"Ризлинг" - сорт грозде, отглеждан за производство на бели вина. Този сорт е един от най-популярните сред такива като "Шардоне" и "Совиньон". Използвайки грозде от този сорт, се произвеждат висококачествени вина. Това качество му осигурява висок рейтинг сред всички други сортове грозде. Синоними "Ризлинг": "Бял ризлинг", "Рейнски ризлинг", "Ризлинг Йоханисберг", "Йоханисбергер", "Вайзер", "Бял", "Мозел", "Рейн", "Рислинок".
В тази статия научаваме какъв вид грозде е и какво вино се нарича "Ризлинг".
Вино и грозде: история на отглеждане
Първите препратки към "Ризлинг" са намерени в стихотворението "Мозел" от древната римска поетка Магна Аузония, в която споменава увенчаните с Мозел клисури по река Рейн. 
През XV век първите шест разсад от този сорт са били засадени близо до стените на замъка Руселхайм. А винопроизводителите вярват, че първите сортове са били отглеждани през 843 г. по времето на Луи II Жермен, който по това време притежавал немски земи.
Засадена за своето управление по поречието на долината на река Рейн, гроздето се нарича Reisen (в превод от немски означава "есен").
Ще се интересувате от такива сортове грозде като "Хелиос", "Гала", "Хамелеон", "Дамски пръсти", "Харолд", "Момина сълза", "Велес", "Руслан", "Восторг", "Сфинкс" "Хубава жена", "Ани", "Талисман".Първоначално виното от този сорт не е популярно. Славата донесе късмет. Според легендата, пратеникът, който е донесъл разрешение да добива грозде, се е загубил и пристигнал две седмици по-късно.
Дотогава гроздето вече е узряло и е покрито с плесен. След като направи вино от такова прекалено зряло грозде, винопроизводителите откриха, че когато зърната узреят, става много по-сладко и вкусно. Предприемчивият игумен Фулда, който купува и възстановява руините на манастира Йоханисберг и изоставените му лозя, най-накрая възстановява репутацията на Ризлинг. Благодарение на игумена, това грозде е станало най-популярното в страната. Постепенно славата му достигна Европа.
Знаеш ли? репер "Ризлинг" Счита се за вино от манастирските изби на Йоханисберг.Популярността на Ризлинг се отразява и на факта, че местните винопроизводители, опитвайки се да създадат аналог, вместо това са засадили сорта грозде Мюлер-Тургау. Виното в крайна сметка се оказа безвкусно и много ниско качество.
Природата помогна на това вино. Така, в една от мразовитите зими, целият сорт Мюлер-Тургау е изчезнал и е бил засаден истински Ризлинг, който да го замести, способен да надвие суровата зима. 
Основното разнообразие от лозя в Елзас "Ризлинг" става след 1960 година.
Разгледайте подробно описание на гроздето "Ризлинг", описание на сорта и неговата снимка.
Сортови характеристики
Сортовите характеристики на гроздето позволяват на плодовете да получат максимално тегло. Вегетационен период - 130-150 дни при липса на силни температурни разлики.
храст
Буш средноросно със съответно увеличаване на узряването на лозата.
Листата са петпластови, дебели, с назъбени ръбове със средни размери, леко спуснати, с плитка дисекция от светлозелен цвят (млади листа от бронзов оттенък). Горната им част е набръчкана. 
Листата цъфтят късно, но това свойство осигурява устойчивост на замръзване на riesing. Дръжката е отворена, розов.
Младите издънки на храста са тънки, разпространени, зелени на цвят и покрити с леко мъх.
Ризлинг цветя от двата пола са предразположени към падане, което впоследствие се отразява на добива. След цъфтежа се образува малък тесен букет с малки зелени плодове.
Лозата е едногодишна, малка, цилиндрична светлокафяв на къс дървесен ствол. Дължина - 8-14 см, ширина не повече от 8. 
плодове
Плодовете са малки (1,5 см в диаметър), кръгли, зеленикаво-бели или жълти на цвят, по време на зреене с характерни петна от тъмно кафяв цвят върху кожата. Кожата е тънка, но трайна. Бери съдържа 2-4 семена.
Важно е! Добрата реколта от грозде с лошо развитие показва смъртта на храста. Заводът се опитва да осигури безопасността на вида на образуването на големи семена.Месото е сочно, сладко, с богат вкус.
Съдържанието на захар е средно 20%, киселинността е до 10-11 g / l. 
Зрелостта на реколтата става след 5-6 месеца.
Характеристики на отглеждане
Продължителността на жизнения цикъл и оптималният добив зависят от условията и характеристиките на отглеждането "Ризлинг".
Ще се интересувате от правилата за отглеждане на грозде от камъка.Важна особеност на нейното отглеждане е, че като го отглеждат в горещи климатични условия, всички вкусови качества на горски плодове и вино се губят. Доброто качество на това грозде е повлияно от прохладния климат, който му осигурява дълъг вегетационен период.
