През последните десетилетия бобовите растения заемат водещи позиции сред най-консумираните храни: те са станали основата на храненето не само за вегетарианците, но и за спортистите, както и за хората, които се придържат към правилните принципи на храненето. Какви са полезни бобови растения, как се използват, с които са съвместими - ще разгледаме по-подробно.
Ползите от бобовите растения
Бобовите продукти имат множество полезни свойства. Основните са:
- подобряване на стомашната микрофлора поради наличието на растителни влакна;
- противовъзпалителни свойства - предотвратяват образуването на дори злокачествени тумори;
- пречистване на кръвта, регенерация на кръвни клетки, дължащи се на фолиева киселина;
- понижаване нивата на холестерола, подобряване на работата на сърдечния мускул;
- антимикробни и защитни функции: успешна борба със студ, вирус, кашлица;
- белтъчен доставчик - дават на организма максималното количество растителен протеин с минимално съдържание на мазнини;
- анти-стареене и анти-стареене функции: подобряване на състоянието и цвета на кожата, косата, ноктите, дължащи се на манган.
Бобовите растения са източници на хранителни вещества, които са необходими за правилното функциониране на организма. Проверете бобовите растения като червена детелина, цвете на клитора, соя, фасул, грах, долихос (зюмбюл, египетски боб), метла, макака, фъстъци, мишен грах, акация, цирцис, фий и сладък грах.
С такива очевидни полезни свойства, бобовите растения също могат да повлияят неблагоприятно на организма. Не се препоръчва употребата на такива продукти при хора, страдащи от подагра, ревматизъм, артрит, с хронични заболявания на стомаха.
Важно е! Бобовите култури са доста тежка храна, която се усвоява дълго време: за да се избегне появата на тежест в стомаха, дъвчете продуктите на боб добре и ги подлагайте на подходяща топлинна обработка, така че да се смекчат добре и да загубят твърдостта и твърдостта на конструкцията.
Представители на плодове от бобови растения
Всички бобови растения са разделени на 2 вида: плодове (формиращи плодове, които се използват в храната) и фуражи, които нямат плод. Общо семейството на бобовите растения включва повече от 12 хиляди вида растения.
фъстъци
Едногодишно малко растение, носещо плодове, което не само се яде, но и се използва за промишлени цели. Вкусна масло, маргарин и шоколад са изработени от този орех. Калоричната стойност на 100 г фъстъци е 553 ккал, съдържанието на протеини и мазнини също е високо: 27 г и 45 г, съответно. Въглехидратната съставка от 100 г фъстъци е 9,8 г. По време на топлинната обработка и сушенето на фъстъците, нейното калорично съдържание се увеличава: от 600 до 800 ккал. При честата и прекомерна употреба на фъстъци може да се появи затлъстяване. Химичният състав на фъстъците е както следва:
- витамини: В3, В1, В9, В5, В2, В6;
- фосфор;
- манган;
- калий;
- калций;
- мед;
- цинк;
- селен;
- натрий и др
Предимството на фъстъците е наистина голямо: притежава защитни и антиоксидантни свойства, премахва токсините, има малък холеретичен ефект, подобрява метаболитните процеси, премахва безсънието и нервното превъзбуждане. В допълнение, тя дава сила и увеличава сексуалната функция на мъжете и жените. Фъстъците вървят добре със зеленчуци (с изключение на домати), зеленчуци, растителни масла. Слабо съвместим с други ядки, мед, паста, хляб, млечни продукти и други висококалорични храни.
Отзиви от уеб потребителите за ползите от фъстъците
Много обичам орехите, но поради причината, че с тях има повече gimp: трябва да ги убодете, да извадите зърната, което не винаги е удобно, предпочитам да си купим фъстъци за себе си по-често или както го наричат фъстъци, и предпочитам печени фъстъци. , Аз също го обичам, когато фъстъците се използват за печене.
