Как да готвя цвекло бързо и вкусно

Цвеклото е продукт не само много разпространен в нашите географски ширини, но и изключително полезен поради високото си съдържание на фибри, цял набор от микроелементи и витамини (А, В, С), както и органични киселини и аминокиселини. Използва се като лекарство за махмурлук, подобрява ендокринната система и бъбреците, е полезна при диети и е необходима за бременни жени. Друго интересно свойство на тази коренова култура е неговата специфична устойчивост на топлинна обработка. Известно е, че при приготвянето на зеленчуци и плодове губят повечето от всички полезни компоненти. Твърдението е вярно, но не и за цвекло. Сравнението на пресния зеленчук с варено показва, че разликата в производителността е незначителна. Именно това свойство прави коренната реколта незаменим източник на витамини, особено в студения сезон.

Какво цвекло да избере за готвене

Асортиментът в днешните пазари и в магазините е доста широк, но понякога можете да видите фуражно цвекло, смесено с трапезария, бавно или развалени корени от зеленчуци. Не е тайна, че нискокачествените суровини могат да развалят всяко ястие.

За да избегнем това, трябва да се придържаме към три правила за избор на зеленчуци:

1. Цвеклото е средно големи и по-малки. Гигантски корени могат да бъдат само във фуражни сортове.
2. Цветът на тъмно бордо също е добър знак. Дори незрелите сортове на масата имат цвят амарант. Но розовият цвят е ясен знак за вкус на зеленчук.
3. Кожата трябва да бъде гладка, гладка и без повреди. Не забравяйте, че дори незначителни щети на продукта се превръщат в място за навлизане на бактерии.

Също така си струва да се знае, че по-грубо кореноплоди, толкова повече време ще отнеме да готвя. А срокът на годност на този зеленчук в хладилника е 1 месец.

Вижте най-добрите сортове цвекло.

Класическа рецепта за готвене

Традиционният начин на кипене на зеленчуци, независимо от вида им, често е един и същ:

1. Измиване на продукта. Можем да почистим, можем да готвим в кора.
2. Поставете в тенджера със студена вода и поставете на средна топлина.
3. След като кипи водата, намалете топлината и гответе няколко часа, докато се свари. Трябва да се внимава водата винаги да покрива зеленчуците.

Важно е! Какъвто и метод да изберете, не забравяйте да сложите цвекло в студена вода в края. Наред с другото, то ще позволи лесно и бързо да се премахне кората.

Единствената разлика в готвене цвекло - дълъг процес на готвене, около 3 часа на огън. Между другото, ако поставите зеленчука във вече кипящата вода, времето за готвене ще се намали до 1 час поради температурната разлика.

Как бързо да готвя цвекло

Предлагаме ви рецепта за още по-бърза отвара, която отнема по-малко от половин час.

1. Измийте зеленчуците, опашките не се режат.
2. Сложете ги в тенджера с вряща вода и варете около 20 минути.
3. Бързо прехвърлете зеленчуците в друг контейнер със студена вода и оставете там за 10 минути. Готово!

Благодарение на контрастната промяна на температурата, получаваме меки готови цветове много по-бързо, отколкото при непрекъснато готвене. Между другото, можете да смекчите корена още повече, ако след кипене на саксии, го поставете във фризера за 15-20 минути.

Научете как да отглеждате цвекло на открито с разсад и каква е разликата между захарно цвекло и фуражно цвекло.

Въпреки това, има начин да приготвите зеленчуци още по-бързо:

1. Измиваме и почистваме кореновата реколта и я напълваме с вода с 3-4 пръста над цвеклото.
2. Слагаме силен огън и заврим. Пан през цялото време трябва да бъде под отворения капак.
3. Около 15 минути се вари на висока температура.
4. След това се поставя в контейнер и се поставя под струя студена вода в продължение на 10 минути.

Това е най-бързият начин за приготвяне на цвекло. Но хранителните вещества в продукта остават незначителни количества.

