Вероятно всички са чували за полезните свойства на касиса. Сладко, конфитюр или чай от тези плодове трябва да присъстват в диетата по време на масовите епидемии на ARVI и грип. В крайна сметка, касис съдържа голямо количество аскорбинова киселина, необходима за повишаване на защитата на организма срещу инфекции. Въпреки това, освен готвене, има и друг начин да се подготви касис за зимата, запазвайки максималното количество витамини. Това е прясно зрънце, смляно със захар.
За ползите от деликатеса
100 грама (около три четвърти чаша) от касис съдържат плодове двойно дневен прием на витамин С, почти половината от нормата на кобалт и молибден. Също така, плодовете са богати на диетични фибри, калий, мед, манган, желязо, магнезий и калций. 
Освен ценния витаминно-минерален състав, те са известни и с други полезни свойства:
- антиоксидант;
- тоник;
- имуномодулаторен;
- антивирусно;
- противовъзпалително;
- дезинфектант;
- диуретик.
Научете повече за полезните свойства на сортовете касис: черно, червено, бяло.
Много домакини предпочитат да готвят за зимното сладко. Въпреки това, по време на топлинна обработка, повечето от витамините се изпаряват. Технологията на приготвяне, която позволява да се съхранява при максимална концентрация, се нарича "студено сладко" - докато плодовете не се варят, те се смилат със захар. Процесът е съвсем прост, отнема малко време и минимум усилия; дори един неопитен готвач ще се справи с него. В същото време деликатесът е не по-малко вкусен и ароматен от сладко или конфитюр. 
Препоръчваме Ви да проверите това, като използвате една от следните рецепти.
Знаеш ли? В Англия, в края на 30-те години на миналия век, се появила напитка от черна касис, наречена Рибена. По време на Втората световна война той е бил активно снабдяван в детски образователни институции и болници, за да компенсира недостига на витамин С. Днес напитката е популярна сред европейските шофьори, които обръщат внимание на другите му полезни качества - повишен тонус.
Приготвяне на плодове от касис
На първо място е необходимо да се подготвят суровини и контейнери, в които да се съхраняват.
Да започнем, плодовете трябва да бъдат внимателно изследвани и подбрани развалени, повредени, оцветени, развалени, със затлъстяла миризма. Процесът трябва да се обърне максимално внимание, защото дори едно гнило ягодоплодно може да причини увреждане на целия десерт.
Следващият етап е премахването на дръжките и клоните.
След това касисът трябва да се измие под течаща вода, за предпочитане два пъти. Най-добре е да направите това, като отделите малки порции и ги поставите в гевгир. След това, плодовете трябва да бъдат добре изсушени, разпределени в един слой върху тава, тава или голяма чиния. 
Важно е! Започнете подготовката на десерта е необходимо само след като плодовете са напълно сухи. В противен случай продуктът може да ферментира.
Подготовка на консерви
Банките трябва да бъдат добре измити със сода и изсушени. Проверете за наличие на стружки и пукнатини, отстранете повредените контейнери. След това стерилизирайте останалото.
Най-бързият и най-удобният метод за стерилизация е поставянето на стъклени контейнери микровълнов, Те са поставени там за две или три минути при пълна мощност. Това трябва да се направи, като се налива малко количество вода в тях. Не е необходимо да ги затваряте по време на стерилизация.
След това банките трябва да бъдат изсушени. Капаците трябва да бъдат попарени с вряща вода и да се изсушат.
Разберете как да стерилизирате бурканите у дома.
Видео: микровълнова стерилизация
Рецептен номер 1
Тази рецепта е много проста - имате нужда само от две съставки, минимален набор от инвентар и само един ден от времето. По-добре е да започнете да готвите вечер, тъй като десертът ще трябва да се изтегли за 10-12 часа. По-добре е да го оставите за инфузия през нощта, в по-хладни условия. По този начин ще бъде възможно да се приготви конфитюр, който определено не е ферментирал и не става плесенясал.