С всичко това, фъстъците са много полезни, не трябва да забравяме, че всичко е добро в умереност и трябва да се има предвид, че някои хора имат алергия към него.
Не можете да абсорбирате фъстъци в големи количества и това трябва да се помни особено за тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове, тъй като фъстъците са склонни да сгъстяват кръвта, което може да доведе до големи проблеми.
Много хора знаят, че фъстъчното свойство има положителен ефект върху имунитета по време на междусезонни настинки.
Освен това трябва да знаете, че употребата на тези ядки има добър ефект върху нашата кожа, защото съдържа витамини В1, В2, които имат благоприятен ефект върху кожата.
боб
Годишно растение, произхождащо от Южна Азия. Плодовете са месести, могат да бъдат с различни нюанси: от светло зелено до черно. Калоричното съдържание е само 66 ккал на 100 гр. По време на топлинната обработка се намалява съдържанието на калории: например задушените зърна са само 57 ккал на 100 г. Съотношението БЖУ е 6.2: 0.1: 8.5. Съставки:
- влакно;
- манган;
- фосфор;
- магнезий;
- селен;
- натрий;
- фолиева киселина;
- витамини С, D, В5, В1, В2, В6, А;
- мастни киселини и др.
Полезните свойства на зърната включват: значително повишаване на имунитета, елиминиране и превенция на анемия, противотуморен ефект (елиминира раковите клетки), елиминиране на токсини и вредни радикали, подобрен сън и седация, насищане на костната тъкан с протеин и лечение на остеопороза, подобряване на зрението, подобряване на сърдечната функция, елиминиране на кариеса и много други. Суровият фасул не използва фасул: те са доста твърди текстури, които червата не могат да усвоят.
В допълнение към зърната, при заболявания на сърдечно-съдовата система се използват и следните растения: моркови, репички, невен, глог (glod), сребърна гъска, босилек, патладжани, аканит, гъба, гуми (многоцветни черници) и ясенец (горящ храст).Фасулът върви добре с растителни масла, заквасена сметана, зърнени храни. Но с продукти, съдържащи голямо количество нишесте (картофи, хлебни изделия и др.), Те не трябва да се консумират. Фасулът се използва не само в готвенето, но също и в традиционната медицина: например, отвара от боб се използва като слабително, а прилагането на варени зърна в млякото е най-доброто средство срещу циреи и язви.
Знаеш ли? Средиземноморските страни се считат за родно място на всички бобови култури, а възрастта им е повече от 5 хиляди години - първите препратки към бобовите растения са намерени в свитъците на древните египтяни, които са живели над 3 хиляди години преди Христа. д.
грах
Много вкусен и питателен продукт, който се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и за козметични цели: естествените антиоксидантни вещества в състава му подобряват тена, възстановяват повредената коса. Счита се за диетичен продукт поради ниското съдържание на мазнини: калорийното съдържание е само 56 kcal на 100 г. Съотношението BJU е 5: 3: 8.4.
В козметологията се използват също: амарант, дрян, енотер, невен, настурция, зеленика, репичка, черешова череша, липа, божур, орех, сребърни смукалки, пащърнак и градински чубрица.Съставът на граха също съдържа такива елементи: t
- калций;
- магнезий;
- молибден;
- натрий;
- бор;
- силиций;
- цирконий;
- манган;
- селен;
- флуор и много други.
Благодарение на такъв богат набор от компоненти, грахът има широки полезни свойства: диуретичен ефект, нормализиране на метаболитните процеси, намаляване на риска от образуване на злокачествени тумори, насищане на кръвта с глюкоза, елиминиране на припадъци и епилептични припадъци, подобряване на стомаха и др. не можете да ядете с други въглехидрати: печени изделия, сладкиши, картофи, както и някои плодове (портокал, диня и киви). Най-доброто от всички този продукт е комбиниран с мазнини: зеленчуци и масло, заквасена сметана, както и зеленчуци и зърна.
