Търсенето на сезонни картофени продукти остава високо през цялата година. Ако местата за съхранение не се спазват, клубените губят вкуса и качеството си, стават меки, сбръчкани и тъмни. За да отглеждате добра реколта от картофи, трябва да работите усилено.
Също така е важно да му се осигурят удобни условия за правилно съхранение. В крайна сметка, картофите трябва да запазят хранителните си и вкусови качества до новата реколта, защото ние я използваме за храна през цялата година. С правилното съхранение в подходящи условия, това не е много трудно да се постигне. Ето защо, преди да поставите зеленчука на склад, трябва да се вземе предвид всичко. Подготовка на картофи. Дългосрочното съхранение на картофите в един апартамент през зимата може да бъде осигурено само чрез подходяща подготовка.
условия
температура
Ако температурата е по-висока, клубените ще започнат да се "събуждат", подготвят се за пролетно засаждане.
Процесът на "събуждане" на картофени клубени:
Събудени очи.- Отглеждайте кълнове.
Събудени очи.И в кората (в горния слой) започва да се натрупва соланин (токсично вещество). Ако температурата е близо до 0 градуса, това значително ще повлияе на вкуса на картофите. Той ще има сладък вкус, който може да развали вкуса на всяко ястие.
Това се дължи на факта, че нишестето се превръща в захар при ниска температура, докато леко замразените картофи започват да се развалят много бързо.
Влажност на въздуха
Изисквания за влажност на въздуха при съхранение на картофи:
- Оптималната влажност трябва да бъде осигурена на ниво от 80 - 85%, с такива параметри, клубените няма да "изсъхнат", т.е. те няма да загубят своята маса по време на съхранение.
- При сух въздух, вкусът на картофите се разваля, клубените стават сухи и бавни, сочност изчезва.
- Ако, напротив, в склада за зеленчуци има твърде висока влажност, тогава е възможно появата на гъбични заболявания и гниене на кореноплодни култури.
друг
Условия за съхранение на картофи:
- Трябва да се осигури вентилация.
- Не е позволено да се циментира дъното на зеленчуковия магазин, да се покрива с подови настилки, линолеум и други подобни материали, защото влагата лесно ще се натрупва и постепенно ще се появи мухъл. Най-добре е да се запълни дъното с пясък, или фин чакъл или камъчета (материали, които абсорбират добре влагата).
- Две седмици преди полагане в зеленчуковия склад на клубените, той трябва да бъде дезинфекциран. След всяко лечение е необходимо да затворите свода за два дни и след това да го проветрите добре.
- Ние не можем да позволим на пряка слънчева светлина да падне върху картофите, поради това ще започне да се натрупва в себе си токсичен гликозид (зелен), ще бъде невъзможно да се яде.
- Никакви „съседи” не са нежелани за тази коренова култура, единственото изключение може да бъде направено за цвекло (по-добре е да се разпространи върху картофите) - това е благоприятен „съсед“.
Цвеклото отлично абсорбира излишната влага, докато този корен не го вреди.
- Ако трябва да премахнете гнилите картофи, тогава трябва да отстраните не само един груд, но и тези, които са легнали до него (в близък контакт, всички близки клубени са заразени с инфекция, дори ако изглеждат здрави).
- Необходимо е да се предотврати навлизането в магазина от различни вредители: плъхове, мишки и охлюви.
Трудностите при съхранението на картофите се дължат на нишесте и вода, които се намират в големи количества в грудки.
етапи
Има няколко основни важни етапа на съхранение на картофите и всеки от тях ще изисква създаването на различни режими на влажност и температура.
- Първата - Веднага след прибиране на реколтата е необходимо сортиране на картофените клубени и изсушаването им. Продължителността на този период ще бъде приблизително от 7 до 12 дни. Необходимата за този етап температура трябва да бъде между 15 и 17 градуса.
- Вторият - Това е така наречения лечебен период, т.е. периодът, в който се лекуват някои наранявания, както и узряването на клубените. Температурата тук трябва да се повиши до 20 градуса, а влажността на въздуха трябва да бъде в диапазона 90-95%.
- трета - Освен това, преди полагане на картофи за дългосрочно съхранение, е необходимо да се охлади. Температурата трябва да се намалява постепенно (всеки ден с 0,5 градуса) и да се доведе до 3 градуса.
- четвърти - период на основно съхранение. Необходимата влажност в този момент трябва да се поддържа на около 80 - 85%. С периодична вентилация, когато вътрешните и външните въздушни смеси, е също толкова лесно да се постигне оптимална работа.
- пети - Преди да започнете да разкопавате картофите, загрейте грудките. Това ще ги предпази от ненужни механични повреди, тъй като охладените картофи са доста крехки.
Методи за организиране на съхранение през зимата
В насипно състояние
Този метод на съхранение се счита за най-прост, тъй като не изисква никакви специални капиталови разходи.
Обикновено този метод използва полукръгли вентилационни канали.
Методът за насипни товари позволява:
- лесно за зареждане и разтоварване на картофи;
- пълно използване на цялата използваема площ.
Контейнерен път
Предимствата на тази опция за съхранение са:
- В една стая е възможно да се съхраняват различни сортове картофи.
- Възможност за организиране на постепенно изпращане до потребителя (през целия сезон). В крайна сметка, контейнерите (в правилното количество) могат да бъдат частично преместени, за да се загреят преди изпращането, докато останалите остават охладени по това време.
Колко дълго могат да издържат запасите?
Продължителността на съхранението на корена зависи от сорта:
- Картофи от ранни сортове могат да се съхраняват не повече от 5 месеца, до декември е по-добре да се използва.
- Средно-сезонни и средно-късни сортове се съхраняват за около 5-7 месеца.
- Късните сортове не могат да загубят качествата си в продължение на 10 месеца, при условие че имат правилното съдържание.
Картофите трябва да се съхраняват само със зрели кори. Съхраняването на картофите в мазето или мазето е най-разпространеният начин. Препоръчва се също да се изолират картофите с дървени конструкции от бетонни или тухлени мазета.
В резултат на това можем да кажем това ако е необходимо, картофите могат да се съхраняват цели и непокътнати до следващата реколта, Просто трябва да се положат известни усилия за това. И благодарение на модерните зеленчукови магазини, изградени на базата на нови технологии, автоматизираните вентилационни системи за корена лесно създават оптимални условия за съхранение.
