Със сигурност за много хора нашата статия ще бъде интересна, защото много малко хора знаят, че много вкусни и оригинални ястия могат да бъдат направени от стрели чесън. В началото на лятото, чесън произвежда цветни дръжки, които градинарите са задължително отстранени, за да се получи добра реколта под формата на големи глави.
Повечето просто ги изпращат в кошчето. Предлагаме ви да използвате зелени издънки в готвенето и да представите селекция от рецепти за това, което може да бъде приготвено от чесън стрели.
Как да се готви стрели от чесън
Чесън стрели - Това е наземната част на завода, която е дълга зелена "тръба". Те се появяват през юни. След достигане на дължина от 10-15 см, те трябва да бъдат прекъснати, така че всички хранителни вещества да отидат за развитието на глави на чесън.
От зелената част на чесъна можете да приготвите огромно количество вкусни и здравословни ястия. От тях можете да сварите соса, да добавите към салата, можете да ги запържете, да ги варите в супата, мариновайте, варете по специален начин на корейски, китайски или кисел.
Яденето на стрели от чесън може да донесе както полза, така и вреда на тялото, да открие кой може да яде стрели от чесън и кой не си струва.
Дръжките растат само 2 седмици. Разбира се, техният срок на годност е много малък, но те могат да бъдат закупени за в бъдеще - да се запази или замрази, да се направи масло от тях, така че през зимата, която се характеризира с чести епидемии от вирусни инфекции, консумират витамин продукт и терапевтичен агент.
Чесънните стрели подобряват храносмилането, чревната активност, предотвратяват развитието на атеросклероза, хипертония и инфекциозни заболявания. Те дори могат да убият дизентериални бацили, стафилококи, различни патогенни гъби.
Знаеш ли? Чесънът принадлежи към едно от най-старите растения, отглеждани преди около 6 хиляди години. Вероятно това е направено за първи път в Централна Азия. И вече от тази област растението се разпространява към древните гърци, египтяни и римляни. Византийците донесоха чесън на територията на съвременна Русия.
Рецепти за готвене
По-долу ще намерите списък с ястия, една от съставките на които са стрели с чесън. Предлагаме Ви и препоръки как да ги подготвите за зимата. 
Разберете как чесънът може да помогне и как да навредите.
замръзнал
Най-добрият начин за съхранение на зеленчуци и билки през зимата е замръзване. В тази форма, зелената част на чесъна запазва повечето от витамините си, атрактивен външен вид, цвят и тегло. И когато се замразява зелени листа, остър вкус и горчивина, присъщи на чесъна.
Препоръчваме ви да се запознаете с инструкциите стъпка по стъпка за правилното замразяване на стръкчетата от чесън.
Опис:
- нож или ножици;
- тиган;
- лъжица;
- опаковки или контейнери за замразяване.
- чесън;
- сол.
Разберете кога да засадят зимния чесън, горещия чесън, защо жълто, как да се полива, да се хранят, да се извадят от леглата.
Метод на приготвяне:
- Зелени дръжки добре измити под вода.
- Отрежете горната част, където се образуват съцветия.
- Останалите зелени нарязани на парчета от 3-5 см.
- Поставете съда с вода на печката и заври.
- Кипяща вода добавете сол.
- Сложете зелените.
- Гответе 5 минути.
- Източете водата.
- Охладете зелените тръби.
- Ние ги поставяме в торби или тави. Пакетите са обвързани. Контейнерите затварят капаци.
- Изпратено до фризера.
През зимата издънките не могат да се размразят и веднага се поставят върху предварително загрята тава с растително масло за готвене на топли закуски. Трябва само да изпържите лука и да добавите заквасена сметана.
Можете да съхранявате замразени издънки за 10 месеца. Повторното замразяване е забранено.
Важно е! Стрелите на чесъна не се препоръчват за хора със сериозно бъбречно заболяване, включително жлъчнокаменна болест, чревни проблеми, стомашни язви.
Видео: как да замрази стрели чесън
пържени
След като сте приготвили пържени стрелци с чесън, без съмнение ще се изненадате колко просто, ароматно и вкусно е това ястие. Вкусът му донякъде напомня на гъби, пържени с чесън. Той перфектно допълва ястията от картофи, ориз, месо.
Опис:
- нож;
- тиган;
- гребло за разбъркване.
Научете как да изсушавате, как да се изпържваме, как да си поръчаме зелен чесън, как да съхраняваме чесън през зимата.
