Възможно ли е да се съхранява зеле в рамките на градския апартамент през зимата? Как да накараме зеленчуците да останат в добра форма, да не се развалят, но не трябва да отиват далеч?
Всичко е просто, съхранявайте зеле на балкона или в хладилника, или дори само в кухнята, но разгледайте всички подробности за такова съхранение. Ще говорим за всичко това в нашата статия.
Ако как да се съхранява зеле в мазе или мазе е по-малко ясно, тогава въпросът как да се съхранява зеле през зимата, ако няма изба, се случва доста често. И най-важното в този процес е правилната подготовка! Да започнем с това.
обучение
Как да се съхранява зеле у дома през зимата? Най-важната стъпка за осигуряване на дългосрочно съхранение на зелето е подготовката.
Без значение на какъв начин и в каква стая планирате да съхранявате този зеленчук, трябва да го подготвите.
Подготовката за съхранение се състои от такива стъпки.:
- Изберете най-добрите глави.
Само най-здравите, най-пълните и здрави трябва да се съхраняват. Правилното почистване е важно. Те трябва да са здрави и да не се консумират от вредители, без следи от гниене.
Не трябва да има пукнатини по вилиците, особено дълбоки. Главите са неподходящи за съхранение, по-добре е да се използват на първо място. Няма смисъл да ги оставяме за зимата, те няма да лежат дълго време;
- Изрежете всичко ненужно.
За да съхранявате зелето у дома, във всеки случай, трябва да отрежете крака и да премахнете един слой от горните листа.
Не се забърквайте и "прецакайте" зелето твърде много. Горните листа изпълняват защитна функция. Как да почистите бялото зеле, прочетете тук.
- Измийте подбраните кочани под поток от хладка вода, за да елиминирате присъствието на земя или насекоми между листата. След тази процедура зелето трябва внимателно да се изсуши с кърпа.
Добра глава от зеле, подходяща за съхранение
Главите се обработват и депозират
По-нататъшното приготвяне зависи от избрания метод за съхранение. Прочетете повече за съхранението на бяло зеле на нашия уебсайт.
средства
Как да съхранявате зеле у дома? Няма много такива методи. А в апартамента няма толкова много места, а по-скоро две:
- балкон;
- хладилник
В някои апартаменти има отделни стаи - складови помещения. Те също могат да бъдат успешно съхранени зеленчуци, при условие, че има доста готино. В обикновената стайна температура зеле не се съхранява дълго време.
Какво се съхранява зеле в дома:
- в естествена форма;
- в хранителен филм, хартия.
Опаковайте в хартия
Зелеви глави в прилепващ филм
Зелените глави в естествена форма
И сега ще разгледаме всички възможни начини, изброени по-горе, и за начало ще говорим за това как да съхраняваме зеле през зимата на балкона?
На балкона
Този метод е един от най-удобните, при условие че на балкона:
- остъклен;
- изолирана.
През зимата балконът не трябва да бъде твърде студенов противен случай зелето ще замръзне и ще се развали.
Преди да изпратите главата на зеле за съхранение на балкона, трябва:
- опаковане в хартия;
- увийте във филм.
Вилиците трябва да бъдат поставени сравнително свободно и периодично да проверяват безопасността на зелето на балкона. През зимата - веднъж месечно, по-близо до пролетта - по-често.
Съхранение на карфиол, броколи зеле, кольраби, пекинско зеле на балкона няма да работи. Тези видове зеле са толкова капризни за околните условия, че балконът е просто смъртоносен за тях.Подготвили сме редица материали за тези сортове зеле и тяхното съхранение. Прочетете всичко за съхранението на къдраво, зеле, савой, брюкселско зеле, броколи и броколи.
Ние Ви предлагаме видеоклип за това как да поставите зеле в хартия и хранителен филм:
В хладилника
Как да съхранявате зеле в хладилника? За жителите на големите градове хладилникът е единственото място за съхранение на храна. Най-често, мазето за съхранение на зеленчуци е в къщите на старата сграда, в нови сгради тази възможност не е предвидена. Лична изба или кесон е някъде извън града и там дълго време.
Съхранявайте прясно зеле в хладилника:
- В натура, Това означава, че подготвените вилици се поставят просто в растителното отделение на хладилника или на рафтовете. Недостатъкът на този метод е, че зелеът бързо ще избледнее. Периодично трябва да премахнете избледнелите листа.
- Опакован в прилепващ филм, Същността на съхранението е същата като в предишния случай. Въпреки това, тази опция е по-добра, тъй като филмът предпазва зелето от увяхване. За да съхранявате зелето в хладилника, трябва да завиете приготвеното зеле в прилепващ филм и да го поставите в хладилника. Така че те лежат достатъчно дълго.
Във филма главите от зеле ще продължат по-дълго.
Хладилно съхранение на някои видове зеле:
- съхранение на китайско зеле у дома е възможно само в хладилника. Тази среда е по-благоприятна за нея от другите. По-добре е да го увийте в прилепващ филм и да го поставите в растителното отделение на хладилника;
- е възможно съхранението на зелето от зеленика в хладилника. Въпреки това, тя не е в състояние да лежи през цялата зима. Този вид зеле бързо "стагнира", така че свежият период на съхранение е минимален;
- съхраняването на зелето от броколи в хладилника може да бъде изключително кратко и методът му на съхранение е различен от другите.
