Сушенето и съхранението на орехите е важен момент за по-нататъшното запазване на качеството на ядката, което влияе върху бъдещата цена на стоката на продукта. В тази статия ще разберем как да изсъхнем черупковите орехи по различни начини и у дома, както и да разгледаме всички нюанси на съхранение на приготвените суровини.
Кога е най-добре да се събира
Веднага след като реколтата на ореха се приближава до узряването, след нея започват да ловуват катерици и различни птици. За да се предотврати загубата на ядки и в същото време да се запазят в тях всички полезни и хранителни свойства, трябва да се обърне внимание на знаците, с които можете да определите правилното фаза на узряване:
- напукана зелена обвивка;
- дървесната листа започна да пожълтява;
- напълно узрял плод има твърда, светлокафява обвивка, а ядрото, разположено в него, трябва да бъде влажно и забележимо по тегло.
Важно е! На първо място, черупката започва да се напуква върху плодовете, които са разположени по-ниско до земята. Това се дължи на специалния температурен режим.
Как да сушите орехите
В действителност, сухи орехи в черупката, в обичайните домашни условия, не е трудно на всички, просто трябва да се следват някои прости правила. Как да извършите този процес по различни доказани начини, включително във фурната и в електрическата сушилня, прочетете.
Знаеш ли? Всъщност, орехът няма връзка с Гърция, сегашната му родина е Мала Азия и Централна Азия. И като се появи името му, никой още не знае.
На открито
Сушенето на ядки на открито предполага постепенно изпълнение на такива стъпки:
При слънчево време:
- Разстелете всяка водоустойчива материя, като брезент, върху свободно парче земя.
- Освен това, плодовете, избрани и обелени от зеления филм, се разпределят равномерно върху слоестата тъкан, задължително в един слой.
- Сега трябва да оставите ядките за няколко дни, за да изсъхнат на открито. При благоприятно време сушенето ще отнеме само 3-5 дни.
Това е начинът, по който агрономите използват много години, докато в света не се появят по-модерни методи. Неговият основен недостатък е възможността за непредвидени валежи и рязко намаляване на температурата на въздуха.
Научете как да сушите череши, ягоди, сливи, боровинки, ябълки, круши, френско грозде, боровинки, шипки, дрян, зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук, киселец, кантарион, спанак), домати, чушки, лук, стриди, броколи.
В стаята:
Плодовете от орехи могат да се изсушават на закрито, без да се страхуват от неблагоприятни метеорологични условия. За това, като правило, обикновено избират тавана:
- Събран белен перикарп.
- Всяка гайка се сортира по размер и се измива с хладка вода.
- След това суровината се поставя върху стелажи с решетка, на която непременно трябва да падне свеж въздух.
Ако реколтата от ядки е малка, цялата реколта може да бъде изсушена в апартамента, предварително разпръснат на пода на вестника. Свежият въздух в този случай също не трябва да се забравя.Научете рецептата за приготвяне на необичайно сладко от ядки.
Във фурната
Подробности за това как да изсъхне и изцяло калцинирани орехи във фурнатаизглежда така:
- Обелени преди това от зелената кора на плодовете трябва да бъдат сортирани по размер, измити и попийте от излишната влага с чиста кърпа.
- Без да забравяме температурата, при която ядките трябва да се сушат (40-45 ° C), подбираме плодове с еднакъв размер, подреждаме ги на тава и ги поставяме във фурната.
- Сушенето трябва да продължи не повече от 3 часа, а вратата на фурната трябва да е леко открехната.
- След определеното време температурата трябва да се повиши до 70 ° C и да се държат в пещ около половин час.
- В края на процеса горещата храна трябва да се извади от фурната и да се остави във въздуха, докато се охлади напълно.
Важно е! Фурната може да бъде загрявана много повече от 45 ° C, но при по-високи температури продуктът може да се преработи, мазна и безвкусна.
В електрическата сушилня
Ако в къщата има специален уред - електрически сушилни, процесът на сушене на орехи е значително опростен. Но дори и тук е необходимо да се следват инструкциите, приложени към устройството и постоянно да се обръща внимание на степента на готовност на продуктите.
Самата процедура отнема, като правило, само 5 часа, но броят на плодовете трябва да бъде минимален, в противен случай ще трябва да бъдат изсушени в няколко подхода.
Съветваме ви да прочетете за полезните свойства и употребата на ядки: лешник, кашу, шам-фъстък, орех, бадем, фъстъци, лешник, индийско орехче, бразилски, черен, сив.
Как да проверите готовността
За да се провери готовността на сухите орехи, Нарежете черупката на най-малко два плода и проверете техните ядки, Ако те са "гумени" и влажни - останалите ядки ще трябва да бъдат допълнително изсушени. В противен случай, дори и при правилните условия на съхранение, те могат да гният и да се образува. Ако ядрата станат крехки и имат тънка кожа - те са напълно сухи и готови за употреба или продажба.
Знаеш ли? Висококачественият активен въглен се произвежда от изгорели орехови черупки.
Съхранение на орехи у дома
В бъдеще е важно да се запазят готовите храни, така че да не загубят всичките си полезни компоненти и хранителни вещества в процеса. За да направите това, сухи плодове се поставят в кошници или мрежести торбички и се съхраняват тъмно в доста хладно място (например в мазето). Можете също да ги замразите. При правилно изпълнени условия, продуктите ще запазят своята свежест в продължение на най-малко две години. 
Как се суши и съхранява ореховите ядки
Ореховите ядки могат да бъдат сушени по прост и доказан начин. Първо, те трябва да бъдат отстранени от черупката, старателно почистени от филми и мръсотия. Не изплаквайте! След това получените твърди продукти трябва суши се на тарелки за два или три дни, Можете също да използвате фурната и да изсушите ядрото при намалена температура до необходимата степен на готовност.
Важно е! Ако в процеса на готвене плодовите ядки са променили цвета си, станат неприятни за миризмата или са придобили горчив вкус, те трябва да се изхвърлят. Такива продукти са развалени и яденето им може да бъде опасно за здравето.
Съхраняваните сушени ядки трябва да бъдат в плътно затворени кутии или торби за платно, на сухо и хладно място. Срокът на годност не трябва да надвишава 12 седмици. Веднъж месечно е желателно продуктите да се сортират и отново да се изсушат - това ще предотврати появата на плесенясал върху тях.
Както виждате, има много начини за приготвяне на орехи. Просто трябва да изберете най-подходящия за тях и в резултат да получите висококачествен и наистина конкурентен продукт.
