Най-вкусният начин за съхраняване на ябълки е приготвянето на конфитюр от тях. Неговият приятен аромат и нежен вкус ще напомнят лятото и ще представят истинско удоволствие. Ще ви представим прости и нощни невероятни рецепти за този деликатес.
За вкуса
За приготвянето на сладко от ябълки не е необходимо да се избират елитни сладки сортове. Това зимно събиране е напълно възможно от киселите плодове от различни сортове. Основното нещо е, че те напълно узряват, а месото е добре отделено от кожата.
Готовият продукт ще бъде хомогенен, с приятен аромат и меко-сладък вкус, плътна кехлибарена консистенция. Рецептата не включва използването на сложна технология за преработка на плодове и наличието на труднодостъпни съставки. Дори начинаещата домакиня може да направи това. 
Какво ябълки са по-добре да се вземат за конфитюр
За приготвянето на конфитюр перфектно десертни сортове ябълки с сочна пулпа и тънка кожа, Те могат да бъдат пресни или паднали и изсушени. Най-добрите сортове са бял пълнеж, Антоновка, "Слава на победителите", "Пепин шафран", "Айдаред", "Джонагоред", "Фуджи" и др.
Ако искате консервацията да бъде ясен, деликатен розов оттенък, можете да предпочитате червените плодове. Също така обърнете внимание на аромата на пресни ябълки - в негово отсъствие можете да използвате канела или лимонова кора.
Интересно е да се чете за ползите и опасностите от ябълки: пресни, сушени, печени.
Подготовка на кутии и капаци
На подготвителния етап трябва да се внимава да има ясни контейнери за зашиване. В случай на конфитюр, най-добре е да се даде предимство на половин литър кутии и лакирани метални капаци.
Важно е! Когато стерилизирате кутии за двойка, уверете се, че в процеса влизат сухи и топли контейнери. В противен случай те могат да се пръснат.
Измитите опаковки трябва да бъдат стерилизирани. За тази цел тя веднага се поставя във фурната и се настройва температурата на 60 градуса. Процесът на третиране ще приключи, когато влагата напълно се изпари от консервите. След като бъдат премахнати в подготвената таблица. 
Междувременно трябва внимателно да се проучат покритията, като се изхвърлят онези, които нямат твърд гумен пръстен, както и вдлъбнатини, пукнатини и други дефекти. Подходящите проби се потапят в продължение на 5 минути в кипяща топла вода и след това се поставят в отделна купа.
Прочетете също за ябълков сок: състав, ползи, рецепта за приготвяне, подготовка у дома със сокоизстисквачка и без преса и сокоизстисквачка.
Рецепта 1
Този метод за приготвяне на домашно сладко от ябълки е двукратна топлинна обработка на белени плодове. От 1 килограм ябълки на изхода получаваме 1 литър шев. Лесна рецепта не съществува.
Кухненско оборудване и уреди
За да приготвим това конфитюр, трябва:
- дълбок емайлиран съд с капак;
- кухненски нож;
- контейнер за отпадъци;
- кухненска везна или скала;
- дървена лъжица за разбъркване;
- ключ за запечатване;
- пасатор;
- лъжица за готвене;
- печка.
Необходими съставки
В списъка с препоръчани продукти:
- 1 килограм ябълки без сърцевина;
- 500 грама гранулирана захар;
- 0.5 литра вода;
- канела и лимонова кора (по избор).
Съветваме ви да прочетете за методите на събиране на ябълки за зимата (пресни складове, замразяване, напоени, компот, сок, конфитюр, ябълков сос с кондензирано мляко, ябълково сладко "Пятиминутка"), както и приготвянето на алкохолни напитки (ябълков ликьор на водка (в алкохол), лунен , сайдер) и оцет.
Метод на готвене
Преди да пристъпите към стъпките по-долу, плодовете трябва да бъдат измити и изсушени. След това се нарязват на големи парчета, като се отстранява семената. По-нататъшно действие, както следва:
- Ябълките се наливат с вода и се покриват със захар.
- След като резервоарът се постави на бавен огън и като се разбърква от време на време, съдържанието се заври. По време на първичната топлинна обработка ябълките ще произвеждат сок. С всяка минута на готвене количеството му ще се увеличи.
- Когато има много сок, трябва да увеличите огъня и да варите още 5 минути след варенето.
- След това е необходимо да се събере появяващата се пяна.
- Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.
- Получената маса се смила с блендер до равномерна консистенция. Това ще отнеме не повече от 1-2 минути.
- Поставете сладкото на огъня и разбъркайте.
- Изсипете в буркани и ролки.
- За да се обърне и приключи опазването, не е необходимо. След охлаждане се отстранява при съхранение.
Видео: рецепта за конфитюр
Важно е! При прибиране на домашно сладко не трябва да използвате месомелачка, тъй като крайният продукт след такава обработка ще има груба нееднаквост..
Рецепта 2
Вторият метод за приготвяне на домашно сладко от ябълки е предназначен за използване на фурната. В процеса на готвене готовият продукт изглежда твърде течен, но след охлаждане той придобива консистенцията на мармалада. Съставките, изброени в рецептата, са предназначени за 4 половин литра буркани.
Кухненско оборудване и уреди
За да приложим тази рецепта на практика, се нуждаем от:
- фурна с емайлиран лист;
- готварска печка;
- купа за емайл;
- дървена шпатула за разбъркване:
- лъжица за изгаряне;
- кухня;
- кухненски нож;
- контейнер за отпадъци;
- лъжица за отстраняване на пяна;
- пасатор;
- ключ за запечатване.
Необходими съставки
Jam се приготвя от:
- 2 килограма кисели ябълки;
- 1,5 кг захар.
Важно е! Ако конфитюрът не се сгъсти, трябва да добавите торбичка за сгъстител ("Джелфикс", "Конфитюри").
Метод на готвене
Първото нещо, което трябва да се измие добре ябълките и да ги почистите от ядрото. След това следвайте инструкциите:
- Поставете подготвения плод на чист лист за печене и го изпратете в гореща фурна, за да се пече на температура от 200 градуса.
- Сложете изпечените ябълки в емайлирана купа и, без да я оставите да изстине, настържете блендера до хомогенна консистенция.
- Добавете захарта към масата и разбъркайте добре.
- След това поставете контейнера на нисък огън, заври се и гответе още 40 минути. Важно е периодично да се разбърква конфитюрът, така че да не гори.
- Отстранете появяващата се пяна.
- След определеното време, излейте горещата маса в буркани и преобърнете капаците.
- За да се обърне и приключи опазването, не е необходимо.
Видео: рецепта за конфитюр (като мармалад)
Какво може да се приготви и къде да се добави сладко от ябълка
Ябълковото сладко е чест гост във всяка кухня. Може да се добавя към сладки зърнени храни, извара, да се използва за сандвичи или като десерт за чай. Много домакини използват подобни плодови препарати като пълнеж в домашно приготвени сладкиши и палачинки.
Знаеш ли? Любимата сладост на Наполеон Бонапарт беше сладко от ябълка на Антонов, наричаше го „слънчево конфитюри“, а поетът Фридрих Шилер можеше да създаде само ако в кабинета му имаше плоча с развалени ябълки.
За да получите ябълков уют през зимата, не е необходимо да избирате най-сложните рецепти или недостъпни продукти. Дори и прост начин от елементарен комплект, който може да се намери във всяка кухня, можете да направите истински шедьовър. Вижте сами!