Съдовете за къпане, невен, шалфей (салвия), ливадна трева, липа, червел, лубка двойно, креса, юка, кал, калбун булденеж, златист, лук, фъстък, риган (риган) и зеле, както и грах, се прилагат с проблеми със стомаха и храносмилателната система.
мацка-грах
Нахут или нахут, особено разпространен в Близкия изток, и по популярност, той заема 3-то място след грах и боб. Нахут е неразделна част от традиционните ориенталски ястия като фалафел и хумус. Той е доста висококалоричен: 365 ккал на 100 г суров продукт. Съдържа много голямо количество протеин - 19 g (на 100 g). Мазнини малко по-малко - 9 грама, но индикаторът за въглехидрати просто се преобръща: 61 г! Такава хранителна стойност доведе до факта, че нахут днес е основна част от вегетарианството. 
Съставът на нахута е:
- витамини - А, Р, В1, РР;
- калий;
- калций;
- сяра;
- фосфор;
- хлоро;
- бор;
- титан;
- цинк;
- манган;
- нишесте;
- мастни киселини;
- желязо и др.
Нахутът е слабо съвместим с рибите, както и с някои сладки плодове: пъпеши, дини, портокали. Съчетава се много добре със зелените и зелени зеленчуци, растителните масла. Прекомерната употреба на нахут може да доведе до алергични обриви, газове и спазми в стомаха.
соя
Нито един от продуктите от семейството на бобовите растения не предизвика толкова много спорове и разногласия като соя. Разбира се, генното модифициране на този продукт е повлияло на неговия качествен химичен състав и ефекти върху тялото, но не може да се отрече, че соята има много полезни свойства. Те включват:
- понижаване на холестерола;
- отстраняване на токсични вещества и шлаки;
- нормализиране на налягането и сърдечната честота;
- възстановяване на тъкани на клетъчно ниво (по-специално подновяване на мозъчни клетки);
- метаболизма на мазнините и подобряване на метаболитните процеси като цяло;
- превенция на глаукома, мускулна дистрофия, остеопороза, артрит и много други заболявания.
Едно от негативните свойства на употребата на соя е нееднозначният ефект върху тироидната система: например в някои случаи соята допринася за разширяването на щитовидната жлеза и развитието на раковите клетки. Не се препоръчва употребата на соя за бременни жени, деца и хора, страдащи от уролитиаза.
Соята е концентрирала голям брой полезни елементи в състава си:
- калций;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий;
- йод;
- манган;
- селен;
- молибден;
- калий;
- алуминий;
- никел;
- цинк;
- влакно;
- фолиева киселина;
- витамини А, В1, В2, С, Е, В5, В6.
Благодарение на този набор от компоненти, соята се използва активно в медицината: тя помага за лечение на такива сериозни заболявания като диабет и атеросклероза.
Калоричното съдържание на соята на 100 g от продукта е 446 kcal, а съотношението BJU е 36.5: 20: 30. Соята съдържа почти най-голямото количество протеини сред зеленчуковите култури, което позволява включването му в спортно и диетично хранене.
Подобно на други бобови растения, соята е най-добре да се комбинира със зеленчуци и зеленчуци и да е слабо съвместима с хлебни продукти, мазни меса и цитрусови плодове. 
Отзиви от уеб потребителите за ползите от соята
леща
Леща е един от най-древните продукти, използвани на нашата планета - според исторически данни, леща са били използвани през III век пр. Хр. д. Има много разновидности на леща, тя може да бъде с различни форми и цветове: от млечно бяло до лилаво и черно. Калоричното съдържание на суровия продукт е 106 kcal (на 100 g). Дебелата леща практически не съдържа, което позволява на хората да я използват в големи количества на диета. Съотношението между леща БЖУ е 25: 1.7: 46. 
В допълнение, тя включва:
- витамини - А, В1, В2, В5, В9, РР, Е;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- натрий;
- сяра;
- фосфор;
- хлоро;
- алуминий;
- бор;
- флуоро;
- цинк;
- смилаеми захари;
- есенциални аминокиселини и др.
