Всеки земеделски производител трябва да следи здравето на животните си, защото въпросът е не само за запазване на икономическите показатели и рентабилността на бизнеса, но и за елементарната безопасност. Има редица болести, които са еднакво опасни както за животните, така и за хората, освен това, човек може да се зарази с тях, като яде заразено месо. Едно от тези заболявания, което представлява смъртоносна заплаха както за говедата, така и за хората, е порестата енцефалопатия, понякога наричана също болест на лудата крава или болестта на кравето.
Какво е това заболяване
Човечеството се запозна с този проблем наскоро. В средата на 80-те години няколко хиляди английски крави били едновременно поразени от неизвестна болест. Почти едновременно с това подобни симптоми са установени при говеда в Ирландия, а след това и в други страни от Западна Европа.
Разгледайте по-подробно как да се третират такива инфекциозни заболявания като: син език, лептоспироза, злокачествена треска, анаплазмоза, параинфлуенца-3 и актиномикоза.
Но Англия пострада най-много от странната епидемия: през 1992 г. вече са загинали десетки хиляди крави. 
Признаците на болестта бяха много подобни на бяс: тревожност, страх от затворено пространство, агресия, страх от светлина и звук, нервна реакция на допир, желание за самота, поява на зъб. Поради тази причина болестта и името на домакинството, често подвеждащи фермерите за неговата природа.
Важно е! Спонгиформната енцефалопатия няма нищо общо с бяса. Тези заболявания имат напълно различна природа, патоген, механизъм на инфекция и протичане. Единственото нещо, което ги обединява, са някои симптоми, което се обяснява с факта, че в едното и в другия случай са засегнати централната нервна система и мозъкът.
Бясът има вирусна природа, докато причинителят на спонгиформната енцефалопатия не е вирус, а не бактерия или дори гъба. Оказва се, че болестта е причинена от нормална протеинова молекула, която се намира на повърхността на нервните клетки, в мозъка и костния мозък на животните и хората, но в определен момент по някаква причина придобива необичайна конфигурация. 
За такова сензационно откритие през 1982 г. дойде английският биохимик Стенли Прусинер. Той нарича "усуканата" протеинова молекула, причинявайки смъртоносно увреждане на мозъка "прион".
Развитието на заболяването е както следва. "Грешните" приони се привличат един към друг, създавайки съсирек или плака на нервната клетка. В резултат на това нервната клетка умира и на нейно място има кухина, пълна с клетъчен сок, така наречената вакуола. С развитието на болестта такива вакуоли изпълват целия мозък, превръщайки го в подобие на гъба (следователно спонгиформна енцефалопатия).
Разбира се, мозъчната функция е необратимо увредена и тялото, засегнато от болестта, умира.
Как се появява инфекцията?
Учените отдавна не са били в състояние да разберат точно защо се случва "усукването" на протеиновите молекули на нервните клетки. В крайна сметка беше направено предположение, което не е опровергано до момента, че е достатъчно, че един "грешен" прион навлиза в тялото, така че съседните молекули да започнат да се реорганизират по неговия образ и подобие. 
Механизмът на това явление все още не е напълно разбран, но фактът, че една „черна овца” по някакъв начин заразява „цялото стадо” е почти без съмнение.
С по-задълбочено проучване на механизма на инфекцията, беше установено, че източникът на болестта (много погрешната молекула) най-вероятно е попаднал в тялото на нещастните крави с месо и костно брашно, добавени към храната им от английските фермери. Това брашно се произвежда от кланични трупове на овце, а овцете страдат и от прионни заболявания.
За съжаление естественият процес на осеменяване на кравите е дълъг и не винаги ефективен. Прочетете за изкуствено осеменяване на крави.
Така месото и костите на болни овце се превръщат в отрова, бавно убивайки други по-големи животни.
Отговаряйки на въпроса защо месото и костното брашно, което отдавна е добавено към диетата на кравите, започнало да убива кравите само за определен период от време, учените открили, че избухването на епидемията съвпада с въвеждането на значителни промени в производствения процес на брашното, или по-скоро, опростяването му от някои дезинфекциране на суровините. 