Да се съхранява броколи в хладилника трябва:
- поставете всяка единица в отделна чанта;
- не го затваряйте;
- поставете влажна кърпа в хладилника в долната част на чекмеджето за зеленчуци;
- Направете отворени торби с броколи на кърпа.
Това ще създаде повишена влажност в мястото за съхранение и броколи останете по-дълго.
Съхраняването на карфиола в хладилника е допустимо, но също толкова краткотрайно, както при предишния метод. Карфиолът е опакован в пластмасова обвивка и се съхранява в растителното отделение.
Други опции
Как да запазите прясно зеле за зимата в апартамента? Съхраняването на зелето през зимата също включва:
- замразяване на зеле за зимата;
- изсушаване на зеле за зимата.
Зелето се съхранява не преснии се замразява във фризери или се суши. Малко вероятно е тези методи да са подходящи за съхранение на голяма реколта, но от своя страна - напълно. популярност на тези методи наскоро се увеличи, въпреки загубата на първоначалното състояние на зеленчука.
За да замрази зелето, да се нарязва или котлет
Сушено зеле запазва свойствата си
Замръзващото зеле е не най-добрият начин съхранение, тъй като губи външния си вид. Но замръзване - перфектно съхранение у дома броколи, алабаш, брюкселско зеле и карфиол.
Оптимални режими
Какви са условията за съхранение на зелето у дома? Не трикове ще помогне да се спаси зеле за зимата, ако на закрито температурата не се запазваподходящ за това. Процесът на съхранение на зелето в апартамента постоянно трябва да се следи.
При температури под 0 градуса замръзване на зелето и загуба на вкус. В допълнение, замразената зона веднага започва да изгнива. При температура над +5 градуса зелеът ще започне да се влошава поради възпроизводството на микроорганизми и гниене.
Загнили зеле
Замразено зеле
Ако се забелязва развалянето на зелето още в самото начало, може да се спаси зеле. Внимателно отстранете слоя от листата, засегнати от гниене. или нарязани зеле, увити в пластмасова обвивка и се съхранява допълнително. Въпреки това си струва да си припомним, че тя няма да бъде изцяло изложена за целия срок, затова първо я използвайте.
Време за съхранение
Зелето у дома не се съхранява толкова дълго, колкото в мазето (сутерен, подполе). Най-надежден начинът е да се съхранява зелето в хладилника, увит в филм, най-ненадеждни и безгрижна при стайна температура.
Основните точки на съхранението на зелето в апартамент:
- при стайна температура зелето ще продължи не повече от седмица;
- на балкона, при всякакви условия, зелеът може да лежи през цялата зима и пролет. Среден срок на годност - 4 месеца;
- в хладилника, без хранителен филм, зелето се съхранява за около месец, при условие че горните листа се отстраняват при изсъхване;
- в хладилника зелето, опаковано в прилепващ филм, се съхранява до 5 месеца;
- Кольраби в хладилника се съхранява за около месец;
- Китайско зеле, броколи - максимум 15 дни;
- замразено зеле от всякакъв вид се съхранява до 10 месеца;
- сушени, в съответствие с правилата за съхранение - до 12 месеца.
Ако между главата на зелето и полиетилена се образуват водни капчици, е необходимо да се смени филмът с храна. Разширете, изхвърлете филма и изсушете зелето и го увийте в нов. Така се прави всеки път, когато се появи конденз.
Условия на апартамента и частната къща
Как да съхранявате зеле у дома? Частна къща предоставя повече възможности за съхраняване на зелето през зимата, отколкото апартамент. Има две оптимални места за това - хладилник и балкон.
Частна къща най-често има изба, в която зеле се съхранява по-дълго при определени условия. На територията, където се намира частната къща, собствениците му правят различни разширения, гаражи, навеси и др.
Такива помещения са изградени специално за съхранение на богата реколта, включително и зеле. Общо в частна къща има много повече места и възможности за съхранение на зеле за зиматаотколкото в апартамента.
Избата ви позволява да спестите голяма реколта
По този начин, съхранението на зеле у дома е напълно възможно. Понякога този метод е единственият правилен. Да, това не дава такива добри резултати при съхранението на прясно зеле, като например съхраняването му в подполе (сутерен, изба), но у дома можете да замразите или да изсушите зеле, да сложите пресни зеле в хладилника или на балкона.
Всеки земеделски производител, летовник и градинар иска да запази културите си свежи и вкусни колкото е възможно по-дълго.Как да съхранявате чесън, тиква, лук, цвекло, ябълки, моркови, круши, чушки в подполе или мазе, прочетете в специалните статии на нашия сайт.
Така че, за да си осигурите прясно зеле за цялата зима, трябва:
- Подгответе културата за съхранение: сортирайте, почистете, измийте, подсушете.
- За определяне на метода, мястото на съхранение и в зависимост от него:
- поставете зеле на хартия или филм върху балкона;
- поставете зеле в естествена форма или опаковани в пластмасова обвивка в хладилника;
- замразени нарязани или цялото зеле;
- изсушете зелето в сушилнята за зеленчуци.
Не забравяйте да помислите за съхранение на зеле в домашни нужди:
- разделяне на зеле върху видове
- определя оптималния метод за съхранение за този тип.
Така можете да спестите място в къщата и да осигурите безопасността на цялата реколта от зеле възможно най-дълго.