Подобно на лещата, следните растения също имат положителен ефект върху нервната система: божур, бяла (киноа), лютичета, сушени банани, беладона, ягода от акаи, жълтеница, цикория, пелин и кукуряк.
боб
Фасулът е продукт, който не може да се консумира суров - има някои токсични компоненти, които се унищожават само чрез топлинна обработка. Съдържа много полезни макро и микроелементи, витамини и аминокиселини:
- калий;
- натрий;
- магнезий;
- калций;
- йод;
- селен;
- цинк;
- лизин;
- аргинин;
- витамини от групи В и С;
- триптофан други
Калоричното съдържание на червения боб е 102 kcal, бяло - 292. 100 g от продукта съдържа 7 g протеини, 17 g въглехидрати и само 0,5 g мазнини. Фасулът ефективно премахва чревните инфекции, образуването на тумори, лечение на стомашни нарушения, нормализиране на метаболитните процеси, стимулиране на производството на адреналин, контрол на нивата на холестерола и кръвната захар, премахване на бръчките и подобряване на състоянието на кожата. За медицински цели бобът се използва под формата на отвара за нормализиране на хранителните процеси и премахване на умората и стреса.
По този начин, с помощта на боб, можете не само да приготвите вкусно ястие, но и да подобрите значително тялото. Най-хубавото е, че хармонията е харкот с пресни билки и зеленчуци, ароматни билки, растителни масла. Лошо се съчетава с риба, плодове и мазнини.
Важно е! Хората, които имат подуване на корема, имат проблеми с храносмилането, както и възрастните хора и малките деца трябва да ядат боб в минимални дози или да бъдат напълно изключени от диетата: бобът е тежка храна, която се усвоява дълго време, а отслабеният стомах е трудно да се справи. В резултат на това може да възникне застой и загниване на храната в стомаха, запек и други проблеми.
Подаване на боб
Фуражните бобови култури са основа за хранене на добитъка и селскостопанските животни: животните не само бързо се насищат с такива култури, но и придобиват полезни микроелементи и вещества.
фий
Това едногодишно растение се използва като сидерат, фуражна култура и медоносно растение. Много ранно растение, което ви позволява да го използвате в големи количества за различни нужди. Като фий тор, фуражът лекува почвата, разхлабва го и изчиства вредителите, като ги изплаква с миризмата си. Като фуражна култура, тя е най-ценният източник на храна за едър рогат добитък (превъзхождащ хранително над грах и детелина). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Представителят на този боб има много разновидности (повече от 200 вида). Детелината е важен доставчик на протеини, така че се използва масово за хранене на добитък. Детелината се използва за приготвяне на брашно, силаж и също така дава на животните сурови. Подобно на медоносното растение, детелината няма равен - мед от детелина е много вкусна и ароматна.
Детелината включва:
- протеини;
- етерични масла;
- мастни киселини;
- флаваноли;
- органични киселини;
- витамини от групи Е и В;
- калций;
- фосфор;
- желязо и др.
В допълнение към фураж дестинация, детелина се използва и за хомеопатични цели, активно се използва в традиционната медицина. Неговите противовъзпалителни, отхрачващи и лечебни ефекти са полезни както за хората, така и за животните.
Отзиви от уеб потребителите относно ползите от детелината
лупина
Второто име на това растение е "боб вълк": това име е родено поради способността на лупина да абсорбира всички полезни вещества и да устои на различни болести и вредители. Основната цел на лупина е храна за диви и домашни животни. В допълнение, това е отлично растение от мед и декоративен елемент: неговите ярки големи пъпки ще бъдат достойна украса на парцела. Люпинът се състои от следните вещества:
- полиненаситени мастни киселини;
- етерични масла;
- манган;
- желязо;
- фосфор;
- незаменими аминокиселини;
- протеини;
- протеини;
- витамини С, В, Е.