съставки:
- чесън цветни стъбла - 0,5 кг;
- растително масло (царевица, слънчоглед, маслина, сусам) - 4 големи лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Чесънът ми стреля.
- Поставяме на хартиена кърпа да изсъхне.
- Нарежете на парчета от 6-7 cm.
- Загрейте тигана, добавете масло. Ние правим огън малък.
- Сложете издънките.
- Фрай за 5-7 минути, докато непрекъснато се разбърква.
- Добавете сол, черен пипер. По желание - лимонов сок, жар.
Знаеш ли? Американците нарекоха един от своите градове в чест на чесъна. Чикаго - в превод от индийски език означава "див чесън".
Видео: пържени чесън стрели
На корейски
Опис:
- нож;
- тиган;
- гребло за разбъркване.
- чесън зелени цветя стъбла - 2-3 гроздове;
- растително масло - 40-50 мл;
- сол, пипер - на вкус;
- подправка за корейски моркови - 1 голяма лъжица;
- 3-4 заливни листа;
- гранулирана захар - половин голяма лъжица;
- Ябълков оцет - 1 голяма лъжица.
Много е казано за ползите от зеленината, научете как да приготвяте копър, кантарион, магданоз, зелен лук и киселец за зимата.
Метод на приготвяне:
- Чесънът ми стъбла.
- Махнете от тях върховете.
- Нарежете с нож на парчета от 6-7 cm.
- Загрейте тигана, добавете масло.
- Слагаме стреля.
- Съхранявайте в тиган за 5 минути на слаб огън, докато непрекъснато се разбърква.
- Добавете сол, пипер, подправки, лаврушка, захар, оцет.
Видео: как да се готви чесън стрели на корейски език
Мариновани стрели
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица;
- банки.
Научете се как да маринувате сливи, манатарки, млечни гъби, зеле, краставици, тиквички, домати, пипер за зимата.
съставки:
- чесън зелени цветя стъбла - 1 кг;
- вода - 700 ml;
- гранулирана захар - половин чаша;
- оцет (ябълка) -; чаша;
- сол - 1 голяма лъжица;
- доматена паста - 500 г;
- чушка, дафинов лист, горчица - по желание и вкус.
Метод на приготвяне: - Пригответе марината - сварете водата и сложете в нея захар и сол. След известно време - доматено пюре.
- Дръжките добре се измиват, сушат и нарязват на парчета.
- Сложете ги в маринатата.
- Гответе в кипяща вода за 15 минути.
- Налейте оцет.
- Съхранявайте на печката, докато течността нахлуе.
- Поставяме се в банки.
- Затворете капака.
Знаеш ли? Млякото, мазният млечен продукт или магданоза в комбинация с канелата ще ви помогнат да се отървете от острия мирис на чесън от устата след консумацията му.
Видео: как да туршия стрели от чесън
подквасен
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица;
- банки.
Научете как да туршия зеле, краставици, домати, гъби.съставки:
- Зелени дръжки с чесън - 0,5 кг;
- копър - 3 клона;
- вода - 1,5 чаши;
- сол - 1 голяма лъжица;
- Оцет (4%) - 1.5 големи лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измийте стрелките и издърпайте 3-6 см парчета.
- Сварете водата и поставете парчетата в тях за 2-3 минути.
- След това прехвърлете стрелките в студена вода.
- В буркан или бутилка поставете 2 клона на копър.
- Поставете стрелките.
- Когато саксията е пълна, сложете останалия копър.
- Пригответе саламурата: сложете сол в гореща вода, за да се разтвори, добавете оцет.
- За да се охлади и да се излива стрели.
- Jar затворете чинията и сложете подтисничеството.
- Съхранявайте на стайна температура 12-14 дни.
- През цялото време, отстранете пяната, добавете солен разтвор.
- Мариновани стрели от чесън изпращат на склад в хладилника.
С моркови
Опис:
- нож;
- тиган;
- гребло за разбъркване.
Научете как да съхранявате моркови и лук през зимата.
съставки:
- чесън зелени издънки - 0,5 кг;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 глави;
- растително масло - 7 големи лъжици;
- сол, пипер, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете цветните стъбла и изсушете.
- Нарежете на парчета от 5-7 cm.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Голяма решетка от моркови.
- Подгряваща тенджера.
- Добавете маслото.
- Поставете лука в тиган и запържете до златисто.
- Добавете моркови.
- Запържете зеленчуците 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Добавете нарязани цветни стъбла.