Знаеш ли? Ако вземете под внимание всички особености на отглеждането, лозето може да дава плодове 30-50 години, през живота на две поколения.
осветление
Осветлението е основното правило за добро развитие и плододаване. 
"Ризлинг" не обича твърде сенчести места, но прекомерната топлина е противопоказана за него. Той не обича прекомерната топлина и предпочита умерената топлина, светлината и студените нощи през деня.
Изисквания към почвата
Ризлингът обича варовити и не много плодородни земи. Това стимулира клъстерите да натрупват максимум минерали и микроелементи. Той е много придирчив към влагата. Той обича не блатиста, умерено влажна, добре проветрена почва.
Ризлингът може да расте на най-бедните почви, но това пряко влияе върху производителността му.
Идеалното място за него са каменистите склонове. 
Правила за кацане
Засаждането на грозде е дълъг процес, който изисква специално внимание. Произвежда се на открит слънчев терен. Времето за засаждане се избира през пролетта или есента.
Основното условие е температурата на въздуха да не е под 10 ° C под нулата и не над 15 ° C под нулата.
Важно е! При междуредова ширина най-малко 3 метра и разстояние от 1,2 m между храстите е осигурено развитието на лоза до 10 години.След избора на площадка кацането се извършва от линейни редове на разстояние не по-малко от 3 метра един от друг. Подобно засаждане ще осигури бъдещето на гроздето с достатъчно пространство за растеж.
Земята е подготвена по два начина:
- Изкопа се изкопава 60-70 см дълбочина.
- Изкопана е засадена яма със същата дълбочина, не по-малка от 60 см в диаметър.
Важно е! Посадъчният материал трябва да бъде свободен от увреждания, гъбични израстъци и всякакви прояви на заболяването.Добър посадъчен материал на височина не по-малко от 20 см, има 3-4 мокри корени и 4-5 пъпки по горната част на стреля.
При засаждане кореновата система трябва да бъде леко актуализирана (отрязана) и потопена в разтвор за стимулиране на растежа (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Приземяването се извършва по този ред:
- в изкопаната яма (10-15 см) се излива слой от оплодена земя;
- върху оформения бугор, изправяйки кореновата система, поставете фиданка;
- до средата на ямата се влива оплодената почва и леко се тъпче;
- яма малко напоена с топла вода;
- когато земята изсъхне, ямата заспива напълно.
Важно е! Гроздето пролетно засаждане на плодове вече през втората година. Есенният метод ще осигури плодните само през третата година.Правилното засаждане ще осигури силно развитие и добро плододаване в бъдеще.
Грижи за клас
Основата на реколтата от следващата година е правилната грижа за тазгодишната лоза, която се състои в правилно поливане, торене на почвата, навременно рязане и отстраняване на плевелите.
Това ще позволи на зрелите й очи и зимата да даде живот на бъдещи издънки.
Важно е! "Ризлинг" не понася мокри листа, а високата влажност на почвата провокира болести на лозата.
поливане
Периодично умерено поливане се извършва само на младите фиданки на възраст под две години и спира две седмици преди цъфтежа. 
В нашия умерен климат не се очаква често поливане, но по време на сухи сезони си струва умерено и равномерно овлажняване на почвата (не повече от четири пъти за сезон). Поливането трябва да бъде изоставено за периода на цъфтеж и в периода на интензивен растеж на леторастите.
тор
При вкореняване на разсад от грозде, е позволено периодично да разхлабват почвата и да я подхранват с минерални торове, закупени във всеки магазин за градини.
Научете повече за тор от грозде през есента.Това хранене, което е направено в процеса на засаждане и след него, продължава през следващите две години.
След 3-4 години, в периода на пълно и стабилно плододаване, се извършва допълнително хранене, в противен случай няма да има добра реколта. 
резитба
За да се увеличи разклонението на гроздето всяка пролет, няколко пъпки се подрязват от силни млади клони. Подрязване трябва да се направи задължително, в противен случай храстите ще растат силно, а плодовете ще бъдат много малки.
Ще бъде полезно да научите за правилното подрязване на гроздето през есента.При подрязване на лозата се дава специфична и удобна форма за грижа за нея и подслон за зимата (ако се предвиди заслон).
Важно е! Подрязването през първата година след слизане не се извършва.Процесът на подрязване и формоване се повтаря в продължение на 3-6 години, докато храстът придобие оптималната си форма. През следващите години резитбата е само в отстраняването на едногодишни или слаби печалби.
Отстраняване на плевели и грижи за почвата
Грижата за почвата е важен компонент на добрия растеж и развитие на гроздето. Добрата, влажна и разхлабена почва е основен фактор в активността на благоприятната почвена микрофлора, а впоследствие - обогатяване на земята с хранителни вещества.
Почвата през пролетно-есенния сезон трябва да се преработва систематично и всички плевели да се отстраняват незабавно.
Грижата за почвата през летния период включва обичайното разхлабване на земята. През пролетта и есента е необходимо дълбоко копаене, по време на което в почвата се въвеждат и минерални и органични торове. 