Днес има повече от 150 вида лупина, като 12 от тях растат само на морските брегове. Люпинът се използва и като зелен тор, включен е в състава на лекарствата, използва се като храна за риба.
Знаеш ли? В Япония и Индия лупинът е включен в традиционните местни ястия: зърната се прибавят към сирене тофу, мисо и соев сос, правят сладолед на базата на лупиново масло, използван като гарнитура към месото.
люцерна
Люцерна се използва не само като фуражно растение: камъни в жлъчката, заболявания на отделителната система, висок холестерол и кръвна захар, сърдечна недостатъчност и много други заболявания, които се лекуват активно. 
Такъв широк спектър от полезни ефекти се дължи на богат набор от химически компоненти и хранителни вещества:
- витамини от групи В, С, Е, D;
- протеини и въглехидрати;
- етерични масла;
- наситени масла и органични киселини;
- антоциани;
- биофлавоноиди;
- магнезий;
- силиций;
- желязо;
- цинк;
- фосфор;
- манган и др.
Люцерна е широко използвана в селскостопанската техника и селската индустрия: тя е в основата на фуражите за едър рогат добитък и дребен добитък. В кулинарното поле се използва и люцерна, макар и в по-малък мащаб: добавя се прясно за салати и супи като подправка.
Важно е! Хората, страдащи от лупус еритематозус, или като лекарства за съсирване на кръвта, да се използва люцерна не се препоръчва.
тилчец
Fenugreek, или Shambala, се използва от незапомнени времена като фуражни култури и лечебни растения. От векове сминдухът успешно лекува сърдечни и съдови заболявания, рак на гърдата, стимулира производството на мляко по време на кърмене, елиминира проблемите с косата (плешивост, загуба, тежка сухота и крехкост), нормализира нивата на кръвната захар и много други. Това е едно от най-полезните растения сред всички съществуващи. 
Той се състои от следните елементи:
- желязо;
- магнезий;
- фосфор;
- калий;
- мед;
- цинк;
- както и витамини В6, В9, В12.
Знаеш ли? От древни времена сминдухът е бил използван като стимулант: римските гладиатори и гръцките атлети са пили бульон, за да придадат сила и жизненост на тялото. В Индия сминдухът е особено популярен за лечение на женски заболявания и хормонални нарушения, а в арабските страни се смята, че използването на сминдух лекува нацията.
еспарзета
Това многогодишно растение е крайно необходимо на вилата: то е не само добра фуражна култура и източник за събиране на сено (има висока стойност в селскостопанския сектор), но и отлично медоносно растение. Индексите на мед в еспарзета варират от 120 до 220 кг на хектар - медът става светложълт, с много приятен аромат. Храненето на сено от еспарцета благоприятно влияе върху здравето на добитъка, а добива на мляко се увеличава значително. 
Съставът на еспарзета включва такива компоненти:
- протеини;
- въглехидрати;
- витамини В2, В6, С, Р, D;
- флавоноиди;
- магнезий;
- манган;
- бор;
- желязо;
- флуоро;
- фосфор и др.
Физиологичният разтвор се използва и в алтернативната медицина: лекува заболявания на репродуктивната система на мъжете и жените, спомага за повишаване на имунитета и резистентността към вируси, намалява нивата на кръвната захар, повишава хемоглобина и др. Трябва да се отбележи, че тази билка няма никакви противопоказания: тя е абсолютно безвредна както за хората, така и за животните.
Имайки предвид различните видове и сортове бобови растения, можете да стигнете до това заключение: независимо от обхвата на дестинацията (фуражна култура, подправки, диета, източник на мед и т.н.), бобовите растения имат огромна полза. Те не само лекуват човешкото тяло, но и са полезен хранителен продукт. Днешните импулси са незаменими не само в кулинарната индустрия, но и в медицината, козметологията, селскостопанската техника и селското стопанство.