От един килограм плодове ще направят около три половин литър бурканчета с конфитюр.
Съветваме ви да прочетете за събиране на касис през зимата: сладко от касис и вино; сладко и сладко от червено френско грозде.
Кухненски инструменти
Трябва да се внимава да имате на разположение необходимите прибори и принадлежности. Ще ни трябва:
- дълбока купа за плодове и нарязано картофено пюре (капацитетът зависи от броя на плодовете);
- блендер или мелница;
- лъжица.
съставки
За да направите сладко от касис без топлинна обработка, ще ви е необходимо:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,2 кг.
Метод на готвене
Стъпка по стъпка технологията за готвене се състои от 10 стъпки:
- Смелете плодовете в блендер или месомелачка. Поставете в дълбок контейнер.
- Изсипете захарта.
- Разбъркайте.
- Покрийте с марля, за да предотвратите навлизането на насекомите в сладкото.
- Оставете на масата за около един час, след това смесете още два пъти на интервали.
- Поставете на хладно място и го оставете да се сгъсти за една нощ.
- Разбъркайте сутринта.
- Разлага се в стерилизирани буркани, оставяйки на разстояние 1 см от върха.
- Затворете найлонови капаци.
Видео: готвене на настърган касис с блендер
Важно е! Коринтът не трябва да се използва редовно и в големи количества от хора с анамнеза за тромбофлебит, повишена киселинност на стомаха, язва в острия стадий, хепатит, инфаркт, инсулт. С грижа негов трябва да ядат бременни жени и деца.
Рецепта номер 2
Тази рецепта използва повече гранулирана захар. За мелене на плодовете се използва мелница. При отсъствието му плодовете могат да бъдат смлени с дървена лъжица или точилка в неметален контейнер или през сито. Някои любовници твърдят, че когато влязат в контакт с метал, касисът губи част от ценните си вещества.
От един килограм касис, земята, според тази рецепта, трябва да получите четири половин литър кутии от десерт.
Кухненски инструменти
За приготвяне на конфитюр без готвене, тази рецепта трябва да има:
- месомелачка или блендер;
- дълбок капацитет;
- дървена лъжица.
съставки
Десертът се приготвя от:
- плодове - 1 кг;
- захарен пясък - 2 кг.
Запознайте се с рецептите за заготовки от цариградско грозде: кисели, сладко, сладко, вино, сос.
Метод на готвене
Технологията за готвене е както следва:
- Смелете сухи плодове с месомелачка.
- Изсипва се захар на малки порции, смила се с дървена лъжица.
- За да разтворите напълно захарта, оставете сладкото за една нощ.
- В сутрешното сладко, което ще достигне желеобразно състояние, трябва да се смеси.
- Напълнете го с консерви.
- Затворете ги с капронови капаци или навивайте с шивачка. Можете също да използвате пергаментна хартия, като я прикрепите с гумичка.
- Изпратете за съхранение на хладно място.
Видео: готвене на настърган касис с помощта на месомелачка
Къде да се съхранява детайла
Продуктът може да се съхранява до пролетта на следващата година. Важно условие за дългосрочното и успешно съхранение обаче е спазването на необходимите условия. Веднага след поставяне на десерта в бреговете, той трябва да бъде изпратен на рафта в хладилник, изба или друго хладно място с температура на въздуха. от 3 ° С до 8 ° С, В противен случай продуктът ще се влоши и ще стане неизползваем. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго може да се съхранява този десерт.
Прочетете и за готвене на калина с захар за зимата.
Отзиви на съпругите
По този начин, касис конфитюр без готвене е вкусен десерт, който също има редица полезни свойства, основната от които е първа помощ при настинки. Много лесно и бързо се подготвя за лечение, а при подходящи условия може да се съхранява през зимата. Добре е да се използва с чай, да се използва като пълнеж в печене или като сладък сос за палачинки, палачинки, чийзкейк, разстилане на филийки хляб, а също така да се направи желе от него.
