Тиквичките са полезни зеленчуци, едно от атрактивните свойства на които е ниското съдържание на калории. Зеленчуците, богати на витамини и минерали, за съжаление, се съхраняват не повече от 10 дни, но това е само прясно.
През последните години домакините все по-често събират тиквички за зимата, маринират, консервират или преработват в сладко или конфитюр. Въпреки това, в този случай, тиквички напълно губи своите полезни качества.
С цел да целогодишно се хранят здрави тиквички, можете да използвате алтернативен метод за съхранение, сушене, по време на което стойността на зеленчука не е намалена.
Състав и енергийна стойност
Пресните тиквички са почти 90% вода. Преминали през процеса на сушене, зеленчукът е „съсирек” от витамини и микроелементи, необходими за здравето на тялото, Съставът на сушени тиквички включва:
- ди- и монозахариди;
- наситени мастни киселини;
- пепел;
- витамини: бета-каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н;
- макро- и микроелементи: калий (К), калций (Са), натрий (Na), магнезий (Mg), фосфор (F), желязо (Fe).
Калории 24 kcal.
Полезни свойства
Обикновено изглеждащите тиквички имат уникални свойства. Каша, пресни и сушени, препоръчва се за употреба при атеросклероза, затлъстяване, оток, запек.
Редовната консумация на сушени тиквички помага за предпазването на органите на храносмилателната система от увреждане и участва в регенерацията на тъканите на храносмилателния тракт. Ползите от тиквички за възрастни хора и възрастни хоракато вещества, които са част от продукт, подобряват двигателните и секреторни стомашни функции.
На хората, страдащи от чернодробно заболяване и анемия, се показват кашпи. Също така е полезно да използвате този зеленчук за тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
Диуретичният ефект, който сушените тиквички имат върху тялото, помага за бързото изчистване на прекалено натрупаните соли и вода. Специална полза тиквички носят с подагра, уролитиаза и други заболявания, свързани с нарушени метаболитни процеси.
Тиквичките могат безопасно да бъдат включени в диетата на бременни и кърмещи жени, както и хора, които се опитват да загубят тези излишни килограми. Продуктът се счита за естествен антиоксидант, така че редовната им консумация в храната значително намалява риска от развитие на рак.
Вредни свойства
Яденето на сушени тиквички (както и пресни) противопоказан за хора с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, с бъбречни заболявания, с обостряне на гастрит, както и в нарушение на изхода на калий от организма.
инструкция
Възможно ли е и всички подробности за процеса на сушене на тиквички ще намерите по-долу.
обучение
Подходящ е всеки вид сушене. Могат да се сушат както средно сезонни, така и зрели плодове.
Плодовете трябва да бъдат добре измити и обелени, отстранете опашките. И ако все още не знаете как да нарязвате тиквички за сушене, тогава бързаме да отговорим за качествена заготовка зеленчуците трябва да бъдат нарязани.
Ако малките плодове се изсушат, те трябва да се нарязват на кубчета или на парчета след почистване. Ако плодовете са големи, то след отстраняване на кожата и сърцевината (семената), по-добре е да ги нарежете на пръстени. Дебелината на среза не трябва да надвишава 1,5-2 cm.
Натрошеният продукт се поставя в кипяща вода и бланшира за 2-3 минути, след това се охлажда в студена вода и се хвърля върху сито, за да се отстрани излишната течност.
сушене
Сухи тиквички могат да бъдат естествен и изкуствен метод. При сушене на тиквички на открито, трябва да се има предвид, че процесът може да отнеме няколко дни.
След като разпръсне готовия продукт на малко разстояние един от друг на сито, той се поставя под пряка слънчева светлина, превръщайки го от време на време, за да се изпари напълно течността. Изсушаването на слънчевия въздух не трябва да се извършва върху тава за печене. Ако не е възможно да се изсъхне на сито, можете да навиете пръстените от тиквички на нишка (дърво) и да ги окачите в топло помещение с добра вентилация.
Във фурната
Предимството на този метод на сушене е по-малко време.да бъдат изразходвани за процеса. Приготвени и нарязани тиквички, изложени на лист за печене и поставени във фурната, предварително загрята до не повече от 50 градуса за 6-7 часа.
В електрическата сушилня
Сега да видим как да изсъхнем скуош в електрическа сушилня. Процесът на сушене в специално оборудване е почти идентичен с изсушаването в пещта. Поставянето на смачкани тиквички на решетките и настройка на температурата на електрическата сушилня на 45-50 градуса, след 4-5 часа можете да се насладите на крайния продукт.
Електрически сушилни от различни марки имат свои характеристики, така че преди сушене, прочетете подробните инструкцииПо отношение на зеленчука или плода, които планирате да изсъхнете. Тиквички изсушени в електрическа сушилня имат плътна, еластична консистенция.
съхранение
Изсушен продукт съхраняват се на тъмно място (под въздействието на светлина, те губят полезните си свойства) в стъклени или полиетиленови контейнери, Възможно е да се съхраняват и в тъканни торбички, предварително приготвени в силен солен разтвор (1 час сол: 1 част вода).
рецепта
А сега ще погледнем рецептата за събиране на сушени тиквички за зимата на корейски. За това се нуждаем от:
- сушени тиквички;
- растително масло;
- сол;
- подправки за моркови на корейски език;
- оцет;
- чесън - 2-3.
Сушени тиквички накисва се в студена вода за 10-15 минутислед това се вари във вода със сол (15 минути). След тиквички ще се готви, че е необходимо да се позволи да се отцеди излишната влага, хвърляйки го в гевгир. Охладете тиквичките в купа за салата.
Смесете масло (2-3 супени лъжици. Л.) В комбинация с тиквички, подправете с оцет и подправки и добавете 2-3 супени лъжици. л. бульон. Белени и нарязан чесън, добавете в купа тиквички и оставете да се влеят в продължение на 3-4 часа, след което ястието е готово за ядене.
Скуош - един от малкото плодове, сушенето което е сравнително краткотрайно. Нежната текстура на зеленчука, носеща големи ползи за тялото, може да се използва през цялата година за приготвяне на разнообразни ястия. След като прекарате няколко часа в подготовка и сушене на тиквички в електрическа сушилня, фурна или просто в природата, все още можете да поглезите себе си и близките си с вкусна и здравословна храна.