Видео: как бързо да се готвят цвекло

Знаеш ли? Добавяйки различни съставки в процеса на готвене, можем да получим различен ефект. Така че, добавяйки 1/2 ч.л. оцет в саксията, цвеклото ще запази красивия си цвят бордо и не оцветява всички ястия в процеса на готвене. Същият ефект ще има върху продукта лимонов сок и захар. Що се отнася до солта, солта не влияе на вкуса на бъдещото ястие, защото се изпарява в процеса. Но по-трудно корен ще направи това, което може да бъде и плюс и минус, в зависимост от неговата цел.

Как да готвя цвекло в микровълновата

Последователността на действията е следната:

1. Моят зеленчук. Що се отнася до кожата, изборът е ваш, може да бъде и двете.
2. Пробиваме корените с вилица на различни места за по-добро проникване на микровълните.
3. Поставете цвеклото в ръкав за печене или обикновена найлонова торбичка и ги поставете във фурната.
4. При мощност на фурната от 800 вата времето за печене е около 10 минути.

При този метод водата не се използва, тъй като микровълните могат да проникнат дълбоко в продукта без допълнителни средства. Можете да печете не само в микровълновата печка, но и в конвенционална фурна. Последователността на действията се различава от предишната рецепта само по това, че торбата или ръкавът не трябва да се използват. Време за печене във фурната - около половин час при 200 ° C. Имайте предвид, че печенето както в първата, така и в втората рецепта дава по-сладък вкус, отколкото при готвене или пържене, но витамин С се изпарява почти напълно.

Видео: как да се готви цвекло в микровълновата печка

Как да готвя цвекло в бавен печка

Ако стоите на печката в продължение на часове - перспективата не е за вас, бавно печка ще дойде на помощ. Методът е добър и от факта, че с помощта на този кухненски асистент можете не само да заври, но и да се пекат или задушават цвекло.

Прочетете също и как цвеклото е полезно.

Най-полезният начин е парата:

1. Моите зеленчуци, но не почиствайте и не режете опашките.
2. Напълнете съда с вода. От горе поставяме решетка за пара.
3. Слагаме зеленчуци на мрежата. Важно е да се вземат кореноплодни растения с най-сходни размери, така че всичко да се врязва гладко. Ако не, най-големите зеленчуци могат да бъдат нарязани на 2-3 парчета, за да се намали размерът.
4. Имаме нужда от режим - "Steam". Ако няма такава, "Готвене" или "Супа" ще свърши работа. Време за готвене - 30-40 минути.
5. Отворете бавната печка и проверете готовността на зеленчуците с вилица. Ако е необходимо, активирайте отново режима за 15-20 минути.

Моля, обърнете внимание, че посоченото време за готвене се основава на затварянето на капака и докато продуктът е готов. Ако устройството ви брои от момента на врялата вода, можете да усвоите продукта. Можете да проверите времето по телефона или да гледате за застраховка.

Можете също така да приготвите печено цвекло с помощта на бавно печка и кореноплодни зеленчуци:

1. Измийте зеленчуците и поставете бавно печка в кората и с опашки. Той е по-вкусен и по-здравословен за печене на целия продукт, но можете да го намалите, за да ускорите процеса.
2. Стартирайте режима "Печене" и гответе зеленчуци 40-60 минути. Не забравяйте, че колкото по-млади са корените, толкова по-бързо се приготвя.
3. След завършване, проверете готовността с вилица и, ако е необходимо, започнете отново процеса за още 5-10 минути.

Също така в бавен котлон, можете да готвите цвекло заедно с други зеленчуци: къкри, изпържи.

Видео: как да се готвят цвекло в мултикукър

Важно е! Ако изрежете корените, не забравяйте да добавите малко оцет, така че всичко да не стане червено.