И наистина, веднага след като месото и костното брашно бяха изключени от състава на храната, кравите започнали да боли по-малко и епидемията започнала да намалява. Но в същото време възникна друг проблем - хората започнаха да се разболяват от спонгиформна енцефалопатия.
Важно е! Болестта на лудата крава се предава на хората чрез месото на болна крава, която яде. Няма инфекция от пряк контакт с животното.
Тази характеристика на предаването на болестта означава, че естеството на епидемията отнема порести енцефалопатия, не защото животните заразяват взаимно, а защото ядат една и съща храна.
Ако една крава, заразена с „въображаемо бяс“ е попаднала в стадото, тя няма да зарази спътниците си, но болестта може да се пренесе по вътрематочния метод, т.е. телетата, родени от такава крава, най-вероятно ще бъдат болни. 
Форми и признаци на бяс при говеда
Един от основните проблеми, свързани с диагнозата и съответно с възможността за лечение на спонгиформния енцефалит, е, че това заболяване има много дълъг инкубационен период. При кравите може да бъде от 2,5 до 8 години, а при хората заболяването има латентна форма дори по-дълго, понякога до 30 години.
Но когато болестта се почувства, тя бързо напредва и не се придружава от временни подобрения в състоянието.
Знаеш ли? Идентифицирането на нова смъртоносна болест на кравите предизвика истинска паника. Британските фермери са принудени да заколят повече от 3,5 милиона крави и най-вероятно повечето от тях са напълно здрави. Много страни (включително Русия) са забранили вноса на месо от Обединеното кралство на тяхна територия, което е довело до загуба на земеделие от Мили Албион за милиарди лири.
Приема се да се разграничават 2 форми на заболяването:
- придобит (понякога се нарича вариант или спорадичен, тъй като се среща при индивиди и не е епидемия);
- наследствен (животното е заразено в утробата на болната майка и се ражда с наличието на болестта).
Що се отнася до симптомите на болестта, те могат да бъдат разделени на „насилствени”, свързани с промени в поведението на болна крава, и такива, които характеризират общото състояние на животното.сочен
Пациент с пореста енцефалопатия на животно има необоснован страх, обаче, ако обикновеното вирусно бяс се характеризира с тежка хидрофобия, тогава прионната инфекция се проявява чрез остра отрицателна реакция към всякакъв стимул - светлина, шум, телесен контакт.
На земеделските производители се препоръчва да се запознаят с най-добрите породи крави: Sychevskaya, белгийско синьо, Hereford, Simmental, холандски, Holstein и Ayrshire.
Кравата може, без никаква причина, да рита капитана, да загуби водещата позиция в стадото, да започне да трепери навсякъде, да се натъкне на препятствия. Като цяло, този блок от симптоми е много подобен на клиничната картина на бяс. 
спокоен
В допълнение към очевидните промени в поведението, спонгиформната енцефалопатия може да бъде призната и за няколко други, "спокойни" симптоми, които включват:
- нарушена подвижност и координация на движенията (атаксия): този симптом понякога трае няколко седмици, а в други случаи продължава месеци;
- куцаща походка;
- често движение на ушите;
- близане на носа;
- надраскване на главата (животно с тази цел може да се разтърка срещу различни предмети или дори да се опита да достигне до главата с крак);
- замъглено виждане;
- потрепване и неволно свиване на мускулите, придружено от силни болезнени усещания;
- загуба на тегло (с продължителен апетит);
- намалено производство на мляко;
- в последния етап - провал на задния крайник, кома и смърт.
При хората характерните признаци на спонгиформна енцефалопатия са загуба на паметта, деменция и други нарушения на мозъчната активност, депресия и безсъние, изтръпване на крайниците, но кравата има тези симптоми (разбира се, също се срещат) трудно разпознаваема.
Важно е! За разлика от истинския бяс, със спонгиформната енцефалопатия, никога няма повишаване на телесната температура. За този симптом можете да различите 2 болести, подобни на клиничната картина.
