства. В състава му може да се намери магнезий, който подобрява показателите на кръвното налягане, желязо, калий, витамини А, В, С и др.
Основна характеристика наречена аскорбинова киселина, която се съхранява в листата.
Китайското зеле е с ниско съдържание на калории и съдържа само 13 kcal на 100 g (протеини - 1.5; мазнини - 0.2; въглехидрати - 1.2). 
Pak-choi: полезни свойства
Високото съдържание на витамини В и А подобрява зрението. Последните помагат на тези, които страдат от "нощна слепота" - невъзможността да виждат нещата добре в здрач и тъмнина.
Когато се използва, клетките на кожата се обновяват, зрението се подобрява, както и функцията на стомашно-чревния тракт. Последното се дължи на влакното, което е пълно с китайско зеле.
Научете за полезните свойства на сортове зеле: Пекин, Брюксел, Савой, броколи, кольраби.
Заявление за зеле
Поради факта, че пакетът-чой съдържа много полезни свойства, той се използва не само в готвенето, но и в медицината. И най-интересното приложение за него е намерено в ландшафтен дизайн. През есента много растения губят цветовете си, но не и бяло зеле. Това се дължи на ярко зелените нюанси, на които се обръща внимание. 
В медицината
зеленчук препоръчва се с диета, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Сокът от този продукт отдавна се използва за заздравяване на рани, изгаряния и язви, тъй като има бактерициден ефект.
Знаеш ли? Pak-choi помага при лечението на анемия.
За бременни жени няма противопоказания за употребата му. Напротив, бялото зеле трябва да се добави към диетата ви поради наличието на фолиева киселина. В края на краищата, това ще гарантира добро развитие на плода, а също и засилване на имунитета на майката.
При готвене
Готвачи по целия свят отдавна са измислили различни начини за приготвяне на зеленчуци. Тъй като китайската кухня включва подготовката на всеки отделен продукт, тогава няма изключение. 
Така листата и дръжките се приготвят отделно един от друг. Pak-choi върви добре с картофи, бобови растения, моркови, ориз, гъби, месо и риба.
Но храни, подобни на протеинови свойства, е строго забранено да се готви заедно. Това се отнася например за гайки.
Важно е! Излага капустата на минимална топлинна обработка, така че да не губи своите полезни и вкусови качества.
Не използвайте млечни продукти при готвене на па-хой. Тъй като пресният сок в тази комбинация ще предизвика отравяне.
Противопоказания за употреба
основните противопоказания е индивидуална непоносимост и използване на антикоагуланти. Не можете да приемате в големи количества при диабет, защото може да предизвика хипотиреоидизъм и други хормонални заболявания. Поради високото си съдържание на фибри, па-хой може да бъде вреден за черния дроб. Не трябва да се използва от тези, които страдат от газове или диария.
На английски език методът на постепенно рязане на листови култури се обозначава с фразата „нарязани и идват отново” („нарязани и дойдете отново”). В допълнение към зелето от пакхой, такива култури включват кале, спанак, зелена салата, босилек, рукола, кориандър, салата.
Как да прибирате и съхранявате култури
Пак-чой не е придирчив изобщо в култивацията, счита се рано. Културата се прибира на всеки етап, но обикновено е готова за прибиране на реколтата след 35-40 дни. Заводът е от тип срязване, така че няма проблеми и с неговото сглобяване. Но не го посаждайте на мястото, където миналата година беше отглеждан друг вид зеле. В противен случай това ще доведе до по-малка реколта. 
Лесно толерира топлината. Жътва по-добре се съхранява на хладно място. Малки порции могат да се поставят в хладилника във влажна кърпа.
Важно е! Колкото по-малко е горчичното зеле, толкова по-добре ще се съхранява.
Така че, пак-чой е склад на полезни микроелементи, които ще помогнат в борбата с анемията, зрителните увреждания и стомашно-чревния тракт. Разбира се, тя трябва да бъде направена във вашата диета. В края на краищата, това не е придирчив в отглеждане и съхранение. Пикантната горчивина, която при готвене се превръща в приятна сладост, е несъмнено предимство на продукта.