Как да готвя цвекло за двойка

Един от най-нежните и витаминно-спестяващи начини за приготвяне на продукт е да го сварите за двойка. Рецептата е не само полезна, но и проста:

1. Моят, почистете и нарязайте корена.
2. Сложете нарязания продукт в параход и гответе за 20 минути.

Въпреки това е малко вероятно един зеленчуков корен да бъде приготвен по този начин. Парата не прониква толкова дълбоко в зеленчука, поради което ще бъде готова отвън, а отвътре сурова. Можете да приготвите цвекло за двойка и да използвате мултикукъра, ако устройството има такава функция.

Как да се готви зеленчуци за винегрет

Една от любимите рецепти в нашите географски ширини - салата винегрет. Самата му подготовка е доста проста, но има няколко нюанса.

Съставки (6-8 порции):

• 400 г цвекло,
• 400 г картофи
• 300 грама моркови,
• 200 грама осолени краставици,
• 150 грама лук,
• 1 кутия консервиран грах
• растително масло и сол на вкус.

рецепта:

1. Първата стъпка е да започнете да готвите цвекло, защото дори и най-бързият вариант все още отнема повече време от другите продукти. За винегрет цвекло може да ври или пекат.
2. Сварете картофите (около 30 минути) и морковите (15-20 минути). Не забравяйте, че тези кореноплодни култури се нуждаят от различни времена, така че ги гответе поотделно или по-късно сложете моркови.
3. Корените зеленчуци се охлаждат, обелват и нарязват на кубчета. Също така нарязани на кубчета кисели краставици и лук.
4. Слагаме всичко в един контейнер, добавяме грах, сол и масло и се смесваме добре. Готово!

Знаеш ли? Цвеклото - един от най-често срещаните храни в света и го ядат от незапомнени времена. Въпреки това, преди хората да започнат да ядат корени зеленчуци, за дълго време само върховете се считат за годни за консумация. Струва си да се подчертае, че именно в листата на този зеленчук се съдържат натоварващата доза от витамини, така че този наследствен гастрономичен навик да не се изоставя.

Не забравяйте, че има много варианти на добре познатата салата. Така че, някои готви винегрет без грах или лук, с кисело зеле, вместо масло използвайте майонеза. Какъвто и вариант да ви хареса, трябва да знаете някои препоръки от професионалисти. Така че, можете да сложите в салата не варено, но печен цвекло. Заедно с кисело-осолени краставици и / или зеле, такова ястие ще има приятен сладко-кисел вкус. За да направите салата многоцветенвместо напълно червено, можете да използвате два метода. На първо място, в процеса на готвене можете да добавите малко оцет в тигана, той запазва цвета вътре в продукта. Друг вариант е да се отреже такъв оцветен продукт след останалите продукти, да се постави в отделен контейнер и да се смеси с малко количество растително масло.

Направете сок от цвекло, хайвер и замразете и подсушете цвеклото за зимата.

Той обгръща кубчета цвекло и предотвратява изтичането на сок. С кипене моркови и картофи обикновено не възникват трудности. Ако сварите целия картоф, можете да избягвате готвенето, като пиърсирате всеки с нож или вилица. Тези малки трикове ще ви помогнат да създадете наистина безупречна салата.

Важно е! При цялата гама от полезни вещества има някои странични ефекти при прекомерна употреба на продукта. Нивата на фруктоза и глюкоза могат да бъдат вредни за хора с диабет тип 2. Не се облягайте на този зеленчук и на пациенти с остеопороза, тъй като цвеклото предотвратява усвояването на калция от организма. Третото ограничение налага оксалова киселина в състава, което е нежелателно в случай на бъбречни заболявания, по-специално при уролитиаза.

Както виждате, има много начини за приготвяне на цвекло и не е необходимо да прекарвате половин ден в това. Не пропускайте възможността да обогатите организма с такъв набор от микроелементи, колко различен е този продукт.

Отзиви от мрежата

Гледайте видеоклипа: Салата с печено червено цвекло-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Ноември 2024).