диагностика
Клиничната и епизоотологичната информация не дава точна диагноза на порестата енцефалопатия, тъй като нейните симптоми имат сходни черти с много други болести по говедата, а не само бясът се отнася до тях.
Към днешна дата има два основни начина за диагностициране на спонгиформна енцефалопатия:
- биохимични (хистологични);
- имунологичен тест.
Биохимичен метод за диагностика Първият метод включва изследване под електронен микроскоп на парче мозъчен участък, за да се установят кухини (вакуоли) и прионови плаки, образуващи нишки.Препоръчваме ви да разберете как да изберете правилната млечна крава, структурата на вимето на кравата и да разгледате характеристиките на някои охладители за мляко.
Имунологичната диагноза включва използването на специфични антитела, които взаимодействат с деформирани приони, реагирайки с тях, което може да бъде открито. Има реакция - анализът е положителен, реакцията отсъства - няма болест. Този метод определено е по-надежден и информативен от визуалната проверка.
Единственият "малък" проблем е, че той може да се извършва само върху мъртви животни. С други думи, имунологичният метод за диагностика е добър, когато е необходимо да се провери дали говеждото месо може да се консумира, например, донесено от страни, които са изложени на риск от болест на лудата крава. 
Имунологичен метод за диагностика
Именно този метод се използва днес в Западна Европа, където месопреработвателното предприятие, на етапа на подготовка на трупове от крави за преработка, извършва предварителния си анализ на спонгиформна енцефалопатия; отнема около 10 часа.
Опитите за диагностициране на хората за наличието на латентни форми на заболяването обаче вече са в ход - за анализ се взема спинална течност или част от тъкан, взета от гърлото.
Възможно ли е да се излекува
За съжаление, навременната диагностика не е необходима за лечение, а само за поддържаща терапия (при хора) и вземане на решения относно възможността за консумация на месо (за крави).
Важно е! Спонгиформната енцефалопатия е нелечима и в 100% от случаите води до смърт. Освен това, за разлика от вирусния бяс, ваксинацията срещу това заболяване не съществува (предвид специфичния характер на патогена, най-вероятно той по принцип е невъзможен).
При хората смъртта от "болест с луди крави" се появява в периода от шест месеца до една година след откриването на първите симптоми на болестта. Въпреки това, предвид много дългия инкубационен период, ако проблемът бъде открит навреме, неговото развитие може да бъде леко забавено.
Може ли човек да се зарази от болни животни
100% смъртност и невъзможността за ваксиниране правят спонгиформната енцефалопатия изключително опасна, въпреки че вероятността човек да получи такава екзотична болест не може да се нарече висока.
Така днес, около 80 (според други данни - 200) хора са умрели от болестта луда крава в света, и тези цифри са съпоставими със статистиката на смъртните случаи от "истински" бяс, които, макар и фатални, само ако не се предприемат своевременни мерки прилагане на ваксина. 
Трябва обаче да се разбере, че броят на смъртните случаи от спонгиформна енцефалопатия може значително да нарасне в бъдеще поради тези, които са яли месото на заразените крави, преди да бъде призната опасната болест (ако алармата е била за пръв път през 1985 г. и развитието на заболяване при човек може да продължи години, вероятно най-тежките последствия от инфекцията все още не са се проявили).
Важно е да се знае, че яденето на месо от болно животно, включително диво, като елен или лос, наистина е най-вероятният начин за заразяване на хората с болест с луди крави (за разлика от истинския вирус на бяс, причинителят на спонгиформната енцефалопатия не се среща в животинската слюнка). Възможни са обаче по-екзотични начини на заразяване.
Знаеш ли? Някои племена от Нова Гвинея, които все още използват канибализъм по време на ритуални церемонии, са били заразени с „луда крава“ чрез ядене на човешко месо. Има и случаи на инфекция на хора, които са били подложени на трансплантация или кръвопреливане, т.е. от болни донори. Поради тази причина днес в Обединеното кралство донорската кръв от хора, живеещи в районите, споменати като центрове на разпространението на „болестта„ бясна крава “, не се приема.
