Jam е традиционен деликатес в нашия район. Лятото и есента щедро за реколтата ни дават възможност да осигурим различна консервация за бъдеща употреба, така че по-късно през дългите зимни вечери, в домашна топлина и уют, да пият ароматен чай с прекрасен деликатес на собствената си подготовка. Днес е нашата история за бялото черешово сладко.
Кухненски уреди и прибори
Така че, нека започнем с подготовката на кухненски прибори и прибори, необходими за изработката на бяло черешово сладко. Ако решите да направите безшевни конфитюри, вземете специално устройство, с което лесно можете да премахнете тези камъни от плодовете. Вземете сериозно избора на ястия за готвене. Твърди, че най-добрите ястия - меден или меден басейн. Това не е съвсем вярно. Такова предимство има такова предимство, а именно: продуктът изгаря по-малко в такива контейнери. Минусът на такъв контейнер е, че киселината, съдържаща се в плода, може да разтваря оксидния филм, който се намира на повърхността на медни или месингови продукти.
Важно е! Череша не се препоръчва за хора, страдащи от гастрит и диабет.Но все пак, емайлиран басейн или тиган за тези цели ще се поберат по-добре. Просто имайте предвид: емайлиращата машина не трябва да има никакви чипове или пукнатини. Ако има най-малък дефект върху емайла, този капацитет трябва да се изхвърли. Друг вариант - таза на храна от неръждаема стомана. Нуждаем се и от скимер.
Необходими съставки
Има много рецепти за сладко от череши, едно от които ще опишем по-долу. Необходимите за готвене съставки се различават леко. Има три основни:
- бяла череша;
- захар;
- вода.
Знаеш ли? Черешите са били известни в продължение на 8 хиляди години преди нашата ера. Това е най-старата от всички форми на череша.
Характеристики на продуктовия избор
Няколко прости съвета как да изберете база за конфитюр:
- По-добре е да купувате череша през юни или юли. В разгара на сезона зърната са най-вкусните, освен че е по-евтино.
- Внимателно проверете плодовете и дръжката. Черешите трябва да изглеждат добре, да нямат петна, вдлъбнатини и тъмни петна от дълъг престой на земята. Стъблата трябва да са зелени и пресни, в противен случай това означава дългосрочно съхранение на плодове.
- Купете сухо, прясно зрънце с характерна миризма. Когато се натисне леко, трябва да се усети еластичността.
- Попитайте за покупка на пазара, за да покажете документи за продукти, по-специално "Експертно заключение".
Научете също как да правите сладко от дюля, диви ягоди, касис, йоща и ябълки.
Готвене на бяло черешово сладко: инструкции стъпка по стъпка със снимки и видео
За приготвянето са ни необходими следните съставки:
- череша с костилка - 2 кг;
- вода - 0.25 л;
- захар - 1,5 кг;
- 0,5 ч. Л. лимонена киселина или половин лимон.
Важно е! Спазвайте технологията за приготвяне на сладко от череши, тъй като тя се различава от другите плодове с ниска киселинност.
Когато всичко е готово, можете да започнете:
- Слагаме огъня. Изсипете чаша вода, когато започне да заври, ние заспиваме захар и череша. Направете слаб огън и докато постоянно се разбърква, заври.
- След варене на сиропа с ягодоплодни, ние правим огъня колкото е възможно по-нисък за еднообразно, не много силно кипене.
- Да се свари 5-10 минути, след което се добавя лимон или киселина.
- Skimmer периодично премахване на пяна, която ще се появи на повърхността. Увеличаваме огъня и непрекъснато разбъркваме, за да закипя активно.
- Докато сиропът с плодовете кипи, направете стерилизацията на консервите. Банките могат да се стерилизират с микровълнова фурна. Процедурата отнема по-малко време от традиционното и ефектът е същият.
- Фактът, че продуктът е готов, може да бъде разпознат от външния вид и характерното избухване на въздушни мехурчета по време на кипене. Мехурчетата се оцветяват, стават като бонбони. Когато избухват, те отделят отделен памук, а не като звук от вряща вода. Можете да изключите огъня.
- След като конфитюрът е готов, е необходимо да се събере останалата пяна. За да направите това, вземете капацитета и леките движения, подобни на пресяването на брашното през сито, опитвайки се да избутате пяната от страните на таза до центъра му. Когато в центъра се образува компактно петно от пяна, отстранете го от повърхността с проста супена лъжица. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти до пълното изчезване на пяната.
- Дай сладко да се охлади и се изсипва в подготвени буркани.
Правила за съхранение
Най-добре е да съхранявате домашно консервирани храни при температури от 0 ° C до +18 ° C и влажност на въздуха до 80%. По-високата температура не е критична, ако консервирането е правилно подготвено и бурканите са добре стерилизирани. Съхранението при отрицателна температура е нежелателно поради факта, че водата, съдържаща се в консервираните храни по време на замразяването, се увеличава в обем, а това може да доведе до експлозия на консерва. Освен това замразяването и последващото размразяване могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на продукта.
Знаеш ли? Череша има благотворен ефект върху храносмилането, помага при болки в стомашно-чревния тракт, има аналгетичен ефект при артрит, подагра, ревматизъм, намалява подпухналостта.Опитайте се сами да приготвите сладостта и няма да съжалявате. Нищо не бие ръчно изработено сладко от зряла череша, погалена от слънцето. Не се страхувайте от излишните калории, няколко лъжици ароматен вкусен деликатес ще повишат настроението ви и ще станат приятно допълнение към пиенето на чай.
