Хранителната стойност на млякото и млечните продукти е известна отдавна. Той е незаменим източник на много витамини и минерали, по-специално жизненоважен калций. Най-популярната и продавана се счита за крава. Но понякога, когато купувате продукт, особено от частни лица, можете да усетите неприятна миризма от него - миризмата на крава или ацетон. Защо се случва това и как да се отървем от неприятния аромат, да видим.
Свойства и аромат на млякото
Суровото краве мляко е хомогенна, леко вискозна течност с бял или мек бежов цвят, вискозна консистенция без утайка. Произвежда се от млечните жлези на животното и има висока хранителна стойност поради богатия си минерален и витаминен състав. Продуктът съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, е източник на витамини Е, D, Н, РР, група В, аминокиселини, органични киселини, пепелни вещества.
Въпреки това, най-ценният минерален елемент в състава му е калций, който лесно се абсорбира от човешкото тяло, оказва благоприятен ефект върху костната и мускулната тъкан, образуването на скелета, състоянието на зъбите. Хранително, 1 литър от продукта може да замени 0,5 кг месо.
Знаеш ли? Млякото от китове и тюлени е най-дебелото и най-питателното. Съдържанието на мазнини е 50%. В същото време продуктите от конете и магарето се считат за най-обезмаслени.
Въпреки това, свойствата, съставът и маслеността могат да варират в зависимост от условията на животното, неговата диета, възраст и време на годината. Средно, индикаторното съдържание на мазнини е 3,5%. Съдържанието на мазнини в продукта се формира от специални топки, които са отговорни за цвета на млякото и неговия вкус. 
Смята се, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-приятно и вкусно е да се пие мляко. В промишлен мащаб, процентното съдържание на мазнини може да се регулира, за да се получи продукт с определено съдържание на мазнини. Например, за да се увеличи млякото, разредено със сметана, и да се намали - специално обезмаслено.
Важно е! Неразделна част от млякото е лактоза - естествена захар. Именно тя в повечето случаи може да предизвика нетолерантност към продукта и появата на алергични реакции след консумацията му.
Защо мляко мирише
За да може млякото да бъде колкото е възможно по-вкусно и да мирише добре, когато държи крава, трябва да спазваме строго санитарните правила. В противен случай продуктът придобива неприятен аромат, неговата консистенция, цвят и съответно неговият състав може да се промени.
кора
Най-малките негативни промени по отношение на поддръжката на кравата, диетата, здравословното състояние веднага засягат вкуса на млякото. Най-често продуктът придобива вкуса на кравата. 
Това може да се дължи на следните причини:
- кравата е бременна и се готви за отелване;
- преди доенето, вимето на кравата не е измито старателно, поради което млечният продукт е придобил мирис на крава;
- лоша, неподходяща грижа за животните: стари, мръсни отпадъци, лоши санитарни условия в обора;
- по време на доенето, нещо от крава, например опашка, може да влезе в контейнера;
- лошо измити съдове, където се предават.
Млякото е специфичен продукт, който "като гъба" абсорбира всички странични миризми, така че е много важно не само да се запази чистата крава, но и самият продукт.
Знаеш ли? Съдържащият се в млякото протеин има уникално свойство да се комбинира с токсините в клетките на тялото. Затова на хората, работещи в химически предприятия, се препоръчва да пият редовно този ценен продукт. Също така е полезно да се пие сутрин след прекомерно пиене.
ацетон
Ако миризмата на крава в млякото в повечето случаи е свързана с неподходяща грижа за животното и неспазване на санитарните условия по време на поддържане, тогава силно изразеният мирис на ацетон може да означава здравословни проблеми на женската крава, по-специално метаболитни нарушения и функционирането на храносмилателната система. 
В тежки случаи животното развива опасна болест - ацетонемия или кетоза, която е заболяване, което е съпроводено с остри метаболитни нарушения, натрупване на кетонни тела в тъканите и поява на ацетон в млякото на кравето мляко.
Причините за кетоза при говедата са:
- прехранване с концентрирана храна;
- липса на сено и корени в диетата;
- прекомерна консумация на фуражи, съдържащи протеини и маслена киселина;
- липса на енергия в напрегнат период на лактация.
Най-често млади крави след отелване страдат от кетоза, тъй като през този период тялото изпитва повишена нужда от енергия, изразходвана за образуването на мляко. Съответно, тя има нужда от повишена доза глюкоза.
Препоръчваме да прочетете какво е полезно и вредно краве мляко, от какво зависи и как да се определи плътността и маслеността на млякото, както и да разберете защо млякото от кравата става горчиво.
Възможно е да се признае заболяване поради здравословното състояние на животното: то става бавно, бавно, на практика не реагира на външни фактори, трае дълго време, урината и млякото придобиват мирис на ацетон.
Видео: симптоми и методи за лечение на кетоза в крава За лечение на болести, се препоръчва да се преразгледа диетата, да се намали консумацията на високо протеинови фуражи и обратно, да се увеличи консумацията на сено, зеленина и кореноплодни култури.
Важно е! Забранява се производството на млечни продукти, получени от кетоза.
Как да се отървем от миризмата
Откривайки причината за неестествената миризма, можете да се справите с неговото елиминиране. Трябва да се отбележи, че отстраняването на неприятната миризма не е лесно, но е възможно.
За да направите това, се препоръчва да използвате такива народни методи:
- да заври. Ако подлагате продукта на топлинна обработка, шансовете са големи, че ще придобият приятен аромат, но губят много полезни компоненти;
- добавете малко сол, за да неутрализирате вонята или покрийте контейнера с лист, напоен с оцет. Тези опции не гарантират стопроцентни успешни резултати, но могат да бъдат алтернатива на нормалното изхвърляне на продукти.
Най-добре е да се предотврати насищането на млечния продукт с външни миризми:
- Преди доене се препоръчва да се следи чистотата на вимето. Експертите препоръчват първите капки при доенето да се подават в отделен контейнер;
- подстрижете косата в основата на зърната така, че да не попадат в контейнера;
- мляко кравата в чисти дрехи и чисти ръце;
- дръжте опашката на кравата, например, с краката;
- за контрол на храненето на животното, за да се избегне прекомерната консумация на комбинирани фуражи.
Полезни съвети
В повечето случаи ароматите на млечните продукти на кравата зависят от отношението на собственика към животното и процеса на доене.
Съветваме ви да прочетете за това как и колко пъти да доят крава.Ето защо, за да се предотврати появата на чужд вкус в млякото, трябва да следвате няколко съвета:
- редовно почистване на вимето: да се измие с топла вода, да се обели с чиста суха кърпа, да се отреже вълната, върху която се изсушава мръсотия и тор;
- следи чистотата на опаковката;
- След доене щам млякото, охладете бързо. В охладения продукт се образуват много по-малко бактерии, отколкото в топлия. Ако е възможно, се поддайте на пастьоризацията му;
- внимателно да следят здравословното състояние на животното и с най-малките отклонения се свържете с лекар.
Кравето мляко, като лакмус тест, отговаря на всички промени в жизнената дейност на животното: диета и хранене, особености на грижите и условията на живот и физическото здраве. Въпреки това, проблемите с нискокачествените продукти могат лесно да бъдат избегнати, като се осигури вниманието на стелажа, а процесът на доене - особената безсмислие и добросъвестност.Отзиви от мрежата
