Една от най-често срещаните зеленчуци, отглеждани в почти всички градини, е морковите. Тази коренова култура, в допълнение към вкуса си, има голям списък от полезни витамини и минерални вещества, както и помага при различни заболявания.
Въпреки това е по-добре да го използвате прясно, но как да поддържате морковите пресни преди, например, зимата или само за дълъг период от време? Този въпрос е зададен не само начинаещи производители, но и градинари с опит. Как да направите това най-ефективно ще кажете в нашата статия. Можете също да гледате интересно и полезно видео по темата.
Какво е това растение?
Морковът е двугодишна билка от семейството на целина.чиято височина достига 30 сантиметра. Листата са с дълги петна и перисто. Първата година дава зеленчуков корен, а втората година започва да цъфти, образувайки сложно съцветие чадър.
Основното вещество, за което се оценява, е бета-каротинът, предшественикът на витамин А, който подобрява белодробната функция. Влизайки в човешкото тяло, каротинът се превръща във витамин А. Благодарение на него се нормализира зрението, кожата и лигавиците се поддържат в добро състояние.
Полезно е да гризете пресните моркови, тъй като това укрепва венците, Тя също така насърчава растежа, така че е важно да се включи в диетата на децата. Яденето на моркови е полезно при различни заболявания:
- кожни заболявания;
- анемия;
- бронхит;
- сърдечно-съдови заболявания;
- заболявания на зрителния апарат;
- хипо- и авитаминоза.
Има антихелминтни, холеретични, аналгетични, отхрачващи, антисептични, противовъзпалителни, деминерализиращи, антисклеротични и други ефекти върху човешкото тяло.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от морковите за човешкото тяло:
Пригодност на зеленчуци за продължително съхранение
Възможно ли е и как да се спестят морковите за зимата? Смята се, че това е зеленчук, който е много трудно да се съхранява дълго време, а значителна част от хората, които го отглеждат, изглежда, че не е подходяща за дългосрочно съхранение. Това обаче не е така. съхранявайте морковите дълго и може, Има много различни начини да се направи това, въпреки че има много нюанси по отношение както на условията на съхранение, така и на самия зеленчук, но като се спазват всички тях, е възможно да се запази кореновата култура за дълго време без проблеми.
Освен това ще разкажем за един от тези методи.
Каква е същността на съхранението?
Съхраняването на зеленчуци в дървени стърготини е доста често срещан и надежден метод, който се използва от много десетилетия. Те съдържат фенолни вещества, които гарантират безопасността на зеленчуците.
За разлика от други известни методи, този осигурява най-дълъг срок на годност на морковите. Също така, процесът на "опазване" на културата не е скъп и не отнема време. Ако не можете да закупите дървени стърготини, винаги можете да го приготвите сами., Всичко това прави този метод за запазване на кореноплодни едни от най-добрите.
Предимства и недостатъци
Предимствата на съхранението на кореноплодни култури в дървени стърготини включват:
благоприятен ефект върху запазването на зеленчуците;- слаба пропускателна способност на влагата (която защитава морковите от инфекции и болести);
- дървените стърготини не се придържат към зеленчуците (за разлика от пясъка) и се почистват лесно от тях след периода на съхранение.
благоприятен ефект върху запазването на зеленчуците;Но има метод за съхранение и недостатъци:
- трудоемкост, тъй като при пълнене е необходимо да се излива всеки слой поотделно;
- прах от самите стърготини, което може да предизвика алергична реакция.
Как да се запишете за зимата?
Помислете на етапи как да се спаси морковите в дървени стърготини.
Какви дървесни частици са необходими?
Иглолистните дървени стърготини са отлични за този вид съхранение., тъй като те имат полезни свойства, които предотвратяват покълването на морковите, както и появата на гъбички и болести. Те не трябва да бъдат мокри, допустимото ниво на влага на стърготини за съхранение на зеленчуци в тях е 10-12%
Приготвяне и полагане на зеленчуци за съхранение
Преди да започнете процеса на "опаковане" на кореноплодни зеленчуци в дървени стърготини за дългосрочно съхранение, трябва да подготвите морковите.
След извличане на корена от почвата, той трябва да се почисти от земята и да се отрежат върховетеТова се прави, защото отнема много хранителни вещества, защото от това, което зеленчуците бързо избледняват. Върховете се нарязват точно над горната част на корена, след което главата се отрязва (с дебелина около 1 см), така че морковите вече няма да покълнат и остават сочни за по-дълго време. Също така, опашките на корените се подрязват и след това зеленчуците се изпращат да изсъхнат на слънце в продължение на 3 дни.
Основните стъпки, необходими за съхранение в дървени стърготини:
- Първо трябва да изберете контейнер, подходящ за съхранение, кутия, която може да побере до 20 килограма моркови е перфектна. Ще бъде още по-добре, ако такава кутия е оборудвана с капак и може да бъде затворена.
- Сега започваме да поставяме слоеве от стърготини и кореноплодни зеленчуци. Първо, залейте слой от стърготини с височина 1-2 сантиметра, сложете моркови върху него, така че зеленчуците да не се докосват, след това отново слагаме зеленчуците с нов слой дървени стърготини, така че първото ниво на зеленчуци да се скрие и да се върнат корените. По този начин слоевете по слой поставяме реколтата, приготвена за съхранение, в целия капацитет на кутията.
Важно е: Благодарение на поставянето на зеленчуци в дървени стърготини, културата се съхранява дълго време, до една година, което прави този метод на съхранение несравнимо по-добър, във времевия аспект, в сравнение с други.
Ние предлагаме да гледате видеоклип за съхранението на моркови в иглолистни дървени стърготини:
Възможни проблеми
Ако правите всичко правилно, тогава възникват проблеми със съхранението на морковите, Възможно е обаче да има ситуации, при които този метод не работи:
При съхраняване на кореноплодни култури в дървени стърготини е важно да се избере висококачествен материал. Препоръчително е да се използват дървени стърготини от иглолистни дървета, тъй като благоприятният им ефект, благодарение на фитонцидите, ще запази реколтата в подходяща форма.- Използването на мокри, не сушени дървени стърготини ще доведе до появата на гъбички на моркови. Стърготията не трябва да бъде засегната от болестта, важно е да се избират здрави дървета при събиране на дървени стърготини.
- Ако температурата на мазето падне до - 2 градуса по Целзий, тогава корените ще трябва да бъдат затоплени, покрити с филц, за да не се замразява.
- Ако корените не са били правилно подготвени за съхранение през зимата в затоплен сутерен, те могат да покълнат, причината за това е прекомерната циркулация на въздуха. Понякога е трудно да се определи наличието на обмен на въздух, но ако се забелязва поникване на кореноплодни култури, тогава не си струва да се предположи. Необходимо е да се намали въздуховодът, да се отрежат покълналите върхове и да се покрият зеленчуците с тебешир.
При съхраняване на кореноплодни култури в дървени стърготини е важно да се избере висококачествен материал. Препоръчително е да се използват дървени стърготини от иглолистни дървета, тъй като благоприятният им ефект, благодарение на фитонцидите, ще запази реколтата в подходяща форма.заключение
Като се има предвид този метод за съхраняване на моркови, важно е да се отбележи, че той осигурява най-висок срок на годност на кореноплодните култури. Самият метод не е особено сложен и отнема време, но за материалните разходи е необходим само стърготини, които могат да бъдат направени самостоятелно. Съхранение в дървени стърготини е надежден, доказан и висококачествен вариант, който ще помогне на всички начинаещи градинари да запазят своите култури.