Един добър начин да се запази качеството на земята и да се гарантира липсата на плевели в гроздето по-стари от четири години е zaluzhenie (копка). Изобличаването включва сеитба на такива билки между редовете, като власатка, детелина, горчица, райграс, люцерна.
Този метод ще позволи да се запази плодородния слой на почвата и ще служи като негова защита при изветряне. Но това изисква системно косене на трева.
Трябва ли да покривам гроздето за зимата
Ризлингът не обича топлината, предпочита суров климат и отлежава дори и при мразовито време. Също така върху неговата устойчивост на замръзване влияе качеството на кацането.
Вижте най-добрите съвети за подслон на гроздето за зимата.Ако всички подготвителни работи, засаждане и грижа за гроздето се извършват правилно, то растението расте и е в състояние да оцелее суровата зима дори без значителни щети.
Отглеждането на грозде чрез покриване и не-покриване за зимата се извършва по следния начин:
- Стъкло с височина 1,2 метра е изградено за открит грозде. Младите фиданки имат свои собствени пънове за една година. Методът на Stab се основава на регулирането на пъпките и клоните. В процеса на растеж е важно да се следи състоянието на тялото: то трябва да е вертикално, без завои. При огъване, тялото се привързва към колче, за да се осигури строг вертикален растеж.
- За покриване на гроздето, безщамбовият фен метод се използва при изграждането на 3-4 ръкава дълги 40-60 см. Методът на вентилатора включва образуването на няколко плодови връзки на вертикална пергола (вертикална жартиера на монтирани опори). С този метод на отглеждане на максимално натоварване на растението - не повече от 30 издънки. Освен това, при метода на отглеждане на стволови растения, всички рискове от увреждане на гроздето при замръзване са намалени.
Неговите плодове под влиянието на замръзване придобиват естествената си сладост. И благодарение на късното узряване, той лесно издържа дори на пролетните студове.Болести и вредители на сорта
Не е устойчив на заболявания като рак на бактериите, оидиум (брашнеста мана), сиво гниене (кагатна гниене).
По-устойчиви на плесенно гъбично заболяване.
Botrytis cinerea е плесен, който действа благоприятно върху плодовете на Ризлинг. Благодарение на него процентът на влага в плодовете намалява, докато количеството минерали и захари се увеличава. 
Също така не е устойчив на вредители от филоксера и листовки с лози. Също така паяжината атакува кърлежи, червения плод (листата) и гроздовия трипс.
Превенцията се счита за успешна защита на гроздето от вредители и болести. Превантивните мерки са: активна грижа за почвата и нейните торове, навременна резитба и поливане, както и специални защитни мерки.
Научете за опасните заболявания на гроздето.Това включва пръскане със съединения на желязо, сяра и други фунгициди, или поливане под корена с разтвор на "Fundazole", закупен в магазин.
Навременните защитни мерки правят лозарската зона непревземаема за патогени и вредители. 
Най-важното правило е, че лозята не трябва да се разбиват на неподходящи, влажни и тесни места, с лоша вентилация, благоприятна за тези заболявания.
Видове Ризлинг
Ризлингът е уникален по рода си, а степента на зрялост на плодовете засяга неговите видове.
Така, Rieslings са разделени на следните видове:
- Kabinett ("шкаф") - леко полусухо сухо или полусладко вино от незрело грозде от основната култура, алкохолно съдържание - не повече от 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - сухо вино от вече узрели плодове 12-14 дни след бране на плодове за Kabinett, алкохолно съдържание - 9-11%;
- Auslese ("auslese") е вино от селективно ръчно бране на зрели плодове, събрани след бране на Spätlese. Може да бъде както сух, така и сладък десерт, съдържанието на алкохол е не по-малко от 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - сладко вино, произведено от презряло и вече изсъхнало грозде Botrytis cinerea (ботритизирано) със съдържание на захар най-малко 29%;
- Eiswein (Eiswein) е сладко вино, произведено от замразени плодове, прибрани при -7 ° C. Благодарение на вода, свързана с лед, се постигат високи нива на захар;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") е сладко десертно вино, приготвено от напълно ботрирани плодове, като съдържанието на захар е над 36%.
В зависимост от зрелостта на гроздето, виното придобива различни нюанси и аромати, което се отразява и на неговия послевкус.Знаеш ли? За да се произведе една бутилка Trockenbeerenauslese с капацитет от 0,75 литра, лозарят за грозде трябва да вземе гроздето за два дни без обяд и почивка. Цената на такава бутилка от 200 €.Така че, с възрастта, "Ризлинг" може да даде като нотки на мед, праскова и ябълка, и петролни нотки. Но това не се появява на качеството и репутацията му.
Важно е! В производството на вино "Ризлинг" не толерира "сглобяване", т.е. смесване на различни видове плодове (или различни степени на зрялост) помежду си. От това неговият вкус се разваля.Обобщете може да бъде много кратко. "Ризлингът" е толкова уникално и елитно вино, което ще бъде прекрасна украса на всяко празненство.