В допълнение към месото, източниците на инфекция могат да бъдат и мляко и млечни продукти, а ние говорим не само за крава, но и за овче и козе мляко. 
Превенция на луда крава
При липсата на ваксина превенцията е единственият възможен начин за предотвратяване на неизбежната смърт от болестта на лудите крави. Предпазните мерки следва да се прилагат не само за стопанства, в които се отглеждат крави и други възприемчиви животни, но и за предприятия, които преработват и продават месото и млякото си, както и крайните потребители на тези продукти.
Вие със сигурност ще бъдете полезни да знаете причините за кръвта в млякото на кравата.
За страни, където ситуацията с болестта на лудите крави изглежда добра (за щастие, Русия, Украйна и Беларус са сред тях; обаче, както казват скептиците, проблемът ни е заобиколил, защото местните животновъди просто не могат да си позволят да купуват месо - костно брашно, произведено в Англия и хранене на нерезите с местно сено и смесен фураж), превантивните мерки се свеждат до следните няколко прости правила:
- Ограничения за вноса на месни продукти от държави или територии, където е наблюдавана дори спорадична енцефалопатия. Това следва да се прилага не само за месо и карантии, но също и за полуготови продукти, ембриони, сперма, биологични тъкани, месо и костно брашно и други фуражи и фуражни добавки от животински произход, техническа мазнина, така наречените чревни суровини, сирена и други млечни продукти.
- Внимателна проверка на всички внесени в страната гнездящи индивиди, особено от Англия и други европейски страни.
- Неизползване на фуражни добавки като месо и костно брашно от овце и говеда.
- Придобиване на фуражи и фуражни добавки само при наличие на подходящ сертификат, потвърждаващ, че продуктите преминават тест за спонгиформна енцефалопатия.
- Задължителни лабораторни изследвания на мозъка на овце и говеда, които са починали от неизвестна причина, както и заклани трупове за продажба.
Лабораторно изследване на мозъка на едрия рогат добитък като мярка за предотвратяване на болестта при лудите кравиВ Обединеното кралство, Ирландия, Германия и други страни, които са неблагоприятни от гледна точка на болестта с луди крави, превенцията е поставена на по-сериозно ниво. Най-радикалната мярка, към която, въпреки това, много жители на тези страни отдавна прибягват, е пълно отхвърляне на използването на говеждо, агнешко, козе месо и агнешко месо.
По отношение на правителствените мерки за борба със смъртоносната болест, британците например са разработили специална система за идентифициране на случаи на болест с луди крави. В страната периодичните проверки на месни продукти, предназначени за продажба, се извършват периодично.
Знаеш ли? Обикновените протеинови молекули започват да се сгъват, превръщайки се в гел при температура 65-70 ° С, но агентът на болестта луда крава (патогенен прион, който вече е променил естествената си конфигурация) се унищожава при температура над 1000 ° C! Така обичайната, дори много внимателна топлинна обработка на месото, заразено с болест на лудата крава, не я прави подходяща за консумация от човека. Интересно е да се отбележи, че нормалният вирус на бяс умира незабавно при нагряване до 100 ° С и в рамките на 2 минути при 80 ° С.
През 1997 г. в Съединените американски щати Агенцията по храните и лекарствата (FDA) забрани включването на животински протеини в фуражите за едър рогат добитък и дребни преживни животни.
Така, за съжаление, малко зависи от нас. Ако месото на животно, заразено с болест на лудата крава, по някакъв начин падне на масата, инфекцията и последваща смърт (в дългосрочен план, но без опции) ни очаква неизбежно. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
От друга страна, въпреки че спонгиформната енцефалопатия е английска болест, предавана на някои страни в Западна Европа, ситуацията там вече е подложена на строг държавен контрол.
Затова всеки турист днес може да се наслади на ароматната пържола в един добър ресторант там без никакъв страх, но все пак е по-добре да се откаже от уличната шаурма и други месни ястия със съмнителен произход за собствената си безопасност.