- Налейте сол, пипер, подправки.
- Фрай до готов.
- Преди сервиране, украсете с пресни билки.
Важно е! Чесън стрели трябва да се готви, докато те са все още меки. Втвърдените издънки не са подходящи за храна, защото стават влакнести и твърди. След изрязването им полезният им живот не надвишава 7 дни.
Видео: как да се готвят чесън стрели с моркови и лук
супа
Има няколко варианта за приготвяне на супа - обичайните и картофено пюре. Предлагаме ви да опитате и двете рецепти.
Пилешка супа
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица.
- пилешки бульон - 1.5 л;
- чесън стрели - 2-3 гроздове;
- ориз - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте цветните стъбла и нарязани на парчета от 2-3 cm.
- Измийте ориза с чиста вода.
- Нарежете морковите в кръгчета.
- Лук котлет.
- Бульонът се вари и сол.
- Сложете стрели, ориз, моркови, лук в нея.
- Гответе 20 минути.
- Сервира се със заквасена сметана.
Пюре от супи.
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица.
- смачкани чесън цветя стъбла - половин чаша;
- праз - 1 брой;
- растително масло (за предпочитане зехтин) - 1 голяма лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- тиква - 1 кг;
- смлян черен пипер - четвърт чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- соев сос - 2 големи лъжици.
- Предварително пригответе бульон от зеленчуци.
- Чесънът ми издънки и суха, фино котлет.
- Смила лук.
- Сложете го в тенджера, в предварително загрято масло.
- Задушете за 6 минути.
- Нарежете чесън, изсипете в тенджерата.
- Тиквата се нарязва на кубчета по 2 см. Поставя се на зеленчуците.
- Налейте бульон.
- Ние сол, пипер.
- Съхранявайте на печката, докато течността нахлуе.
- Варете на слаб огън, докато тиквата се смекчи (около половин час).
- Налейте соев сос.
- Супа хладна. Разбийте блендера.
Затваряме за зимата
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица;
- банки.
съставки:
- зелени чесънци - 1 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 50 g;
- оцет (9%) - 100 мл;
- сол - 50 g;
- чушка, дафинов лист, горчица - по желание и вкус.
Научете как да затваряте аджика, кисели краставички, смесени зеленчуци за зимата.
Метод на приготвяне:
- Измийте младите издънки, изсушете ги и ги изрежете на 5-6 см.
- Поставя се в кипяща вода и се вари в продължение на 2 минути.
- Охладете го.
- Банките стерилизират.
- Поставете пипер, горчица и горчица на дъното.
- Плътно запълнете бурканите със стрелки.
- Пригответе марината: вода + захар + сол + оцет.
- Изсипете в банките. Стерилизирайте 5 минути.
- Завийте капаците.
- Обърнете контейнерите с главата надолу.
- Оставете да изстине.
- Съхранявайте на хладно място, където слънчевите лъчи не проникват.
Важно е! Препоръчително е стрелките да се затворят в половин литров контейнер, така че след отваряне на заготовката веднага да се използва и да не се съхранява в отворена форма..
Видео: събиране на стрели чесън за зимата
Без стерилизация
Опис:
- нож;
- тиган;
- лъжица;
- банки.
- чесън стрели - 1 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 50 g;
- оцет (9%) - 100 мл;
- сол - 50 г
Метод на приготвяне:
- Чесънът се поставя във вряща вода.
- Сварете ги за 1-2 минути.
- Източете горещата течност и изсипете студена вода в съда.
- Когато издънките се охладят, ги разпределете между банките.
- Поставете сол и захар във вода.
- Сложете огъня и оставете да заври.
- Гответе за 2 минути.
- Отстранете от огъня, залейте с оцет.
- Банките на върха са пълни с гореща марината.
- Затваряне на усукани или пластмасови капаци.
- Продуктът се съхранява в хладилник за около 7 дни.
- След това преместете детайла в мазето или друго студено помещение.
Надяваме се, след като прочетете тази статия, вече няма да изхвърляте такъв ценен продукт като чесън стрели. Опитайте се да приготвите различни ястия от тях. От горепосоченото, вие със сигурност ще намерите някои по ваш вкус. И може би не един. В допълнение към описаните рецепти, чесън издънки се приготвят и в домати, заквасена сметана, с добавка на зеленчуци, извара, под формата на масло, пастет и омлет. Те са задушени, добавени към пилешко, свински ребра.
